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[转载]海洋胶原肽在保养品中的作用: ontores001 2016-2-24 10:38; 新一代生物美容材料“海洋胶原肽 ”对皮肤的渗透性十分强，可灵敏补偿皮肤丢掉的胶原质，激起真皮层的成纤维母细胞加速组成胶原蛋白，抵达多种护肤美容作用。因此，海洋胶原肽被生物专家们称为“生命之源、皮肤之泉”。海洋胶原肽作为顶级保养品的首要成分，具有以下6大功能：（1）、保湿：海洋胶原肽的肽链中含有许多的亲水基团（氨基、羟基、羧基等），处于分子立体结构的表面，能吸收许多的水分，在皮肤表面构成皮膜，对皮肤具有出色的保湿性，而且其保湿作用不受环境（温度、湿度等）改变的影响。（2)、营养：海洋胶原肽对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞联络，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强，保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和推动皮肤组织的移风易俗，增强血液循环，抵达润泽皮肤的意图。（3）、抗老除皱：皱纹及小细纹的发作与胶原质天然丢掉有关，海洋胶原肽可直接渗透到皮肤真皮中补偿丢掉的胶原质，重整皮肤纤维组织结构，回复皮肤弹性，推动细胞移风易俗，推迟细胞变老，使皮肤柔润润滑，纤细皱纹得到舒展。（4）、美白：海洋胶原肽中的多肽成分可按捺酪氨酸酶的活性，减少黑色素的生成。体外细胞实验发现海洋胶原肽对酪氨酸酶的按捺作用十分明显，在对照实验中其按捺作用率超越熊果苷。德国专家Domsch等人的研讨证实，用平均分子量为2000的胶原蛋白多肽配成10％的溶液，每隔必定国际揉搓皮肤一次，经48小时后能够使紫外线诱发的皮肤色素斑减少25％支配。以海洋胶原肽作为首要活性剂并与其它美容材料调制而成的保养品，在改善晦暗肤色、美白皮肤、批改嫩肤等方面有极好的作用。（5）、批改：海洋胶原肽能直接进入皮肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造胶原蛋白的成胶原细胞，推进皮肤细胞正常生长。一同，海洋胶原肽本身还具有消炎和更新皮肤的作用。（6）、抗敏：海洋胶原肽与皮肤具有出色的相容性，能够调度和安稳产品的酸碱度，舒缓冷静皮肤，增强皮肤的抗影响才能原文地址： http://blog.tianya.cn/post-7092494-112039155-1.shtml; 1365 次阅读|0 个评论

[转载]日本发现人类最细血管：直径仅0.6毫米: ontores001 2015-12-3 10:28; 目前，最细的人工血管直径约3毫米，再细的血管就需要从患者自身的其他部位获取并移植，但要想得到特定长度和形状的血管经常面临困难。该中心一个研究小组利用胶原蛋白遇到进入体内的异物时会将其包裹的性质，将直径0.6毫米、长2厘米的外表被硅覆盖的不锈钢丝植入大鼠后背皮下，约两个月后取出，发现不锈钢丝周围形成胶原蛋白的管状物。研究人员将管状物移植到实验鼠大腿后，观察了约六个月，发现其发挥了人工血管的作用。有消息报告，研究研究小组准备在一两年内开展临床研究，并在五年后加以普及。届时，这种人工血管有望用于脑、心脏等需要很细血管部位的移植手术。将为人类的医学上带来重要的科研成果。原文地址： http://ontoresinc.blog.sohu.com/310538282.html; 1190 次阅读|0 个评论

