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迄今搜集资料最全的介绍黄金大米的文章: 热度 4 bioxncai 2017-1-1 11:39; 我看到的迄今搜集资料最全的介绍黄金大米的文章，特此推荐。附：转基因“黄金大米”:发展与挑战作者：王玉光蔡金阳马彩云胡瑞法科学家们本希望通过“黄金大米”帮助贫困人口应对维生素A缺乏，然而，在绿色和平等组织的干预下，不仅使公众对这一产品的商业化陷入了严重的争议，更干扰了该项技术的研发与商业化进程。对此本文基于美国Web of Science数据库核心集所收录的全部论文的检索，对“黄金大米”的研发历史、科学效果、社会效益和未来挑战进行了追踪，以厘清有关“黄金大米”的研究进展及其相应的科学证据。一、文章论据来源本文采用文献分析的方法研究科学界关于“黄金大米”的相关研究成果。共检索得到53篇与转基因“黄金大米”相关的文献。其中最早的文献是Burkhardt等1997年在《植物学报》发表的文献，,作者报告了将水仙花(Narcissus pseudonarcissus)的八氢番茄红素合成酶 (phytoene synthase，PSY)等基因成功在水稻胚乳表达，这是“黄金大米”研发过程的一个重大突破，是维生素A生物合成的关键一步。所发表的53篇文献中， “黄金大米”的发明者Beyer教授和 Potrykus教授发文最多，分别为10篇和7篇；机构发文情况中处于前三位的分别是德国弗莱堡大学(11篇)、菲律宾国际水稻所(9篇)和瑞士苏黎世理工学院(8篇)。美国是发表“黄金大米”研究文献最多的国家，共发表了28篇，占全部文献数的52.8%。紧随其后处于第二位和第三位的分别是德国和印度，其发表的文献数分别是20篇和14篇。来自中国的学者发表了6篇文献，位于第六位。这53篇文献内容涉及“黄金大米”从基础研究到应用研究的各个方面。其中实验室研发文献19篇，占全部研究文献的35.8%。此外还有营养和健康实验文献3篇、生态实验文献1篇、社会福利效益评估文献5篇、管理政策与态度文献13篇、综述4篇，以及其他方面的研究文献8篇。二、为什么要发明“黄金大米” 维生素A缺乏是一种严重的营养不良，会导致夜盲症等诸多健康问题。在亚洲和非洲的贫困地区，由于无法获取足够的肉类和蔬菜，主粮大米不含维生素A，从而导致这些地区贫困人口的维生素A严重缺乏，甚至威胁到人的生命。据世界卫生组织估计，全世界有1.2亿~2.5亿人缺乏维生素A，每年有1百万~2百万儿童因维生素A缺乏失去生命。由于胡萝卜素可以在人体内转换成维生素A，为此，科学家们希望利用基因工程将胡萝卜素转化酶系统转入到大米胚乳中从而得到了富含β-胡萝卜素的大米，可以借此补充贫困地区人们的营养不良以防止和减少维生素A缺乏症。瑞士苏黎世理工学院的农业育种专家Ingo Potrykus教授和德国弗赖堡大学的分子生物学专家Peter Beyer教授是这个设想的发起者。经过近8年的不懈努力，他们终于将水仙花的两个基因以及细菌的一个基因成功转入水稻种子，从而得到胡萝卜素含量高于传统大米的新大米。由于这种转基因大米较传统大米呈现金黄色，所以一般被称为“黄金大米”(Golden Rice)。第一代“黄金大米”诞生于2000年，又经过5年的不断改进，科学家发明了胡萝卜素含量更高且更为有效的第二代“黄金大米”。三、“黄金大米”将解决数千万贫困人口的维生素A缺乏问题 “黄金大米”最初源自两位科学家Ingo Potrykus和Peter Beyer的一个人道计划。针对部分发展中国家贫困人群维生素A缺乏的现状，1992年他们决定合作将胡萝卜素转化酶从其他作物转入到水稻中。在洛克菲勒基金会、瑞士政府和欧盟等机构的资助下，经过7年多的尝试，他们终于成功实现这一构想，将水仙花的八氢番茄红素合成酶等基因成功转入水稻种子，这就是第一代“黄金大米” 。然而，由于其胡萝卜素含量仅为1.6μg/g，一个婴儿每天需要食用约3公斤才能满足体内对维生素A的要求，因而不具有推广价值，“只是一个概念上的产品” 。为此，经过科学家的不断努力，5年后先正达的科学家们终于发现用玉米的八氢番茄红素合成酶代替原来来自水仙花的八氢番茄红素合成酶可以大大提高胡萝卜素含量，这种“黄金大米”胡萝卜素含量高达37μg/g，是第一代“黄金大米”的23倍，这就是第二代“黄金大米” 。一个儿童每天只需要食用大约150g这种大米就可以基本满足人体对维生素A的需求，从而使“黄金大米”从“概念产品”走向具有应用价值的产品。四、“黄金大米”是安全有效的 “黄金大米”自诞生之日起，科学家们便开始了其安全性研究。国际水稻研究所首先对“黄金大米”的安全性进行了评价研究。结果表明其遗传结构符合法规评价要求，基因表达试验显示，与亲本材料相比无非预期改变；β-果胡萝卜素与其他食物中的β-萝胡萝卜素成分与功能相同，仅有微量碳转化成了类胡萝卜素，未发现其它营养成分有显著改变；转基因蛋白质没有致毒作用;通过生物信息学分析与检索，已排除过敏的可能性;模拟胃液中的高消化率进一步证明没有致敏可能；而且正常食用“黄金大米”不会导致胡萝卜素摄入过量。由于没有动物模型能模拟人类吸收和转化β－胡萝卜素过程，动物模型对人体试验来说并没有太多帮助，因而在“黄金大米”的营养效果研究中，人体实验就显得尤为重要。Tang等学者曾于2009年和2012年发表两篇文献，其中2009年的文献通过5名健康成年志愿者人体实验证明了“黄金大米”中的β-胡萝卜素可以在人体内有效转换成维生素A，2012年的文献则进一步表明“黄金大米”中β-金胡萝卜素和纯β-萝胡萝卜素油胶囊提供给儿童的维生素A一样有效，效果优于菠菜；一个6~8岁儿童食用50g“黄金大米”可获得中国国家推荐维生素A需求量的60%。在这两次人体实验中均未发现不良现象。这也说明“黄金大米”在食品安全方面是安全的，在营养吸收方面也是有效的。然而需要指出的是，Tang 等学者2012年的这篇文献在研究过程由于涉及科研伦理等复杂的因素于2015年被撤稿。这也提醒科研人员进行科学研究时一定要遵从相关伦理和道德，一定要充分尊重和保障参与者的知情权。除此之外，Li等学者也研究了“黄金大米”的生态安全影响。其2014年发表的论文通过田间试验，比较了“黄金大米”和普通大米整个种植过程对土壤酶性和根际细菌群落的影响，结果表明二者并无显著的差异，即“黄金大米”对土壤酶活性和根际小细菌群落的影响与传统大米无显著差异。五、“黄金大米”商业化将给人类带来巨大福利除了自然科学学者的研究外，经济学家对“黄金大米”的健康效益和社会经济福利方面也做了较为详细的模拟研究(表 1)。研究表明，即使在第一代“黄金大米”商业化的情景下，虽然不能完全解决维生素A缺乏问题，但作为其他营养元素干预措施的一种补充而非替代，其商业化将给菲律宾带来每年16百万~88百万美元的健康收益，其研发投资回报率更高达66%~133%。