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【自然志15】那些好吃的柑橘: fuleiucas 2017-5-26 20:43; 从春天步入夏天，水果摊上就变得热闹起来，橘子、橙子、柚子，更是非常显眼和抢手，它们有一个共同的名字，叫做柑橘。柑橘属于芸香科柑橘属。说起来，植物科属的命名也是很有意思的事情，说到芸香，了解的人并不多；但说到柑橘，则是广为人知了。中国古代很早就开始种植柑橘，并且知道柑橘适宜生长在温暖湿润的环境里， “橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的典故更是家喻户晓。水果摊上常见的柑橘有橘子、橙子和柚子，由于产地不同，又各自有不同的品种。其实仅就果实而言，要区分它们也并不难。图 1 橘子橘子个头比较小，一般不会超过拳头那么大。橘子扁扁圆圆的，皮是橙红或黄色，比较薄，很容易剥离。里面的果肉有很多瓣，这些瓣也很容易分开。橘子的口感又酸又甜，卖的好的都是比较甜的。笔者在广西桂林的时候，非常喜欢一种叫做砂糖橘的，个头比一般的橘子还要小，却更甜一些。图 2 橙子橙子个头较大，很多都会超过拳头那么大。橙子比较圆，皮是黄色或橙红色的，也比较薄，但不容易剥离，一般都是切开吃。里面的果肉没有分瓣，口感跟橘子差不多。橙子品种多样，比较多见的脐橙，在顶端有一个明显的 “肚脐”。图 3 红心柚柚子，又名文旦，是这几种柑橘中个头最大的，直径超过 10 厘米，两三斤的很常见，掂上去很有分量。成熟的柚子是球形的，有的在一端略尖，皮橙黄色，比较厚，一般来说还是切开比较方便。里面的果肉也是分瓣的，虽然连接比较紧密，但也可以分开。柚子果肉的水分不如橘子多，而且有的柚子还有很明显的种子，比如沙田柚。市场上的柚子果肉有白的，也有红的，后者叫做红心柚。图 4 丑橘名叫不知火除了常见的这几种外，还有一些柑橘也是比较好吃的。比如芦柑，就像大号的橘子，跟橙子差不多，果皮比较松，果肉也是类似橘子分瓣的。还有一种叫做丑橘（或丑八怪）的，中文学名叫做不知火，个头也跟橙子差不多，一端有明显的凸起，从这个凸起的地方很容易就剥开了，里面则是跟橘子一样是分瓣的。上面说的都是好吃的柑橘，还有一些柑橘是不怎么好吃的，如佛手、香橼、柠檬等，就只要泡水或入药了。注：本文删减版发表于《中国科学报·科学周末》 2017- 5 - 26 （4）；图片来源于网络。参阅： http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2017/5/377522.shtm; 个人分类: 自然志|4182 次阅读|0 个评论

柚子这么大了: 热度 5 huailu49 2014-8-25 06:22; 个人分类: 植物天地|4353 次阅读|10 个评论

版纳三月柚子花开: 热度 3 ecoliugy 2014-2-21 17:10; 洁白、可爱，香气袭人的柚子花版纳的春天来得热烈，来得迅速，山川上成片的胶林瞬间被暖暖的春风抚绿，给人予一种傣乡的新生的柔美。旱季特有的各种植物也竞相开花，火烧花、芒果、槟榔青、构树以及很多颜色偏暗，看似毫无不起眼的花序也你赶我我赶你，不经意间就开满枝头，好不热闹。春天来得太猛，实在记录不过来，唯有把那些最著名，最惹人爱的花儿挑选出来，与众人说说。在西双版纳，最普通、最多样的恐怕就要数柚子花了。在西双版纳，当地人称柚子为“泡果”，意思是成熟的柚子里面是泡的，意为膨大的果实；傣族则称之为“ Guo O” ，大概意思是 “wow ，一个大果实 ” （有待证实）。柚子和橘子、柠檬、香橼和橙子一样，叶子呈复叶，有特殊香味，同属于芸香科柑橘属果树（演化过程是：柠檬 →大翼橙 →柚 →橙 →桔 →柑）。中国栽培柚子的历史近 3000 年，自周秦时代就开始有人工种植。柚子可谓全身都是宝，柚子圆滚滚的，“柚”和庇佑的“佑”谐音，含义吉祥。柚子好吃，口感滑润，产量高，来百姓常常种植在房子周围或山地中。柚皮中所含广谱抗菌化合物还能杀菌，可用来除臭。