[转载]多肽到底是什么: ontores001 2015-11-16 14:24; 肽是介于氨基酸和蛋白质之间的物质。氨基酸的分子最小，蛋白质最大，两个或以上的氨基酸脱水缩合形成若干个肽键从而组成一个肽，多个肽进行多级折叠就组成一个蛋白质分子。蛋白质有时也被称为“多肽”。肽是精准的蛋白质片断，其分子只有纳米般大小，肠胃、血管及肌肤皆极容易吸收。二胜肽（简称二肽），就是由二个氨基酸组成的蛋白质片断。生物体内已发现几百种肽，是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质，其功能活动也受多肽的调节。它涉及激素、神经、细胞生长和生殖各领域，其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。酶法多肽的生理和药理作用主要是激活体内有关酶系，促进中间代谢膜的通透性，或通过控制DNA转录或翻译而影响特异的蛋白合成，最终产生特定的生理效应或发挥其药理作用。肽优于氨基酸，一是较氨基酸吸收快速；二是以完整的形式被机体吸收；三是主动吸收（氨基酸属被动吸收）；四是低耗，与氨基酸比较，肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点，肽通过十二指肠吸收后，直接进入血液循环，将自身能量营养输送到人体各个部位；五是肽吸收较氨基酸，具有不饱和的特点；六是氨基酸只有20种，功能可数，而肽以氨基酸为底物，可合成上百上千种。胜肽是属于降解的小分子胶原蛋白，含氨基酸基团，属于原料类产品。胜肽也是人体中原本就存在的成分，是一种氨基酸形成的链状结构。我们所熟悉的蛋白质，就是一种多胜肽链。。因氨基酸的组份和顺序各不相同而组成不同的肽。由两个氨基酸以肽键相连的化合物称为“二肽”，以此类推,有9个氨基酸组成的化合物称为九肽,由多个氨基酸(一般为50个，也有称100个的)组成的肽则称为多肽，组成多肽的氨基酸单元称为“氨基酸残基”。肽键将氨基酸与氨基酸头尾相连。; 1600 次阅读|0 个评论

送给老年腿疼朋友的"药方": 热度 2 yangxintie1 2015-7-8 15:48; 70岁以后，因骨质疏松骨折的风险就越来越多，很多人多年来吃了很多保健品均无明显效果，尤其是哈药六厂的那个一片顶几片的广告，实际上拿碳酸钙（石灰石）来糊弄人，那个卖广告的糟老头子现在也不见了，估计也不在世了，这些以石灰石为主要成分的药对胃造成负担不是一般的，像翻江倒海，很难受。但是骨质疏松者，或者有骨刺的人还不得不吃，很多人都在寻找代用品。一年前，美国“骨精华”药给人很好的启示，主要成分是II型骨胶质Kolla 2这些生物制品可以给人的代谢带来转机，当然他的成分是从珍贵小鸡胸软骨提取的，用高分子长链在体内形成胶原蛋白网络，修复软骨，为软骨组织提供强度。达到快速修复的效果。骨精华大剂量补充II型骨胶质（即骨胶原）Kolla2，而非少量或微量补充，让关节吃饱，快速修复软骨与结缔组织，有效消除退化性与风湿性关节疼痛、肿胀、僵化、无力、积液、响声、骨刺、五十肩、网球肘；世上那里有那么多小鸡胸软骨，市面产品实际用Glucosamine或猪皮等提取I型、III型骨胶质。也有疗效。