而在第二代“黄金大米”商业化的情景下，其效果则得到显著的改进，能减少一半以上的维生素A缺乏病。从健康收益和花费成本看，有关印度研究的结果表明，“黄金大米”每年可防止40万儿童死亡。而在过去的10年内，因为延迟批转“黄金大米”，印度每年付出的感知成本至少为1.99亿美元，十年来至少140万人失去了生命。六、“黄金大米”商业化仍任重而道远尽管第二代“黄金大米”已经诞生10余年，可是迄今为止仍没有一个国家批准其商业化。这其中除了各国的法律法规和政策因素外，其政治上和技术上的障碍等仍是限制其商业化的最重要因素，“黄金大米”的商业化仍任重而道远。首先，“黄金大米”中下游的技术转化和商业化育种进程远远滞后于上游的基因克隆技术的进步。尽管所克隆的第二代“黄金大米”可以为消费者提供足够的胡萝卜素，然而，其所育成的转化事件(event)及品系2010年以来在菲律宾的五个地区三个种植季的田间试验表明，其产量与传统品种相比不具优势且不够稳定。这也许与“黄金大米”研发过程基因插入点的位置有关，也有可能是相关的欧洲和美国的水稻品种不适合在菲律宾这样的热带地区种植。未来“黄金大米”需要在确保提供足够的胡萝卜素条件下，选育出具有良好遗传特性的新型转化事件及与传统品种相比具有产量优势的适合不同国家和地区种植的“黄金大米”品种。需要说明的是，“黄金大米”中下游的开发研究滞后于上游基因克隆等研究的一个重要原因与其研发过程受到了各种干扰有关。由于上游研究多在实验室开展，较少能受到反对人士的干扰；而中下游的研究(尤其是下游的育种研究)则在大田进行，反对人士的干扰破坏可使研究活动受到极大的影响。其次，由于转基因水稻的商业化迟迟得不到批准，使一些高水平的跨国公司缺乏对该项技术投入的积极性，从而限制了更好更适合产业化的表达良好的新的“黄金大米”转化事件的产生，进而迟滞了适合该技术商业化的新品种的选育与开发进程。最后，作为一种生物技术产品，“黄金大米”等转基因作物成为很多国家和地区社会争论的热点问题，已经严重撕裂了社会。支持者认为“黄金大米”将有助于解决亿万贫困人口的维生素A缺乏，将造福人类；反对者则担心这些“非自然”的作物会造成健康和环境危害等在内的生物风险，这些反对的声音尤其以一些环保组织为代表。争论的结果，对于公众的认识甚至政府的决策都造成了影响。“当告诉那些维生素A缺乏的儿童家长有一种大米能缓解维生素A缺乏使孩子更健康时他们都很兴奋，但是当进一步说这是一种转基因大米时他们却犹豫了”。因此，帮助公众正确认识“黄金大米”使他们消除疑虑并获得其理解支持在某种程度上比克服“黄金大米”技术障碍更加重要。为此，必须在生物技术和其他方面寻求一定的平衡，通过研发的不断改进提供更好的产品，通过科普让公众减少误解和不必要的疑虑，通过依法严格监管和管理提高政府公信力，从而凝聚全社会共识，减少分歧，趋利避害，最终促进“黄金大米”等转基因作物造福人类。七、结论作为一项新技术产品，“黄金大米”可有效解决贫困地区居民的维生素A缺乏问题。该项新技术产品由于是对居民日常生活的主粮-水稻进行改良，在其不增加生产和消费成本的条件下，为其提供了高营养的食品。其与消除贫困、丰富多样的食物和维生素A油胶囊等其他方式相比，通过“黄金大米”消除维生素A缺乏的成本较小，效果也较快，更可持续，是减少贫困的最有效和可持续的措施之一。研究表明，“黄金大米”不仅是安全有效的，并将为人类健康带来巨大的福利。虽然在社会巨大的反对声浪下，迄今为止关于“黄金大米”的食品安全、人体健康和营养效果的研究仍较少，但已有的食品安全性及营养性方面的研究均未发现其安全性方面存在任何问题。更重要的是，其潜在的为人类所带来的巨大健康和经济福利是现有的其他技术无法替代的。而这一技术商业化进程的推迟所造成的后果是每年数百万贫困儿童因为缺乏维生素A而丧失生命。需要说明的是，尽管20多年来“黄金大米”的研发已经取得了巨大的成就，但是由于个别环保组织的破坏所造成中下游研发滞后于上游研发和社会反对声音过大的问题，“黄金大米”的商业化仍任重道远。除了采取措施消除公众疑虑、凝聚公众对转基因安全性的共识上创造更好的社会环境外，更重要的是，应加强“黄金大米”中下游技术的研发与技术储备，尤其是“黄金大米”新品种的选育，使其具备更优良的性状早日商业化，从而造福人类社会。来源：《中国生物工程杂志》转载自：基因农业网 http://www.agrogene.cn/info-3642.shtml; 5949 次阅读|8 个评论

说说热议的黄金大米是怎么回事？: 热度 23 bioxncai 2016-7-4 21:58; 维生素A的缺乏会引起视力减退、皮肤粗糙、抵抗力下降、贫血、生长发育障碍等，严重者会患上夜盲症，甚至失明，因病死亡。有关资料表明，全世界每年有100-200万人因维生素A缺乏引起的疾病而死亡，50万学龄儿童失明，其中近9万名儿童死亡。我国广西农村儿童维生素A缺乏率和边缘缺乏率分别为25.0%、43.9%，缺铁性贫血发病率伴随着升高。为了减少维生素A的缺乏对人类健康的威胁，科学家想到了食用黄金大米的思路。所谓黄金大米就是科学家将几个胡萝卜素合成相关基因导入水稻而生产出来的一种大米，这种大米外观的颜色呈金黄色，故称之为黄金大米。黄金大米水稻具有很强的胡萝卜素合成能力，第二代黄金大米中的胡萝卜素能够达到每克含有37微克的数量。科学实验表明，人食用了黄金大米后吸收的胡萝卜素在身体内可以转化为维生素A，从而起到补充维生素A的作用。由于黄金大米属于转基因食品，在现在妖魔化转基因的氛围下，其应用遇到了很大阻力，特别是一个名叫绿色和平的组织，极力反对黄金大米用于改善维生素A缺乏的人道主义项目。绿色和平组织的行为，一直受到科学界的批评，最近又有一百多位诺贝尔奖获得者联名发表了给绿色和平组织的公开信，要求其停止领导反对黄金大米的运动。随着互联网的发展，网络上充斥了大量信息，成为公众获取知识的重要来源，不幸的是，网络上的谣言满天飞，不正确的知识让很多人无所适从。几个经常问的问题是，食用转基因的黄金大米是否安全？生态是否安全？既然还有其它的补充维生素A的途径，是否还有必要推出食用黄金大米的项目呢？按照国际上通行的惯例，转基因食品都要经过食用安全性评价和生态安全性评价后，才能发放安全许可，允许其进入市场，所以食用安全性和生态安全性不必担心。目前确实可以通过食用维生素A胶囊、鱼肝油等制品补充维生素A，但是此类制品如果不小心食用过量的话会产生毒害，对儿童损害更大，因为不是生活必需品，常常断断续续或者不能坚持服用，价格成本也是一个问题。有人说多吃点蔬菜也能补充维生素A，这当然是一个办法，但是现实情况是，在贫穷落后地区，人们甚至无法食用足够数量的蔬菜，全世界每年几十万儿童失明和近9万儿童的死亡可以说明这一点，此外，蔬菜的保鲜储存也是一个问题。黄金大米则有其独特的优势。食用黄金大米后人体首先吸收的是胡萝卜素，然后在人体内再转换为维生素A，如果不小心吸收了过多的胡萝卜素，肝脏在合成了足够数量的维生素A后便不再继续合成，因而不会造成维生素A中毒。