柚子花的甜香来自橙花叔醇，清香来自金合欢醇，爽香来自萜烯类绿叶掩映中的柚子花，散出浓烈的香味当然，人们在房前屋后种植泡果本意是为了品尝美味的柚子，而非欣赏柚子花。柚子花形态虽美，但却隐藏在翠绿的叶子中间，低调的很，但却散发出一股浓烈的香味。若要细细体会版纳之春，还得仔细了解一下四处飘香的柚花。柚子花香气袭人，优雅、甜美、清爽、馥郁，有醒脑之功效。据现代化学分析，发现柚子花中含有 30 多种化学物质，十分复杂，因此方能给人非常奇特的感受。其中，柚子花的甜香来自橙花叔醇，清香来自金合欢醇，爽香来自邻苯二甲酸二丁脂和萜烯类。长久以来，柚子花一般很少被使用，总是任其凋零入你泥，只是偶尔被用制花茶。据说，清朝皇宫中曾经专门派人收集练成化妆品，供妃子们美容之用。柚子花花期早且比较短。每到二月底的开花时节，西双版纳的柚子便开始大量开花。白色的柚子花一团团集结在枝叶之下，未开的花骨朵洁白如玉，一串一串的藏在绿叶之中。一般是顶端的一朵最先开放，一旦绽放，雪白的花瓣变化逐渐翻卷，吐露出金黄的雄蕊和泛绿的雌蕊，同时散发出阵阵清香，沁人心脾。相信，无论是急行的客人，还是漫步的行人，你一定能从空气中嗅闻到柚子花的香气，感受到版纳短暂的春天气息，体会到热区傣乡人才有的那份浓浓感情。; 7218 次阅读|3 个评论

宜昌的柚子树: 热度 4 huailu49 2012-11-16 09:16; 平生第一次看到柚子树，是在宜昌的磨基山下......; 个人分类: 植物天地|7611 次阅读|8 个评论

柚子: wangshu 2012-2-3 20:45; 小熊和姐姐吵架了，姐姐生气地去了森林深处，小熊想姐姐很快就会回来吧，先去摘些柚子等姐姐回来，姐姐最喜欢吃蜂蜜柚子了，他就摘了很多柚子；晚上被窝里冰凉冰凉的，小熊想，姐姐快回来吃柚子吧；第五天，小熊看到柚子少了一个很纳闷，也许姐姐趁我睡着时回来吃柚子了呢 :); 2483 次阅读|0 个评论

学生昨天打人，今天“单相思”闹绝食，无言以对啊: 热度 10 runrun 2011-10-11 19:15; 学生很多的不良行为，都是在成人的无意识下强化的，很多不良行为，一开始就要正视，若是放任其行，以后想改就难了。昨天王子又抽风了，早上扫地时，柚子王子抢了脑瘫小孩的笤帚，拿脑瘫小孩走得远远的，王子还要跑过去踢那小孩，我就说了柚子王子两句，王子就不高兴了，开始耍大牌，把簸箕里的垃圾洒了一地，这还不解气，还要把笤帚仍得老远，这回我怒了，不让王子走，非得让他把这烂摊子收拾好才能走，王子还和我杠上了，不鸟我，就这样站着，手还差裤袋里，我也陪着这娃娃站，后来王子不耐烦了，要动手了，王子动手我也动手了，我在台阶下，王子在台阶上，王子来踹我，我要去拽王子，这样一不小心，王子力气用狠了，就这要摔下来了，虽然台阶不高，也就十厘米吧，可是还是把手擦淤青了，王子摔下来的那一刻我真吓坏了，就怕摔伤骨头啥的，后来帮他揉揉，问问他以后还耍脾气不，这娃说以后不了，那时候多乖啊，就这样，王子光荣负伤，被我送回教室去了。（注意学生安全，头等大事啊，随后再注意我的安全吧，伤着自己也不能找学生算账，但如果伤着学生，且该学生家长又是那种特别不讲理的人的话，那就悲催了），傍晚的时候王子还耍流氓，和另一个男生抓着另一个女生狂亲，还把这娃娃拖厕所去了，好恐怖，教育啊，性教育是多么的重要啊！今天一大早，我回办公室后王子又在外面打人了，后来拽回办公室坐在他的专座上就开始耍小脾气了，问他怎么的啦，只是说他很生气，为什么生气，原来王子昨晚给我师傅（我师傅去新加坡了）打电话，说她关机了，没打通，他就不高兴了要打要杀了。就这样，这娃娃一天都在抽风，最后一节课，别人都在看电视，他一个人蹲在教室外啥都不说，逗她半小时了也不笑，也不给我点反应。后来进办公室后看见那桌子上有盆仙人球，硬是要拿东西去敲那盆可怜的仙人球，非得想尽一切办法摧死那植物不可，无语的吧。到饭点的时候，别人都排队去吃饭了，这娃偏不，坐在小台阶上不肯走，非得要我去拉他才肯走，到了食堂还不肯吃饭，等我吃完出来再看的时候，一口饭都没吃，后来全部老师围过来问他怎么不吃饭了，说了句：我想范老师（我师傅）了，不想吃饭，眼睛还红红的。哎，这孩子得“单相思啊”了。