所以知道这些，我们就不必再听广告说辞了，只要是骨胶原蛋白大量补充，让关节吃饱就好。胯关节软骨损伤，吃了就可以治疗，流失量的80%为骨胶质，20%为钙镁磷，关节软骨组织处无血管,只有靠高浓度II型骨胶质血水渗透抵达病灶，所以大剂量补充II型骨胶质，让关节吃饱，是必要的。美国药典(USP)规定，成人每天需1000毫克钙，食物中已吸收800毫克，仅缺200毫克，剩下的每天剂量含200毫克钙，应当在含胶原蛋白的食品里面找，这样既可防止骨质疏松，又避免过量补钙导致胆结石，骨胶质和钙结合防止骨质疏松是美国骨科学发展大趋势。然而我们不是土豪，没有那么多购买广告药品的雅兴，这种胶原其实鱼鳞里面，肉皮里面，骨头汤里面都有，小的时候，老奶奶最喜欢做鱼鳞煮出来的鱼肉冻，现在几十年没有尝过了，骨刺也随着年龄露头，看来过去农村的土法子还是得用上了。下面是个照片，狗补充了大量的胶原蛋白以后，狗关节的骨膜明显增厚，看看这张照片，现在正在或者准备给膝盖骨里面注射润滑剂的老年朋友，是不是有所感触？咱们没有那么多小鸡胸软骨提取物可以享用，鱼鳞汤，猪牛羊虾米的软骨汤总可以喝一点的吧？美国CollagenNutraceuticals公司宣布服用骨精华主要成份II型骨胶质（kolla2）六周后，患有关节发育异常的犬科动物恢复正常运动功能，随后的X光射线显示髋关节软骨明显增厚 —— 服用II型骨胶质Kolla2前服用II型骨胶质Kolla2后; 个人分类: 生活经验|3760 次阅读|4 个评论

胶原蛋白成本4元卖30元大家不要上当！: 热度 6 xupeiyang 2013-7-5 12:39; http://news.cntv.cn/2013/07/04/VIDE1372940640229859.shtml 【焦点访谈：击破胶原蛋白的“美丽神话” 一瓶成本4元卖30元】在专家眼里，胶原蛋白的营养价值还不如鸡蛋和牛奶，还可能带来副作用。一家胶原蛋白代加工厂提供的胶原蛋白粉一公斤200块钱左右，这样算来，一瓶8克胶原蛋白口服液的成本只有4块钱左右，可到市场上就卖到二三十元。 http://t.itc.cn/PmMuM; 个人分类: 科普知识|2875 次阅读|9 个评论

[转载]胶原蛋白暴利揭秘：80元原料成品卖1700元: 热度 2 longmarchno1 2013-5-27 12:37; 日前，一位医药界专业人士在其认证微博上称，所有口服胶原蛋白保健品“全是骗人的”，若有效果则可能是添加了雌激素，随即引发了一场关于“口服胶原蛋白功效是否有效”的争论。　　此观点得到包括营养专家在内诸多专业人士认同，北京协和医院营养科主任　　医师于康教授5月23日向21世纪网表示，胶原蛋白在人体内分解后就是氨基酸，没有什么确切的作用。　　胶原蛋白吃下后会被分解为氨基酸，无法直接作用于皮肤，这是包括东宝生物、贵州百灵、同仁堂、汤臣倍健等生产有胶原蛋白产品的企业都认同的观点。　　但上述公司均向21世纪网表示，虽然胶原蛋白的效果未得到有效的验证，但肯定“无害”。东宝生物称相关产品取得的许可证书为QS证号，属于营养类食品，不会因不同的声音而停止7月份1000吨胶原蛋白产品的步伐，贵州百灵也称其公司产品不会受任何影响。　　截止5月23日，由于胶原蛋白近日效果遭医生质疑，多家生产胶原蛋白产品及经营的上市公司股价都不同程度受影响。其中，东宝生物（300239）下挫3.86%，东方海洋(002086)下挫2.06%，汤臣倍健(300146)、东方海洋（002086）等公司仍以下跌收盘。　　