多余的一些维生素A 在肝脏储存，还有一些不能转化为视黄醇的则储存于皮下脂肪使皮肤变成黄色，因而很容易被发现，这时只要停止服用或减少用量，皮肤的黄色很快消退，对人没有毒害，因此通过补充胡萝卜素以补充维生素A是世界公认的安全的补充维生素A的途径，这一点是直接补充维生素A制剂所不具备的。黄金大米不像蔬菜那样面临储存保鲜的问题，一旦收获，放上一年两年也能不坏。传统食用大米的地区，人们每天都以大米为主食，千百年来这已经成为生活的必需，人们并不会觉得食用大米增加了额外负担，可以保证持续地食用黄金大米不会中断，从而保证了效果，所以黄金大米在贫穷落后地区必然有其用武之地。此外在同样以大米为主食的经济发达地区，也会有一定市场，因为在经济富足的今天，更多的人在吃饱穿暖的基础上开始关注自己的营养健康。参考阅读：滕红红，王晓华，李辉，2000～2004年中国儿童维生素A缺乏状况研究.中国儿童保健杂志，2006（3）方志峰，唐振柱，陈兴乐等，广西农村儿童维生素A和铁缺乏营养状况关系的调查研究.应用预防医学，2007（2）金大米项目 http://goldenrice.org/Content-CN/info-CN.php 107 位诺奖得主反对绿色和平抵制转基因 http://www.agrogene.cn/info-3122.shtml 蔡小宁科学网首发; 11472 次阅读|99 个评论

炎炎夏日适合多吃苦瓜与黄瓜: 热度 23 何裕民 2015-7-28 16:38; 苦瓜：维生素C的宝库苦瓜为葫芦科植物苦瓜的果实。也称为凉瓜、癞瓜，是夏季人们常常食用的一种保健食物。中医学认为：本品性寒、味苦，具有清热祛暑、利尿凉血等的作用，可用于热病烦渴、目赤肿痛、痢疾和少尿等症。适当饮食，有助于防止癌症的发生和促进癌肿的好转。苦瓜含丰富的维生素C，可提高机体免疫力，苦瓜富含维生素E，其含量是丝瓜、菜瓜、甜瓜的10～12倍，还含有蛋白质、胡萝卜素及多种氨基酸等营养物质。常食苦瓜，有助于防止癌症的发生和促进癌肿的好转。苦瓜汁含有类似奎宁的蛋白成分，能加强巨噬细胞的吞噬功能，对淋巴肉瘤和白血病等有效。从苦瓜种子中提取的胰蛋白酶抑制剂，可抑制癌细胞分泌的蛋白酶，从而阻止肿瘤的生长。新鲜苦瓜汁液中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有很好的降血糖作用，是高血糖和糖尿病患者理想的降糖食品。苦瓜味虽苦，但民间传说：苦瓜有一种“不传已苦与他物”的特点。苦瓜与任何菜肴同炒同煮，都不会把苦味传给对方，故人们誉之为“君子菜”。常见的食用方法有凉拌苦瓜、苦瓜小排汤、苦瓜汁等。在临床应用时，可取干苦瓜一条，葱末少许。将苦瓜洗净切开，去瓤切片。待锅内水烧沸后，放入苦瓜用小火慢慢炖煮，至苦瓜熟软，加少许食盐和葱末，调匀食用。本方具有清热润喉的功效，适用于喉癌的辅助治疗。因为苦瓜味苦性寒凉，故胃寒体虚者，慎用。黄瓜：清热利水解毒黄瓜，原产印度，张骞出使西域时引入我国，全国各地均有栽培，是我国人民主要夏菜之一。以青瓜供食用，或作药用。据《日用本草》记载，黄瓜“除胸中热，解烦渴，利水道”。黄瓜有明确的清热利水解毒作用，含有各种挥发油，闻之清香，食之清脆，能刺激食欲，生津开胃，止渴解暑，利尿提神。黄瓜蒂味道之苦，常被人们弃之。然而在医学上，它却是一味不可多得的良药。据相关资料的研究表明，黄瓜蒂含葫芦素C，能激发人体免疫功能，可消除原发性肝癌病痛，延长患者生存期。家常食用方法有多种：如黄瓜肉片、凉拌黄瓜、紫菜黄瓜汤等。; 1283 次阅读|24 个评论

三种抗癌食物要多吃: 热度 26 何裕民 2015-5-14 15:53; 芒果：预防结肠癌和乳腺癌芒果是一种原产于印度的漆树科常绿乔木的果实，为著名热带水果之一。因其果肉细腻，风味独特，营养丰富，深受人们的喜爱，素有“热带果王”之誉称。芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维等成分，特别是芒果中富含的胡萝卜素，是所有水果中少见的。芒果营养丰富，食用芒果具有美化肌肤、防止高血压、动脉硬化、便秘、止咳、清肠胃等诸多功效。芒果含芒果酮酸、异芒果醇酸和多酚类化合物均具有抗癌的作用。多酚是植物中的一种天然物质，与许多物质一起对健康有促进作用。美国研究人员对芒果中的多酚提取物在结肠癌、乳腺癌、肺癌、白血病和前列腺癌患者中的作用进行了研究。结果发现：芒果对预防结肠癌和乳腺癌有一定效果。研究人员对芒果中的多酚（特别是其中的生物活性成分丹宁酸）作用于癌细胞的深层次机理进行了分析，发现癌细胞的分裂周期因多酚而被阻断，这可能是芒果预防和抑制癌细胞的一种机制。木瓜：杀死癌细胞通常说的木瓜有两大类：蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科的木瓜（番木瓜）。蔷薇科木瓜属木瓜药用，番木科木瓜则可食用。这里所指的木瓜是指供食用的番木科木瓜。木瓜素有“百益果王”之称。研究发现，木瓜叶提取物及用此提取物制成的茶饮料具有很强的抗癌作用。木瓜中所含的木瓜酵素等营养物质可抑制或杀灭人体内多种癌细胞，包括乳腺癌、肺癌、胰腺癌、子宫颈癌和肝癌等细胞。而且，木瓜酵素在杀死这些癌细胞的同时，并不会伤害到正常的人体细胞。食用时，可生吃，也可将木瓜榨汁；或将木瓜叶捣烂，加适量的温开水后滤出汁液服用；民间的木瓜炖雪蛤，更是著名（但不一定适合所有女性）。红枣：抑制癌细胞的扩散红枣，又名大枣。为鼠李科枣属植物的成熟果实，是我国特有的果类，我国的栽培历史悠久，已有8000多年。枣，自古以来就被列为“五果”（桃、李、梅、杏、枣）之一，生果为大枣，加工后成为红枣。红枣作为药用很早，《神农本草经》即已收载，历代药籍均有记载。至今，枣被视为重要滋补品。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病；民间则有“一日食三枣，百岁不显老”之说。大枣含大量的维生素C，是苹果的70～80倍，被誉为“天然维生素果”。大枣含有大量的核黄素、硫胺素、胡萝卜素等多种维生素，具有较强的补益作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力，并可抑制癌细胞生长，促使癌细胞向正常细胞转化。研究证实：红枣所含的环磷腺苷，每100克果肉中高达50毫克，对癌细胞具有较强的破坏力，并能抑制癌细胞的扩散作用。红枣可做成红枣粳米粥、红枣木耳汤、红枣粥、人参大枣粥等食用。; 个人分类: 何裕民谈肿瘤|3742 次阅读|26 个评论

