科学网 › 标签 › 山药

标签: 山药

相关帖子	版块	作者	回复/查看	最后发表

没有相关内容

相关日志

参观某山药种植基地: nyj 2019-4-30 16:24; 4 月3日上午参观完高唐县姜店镇西郭村向阳花开景点后，我们赶到济南市长清区吃午饭，饭后去孝里镇孝堂山西面参观了一个沼气蔬菜循环农业生产基地，接着去西南方向的黄河南岸参观了一个山药种植基地，然后回潍。基地大门。基地介绍和山药栽培要点。以前没关注过山药怎么种，以为把山药栽子插到地里它自己就向下生长长出山药来，现在才知道栽种前需要打沟，将沟内1～1.5米的土松翻，山药栽子也不是竖插地中，而是平放在播种沟内的。山药品种和食谱。西面库房中码成垛的一排排山药正在催芽，下步将截成20多厘米的段子作为种薯。这个品种应该是九斤黄吧，又粗又长。; 个人分类: 足行天下|2570 次阅读|0 个评论

山药好吃皮难扒？教你一招: 热度 34 lixuekuan 2015-3-5 11:58; 我特别爱吃山药，但每次剥山药皮我就发愁，无论是煮山药还是蒸山药剥皮都是难题。怎么办？不吃还是想想剥皮的办法？还是想办法吧，山药不但好吃而且营养丰富。我的家乡惠楼山药是以前的贡品，每次回家亲戚朋友都会送一些惠楼山药给我。通过思考，与红薯类比，煮红薯皮还是和芯粘在一起，烤红薯就可以红薯芯与皮分离，为什么山药不能烤哪？决定烤烤山药试试。第一次烤按以前使用烤箱烤红薯的经历定了30分钟时间失败了，有点糊，皮和芯还是粘在一起。第二次定了15分钟，拿出来没有烤熟，又放进去加了10分钟烘烤时间，再拿出来奇迹出现了，山药皮和芯分离的很好，成功了！下面我把烤山药的方法告诉大家，你也可以试试。 1、取山药数根（按烤箱大小）。2、洗干净掰成数段（长度按你的烤箱大小）。3、放入烤箱。4、设定烘烤时间20分钟（山药粗时间长，细可以短点），上下烘烤模式，200°C。10分钟左右翻一下山药，以便受热均匀。5、20分钟烘烤时间到了之后，停止加热10分钟。6、按4的步奏重复，但要改变烘烤时间为10分钟。7结束后就可以拿出来享用，注意不要烫着嘴。 1、山药外包装 2、用这东西洗山药省劲、容易洗干净。 3、掰成合适的长度。 4、设置模式与温度、时间 5、芯皮分离。 6、剥皮后享用。; 个人分类: 生活点滴|9143 次阅读|93 个评论

野生山药种子不能吃(网友纠错：黄药子）: 热度 12 liuxuxia126 2013-11-18 00:04; 周六去爬狮子山，走到狮子山头，发现几株野生山药。山药的株芽大的有鸡蛋大小了，小的有拇指头大小。因为前不久看到父亲前几年种的山药也长有类似的株芽，二嫂曾把这些山药蛋蛋煮来吃，味道和土豆类似，很好吃。我以为这些野生山药株芽也可以吃，就捡了一大兜兜。蹲在草丛里，身上沾满了草籽。因为意外发现，很高兴。路上遇到熟悉的朋友，还主动告诉他们这是野山药。他们竟然都不认识。一个研究油菜的教授也没有见过这种果实。都不知道能不能吃。回家后用微波炉加热8分钟，山药蛋熟了。剥开一个，以为可以重温熟悉的味道，甚至想当然地以为野生的甚至比栽培的应该更有营养和味道更好些：天然的嘛，没有加进任何人工的栽培，也不是转基因的。可我只咬了一小口，就吐了出来：味道奇苦无比！堪比黄连！我都有点怀疑它是否有毒了！赶紧将它倒掉！后来咨询中央民族大学的龙春林教授(民族植物学专家）。龙教授告诉我没有毒，但野生山药要经过脱苦处理之后才能食用，否则味道难吃！从野生山药的苦，到栽培山药的美味及其营养，其间经过了多少年多少农民及育种家的选择？没有人工的干预，就没有上了百姓餐桌的栽培山药食品。我们的生活中，有多少食物，是多数代人干预选择的结果？可能都数不清了！野生山药有药用价值。有些野生山药品种可以直接食用，但也有不能食用的。在野外采摘时一定要有一定的分辨力，才能摘到可以食用的野果。野山药生境藤上的山药株芽捡了不少啊！蒸熟之后代价——草籽的纠缠！狮子山上的野花狮子山上的野果——拐枣，也有地方称“鬼枣”，酸酸甜甜的，有解酒功能。狮子山上的小路——周末，阳光灿烂，这里却很安静，很少看见学生上山，路上只遇到几位老人推着儿童车带着三个幼儿在散步。; 个人分类: 植物故事|31517 次阅读|33 个评论