低价秘密：80元原料成品卖1700元　　北大纵横高级医药合伙人史立臣对21世纪网分析指出，市场上胶原蛋白产品功效多为炒作。　　之所以这么多企业对胶原蛋白产品趋之若鹜，是因为其高额的利润，史立臣向21世纪网表示。他还透露，市场上胶原蛋白产品功效多为炒作，低成本是这个行业内公开的秘密，胶原蛋白原料成本约为80元/公斤，加工成成品后可以卖到每公斤1700元。这意味着胶原蛋白生产能获得巨额暴利。京东商城显示，同仁堂海洋胶原蛋白肽（0.4g*4片*60袋）价格为989元。同样在京东商城，FANCL含三肽胶原蛋白的果味饮料(50mlx10瓶)价格为348元，而贵州百灵爱透牌ICOLL胶原蛋白饮料（350ml*15瓶）价格为140元。　　贵州百灵则预测公司胶原蛋白饮料年销售收入将达13.8亿元，利润率32.85%。东方海洋也曾表示：“2012年公司胶原蛋白产品销售额约为3000万元，利润率是很高的，因为使用自己的原料，公司只需一些技术上的投入。” 　　据了解，胶原蛋白的主要原料为明胶，但其附加值却要远远高于明胶产品。根据东宝生物公司2011年的年报披露，明胶产品的毛利率只有23%，而胶原蛋白高达60%。值得注意的是，生产1吨胶原蛋白只需要1.18吨左右明胶，转化率高达85%。　　4-5万元/吨的明胶产品经过转化变为胶原蛋白，其价格就高达十几甚至二十几万元。　　即便胶原蛋白产品遭遇了强烈的质疑，因为其高额回报，诸多生产企业也不会放弃该市场的扩张步伐，东宝生物称不会因此质疑的声音而停止7月份1000吨胶原蛋白产品的步伐，贵州百灵也称其公司产品不会受任何影响。　　雌激素疑云　　日前，一位认证为北京积水潭医院烧伤科主治医师的微博，称所有口服胶原蛋白保健品“全是骗人的”，若有效果则可能是添加了雌激素。这将胶原蛋白及其生产厂家推到了风口浪尖上。　　按照“烧伤超人阿宝”的观点，胶原蛋白经过消化道分解后成为氨基酸或几个氨基酸组成的多肽，而氨基酸是所有蛋白质的组成成分，肉蛋大豆等食物中都有蛋白质，因此胶原蛋白和这些普通食物并无区别。　　“烧伤超人阿宝”于5月19日发表微博称，“最后郑重提醒：吃了（口服胶原制剂）无效是最好的结果，如果有效反而危险，因为里面几乎肯定添加了雌激素。” 　　上述观点也得到了包括诸多营养专家在内的专业人士认同。　　北京协和医院营养科主任医师于康教授5月23日向21世纪网表示，胶原蛋白在人体内分解后就是氨基酸，没有什么确切的作用。　　大连市中心医院营养科主任王兴国撰文表示，吃胶原蛋白并不能直接增加体内胶原蛋白合成，“也没有证据证明其营养作用超过鸡蛋、大豆等普通食物中的蛋白质。” 　　其实，关于胶原蛋白的争议并非第一次。　　2010年方舟子多次撰文披露胶原蛋白美容谎言，产品不具备任何特殊功效。　　2012年10月，老牌药企贵州百灵胶原蛋白饮品，也曾面临“夸大宣传”的质疑。当时贵州百灵请来专家分析胶原蛋白在国内外食用的现状，举出它确有保健效果的论文、案例，但仍不能令质疑声完全平息。　　企业玩概念消费者买单　　来自日信证券一份研报中称，未来国内胶原蛋白市场需求的增长速度不会低于20%，依据成熟国家的增长比例，2015年国内胶原蛋白市场将达到1000亿元。东宝生物中研普华《2011年中国生物胶原蛋白市场分析及投资趋势研究报告》显示，2011年中国胶原蛋白消费约1万吨，预计到2015年需求量有望提升到2万吨。　　需求市场持续的增速，使得近年来胶原蛋白保健品市场逐渐升温，其“美容靓肤”的宣传理念深入人心，越来越多企业也加入到这个新兴市场。东宝生物、贵州百灵、同仁堂、汤臣倍健等上市公司也加入了生产胶原蛋白产品的行列; 3692 次阅读|2 个评论