西红柿：防治胃癌、前列腺癌: 热度 24 何裕民 2015-4-9 16:07; 西红柿，也称番茄，原产地在秘鲁和墨西哥，最初称之为“狼桃”，其果实营养丰富，具特殊风味。番茄富含糖类、蛋白质以及丰富的维生素等多种营养，既可为菜肴原料，也可以当做水果吃。因此，被誉为“水果型蔬菜”。番茄中的黄金科学家研究揭晓：红色果蔬中常含有丰富的植物化学成分，包括黄酮类化合物、抗氧化剂和番茄红素等。这些成分均具有防癌抗癌作用。番茄中最精彩的成分莫过于番茄红素，它以强大的抗氧化功效和预防癌症功能而著称。番茄红素清除自由基的功效远胜于类胡萝卜素和其他维生素，是迄今为止所发现的抗氧化能力最强的天然物质。番茄红素是植物中所含的一种天然色素，属类胡萝卜素，主要存在于茄科植物番茄的成熟果实中。其他果蔬，如西瓜、南瓜、胡萝卜、柿子、芒果、葡萄、草莓、木瓜、番石榴、柑橘以及茶叶中，也含有微量的番茄红素，但以番茄中含量最高。日本某医学研究所对四个胃癌发病率不同的地区进行调查，测定居民血浆中维生素A、维生素C、维生素E和β-胡萝卜素、番茄红素的水平，发现血浆番茄红素的浓度越高，胃癌发病率则越低。近几年，科学家们发现：番茄红素尤其对前列腺癌有明显的抑制作用。美国哈佛大学公共卫生学院进行了为期4年的跟踪研究，发现每周至少吃10份西红柿产品（如西红柿、西红柿酱和比萨酱）的人，发生前列腺癌的机会减少34％。另外，与体内番茄红素浓度较低的女性相比，体内番茄红素浓度高的女性，患子宫颈癌的几率也比较小。番茄红素是如何抗癌的呢?研究揭示，它有多种通路：①通过一系列的生化作用，番茄红素能促进癌细胞分化（向良性方向转化），抑制癌细胞增殖；②可增强人体免疫功能。番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素分泌，如白细胞介素-2（IL-2）等，并激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；③细胞的老化、损伤和DNA突变都和自由基作用有关，而抗氧化剂（如番茄红素等）可有效清除自由基，从而发挥综合的保健作用。熟食效更佳临床中，常有患者咨询，西红柿是生吃还是熟吃好呢？美国学者做过一项人体吸收番茄红素的研究，得出的结论是：摄入未加工的番茄等富含番茄红素的食物，血浆中番茄红素的浓度变化不大；而摄入经加热加工的制品，血浆中番茄红素的含量增加了3倍。这是因为生番茄的番茄红素可能被截留在基质中；而加热后细胞壁破裂，减弱了番茄红素与组织基质间的结合力，从而使番茄红素更容易溶出。番茄红素是脂溶性成分，喜欢油脂，所以，炒番茄或者做汤等都是加工番茄的很好方式，而生吃则吸收率很低。本人现已开通微信公共账号，在微信公众号中搜索“何裕民”即可，欢迎关注，也可以扫一扫二维码：; 个人分类: 何裕民谈肿瘤|3073 次阅读|24 个评论

从嘴边挡住癌：不得癌的六种吃法: 热度 26 何裕民 2014-8-15 17:54; 癌症的发生并非一朝一夕，据统计，一个突变细胞生长为恶性肿瘤所经历的时间，平均竟超过30年。而就在不经意间，你一个微小的生活习惯也许就在发挥着防癌或致癌的作用。上海中医药大学博士生导师何裕民教授提醒，记住饮食防癌六个字：粗、淡、杂、少、烂、素，也许就能防止“癌从口入”。　　烂——除新鲜水果、蔬菜外，其他食物应煮烂、煮熟　　意大利一项研究发现，胡萝卜素、番茄红素和叶黄素根本不怕煮，反而比生吃更能保护身体免于癌细胞侵袭。尤其是富含类胡萝卜素的胡萝卜、西红柿，以及西兰花和十字花科蔬菜等。英国食品研究中心的苏·索森说：从生胡萝卜中吸收的类胡萝卜素约为3%到4%，把它们煮熟或捣碎后，类胡萝卜素的吸收可增加四五倍，烹饪能帮助溶解。以西兰花为例，加热到60度最理想，能最大限度发挥其抗癌活性，减少患食管癌、胃癌、肺癌、胆囊癌和皮肤癌的危险。　　吃菜最好做到以下几点：　　一、质地脆嫩可口的蔬菜不妨生吃，但一定要细细咀嚼，令抗癌物质充分释放。　　二、深绿色和橙黄色蔬菜适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分释放出来。　　三、洗的时候不要浸泡太久，避免细胞损伤。　　四、切好之后马上下锅烹调。加热烹调时，尽量选择短时间加热的方法，断生之后马上盛出，保持蔬菜的脆嫩感。　　五、蒸、炒的方法传热效率高，而且不会让活性成分损失于水中，比煮的方法能保存更多的抗癌物质。　　粗——粗粮、杂粮、粗纤维类食物　　食物中缺乏植物纤维是近年来癌症越来越多的重要原因之一。植物纤维具有“清洗肠道”的功能，它可以促进肠道蠕动，缩短肠内容物通过的时间，减少致癌物被人体吸收的可能，尤其能预防大肠癌的发生。粗粮中还含有丰富的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，其中硒是一种抗癌物质，能结合体内各种致癌物，通过消化道排出体外。吃“粗”不妨做到以下几点：　　一、最好安排在晚餐。正常人吃的频率以两天一次为宜，“三高”人士可一天两次。　　二、粗细搭配可互补。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。　　三、粗粮不宜细做。不论哪种粗粮，都是以蒸、煮等少油、少盐的烹饪方法为佳。比如，小米、燕麦、薏米等都适合煮粥喝。; 3277 次阅读|26 个评论

[转载]61名院士上书国家领导人请求转基因水稻产业化: 热度 3 xjtuhyg 2013-12-20 15:37; 61名院士上书国家领导人请求转基因水稻产业化第一代“黄金大米”于2000年问世，使用了来自黄水仙的基因，其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6μg/g。第二代“黄金大米”于2005年问世，使用玉米中的对应基因培育，其中胡萝卜素的含量是第一代“黄金大米”的23倍，达到37μg/g。关键词：转基因大米，黄水仙，胡萝卜素，院士 2013 年10月20日04:28　来源：农民日报　作者：梁为 http://news.ifeng.com/mainland/detail_2013_10/20/30479940_0.shtml 原标题：300网友武汉试吃“黄金大米” 　　10月19日，“全国首届黄金大米品尝会”在武汉华中农业大学举行，300多名转基因铁杆支持者参加了活动方所组织的报告会，并参加了设在华中农大国际会议报告厅的“转基因大米晚宴”。　　自今年5月以来，类似的转基因大米试吃活动已在我国28个城市开展，都是华中农业大学为活动提供所需的转基因大米。而这一次，还加入了刚刚收割不久的、由其自身研究种植的“黄金大米”。　　晚宴：宣传转基因水稻　　在19日的晚宴上，一种转Bt基因大米被做成月饼、米糕、米粑和豆皮；而10公斤的“黄金大米”则被熬成米粥，供与会者食用。　　网友@山再那里是这次活动的组织者之一。他说，参加这次活动的网友来自全国各地，他们通过QQ群或在微博私信里报名，最后，正式报名的有260人，但当天275人的会场都坐满了。　　据其介绍，来参加的网友除了差旅自费外，还为活动捐助经费，“大人每人交纳会议费用230元，学生则50元，嘉宾也不例外。” 