山药：避讳引发的喜事: 热度 1 xuyingxiao 2012-7-26 16:43; 山药，长长的，粘滑的，烧菜，从小吃着就没觉得哪儿好吃，小时候只是看到名字里面带了一个“药”字，心想山里的药材是多么珍贵啊，于是在大人的劝说下硬着头皮咽下去。今日在图书馆看书，休息时看到一排《秦牧全集》，拿起第一卷看看写的什么东西，一翻，没想到都是通俗易懂的短文。翻到《山药蛋之谜》一篇，知道了“山药”一词的来历，原来是两次避讳而来：人家本来名字叫薯蓣（yù），唐朝时唐代宗名字叫李豫，只得把第二个字换一下，改称为薯药了。没想到到了宋朝，宋英宗名字叫赵曙，于是第一个字也得换，就叫山药了。这么改来改去倒也很喜感：读起来越来越通俗、不那么文绉绉的了。至少，如果把它叫薯蓣的话，我小时候就不会硬着头皮把它当作珍贵药材硬咽下去了。更有意思的是，同样的北方，越是靠近天子脚下避讳越严格，由此也造成了称呼的不同。继续有意思的是，长得像个蛋的马铃薯被引进中国时，也就跟着被叫做山药蛋、而不是薯蛋了。再查网络，原来这个“薯蓣-薯药-山药”两次避讳的故事记载于《本草纲目》。如此看来，《本草纲目》不光是中医典籍，还起到记录历史的作用。 ===================== 山药蛋之谜秦牧 “山药蛋”这个词儿，起初听到的时候，使人感到十分奇特。南方有一个刊物的编辑告诉我，解放初期当小学的语文课本里初次出现山药蛋这个名词的时候，他们收到了大量的来信，探询“山药蛋”究竟是什么玩意。现在，南方城市里人们已经普遍知道山药蛋就是马铃薯了。但是为什么北方人普遍把马铃薯叫做“山药蛋”，原因追究起来却是很有趣味的。　　马铃薯在中国各地的名称多极了。北方人叫它山药蛋、土豆，南方人叫它薯仔、荷兰薯、潮汕一带又有人叫它“干同”。为什么会有这么一些五花八门的名称呢？原来马铃薯和玉蜀黍、橡胶、烟草之类的东西，都是由于美洲的发现才传播到世界各地的。外来的东西常常引起了纷繁的命名，马铃薯也就有那么多的诨名别号了。人们所以把它叫做土豆，是因为它的味道有点像豆，而块茎又是长在土里的缘故。叫做“薯仔”，是因为它是“小小的薯”。叫做“马铃薯”，是因为这薯的大小类似马铃。叫做“荷兰薯”，是因为当马铃薯被传播过来的时代，正是荷兰商船纵横海上的日子。“干同”则是马来人对马铃薯的称谓，因为潮汕有许多人到马来亚去，就把马来话给带回来了。至于叫做“山药蛋”，这是因为北方有许多地区把薯类叫做“山药”，这个名称的意思就是说：“这是一种鸡蛋大小的山药。” 　　但是解决了这些问题，对于“山药蛋”这个词儿的古怪味道仍不能释然，为什么薯偏偏要叫做“山药”呢？　　近来读了一些讲避讳一类掌故的文章，才弄清了这个问题。封建时代讲究避讳，帝王不许人民提及他的名字。这种避讳的范围越来越扩大，甚至同音的字也不许说。历朝以来都因此改了许多人的名字和变换了许多东西的名称。　　“山药”原本叫做薯蓣，唐代的时候，唐代宗（就是《打金枝》一剧中郭子仪的亲家）的姓名叫做李豫，避讳那个“蓣”字，薯蓣给改成了“薯药”。到了宋代，英宗的姓名叫做赵曙，避讳那个“薯”字，“薯药”又给叫成了“山药”。为什么“薯”在北方许多区域都变成了“山药”而在另外一些地方却不避讳呢？不用说，这是因为当年在所谓“天子脚下的地方”，统治力量较强，因此避讳这把戏也就推行得比较彻底的缘故。　　当“薯蓣”被改称成“山药”的时代，马铃薯还在美洲的山谷里悄悄地生长着，不为其他各洲的人们所知。但因为在它传入中国的时候，“山药”一词已经成为北方好些区域人们流行的口语，因此这种“蛋形的薯”，就得到一个“山药蛋”的古怪名称了。; 个人分类: 生活|5250 次阅读|2 个评论