[转载]北服学生在“挑战杯”首都大学生课外学术科技作品竞赛中创佳绩: Bjqdsx 2011-7-19 10:12; 北服学生在“挑战杯”首都大学生课外学术科技作品竞赛中创佳绩【新闻中心讯】根据赛事组委会近期公布的消息，在刚刚落幕的第六届“挑战杯”首都大学生课外学术科技作品竞中，我校学生作品喜获一项二等奖，两项三等奖。 “挑战杯”首都大学生课外学生科技作品竞赛由北京团市委、市教委、市科委、市科协、市学联联合主办，竞赛吸引了来自近 60 所高等院校的 4000 余名学生参与，参赛作品达 658 件。我校已经连续三年获得该项赛事的三等奖及相关荣誉，此次是我校学生作品首次在此赛事中获二等奖。此次全市作品均为盲审送样，保证比赛的公平、公正。为参与好本届首都“挑战杯”，并以此为契机促进我校学生课外学术科技作品的培育和体系的完善，校团委通过校内“挑战杯”系列赛事、本科生 SRT 计划、课外学术科技兴趣团队、院系推荐等多种渠道广泛征集优秀作品，先后共有近 30 个学生课外研究项目参加选拔。在此基础上，材料科学与工程学院、商学院、服装艺术与工程学院的多位专家、教师作为指导教师帮助参赛项目进行改进、提升，最终确定了 13 件参赛作品。这些作品包括科技发明、科技创新、市场调查等各方面的学术成果。其中，三件获奖作品分别是：获得自然科学类二等奖作品——《胶原蛋白纳米纤维制备及新材料应用》（作者：材料科学与工程学院邓颖杰，指导教师：龚龑和李昕副教授），这个奖项是我校学生在自然学科竞赛中成绩的突破；获得科技类三等奖作品是《三维观察服装造型与人体之间的空间关系，服装也是科学！》（作者：服装艺术与工程学院高燕、代璇、李璐，指导教师：崔明海副教授）、《《虚拟世界中的化工设备》多媒体教学课件》（郝云鹏、褚佳跃、伊苏婉、卢思奇、蓝望晨、谢思源，指导老师陈昀教授）。本届首都“挑战杯”二等奖项目《胶原蛋白纳米纤维制备及新材料应用》的获奖同学邓颖杰说：“整个科研过程中，两位指导老师孜孜不倦、循循善诱，让我体会到拥有不同学术背景、学科知识交叉在科研中的重要性。我们的研究论文在“挑战杯”比赛之前就被国内会议论文正式发表了，参加此次竞赛也令我觉得受益匪浅。”; 个人分类: 生活点滴|1851 次阅读|0 个评论

[凝]如果·胶原蛋白凝结: songshuhui 2011-4-27 12:46; 云无心发表于 2011-04-17 21:31 常常遇上忧心忡忡的读者问： “蛋白质变性凝结了怎么办”？ “凉拌。” “凉拌”是成都人对“怎么办”的无厘头回答，但我的回答可是负责任的靠谱答案。在高温条件下，蛋白质变性是件很容易的事，熟肉、熟鸡蛋都是常见的“蛋白质变性”，还有特别的一位叫做胶原蛋白，变性凝结后切成小块，拌入调料，即成著名美食“凉拌皮冻”。动物的骨头和皮中都含有大量胶原蛋白。蛋白质家族成员虽然众多，但都难以脱俗地由诸多氨基酸连接而成。按照对水的喜欢程度，氨基酸可以分成“亲水” 和“疏水”两类——顾名思义，疏水氨基酸不喜欢和水待在一起。组成胶原蛋白的氨基酸中，疏水氨基酸比例更高，会互相聚集在一起而避免溶解到水中。当我们把骨头或者动物的皮进行长时间炖煮，疏水氨基酸之间的“亲和力”便敌不过酷热的考验而瓦解，整个蛋白质分子就完全打开，成为了无规则的长链 ——这就是通常所说的“蛋白质变性”。