另一名组织者、华中农大生命科学学院博士生导师严建兵说，举办这些活动的目的是为了宣传转基因水稻。　　院士：不知为什么那么多人反对转基因　　活动的主角是中国科学院院士、华中农业大学生命科学学院院长张启发，他同时也是美国科学院的外籍院士。他在活动中作了题为《作物育种的主要发展趋势》的演讲。　　张启发在演讲后接受记者采访时，对转基因水稻在中国的前景表示悲观，“2009年5月，在11年的争取之后，我们研究的两种转基因水稻，华恢1号与Bt汕优63取得了国家所颁发的安全证书，当时我比较乐观，但现在4年过去了，这两张证书也将在明年失效，但转基因水稻商业化不是更近，而是更遥远了。” 　　他说，他将在两个月后卸任华中农业大学生命科学学院院长一职。　　张启发透露，今年7月，我国61名两院院士联名上书国家领导人，请求尽快推进转基因水稻产业化。 “61 名院士在建议书中写道，‘推动转基因水稻种植产业化不能再等，再迟缓就是误国，转基因产业化发展不起来，则商业发展不起来，对科研影响非常大’，同时院士们指出农业部的不作为。” 　　为什么转基因水稻产业化会陷入困境？　　张启发说，我以为中国人非常理性，有科学精神，但在2000年前后，也不知道为什么突然间那么多人冒出来反对转基因。　　环保组织：反对转基因水稻商业化　　“ 绿色和平”农业与食品部负责人俞江丽说，“绿色和平”一直反对转基因水稻在中国的商业化，一旦其商业化而大面积种植，通过基因漂移作用，将对我国野生水稻品种带来灭顶之灾，而食用转基因大米对人体的影响也尚未有定论，将13亿人置于未来潜在的风险之下是难以接受的。　　早在2004年，“绿色和平”曾在湖北展开了对转基因水稻种植的调查，并在2005年4月发布了调查报告，指转基因种植在湖北等地的种植已非常广泛。　　2005年8月，湖北省农业厅发表申明，称华中农业大学大新技术研发公司等企业在承担转基因水稻生产性实验过程中，“擅自扩大种植面积”，责成有关单位对其进行处罚，并对已种植的上万亩转基因水稻进行了铲除。　　这被视作“绿色和平”与华中农业大学的一次直接交锋。　　俞江丽说，很多转基因水稻研究团队中的成员都有双重身份，他们既是国家机构的研究人员，又是种业公司的股东，10年来，他们不断从国家的各个层面推进转基因水稻商业化，有着明显的利益驱动。　　对话　　院士张启发：　　转基因水稻商业化最大阻力是政府决策　　南都：我国转基因水稻技术现在处于什么水平？　　张启发：转基因水稻国产化科研水平正处于最好水平，仅从技术上说，和美国有得一比。但商业化运作就差远了。现在必须建立强大的种业公司，推进转基因水稻商业化种植。　　南都：你认为转基因水稻商业化最大的阻力是什么？　　张启发：最大的阻力是政府决策。2009年，我们两个品种的转基因水稻获得农业部的安全证书时，离商业化种植还差品种审定、生产许可证、经营许可证。但因为外界一些反对声音，农业部并没有为其建立一套程序———一套如何评审转基因水稻商业化推进的办法，这非常遗憾。　　南都：华恢1号与Bt汕优63这两种转基因水稻的安全证书到明年5月便要过期，现在能做些什么？　　张启发：证书过期就过期了，还能做什么？从1998年开始，我们用了11年时间去申请那两张证书，然后寻求将其推进，但到现在，我感觉是更远了。　　南都：有环保组织认为，国内许多转基因水稻研究者同时也是一些种业公司的股东，他们推进转基因并不单纯出于科学精神，而是有着利益驱动。　　张启发：你说到利益，我希望老百姓种植转基因水稻，用更少农药，获得更高产量，使用更少劳动力，这是我最为重视的利益。对于种业公司，我希望它更挣钱，因为它挣钱才有更多资金投入科研。当然，我是做研发的，如果能从中获得合法的收益，这是好的，但不是我有多需要钱。（南都记者梁为）　　新闻资料：　　湖南“黄金大米”事件　　2012年8月30日　　国际环保组织绿色和平发布消息称，美国一家科研机构选取湖南衡阳某小学学生，做转基因“黄金大米”的人体试验，其试验结果已形成学术论文。一篇于2012年8月1日发表于《美国临床营养学杂志》题为《“黄金大米”中的β-胡萝卜素与油胶囊中β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效》的研究论文显示，这项由美国塔夫茨大学领导并获得美国卫生院和美国农业部资金支持的研究最终得以完成。该论文的主要作者为美国塔夫茨大学汤光文、湖南省疾病预防控制中心胡余明、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所荫士安和浙江省医学科学院王茵。　　2012年9月1日　　衡阳市政府发布公告称，2008年3月，衡南县江口镇中心小学接受疾控中心所委托的课题研究。学生参与的比较试验未涉及转基因大米及其他转基因食品，学生所食用的全部食品均在本地采购,试验之前，学校两次召开家长会议，分别签订了告知通知书。　　2012年9月3日　　美国塔夫茨大学校方回应承认进行转基因大米试验，在35天的时间里，一些儿童被喂以“黄金大米”。　　2012年9月5日　　中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发表声明，否认参与组织转基因“黄金大米”人体试验的传闻，该所研究员荫士安表示对是否使用了“黄金大米”不知情。湖南衡阳否认进行“黄金大米”试验。论文所涉及的几个中方作者，均表示对“黄金大米”试验不知情。　　2012年12月6日　　中国疾病预防控制中心、浙江省医学科学院、湖南省疾病预防控制中心联合公布的“黄金大米”事件调查情况通报称，“黄金大米”分发给受试儿童食用，事前未向受试者家长说明试验情况，且未发放完整的知情同意书。此项转基因试验违反了相关规定、科研伦理和科研诚信，3名当事人被撤职。调查确认2008年衡南县江口中心小学的试验中，有25名儿童食用了一餐“黄金大米”，每人60克左右。25名学生家庭获得当地政府8万元的赔偿。“黄金大米”米饭系在美国进行烹调后，未按规定向国内相关机构申报，于2008年5月29日被携带入境。; 1011 次阅读|7 个评论

美科学家研究表明:服胡萝卜素过量易患肺癌: sheep021 2012-12-14 16:37; 黄金大米为啥黄，据说是转基因了胡萝卜素。人体固然不能缺乏胡罗卜素,但胡罗卜素超标也危险重重。美国研究表明：“服用胡罗卜素患者,即使在停止服用后六年,患上肺癌的风险仍高。”这一风险有人考虑到了吗？如果从这个角度看“黄金大米”违规试验事件，更让人不寒而栗哦美科学家研究表明:服胡萝卜素过量易患肺癌美国国家卫生研究院组织的健康专家委员会认为,过多摄入胡萝卜素会增加吸烟者患肺癌的危险。许多人认为，维生素和微量元素对健康至关重要，因此，摄入量越多越好。但专家指出，实际情况并非如此。　　美国国家医药研究所的迈克尔·麦金尼斯博士主持了专家委员会的讨论。他说：“大约一半美国成年人服用含有多种维生素和微量元素的保健类补剂。没有研究能够充分证明，人们可以通过服用含有多种维生素和微量元素的保健类补剂促进自身健康。我们不敢肯定他们能否从中受益。事实上，我们非常担心那些过量摄入某种营养物质的人的健康受损。” 　　专家提示，过多摄入胡萝卜素会增加吸烟者患肺癌的危险。另外，过多摄入维生素A容易导致新生儿疾病，过多摄入维生素E则会导致一些出血性疾病。一些维生素与某些药物同时服用还会产生危险的副作用。【题　名】长期使用大剂量的类胡萝卜素补充剂与肺癌风险有关【作　者】嘉勉（摘译）【机　构】不详【刊　名】《中华医学信息导报》 2009年第24卷第11期,15-15页; 个人分类: 生活点滴|1504 次阅读|0 个评论