到最后，别人都吃完了，其他学生刚刚告诉我，他们吃完的时候这娃才开始急急忙忙地吃，还把盆子给舔了！王子，你把我逼疯了，你能不抽风，能不忧郁吗？你还想娶媳妇，你那情绪那么多变，谁愿意嫁给你啊??? 刚刚和王子谈心，告诉他明天不许抽风了，他嘴上是答应了，不知道明天早上的行为如何，拭目以待。 PS:我都不知道该怎样哄学生了，有个学生聒噪得要死，一分钟不说话像要他小命似的，还爱跑，有个学生天天都哭，真是水做的，真怕有一天这孩子会把眼睛哭瞎！这两天有个女生，天天在我耳边喊陈老师陪我们怎么怎么，陈老师陪我们怎么怎么，孩子啊，陈老师的听力还算正常的，你声音能小点吗？不要在我耳边喊，我快聋了！我很无语。和这样一群学生呆着，有时觉得很好玩，可有时也会觉得很无奈，很生气，特别是在给学生上课的时候十问九不知，也没人鸟我的时候那会觉得很沮丧，不知道我可以撑到什么时候呢？现在的我每天尽量在寻找乐子，为的就是让自己开心起来。只有这样我才会好受点吧！小润，加油啊！; 713 次阅读|13 个评论

又到柚子橙黄时: lengwa 2008-10-11 23:04; 柚子目录【基本信息】【概述】【产地】【营养成分】【食疗保健】【食疗方法】【药疗功能】【选购要诀】【名柚品种】【柚子茶】【柚子皮妙用】【营养分析】【名柚品种】【柚子茶】【柚子皮妙用】【营养分析】【基本信息】　　英文名： Citrus grandis 　　别名：柚，雪柚,文旦　　俗称：团圆果　　科目：芸香科（Rutaceae）植物常绿果树柚树的成熟果实　　又名：抛，朱栾、雷柚、气柑、文旦等。【概述】　　柚子的叶似柑柚子、橘，但叶柄具有宽翅，叶下表面和幼枝有短茸毛。花大，白色。果实大，球形或近于梨形，呈柠檬黄色；果肉白或红色，隔分成瓣，瓣间易分离，味酸可口。在众多的秋令水果中，柚子可算是个头最大的了，一般都在1千克以上。它在每年的农历八月十五左右成熟，皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，故有天然水果罐头之称。柚子外形浑圆，象征团圆之意，所以也是中秋节的应景水果。更重要的是柚子的柚和庇佑的佑同音，柚子即佑子，被人们认为有吉祥的含义。过年的时候吃柚子象征着金玉满堂，柚和有谐音，是大柚大有的意思，除去霉运带来来年好运势。世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。另外有强德勒柚、官溪蜜柚、龙都早香柚、北碚蜜柚及本地优良早熟品种东试早等。　　原料介绍　　柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、广东等南方地区，以广东沙田柚为上品。　　它味道酸甜，略带苦味，含有丰富的维生素C及大量其他营养素，是医学界公认的最具食疗效益的水果。　　现代药理学分析，柚子之肉与皮，均富含枳实，新橙皮和胡萝卜素，B族维生素、维生素C，矿物质，糖类及挥发油等。柚皮与其他黄酮类相似，有抗炎作用，柚皮复合物较纯品抗炎作用更强，现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。　　营养分析　　1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；　　2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；　　3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；　　4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；　　6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。　　相关人群　　一般人群均可食用　　1. 患胃病、消化不良者，慢性支气管炎、咳嗽、痰多气喘者，心脑肾病患者尤其适合；　　2. 脾虚便溏者慎食。　　食疗作用　　果肉：味甘酸、性寒、无毒，有健脾，止咳，解酒的功效；　　柚皮：味辛苦甘、性温，有化痰，止咳，理气，止痛的功效；　　主治咳喘、气郁胸闷、　腹冷痛、食滞、疝气等。　　