接下来，一旦温度降低，疏水氨基酸们又开始互相“勾搭”。由于水中有多种类蛋白质，疏水氨基酸们很难去识别最初来自同一个蛋白质分子中的搭档，只好随便找一个距离近、可能来自于另一个蛋白质分子的疏水氨基酸来完成“链接”。这样，不同的蛋白质分子就互相连接起来，成为一个巨大的网络。水分子则被固定在这个网络之中，动弹不得，冷却到室温时，就变成了固体，用科学术语来说，就是“成胶”了。胶原蛋白的结构很特别，是一种细长的纤维结构，而其他蛋白质多是紧缩成一团的球状结构。跟球状蛋白相比，纤维状的胶原蛋白经过加热再冷却，不同分子间发生“乱接”的机会更高。所以，胶原蛋白“成胶”的能力更强。在厨房里，我们很容易做出“皮冻”，但是很难做出“肉冻”，就是这个原因。要做出“肉冻”，需要把更多的肌肉蛋白提取到水中，加热然后冷却，这一过程，往往要借助现代食品加工技术才可以实现——比如，火腿肠中就含有“肉冻”，而采取手工制作的香肠中就几乎没有。通常皮冻中会因含有脂肪形成的小油滴而显得浑浊，而有高手做出来的“水晶皮冻”则晶莹剔透，外观上更加诱人。不过，浑浊的皮冻不仅含有脂肪，还含有许多产生香味的物质。如果不加调料，在“原生态”下进行味道的PK，浑浊皮冻就要胜出了。不过，如果你是“外貌协会”的一员，心心念念要要做出透明的皮冻，那也不难，秘诀就是：尽量去掉皮上的肥肉。（骨头中的油无法去掉，在炖煮的过程中直接以小油滴的形式到了汤里，所以用骨头也就无法做出“水晶皮冻”。）除了去除肥肉，水晶皮冻的另一要求是：蛋白质的浓度也不能太高——太浓的汤，也还是会影响“透明度”。不过，凡事都有两面性，蛋白质浓度不够，又无法形成足够硬的皮冻。怎么办？还是听听美食作家阿米怎么说：“要做出水晶皮冻，最省事的方法就是在不太浓的汤中加入一些琼脂——反正皮冻的味道主要还是依靠调料外援，加入琼脂的影响也就不大。” 【“蛋白质变性”知多少】成为“皮冻”只是蛋白质“变性凝结”的一种形式。其他常见的形式还有：在钙、镁等金属离子的“桥梁”作用下，不同的蛋白质分子连接起来成为大网，典型的就的例子是豆腐。在酸的作用下，蛋白质分子失去了表面那些用以抗衡“疏水连接”的电荷。虽然表面上的那些疏水氨基酸不多，但是消除了电荷的排斥作用，也就足够把蛋白质们连接起来了，比如酸奶就是如此。某些低价的奶酪也采取这样的方式生产。在广为流传的“食物搭配禁忌”中，有很多“牛奶不能与XX同食”之类的说法，理由就是牛奶会被XX（比如果汁）中的酸“变性凝结”。实际上牛奶中的酪蛋白在胃中也会被那里的酸凝结，一旦到了小肠，它依然会被消化。所以说，这一类的禁忌纯属想当然。有一种物质叫单宁，蛋白质遇到它而形成“凝结物”不能被消化。如果吃高蛋白食物的时候同时吃大量单宁，确实可能造成胃肠不适。这就是“柿子与螃蟹不能同食”的原因。其实，螃蟹只是碰巧成了高蛋白食物的代表，而柿子，成熟变软之后单宁含量并不高。这大概是“蛋白质变性凝结”唯一值得注意的情况。不过，作为单宁标志的“涩味”，本来就没多少人喜欢——愿意大量吃生柿子的人，如果不是饿得不行，也就是口味特立独行的了。说到底，“蛋白质变性凝结”是再正常不过的事情。不仅不必忧心忡忡，多数情况下，它还会带来美味的食品。下次，如果有朋友也跟你讨论起 “蛋白质凝结怎么办”，不妨川味儿无厘头地回答“凉拌”。很科学很靠谱的！（文字编辑：杨杨） 13 您也可能喜欢：【美丽专题】：胶原蛋白美容与院墙上的画 “皮革奶”的问题，不仅仅是重金属 “黑”诚勿扰——谈《非2》对黑素瘤的误导年度技术——灭蚊激光炮松鼠的第四支漏斗无觅; 个人分类: 专题|2000 次阅读|0 个评论