秋季吃丝瓜好: 热度 2 xupeiyang 2011-10-14 09:04; 丝瓜的营养成分很高，它含有蛋白质、脂肪、糖、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素等多种营养成分。它的医疗作用和药用价值也很高。　　丝瓜性味甘平、无毒，它有清热化痰、凉血、解毒的作用，可配伍治疗热病烦渴、痰喘咳嗽、伤风、痔漏、血淋、疔疮、乳汁不通、痈肿等病疾。丝瓜多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。　; 个人分类: 科普知识|1626 次阅读|4 个评论

[转载]清理垃圾，才能装入幸福: wujihua 2011-8-10 11:10; 人体的内脏无不存在垃圾，例如肠子、肝、肾等。当然血液里也有垃圾，血液粘稠就是血液垃圾的表现之一。　　1、排毒吃哪些水果　　樱桃就是目前被公认的能够为人体去除毒素及不洁体液的水果。深紫色葡萄也具有排毒作用，而且能帮助肠内黏液清除肝、肠、胃、肾内的垃圾。如果你不喜欢吃樱桃或葡萄，那苹果也是不错的选择。因为苹果内含半乳醣荃酸，对排毒挺有帮助的，其果胶还能避免食物在肠内腐化。此外，草莓也是一种可以排毒的水果。　　2、“三把扫帚”扫除人体垃圾　　物理扫帚主要是膳食纤维，包括纤维素、半纤维素、果胶等。它们独特的物理特性能像海绵一样，吸附肠道内代谢废物以及随食物进入体内的有毒物质并及时排出体外；缩短毒废物质在肠道内滞留时间并减少肠道对废毒物质的吸收。同时，它们又像是一把刷子，清除粘在肠壁上的废毒物质和有害细菌，使大肠内壁形成光滑的薄膜，利于食物残渣快速通畅地排出体外。　　化学扫帚主要指抗氧化剂，如维生素E、维生素C、胡萝卜素、类黄酮等。蔬菜富含维生素C、维生素E等成分，有助“化学扫帚”发挥功能。　　生物扫帚系抗氧化酶以及居住在肠道内的益生菌。居住在肠道内的益生菌能抑制腐败菌孳生，抵御病原菌侵害。经常喝酸奶能补充益生菌，更好地发挥“生物扫帚”功能。　　3、清除垃圾的食品　　常常听说人体垃圾，但如何清除人体垃圾，有没有可能在日常生活中，通过简单方法清除这些垃圾呢？回答是肯定的。下面向您介绍几种饮食用以清除体内垃圾：　　常饮鲜果、鲜菜汁（不经炒煮）：鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物，因为当多量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。　　常吃海带：海带胶质能促进体内的放射性物质排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病的发生率。常喝绿豆汤：绿豆汤能帮助排除体内的毒物，促进机体的正常代谢。　　常吃猪血汤：猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物。　　常吃黑木耳和菌类植物：据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。很多人都喜欢房子清扫过后焕然一新的感觉。同样，理完发的感觉也十分美好，因为多余的东西去除了。织梦好，好织梦儿童是快乐的，因为他没有过多的心事，也没有不必要的忧虑。而成人则不同，我们的生命中有太多的积压物和太多想像出来的复杂以及一些扩大了的悲痛。而生命的难度也正在于此，你要不断清扫和放弃一些东西，因为“生命里填塞的东西愈少，就愈能发挥潜能”。记得一部戏里，一个人对主人公说：“走吧，不要回头，做不好不要回来。”他的意思是让他离开这里，是希望不要让过去拖累他。　　清扫心灵是一种挣扎与奋斗的过程。人生是一个不断挥手的旅程，少年要告别家乡，伤心人要告别伤心地，雄鹰要告别安逸，快乐要告别悲伤。没有告别，就没有成长，要坚强，就要勇于转身，离别是为了更好地相聚如何清理“心灵垃圾”，拥有一颗健康的心？应对策略之一：自我测试以下列出的是一些应对压力事件的比较常用的办法，哪些是你的行为特征或者是你的常用办法，请注上标记。 1、我将自己的需求忽略，只是埋头工作，拼命工作。 2、我寻找朋友进行交流并获得他们的支持。 3、我比平时吃更多的东西。 4、我进行某种形式的体育锻炼。 5、我发怒，并将周围的烦恼统统赶走。 6、我花些时间来放松，喘口气，做伸展运动。 7、我抽支香烟，喝那些含有咖啡因的饮料。 8、我面对压力的根源，做工作改变它。 9、我收回自己的感情，远离人群只做自己的事情。 10、我改变自己对问题的看法，以求更加透彻地看待它。 11、我睡觉的时间比我真正需要的时间长。 12、我花一些时间离开自己的工作环境。 13、我外出购物，用买东西的办法使自己感觉良好。 14、我和朋友们开玩笑，用幽默的办法来钝化困难的锐气。 15、我比平时喝更多的酒。 16、我沉溺在个人的爱好或兴趣中，它使我放松并感觉良好。 17、我吃药来使自己放松或者改善睡眠。 18、我让自己保持健康的饮食。 19、我只是忽视问题，并且希望很快地过去。 20、我祈祷，思考，丰富自己的精神生活。 21、我对存在的问题担心，害怕去做任何触及到它的事情。 22、我集中精力对付那些我能够控制以及能够接受的事情。以上的各项条目中，序号为偶数的条目是一些更具有建设性的策略，而标有奇数号的条目趋向于不大好的应对压力的策略。如果你选择的是奇数序号的条目，那么你就应该考虑一下对你的思考方式和行为方式是否要做一些改变。你可以尝试着采用过去没有采用过的偶数序号策略的方法。应对策略之二：改变生活方式 1、确定一个“放松时段”融入到日常生活里。试着养成放松的习惯。 2、尽可能多做令你感到愉快的事情。 3、不要让压力积起来。 4、做到劳逸结合。 5、坚持在家里和工作中应有的权利。 6、避免劳累过度或接受太多的工作任务。 7、不要躲避令你感到害怕的事情。 8、要学会记住自己的成绩和进步，并会表扬自己。应对策略之三：学会说“不” 当人们请求你帮他们做事情而给你造成压力时，你通常很难说“不”。考虑一下你是否能够做或者愿意做他们要求你做的事情。如果你不能够或不想做，学会有效地拒绝他人的请求。应对策略之四：说出你的想法诚实地表达你的意见，这一点很重要，虽然这有可能会惹恼别人或引起争论。