其他相关　　《神农本草经集注》单称柚，《尔雅》称条，《广志》称雷柚，陶弘景始称柚子，尚有胡柑、臭橙、臭柚、朱栾、香栾、文旦之称，别名繁多，不一而足。属芸香科常绿乔木柚树的果实。其故乡在华夏大地，已有二千五百多年的栽培史。植地甚广，故变种亦多，著名品种有文旦柚、沙田柚、坪山柚、四季抛、大红抛等，均为中国柚中之佼佼者。　　树树笼烟疑带水，山山照日似悬金。这是唐代诗人张彤咏柚的名句，从中可见香柚丰收的美景，令人心驰神往。　　备注　　1. 太苦的柚子不宜吃；剥开的柚子　　2. 如果一次食柚量过多，不仅会影响肝脏解毒，使肝脏受到损伤，而且还会引起其他不良反应，甚至发生中毒，出现包括头昏、恶心、心悸、心动过速、倦怠乏力、血压降低等症状，特别危险的是服用抗过敏药特非那丁期间，食用柚子或饮用柚子汁，可致心律失常，严重时可引起心宣纤维颤动，甚至猝死。能与柚子产生相互作用的药物还很多，如∶硝苯地平、维拉帕米、地尔硫草等钙拮抗剂，氯氮平等抗精神病药，西沙必利等胃肠药，环孢素A等免疫抑制剂，咖啡因等中枢兴奋剂等。专家指出，在服用这些药物时，只要饮用一杯柚子汁，就可能引起上述作用。因此，医学专家们告诫患者，服药时千万别吃柚子或饮柚子汁，尤其是老年病人，当防引起不测。【产地】　　我国栽培柚子树的历史是很悠久的，远在公元前的周秦时代就有种植。现在我国的广东、广西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培。现在除了我国种植外，在东南亚许多国家和地区都有栽培，美国、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要产地。因此．柚子可算是国际上大众化的果品之一。【营养成分】　　柚子的果肉柚子含有糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、磷、枸橼酸等。柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等，柚核含有脂肪油、黄柏酮、黄柏内酯等。柚子营养丰富，每100克可食部分，含水分84.8克、蛋白质0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、热量57千卡、粗纤维0.8克、钙41毫克、磷43毫克、铁0.9毫克、胡萝卜素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黄素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗坏血酸41毫克。【食疗保健】　　柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水果之一。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食、解酒除烦的医疗作用；柚皮又名橘红，广橘红性温，味苦、辛，有理气化痰、健脾消食、散寒燥湿的作用；柚子为柚的种子，含黄柏酮、黄柏内酯、去乙酰闹米林等，另含脂肪油、无机盐、蛋白质、粗纤维等。功效与橘核相似，主治疝气；柚叶，含挥发油，具有消炎、镇痛、利湿等功效。　　现代医药学研究发现，柚肉中含有非常丰富的维生素C以及类胰岛素等成分，故有降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效。经常食用，对高血压、糖尿病、血管硬化等疾病有辅助治疗作用，对肥胖者有健体养颜功能。柚子还具有健胃、润肺、补血、清肠、利便等功效，可促进伤口愈合，对败血症等有良好的辅助疗效。此外，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。【食疗方法】　　1、治疗老年性咳嗽气喘。用料：柚子皮。方法：用开水泡，代茶饮用。　　2、治疗肺热咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少许。