紫薯山药鸡蛋糕: 热度 2 satangell 2011-2-20 14:06; 小郭一时心血来潮，要大张旗鼓烤各式西点，订购了电动打蛋器，做了一次曲奇以失败告终。小郭便对电动打蛋器的投资有些悻悻……见状不妙，二少出马做了一个紫薯山药鸡蛋糕，挽救了这笔投资在小郭心中的价值。三、四两面粉加水、酵母、白砂糖一起揉好；一个自家种的山药、两条紫薯，洗净横切成块后放微波炉高火 10 分钟，剥去外皮捏碎后和刚刚和好的面团随意揉在一起。用打蛋器打大约 4 分钟左右。颜色鲜艳，粘度刚刚好，如果这个时候不再做什么变动，让面发酵 2 小时左右，定形上笼蒸成馒头或花卷都可以。但是，历史总是充满了但是…… 但是，小郭为了体现她的创新性，坚持加入两个鸡蛋。事实再次证明，在厨房里，小郭所有的创意都是不靠谱的。加了鸡蛋后的面团颜色不再是鲜艳的紫色，而更重要的是这个面团已经跟浓稠的浆糊差不多，没法成形。怎么办？关键时候，二少想起了很久以前买的一个蛋糕模，上蒸笼是不行了，上蛋糕模总还可以。等面糊糊发酵 2 个小时左右后，用蛋糕模蒸了块看似圆形的东西出来。卖相除了颜色还有些紫色之外，其它就没什么可称道的了。口感却不错，有些像广州街头的红糖松糕，但是粘性比松糕还要大些。口味上，可能是山药的缘故，吃了会有些淡淡的奶香。别人不知道喜不喜欢，但土豆吃了却很是 happy 。 P.S. 吃完后，小郭说，其实买个电动打蛋器用来做做中式糕点也不错…… 山药，味甘，性平，补脾胃、益肺肾。（百度百科： http://baike.baidu.com/view/21503.htm ）紫薯，富含硒和花青素。（百度百科： http://baike.baidu.com/view/1327058.htm ）鸡蛋，性味甘平，补阴益血，除烦安神，补脾和胃。（百度百科： http://baike.baidu.com/view/17754.htm ）刚刚放入打蛋器的原材料。没有放鸡蛋前的面团，那一抹记忆中鲜艳的紫色啊…… 嗯？哪里来的鸡蛋壳…… 看起来有些像肉饼……; 个人分类: 箪食瓢饮|5133 次阅读|0 个评论

水调歌头山药: 洪荒 2010-4-30 19:10; 水调歌头山药此物天上有，大圣偷回山。比肩黄精石髓，多食可成仙。形似猴掌佛手，钟情蕲春黎企，粉白汁液粘。药食两相宜，性平味甜甘。补肾气，键脾胃，延寿年。应用现代科技，价值更翻番。去皮脱水切片，佐以盐粉椒面，入口味更鲜。老少皆欢喜，健康好伙伴。; 个人分类: 杂谈|1116 次阅读|0 个评论

青椒遇到90后-017-能者多劳: chchh2001 2010-3-14 18:55; 个人分类: 青椒遇到90后|4166 次阅读|1 个评论

更多...

帐号		自动登录	找回密码
密码			注册

关闭 安全验证

标签: 山药

相关帖子

相关日志

关闭安全验证