如果确信别人的某个请求是不合理的，你就得说出来。当愤怒和挫折无法宣泄时，人就会郁闷、沉默、唠叨、指责或背后诽谤，不能表达自己的意见会导致“消极—挑衅”的行为，这种行为对健康有害，因为被压抑的挫折或愤怒会对免疫系统造成伤害。应对策略之五：建设性的批评说出你的感受，解释为什么别人的行为伤害了你，或给你带来了不便，告诉别人你是多么希望他们能够改变。应对策略之六：处理冲突一、避免争执。每个人都遇到过与朋友、家人或同事在某个问题上产生冲突的情况。争执会造成压力，但冷静、克制、自信以及据理力争会缓解这种压力。二、处理冲突。要谨慎地选择你的语言，要诚实、自信、得体。三、保持中性。处理冲突的一个技巧叫“保持中性”，它是把话中的“刺”剔掉，重新组织起话的内容。举个例子，如果有人说“我无法和老板相处”，你回答，“你想讨论改善你和老板的关系。” 应对策略之七：自我激励承认你能从错误中吸取教训，下一次更正。告诉你自己：“我已经做得最好，对我来说已经足够好了。”“金无足赤，人无完人。”“即使我不时地失败，人们仍会喜欢我。”“犯错误并不意味着做人的失败。” 应对策略之八：学做三件事 1、学会关门。即学会关紧昨天和明天这两扇门，过好每一个今天，每一个今天过得好，就是一辈子过得好。 2、学会计算。即学会计算自己的幸福和计算自己做对的事情。计算幸福会使自己越计算越幸福，计算做对的事情会使自己越计算对自己越有信心。 3、学会放弃。特别推荐汉语中一个非常好的词，这就是“舍得”。记住，是“舍”在先，“得”在后。世界上的事情总是有“舍”才有“得”，或者说是“舍”了一定会“得”，而“一点都不肯舍”或“样样都想得到”必将事与愿违或一事无成。应对策略之九：学说三句话 1、“算了！”即指对于一个无法改变的事实的最好办法就是接受这个事实。 2、“不要紧！” 即不管发生什么事情，哪怕是天大的事情，也要对自己说：“不要紧”！记住，积极乐观的态度是解决任何问题和战胜任何困难的第一步。 3.“会过去的！” 不管雨下得多么大，连续下了多少天也不停，你都要对天会放晴充满信心，因为天不会总是阴的。自然界是这样，生活也是这样。应对策略之十：学会“三乐”“三不要” “三乐”即：助人为乐、知足常乐、自得其乐。进一步说就是在自己好的时候要多助人为乐，在自己过得一般的时候要知足常乐，而当自己处于逆境中时则要学会自得其乐。 “三不要”：一、不要拿别人的错误来惩罚自己。现实生活中有许多人一不怕苦，二不怕死，再重的担子压不垮他，再大的困难也吓不倒他，但是他受不起委屈，冤枉。其实，委屈、冤枉，就是别人犯错误，你没犯错误；而受不起委屈和冤枉就是拿别人的错误来惩罚自己。懂了这个道理，再遇到这种情况，对付它的最好办法就是一笑了之，不把它当一回事。二、不要拿自己的错误来惩罚别人。当自己受到冤枉或不公正待遇后，也冤枉别人或不公正地对待别人。事实上当你伤害别人时，自己会再次受到伤害。三、不要拿自己的错误来惩罚自己。何谓好人？我们认为，如果交给他（她）做10件事，他（她）能做对7~8件，就是好人。显然，这句话潜藏着另外一层含意就是好人也会做错事，好人也会犯错误。所以，好人做错了事，一点都不要紧，犯了再大的错误也不要紧，只要认真地找出原因，认真地吸取教训，改了就好。; 1234 次阅读|0 个评论

13种健脑食物: xupeiyang 2011-6-24 10:29; 　 1.瘦牛排、菠菜：富含矿物质铁，有助于提高警觉度和注意力。　　2.甜菜、毛豆：富含氨基酸苯丙氨酸，有助增强脑细胞活力。　　3.蓝莓：花色苷可促进大脑对葡萄糖的利用。　　4.西蓝花：丰富的抗氧化剂和植物营养素，有助于保护大脑组织免受毒素侵害。　　5.胡萝卜：β胡萝卜素和其他天然营养物有助于保护大脑。　　6.鸡肉：富含酪氨酸，促进多巴胺、肾上腺素和去甲肾上腺素的分泌。这些物质可以使思维更敏捷，反应更迅速，精力更充沛。　　7.柑橘属水果：含大量维生素C，有助于保持记忆力，防止脑细胞受损。　　8.鸡蛋：其中的B族维生素胆碱，能帮助改善记忆力。　　9.扁豆：辣椒素能刺激循环，帮助消化，直接向大脑传递快乐感。　　10.豌豆荚：可为大脑提供能量丰富的纤维素，降低葡萄糖的吸收速度。　　11.猪肉：含维生素B1，可保护脑细胞所必需的磷脂。　　12.金枪鱼：富含欧米伽-3脂肪酸，有助于促进脑细胞生长。　　13.酸奶：多项研究发现，酸奶等含益生菌的食物可增强大脑警觉度。; 个人分类: 长寿秘诀|1535 次阅读|0 个评论

[转载]微囊藻水华的影响因素（OBAO-12): xushui 2011-5-10 13:07; 1物理因素 1.1温度微囊藻是喜温生物，其最适温度在30一35℃高于其他藻类(华汝成1981)。水库中的围隔实验证实当水温为26℃时最适宜于微囊藻的聚集、上浮并形成水华(华锦彪1994)。多年的监测结果显实太湖中微囊藻水华出现在水温18.2℃一32.5℃ (Chen2003)，处于5月至10月之间。在温度较低的冬季，微囊藻会以单个细胞或数个细胞的小群体存在于表层底泥(Falon l981)。春季回暖时微囊藻得以复苏和生长，已有研究表明底泥蓝藻的最佳复苏温度在18一21℃高于非蓝藻的复苏温度14一18℃ (Perakisl996，陶益2005)。 1.2光照微囊藻含有叶绿素a以外还含有藻蓝素和别藻蓝素，使得微囊藻可以利用别的藻类不能利用的绿、黄和橙色波段的光，在弱光下也能生长得较好。在强光时微囊藻增加了细胞内类胡萝卜素的含量，增大了细胞对强光的耐受性(Paerl1982)。 1.3水文气象因子风力作用和波浪扰动以及气候状况对微囊藻生长也有影响，风浪明显影响微囊藻的水平和垂直分布，尤其在浅水湖泊中风浪作用使得湖底的营养盐释放，3.1m/S以上的风速对微囊藻表层水华有明显的消减作用(Cao ZOO6)。国外也有报道称蓝藻水华多出现在温暖而风平浪静的天气。在湖水流场对水华藻类垂直迁移以及对水华形成的影响还有待于进一步研究。 2化学因素 2.1营养盐在水华形成的机理研究中人们对营养盐的关注较多，Stumn在对藻类化学成分分析的基础上提出了藻类经验公式C:N=106:16:1，并根据里比希最小定律指出磷是控制湖泊藻类生长的主要限制因子。国际上一般认为湖水总氮达0.2mg/L、总磷达0.02mg/L 就属于富营养化范围。湖泊发生富营养化后氮、磷浓度大幅上升，太湖梅梁湾地区水体平均溶解磷己达住03一0.07mg/L，早已不成为藻类生长的限制因子(秦伯强20o4)，因此必须有效地阻断外源营养的输入。对于大型湖泊同时还应注意到营养盐自身循环效应和沉积物的内源性营养盐释放。除了氮、磷等大量元素之外，微量营养元素(铁、钼等)以及稀土元素(铜、钇等)对水华藻类的生长也有一定影响(尹大强1998)。 2.2他感物质微囊藻属里的多个种能释放毒素、生长抑制剂等化学物质来影响其他藻类或者浮游动物的生长，研究表明在竞争或捕食压力下微囊藻产生的毒素有所增加(许秋瑾2004，Jang2003)。