“皮革奶”的问题，不仅仅是重金属: songshuhui 2011-2-28 01:14; 云无心发表于 2011-02-24 06:36 作为一个研究食品的“学院派”人士，我也经常被中国食品行业的“创造力”和“勇气”弄得目瞪口呆。大概是几千年的“考试”传统让我们具有了超常的“应试”能力——只要是明确列出了“考试大纲”，就有人能够找出“应试秘笈”。牛奶是一个经典的例子。在世界各国的牛奶常规检测中，都是测出氮含量，然后乘以一个转换系数得到蛋白质含量。于是，最初的牛奶商们就往里面加尿素——“定氮法”不论出身，对于什么氮都一视同仁，于是尿素也就能瞒天过海骗取“蛋白含量”。因为尿素会产生刺激性气味，检测也不困难，很快也就“不灵”了。然后三聚氰胺横空出世，独领风骚若干年，几乎摧毁人们对中国奶制品的信心。三聚氰胺，这种跟牛奶几乎扯不上关系的化工原料，居然成了中国牛奶的常规检测项目，实在是太有“中国特色”了。 “山寨牛奶”的生产者充分发挥了“在这里跌倒，在那里爬起来”的顽强生命力，与主管部门的斗智斗勇从不停息。三聚氰胺中的氮不是来自于蛋白质，可以通过其他技术检测“非蛋白氮”进行定量。“皮革蛋白粉”的出现，就是破解三聚氰胺检测的“技术升级”。皮革、毛发主要由胶原蛋白组成。胶原蛋白在天然状态下不溶于水。要把它们加到牛奶中，必须经过处理，就是通常说的水解。传统的水解在强酸或者强碱条件下长时间加热，把聚集在一起的胶原蛋白分子煮成小段。更新的水解则使用蛋白酶，可以在温和的条件下高效地把大分子蛋白质切成小片段。这些小片段的蛋白质分子成为“多肽”，就能够溶解到水中。胶原蛋白本身是无毒无害的。食品和化妆品行业中广泛使用的明胶就是一种水解程度比较轻的胶原蛋白。明胶在常温下也不溶于水，在高温下溶解了温度下降时又变成“果冻”。水解程度更高的胶原蛋白一般叫做“水解胶原蛋白”或者“胶原蛋白水解物”。水解程度越高，生产成本也就越高。往牛奶里加这样的产物也就无利可图。在皮革行业中，会有一些下脚料。它们是没有用的废料，但是依然是胶原蛋白。用这样的废料来生产“水解胶原蛋白”，成本也就低多了。但是在皮革加工中，需要使用许多有毒的化学试剂进行处理。这些有毒试剂，自然也就会残留在下脚料中。比较突出的是铬。铬是一种重金属元素，其毒性的研究不是非常充分。世卫组织制定的饮用水安全标准中，铬的安全上限是每升水中不超过0.05毫克。实际上，从皮革加工的下脚料得到的胶原蛋白中，问题不仅仅是铬，而是它的不确定性。不清楚它的危害有多大，本身就是非常危险的事情。许多人在讨论“皮革奶”的时候，都把注意力集中在“皮革加工带来的毒害”上。实际上，即便使用完全符合食用标准的明胶（在分子层面上是一样的），所得到的“明胶奶”同样是不允许的。我们说牛奶是一种很好的食品，含有丰富的优质蛋白和钙以及几种维生素。所谓的“优质蛋白”，是指牛奶蛋白中的氨基酸组成与人体需求很接近，可以高效满足人体需求。而胶原蛋白的氨基酸组成与人体需求相差很大，其中有许多种类不是人体“必需”的种类。此外，它却又缺乏人体必需的色氨酸。换句话说，虽然同是蛋白质，几十克牛奶蛋白就可以满足人体一天的需求，而如果单吃胶原蛋白的话，无论吃多少都不行。往牛奶里加“水解胶原蛋白”的目的，只是欺骗获得一个高的“蛋白质含量”。