方法：将上述用料一同洗净后煮烂，加蜂蜜或冰糖调服。　　3、治疗痰气咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：将柚子去皮除核，切成片放入酒内浸泡一夜。煮烂，拌蜂蜜，时时含咽。　　4、治疗冻疮。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡冻疮部位，每日数次。　　5、治疗头痛。用料：柚叶与葱白各等量。方法：将二者一同捣烂后贴于太阳穴上。　　6、治疗关节痛。用料：柚叶、生姜、桐油各20克。方法：将其一同捣烂后敷于疼痛处。　　7、治消化不良。用料：柚子皮15克，鸡内金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。 8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。　　8、经常感冒、咳嗽、气喘的人，可用鲜柚一个留皮去核，配以正北杏、贝母、银耳各50克，加数瓶蜂蜜炖一日，常服能强健肺部。　　不过，吃柚子也有禁忌。脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。柚子不能与某些药品同服，临床观察发现，高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片洛伐他汀（又称美降脂），结果相当于用一杯水送服12~l5片洛伐他汀的降血脂作用，病人会因此出现肌肉痛，甚至肾脏病变。一些病人在服用抗过敏药特非那定期间，若吃了柚子或饮了柚子汁，轻则出现头昏、心悸、心律失常等，严重的可能猝死。【药疗功能】　　秋天盛产的南方水果。不仅是美食佳品，而且是天然的保健食物，富含维生素，特别是维c更是苹果，梨，等水果的35倍。丰富的膳食纤维，特殊果酸，氨基酸更是能够调节人体的新陈代谢，有降血压，学堂，祛痰润肺，消食醒酒，降火利尿的作用，对脊柱炎，脓肿症，便秘，糖尿病等患者有一定的辅助疗效。还能预防动脉硬化，癌症的疾病。（透露柚子的另一个作用清火解酒的保健品蜂蜜柚子茶）柚子品种繁多，有西柚，金丝柚，蜜柚，沙田柚等品种，要想用来减肥，选择是请记住以皮厚汁多为原则。　　柚子的减肥机理：比起其他水果来，它属于柑橘类，维生素c的含量丰富，而且纤维含量也很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚（140g）20大卡。柚子发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌。从而抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不过被迅速转化为脂肪（认清含脂肪多的食品）。　　柚子减肥具体方法：　　早上以高蛋白高营养为主，推荐牛奶1杯＋面点1份，多加1/3个柚子；中午饭前饭后食用1/3个柚子；晚上同中午。　　注意：适当控制淀粉和油脂的摄入量。要保证每天有一个左右柚子的摄入量，减肥期间，不要过度节食，而影响身体的基本新陈代谢。如果你是寒性体质，每日柚子的摄入量可适当减少。【选购要诀】　　选购柚子的方法一般是闻、叩两个环节。闻，即闻香气，熟透了的袖子，芳香浓郁；叩，即按压叩打果实外皮，外皮是否有下陷，下陷没弹性的质量较差，叩打时听其发出声音，辨别果实生熟和质量的优劣。挑选柚子最好选择上尖下宽的标准型，表皮须薄而光润，并且色泽呈淡绿或淡黄，如果看起来是柔软、多汁的样子更好。刚采下来的柚子，滋味不是最佳，最好在室内放置几天，一般是两周以后，待果实水分逐渐蒸发，此时甜度提高，吃起来味更美。【名柚品种】　　琯溪蜜柚-- 　　主要性状：琯溪蜜柚属亚热带常绿小乔木果树，树冠圆头形，树势强，枝条开张下垂，枝叶茂密，叶片大，长卵圆形，叶经揉后无刺激性味道。幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢4-5次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚花芽在912月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21.2oC左右，土壤PH在4.85.5之间，该柚忌荫蔽。