有些植物，如黑藻(Hydrila verticilata)、凤眼莲(Ei chhonrai。rassPie等还会分泌抗藻物质抑制藻类生长(童昌华2003)，因此高等水生植物在改善湖泊环境，减轻富营养化水平和控制水华形成方面有重要作用。 3生物因素 3.1气囊微囊藻细胞内的气囊(Gas、乞culoes)是由德国的微生物学家Kbealln在1895年首次发现，70年后，Bowen andjensen (1965) 发现气囊主要是由无数的圆柱性的囊状物组成，他们把这些物质称之为气泡(GasVesicles)。气泡的分子结构、形态和生理特性由Walsby(1994) 综述过了。气泡是一些中空但是较硬具有蛋白质的圆柱体，两端由圆锥盖扣住，气泡的合成是由编码所需要的蛋白的基因调节的。气囊泡壁能够允许气体的自由出入，但是由于蛋白质壁的内侧上疏水性的氨基酸链的存在，水分不能通过气泡壁。由于气泡的体积比较小，因此通常需要合成很多的气泡来提供所需的浮力，每个细胞大约有104个气泡这些气泡对微囊藻上浮形成水华有较大作用。在细胞内，气泡并不是在细胞质内随机分布的，而是集中在气囊中，以最小的空间提供最大的浮力。为了能够形成六边形的柱状体，气泡都被堆积在一起，而且它们的锥状头相互交错。 3.2胶鞘微囊藻属的某些种类通过向细胞外分泌多糖或其他粘性物质形成胶鞘，使得细胞与水体间的粘滞系数增大，对细胞的上浮和垂直运动有一定影响。并且经常会出现多个细胞聚集形成群体，胶鞘的形成为微囊藻提供了天然的屏障，抵抗了外界的不良环境。 3.3营养元素的储备微囊藻对水中溶解性磷的吸收可分为两个阶段，一是快速物理吸收，二是慢速生物化学吸收.微囊藻具有较高的磷吸收最大摄取速率(Vmax)，并且能把过量吸收的磷元素以聚合磷酸盐的方式储存在体内，在磷浓度限制时可以抵抗较长的时间(Kromkampl989)。蓝藻中的色球藻目、颤藻目、念珠藻目真枝藻目的某些种类具有固氮功能，而微囊藻未发现有固氮功能(黄有馨1984)。并且在淡水湖泊生态系统中氮元素一般不成为限制因子，因此在氮元素对微囊藻水华影响的研究报道较少。 3.4异养生长在光照充足的情况时有机化合物不能刺激微囊藻生长，而在低光强或黑暗的条件下，这些有机物(包括碳水化合物、一个梭基或两个梭基的有机酸、氨基酸等)能明显地加速微囊藻生长，同位素标记试验也证明了一些蓝藻在低光强条件下能同化碳水化合物，使得被标记有机物的含量占到细胞总有机物量的45%。微囊藻通过发酵的方式异氧生长，分解有机物的生长方式为其在底泥越冬或低光强的不利条件提供了竞争优势(Stall997)。 3.5其他生物的影响在天然环境中微囊藻能形成群体并漂浮于水表，而在实验室条件下微囊藻经常以单细胞形式存在，即使是野外分离的群体微囊藻经过室内培养后也往往解散成单细胞(Bolch 1999)，这可能与室内缺乏促使群体形成的因素，已有研究表明在实验室条件下浮游动物的滤液对微囊藻群体形成有一定影响。蓝藻水华形成的四阶段理论为了探明微囊藻水华的形成机理，人们对富营养化水体进行了长期的野外跟踪观测和室内模拟研究。孔繁翔等人总结出微囊藻水华形成大致分为冬眠、复苏、生物量增加(生长)、上浮及聚集四个阶段，并且每个阶段蓝藻的生理特性和环境主导因子有所不同(表0一2，孔繁翔2005) 表 0一2 蓝藻生长及水华形成的主要阶段及主导影响因子时间范围生理阶段生命现象特征主导控制因子 11月一2月衰亡、休眠代谢基本停止低温、黑暗 3月一4月复苏生理生化活性缓慢恢复，群体形成温度、溶解氧、营养盐 4月一9月生物量增加光合作用，细胞增殖光合作用需要的能量与物质 5月一9月上浮、积聚气囊和胶鞘气象、水文条件; 个人分类: 生态学|2910 次阅读|0 个评论

动物自制胡萝卜素：我们未来怎样使用基因？: 罗非 2010-5-20 17:49; 今天看到一条新闻：动物体内可自制胡萝卜素。 http://paper.sciencenet.cn/htmlpaper/20105171110175359715.shtm 这个消息很有趣。研究表明，这个基因是从共生真菌传递给动物的。换句话说，生物之间交换基因是有可能经常发生的。我们经常说人的肠道是第二大脑，不仅由于其中的神经细胞数不亚于真正的大脑；而且在肠道中有大量共生微生物，它们携带的基因组数量相当于人体自身基因组的10-100倍。也就是说，我们体内其实还有一个庞大的、23对染色体之外的基因库。它们都有一定的机会跳到人的基因组中，成为我们制造新蛋白的模板。这些微生物能合成的东西，我们都有机会学会合成。而微生物是在自然界中通行的；它可以和世界上所有的物种交换基因，不论动物、植物还是微生物。因此，理论上说，地球上存在的一切基因，都有一定的概率能进入人的基因组。遑论宇宙空间漂浮物中，那些可能来自其他星球生命的基因片段从这个意义上说，生命从来都是不分家的，所有的生命的基因都是可以共享的。忽然想到，自从沃森、克里克和威尔金斯发现了DNA的结构以来，人们一直相信，生命的特征是由DNA决定并遗传下去的。这个说法本身没有什么大错，但随后基因组计划的成功却揭示了一些更灵活的可能性，比如被翻译成表观遗传学的epi-genetics (之所以这么说，是因为epi-这个词根含有上的意思，因此这个词更贴切地应该译为超基因动力学，涵义是超越基因之上的生命特征调节规律)，就指出有一些因素是超越基因组的，它可以控制生命的表达特征，并且也可以被遗传。今天看到这个动物自制胡萝卜素的消息，忽然觉得超基因动力学也应该更新了。克里克们的学问，认为基因决定你的一切；超基因动力学认为，有一些其他因素和基因共同决定你的一切。但这个小小的动物学会了自己制造胡萝卜素，却给我们提供了一个全新的视角和理念，既：不是基因决定我们要做什么，而是我们，这个生命的主体，决定用基因来做什么！如果自己基因组内有这个基因，OK，我们使用超基因动力学来调节它；如果基因组内没有现成的基因，也不要紧，我们可以从环境中其他基因组里把这个基因拷贝过来！所以，有关分子生物学的核心理念，曾经从最初的核心法则，演变到后来的超基因动力学，现在应该进一步演变为主体基因动力学。我们自己有权为自己做主，我们自己有权决定生命可以做什么，生命要做什么！我们可以调节基因、拼凑基因、修饰基因、突变基因，我们现在还可以掠夺基因！所以，基因本身什么都不是，它只是我们信手拈来的工具而已！工具好用我们就用，工具不好用，我们就换，就抢！反正这种抢劫不违法，也对其他生物个体或者物种不构成伤害这才是真正的自由，真正的平等，是所有生命天然享有的，真正的平等和自由！ 1848年，马克思呼唤共产主义幽灵的出现；他的目的是实现社会的平等和自由。今天，我们呼唤主体基因动力学时代的到来！我们的目的，是实现生命的平等和自由！; 个人分类: 科学评论|4652 次阅读|2 个评论

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