跟三聚氰胺或者尿素相比，它的确是“蛋白含量”。但是由于这种蛋白在营养上是一种“劣质蛋白”，所以也还是“掺假”。除了蛋白造假，它也不具有牛奶中的钙等其他营养成分。换句话说，即使加的“水解胶原蛋白”满足食品安全的规范，得到的“山寨牛奶”也还是伪劣产品。其实，“皮革牛奶”的检测并不困难。胶原蛋白中有大量的羟基脯氨酸，而牛奶蛋白中并不含有；牛奶蛋白中有一定量的色氨酸，而胶原蛋白中并不含有。通过检测蛋白总量以及这些氨基酸的含量，都可以知道其中有多少牛奶蛋白、多少胶原蛋白。也有商业化的“羟基脯氨酸检测试剂盒”，只需要十几分钟就可以知道样品中含有多少胶原蛋白。只不过，这些检测做起来也并不便宜。广泛的监测，所增加的成本，归根结底，如果不由牛奶消费者承担，就要由全体纳税人承担。我们也可以注意到，“皮革奶”刚刚冒头，就被主管部门迎头痛击。相对于三聚氰胺泛滥成灾才出重手，这也可以算是一个进步。您也可能喜欢：不容忽视的“镉大米”与镉中毒从单基因糖尿病的故事看科普的意义土壤污染问题远比“镉米”更重要光剑，光剑！【美丽专题】：胶原蛋白美容与院墙上的画无觅; 个人分类: 健康|911 次阅读|0 个评论

[转载]饮食去皱法：多喝酸奶多吃果蔬滋润皮肤: shawnshen 2011-2-20 11:09; 多吃富含核酸的食物经科学验证，每天补充适量核酸，粗皱的皮肤可变得光滑细腻，老年斑也会逐渐减少。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。　　多吃酸牛奶和肉皮酸牛奶中所含的酸性物质，有助于软化皮肤的粘性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。　　多吃新鲜水果和蔬菜许多水果如苹果、梨、葡萄、荔枝、柑橘等富含维生素C、维生素A及果胶等，对皮肤有较好的滋润作用。如结合果汁或蔬菜汁外搽效果更好。; 个人分类: 生活百事通|994 次阅读|0 个评论

我们是谁:2：10年来寻找生命起源的两大重要科学发现: kexuechuanbo 2011-1-4 22:28; 一是发现DNA等生物分子或胶原蛋白可以存活数十万年，可以由此线索寻找已经灭绝的动植物和远古祖先的生命信息，这无疑于可通过“时光倒流机器”追寻逝去者的DNA；二是发现太阳系外行星，现在已经从2000年的26颗增加至502颗，而且仍在增加，有希望在茫茫宇宙找到大量类似地球的行星。在太空发现十几种有机分子，在月球发现月下有冰，在火星发现支持生命存在的水，火星的湿度促使科学家继续寻找某种生命形态。 ——据美国《科学》（ Science ）; 个人分类: 期刊传播史论1|2972 次阅读|1 个评论

高效毛细管电泳法测定肌腱中胶原蛋白（羟脯氨酸）: zouxl1113 2010-11-19 14:41; 高效毛细管电泳法测定肌腱中胶原蛋白（羟脯氨酸）; 个人分类: 科研论文|1853 次阅读|0 个评论

高效液相色谱法测定肌腱中的胶原蛋白（羟脯氨酸）: zouxl1113 2010-11-19 14:37; 本实验室从事色谱、原子吸收、原子荧光等检测教学和科研，希望能和同行有所交流高效液相色谱法测定肌腱中的胶原蛋白（羟脯氨酸）; 个人分类: 科研论文|2217 次阅读|0 个评论

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