适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大，15002000克，长卵形或梨形；果面淡黄色，皮薄；果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml果汁含糖9.1711.6g，酸0.731.0g，维生素C 48.9351.98mg，可溶性固形物10.711.6g。可食部分68%左右，9月下旬10月上旬果实成熟，丰产。　　栽培要点：幼树在肥水充足条件下，一年可抽梢45次，春梢为结果母枝。琯溪蜜柚的生长发育良好的生态条件，忌荫蔽，适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。.幼树主要施足促梢肥。株产50Kg以上结果树，全年掌握N：P2O5：K2O：CaO：MgO=1：0.54~0.59：0.96~1.05：1.33~1.37：0.24~0.27，为减少裂果，应加强肥水管理，可将全年施肥量的90%安排在采果后至初夏施入，尤其钾肥集中在夏季施入。高接在温州蜜柑上，早结早熟，抗寒力提高，可比幼树定植早2年结果。琯溪蜜柚干性强，可采用疏删直立大枝开天窗，上部外围开边窗，下部结果枝开小窗，注意剪除密枝、直立枝、旺盛枝。幼树生长特旺，需进行合理环割（剥），促其早投产，环割第一次在11月上旬12月中旬，第二次在谢花2/3时，部位在已着花的主枝基部。　　评价：琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠，但在发展中要特别注意防止溃疡病的传播，同时该品种有内裂的缺点。据说就是专门种植品质优良的柚子当贡品呈献给清朝皇帝。　　沙田柚-- 　　沙田柚(金柚）原产广西容县沙田。树势强健，1~2年枝粗壮较直立，果实梨形或葫芦形，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。果实可食率为40～60％，果汁含量30～40％，每100毫升含总酸量0.3～0.6克、维生素ｃ100～200毫克。果实10月上旬~11月中旬成熟。沙田柚的类型颇多，目前栽培的多用软枝和硬枝两个类型。软枝型果实较小，梨形，果汁较多，品质优。该类型成熟期较早，丰产稳产。硬枝型果实较大，葫芦形，果汁较少，丰产，但较易出现大小年结果。　　玉环文旦柚-- 　　原产浙江省玉环县。生长势强，果大，单果重1250~2000克，最大可达3500克以上，肉质脆嫩，有香气。无核或少核，品质优。可食率为60～65％，100毫升果汁含酸量0.8～1.0克、维生素Ｃ50～60毫克，果实10月中旬~11月上旬成熟。文旦柚有扁圆锥形和高圆锥形两个类型。前者丰产，但裂果较重。后者果实中心柱小，几乎不裂果。该品种生长势强，丰产性好，果大，色艳，有香气，无核或少核，品质优。【柚子茶】　　柚子茶的原料是生长于韩国南部一种独有的特产，叫yuja,中文称作黄金柚子。是以新鲜的柚子为原料，加入蜂蜜，经过恒温窖藏发酵工艺精致而成。柚子本身营养丰富含钙和维生素都远远超过了其它的水果，维生素C的含量是柠檬和橙子的3倍。钙的含量更是比苹果、梨，香蕉等水果多10倍。柚子还含有丰富的天然枸橼酸和各种无机盐类，不仅有助肝、胃，肺等机能，而且还有清热去火，止咳化痰的功效。柚子茶采用独特的恒温窖藏发酵工艺不仅保留了新鲜柚子原有的营养，去除了柚子本身具有的苦涩味道，还分解掉了一些不利于人体的成分。由于加入了天然蜂蜜更加增加了人体所需的微量元素。在发达国家柚子美容养颜的作用越来越受到人们的注意，深受爱美人士的推崇。丰富的营养和独特的香气使柚子茶成为消费者接受程度较高的产品。柚子茶可以用冷、热水直接冲饮，可以加入红茶、绿茶，可以做甜品的果酱。冲饮之后剩余果肉可以食用，味道清香。【柚子皮妙用】　　1、柚子皮煮水治小儿肺炎　　将柚子吃完后，留皮晾干，放进锅里几块加水一起煮(块不要太小，否则药效减小，但也不宜过大)，水不要太多(和煎中药一样)连开几次后，把煮的汤倒进碗里给患儿喝下，连喝几次就会好。　　2、柚子皮煮水治疗冻疮　　用晒干的柚子皮煮水，烧到很浓时取此水热敷冻伤处，但破皮之处忌。热敷的温度要注意，刚开始时，毛巾温度不可太烫，可抖抖热气再敷。待冻伤处适应后逐渐增加温度，最高时应毛巾从锅中拿出直接热敷。这种方法需要耐心和长期坚持（即使好了，也最好坚持到这个冬天完结），可以促进冻伤的恢复和有效的杜绝来年的重犯或减轻。如果冻伤处没有破皮的话，可以放几个干辣椒加入。锅和毛巾最好是单独使用的，煮好的水不需更换，但每次一定要煮开，加入新水一定要延长沸水的时间。　　3、腌制　　方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不会有点苦的。然后就把它横着切成一条条，注意切薄点。放在开水中煮一下，然后就放在凉水中浸一两天，其间要换一两次水，换水时注意要先挤掉皮的水份，再放进新水中（这样可以去掉苦味）。一两天后，把皮挤去水，稍微晾一下，备用。然后就煮些白糖，煮成水一样后（要吃辣的也可放些进来），放皮进去一起煮一会。这样就做成了柚子糖了。　　4、柚子酿　　做法同上面的差不多，不过就是把皮切成三或是四块，成三角形，然后每一块都用小刀小心的剖出一个小口，用来把做好的馅放进去（这个馅就随大家的口味，平时你们酿豆腐用的就可以了）。记得也是用开水煮过，凉水中浸一两天，挤去水份再酿。再把它煮熟就可以了。　　5、柚皮扣肉　　取五花肉500克，按做扣肉的一般程序：先煮至八成熟皮上涂甜酒入锅走油起锅后入汤稍煮，切片即可。将柚皮也切片，夹在每块扣肉中间，摆入钵中，均匀地放入精盐、酱油、豆豉，上笼蒸至软烂。柚子皮的白瓤入菜，不仅可以降低菜的脂肪含量，还能起到化解油腻的作用。不仅营养功效卓越，柚子皮在美容方面更是一把好手。　　6、可防虫。　　将成内面的白筋撕净，放在通风处吹干，再晒干水份。用刺有小孔的袋子装好保存，可放于衣柜角落或米桶内，防蚊虫。　　7、可以放在房间里驱除秽味.把柚子皮放在冰箱里,可以去除冰箱异味! 　　8、柚子皮沐浴液　　自制的柚子皮沐浴液不仅省钱，而且让皮肤远离人工化学物质的伤害，最关键的是美容功效超级棒。　　制作方法：　　1.按十字形把柚子切成四瓣，用手把皮与果肉分开，再把每块皮切成两块，这样一共切成八块果皮。　　2.用刀把柚子皮白色部分分离开来（即分开内外果皮），再把白色的果皮切成细丝放在烧杯中，没有烧杯的话可以用陶瓷或不锈钢器皿代替。　　3.白色果皮中加入0.5毫升乳酸或加入0.5克柠檬酸（加入乳酸或柠檬酸有利于果胶的溶出），再加200毫升水，直接放在火上，煮大约10分钟。　　4.过滤白色果皮等杂质和提取液。接着再加入200毫升左右的水清洗残渣，使滤液总量达400毫升。　　5.过滤液还热时加入硼酸8克，使其溶解。硼酸是防腐剂，可抑制细菌的繁殖，对霉菌有很好的消灭作用。　　6.滤液温度冷却到40摄氏度以下时，加入40毫升酒精、40毫升甘油。酒精和甘油的加入量可根据皮肤的性质调节：细腻型皮肤可减少为各30毫升，粗糙型皮肤可增加到各70毫升。　　7.最后把它装入漂亮的空瓶中，就大功告成了！【营养分析】　　1. 柚子中含有高血压患者必须的天然微量元素钾，几乎不含钠，因此是患有心脑血管病及肾脏病患者最佳的食疗水果；　　2. 柚中含有大量的维生素C，能降低血液中有胆固醇；　　3. 柚子的果胶不仅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以减少动脉壁的损坏程度；　　4. 柚子还有增强体质的功效，它帮助身体更容易吸收入钙及铁质，所含的天然叶酸，对于怀孕中的妇女们，有预防贫血症状发生和促进胎儿发育的功效；　　6. 新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分铬，能降低血糖。; 个人分类: 杂七杂八|3330 次阅读|1 个评论

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