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红薯:阻碍癌细胞摄取营养
热度 22 何裕民 2015-4-8 16:21
舶来的“长寿食品” 红薯又名山芋、地瓜、番薯等,起源于墨西哥,16世纪引进中国,有“长寿食品”之誉。红薯营养价值丰富,每500克红薯约可产生2660千焦热能,故我国在自然经济的农耕时代有着“一季红薯半年粮”的说法。 红薯含赖氨酸特别丰富,而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。赖氨酸可阻碍癌细胞摄取营养,从而抑制癌细胞繁殖。 中医则认为:红薯还具有清肠胃排毒的作用。传说乾隆皇帝喜爱吃红薯,并因此解决了其老年便秘的问题。的确,红薯含有大量的膳食纤维,能刺激肠胃蠕动,防止便秘。同时,减少粪便在肠道中的停留时间,可减少致癌物质与肠黏膜的接触,有助于肠道内的毒素排出,减少致癌物质的生成。 抗癌佳食 研究表明,红薯不仅是餐桌上的美肴,而且还是抗癌食品。1982年,美国生物学家发现,红薯中含有一种叫“去氢表雄酮”(DHEA)的活性物质,是一种与哺乳动物体内肾上腺新分泌激素相类似的类固醇,给接种癌细胞的小白鼠注射后,能阻止小白鼠患结肠癌和乳腺癌,且延长了小白鼠的寿命。 日本国立癌症预防研究所通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析以及试验性抑癌试验表明,在对肿瘤有明显抑制作用的蔬菜中,熟、生红薯分别名列“冠亚军”。 日本科学家还发现,浓缩四倍的白薯汁,对癌细胞增殖的抑制作用比普通白薯汁要强五分之一。他们还提炼出了红薯制作淀粉后的残渣中含有抑制癌细胞增殖的物质,我们日常食用的红薯中也含有这种抑制癌的物质。 吃法忌宜 红薯既可作主食,又可当蔬菜。 家常吃法如红薯粥、红薯玉米糊等。也可做成红薯水果羹:红薯去皮洗净切成小块,苹果、生梨、香蕉、猕猴桃、菠萝、橘子等水果去皮切丁备用。锅内放水先把红薯煮熟,再放入水果丁,洒些糖、桂花即可。 但红薯含有“气化酶”,吃后有时会发生烧心、吐酸水、腹胀、排气不畅等现象,所以一次不要吃得过多,每周吃3~4次,每次1个即可。 导师何裕民教授一直告诫肿瘤患者:红薯食用,只可以适量,不可过多。因为在20世纪80年代中后期他就注意到:只要媒体一宣传红薯可抗癌,一二周后临床病人中肚子胀、胃脘不适的比率便明显增多,十有八九是听信报纸,多吃红薯之故! 另外,红薯虽好,但胃溃疡及胃酸过多的患者不宜多用。 本人现已开通微信公共账号,在微信公众号中搜索“何裕民”即可,欢迎关注,也可以扫一扫二维码:
个人分类: 何裕民谈肿瘤|1687 次阅读|22 个评论
白萝卜分解致癌物质
热度 28 何裕民 2014-7-11 13:57
白萝卜,也叫莱菔,为十字花科植物莱菔的新鲜根。大多于冬季采挖,其肉质根茎及嫩茎叶均可供食用。 萝卜有白、青、红和水萝卜等不同品种,生熟食皆宜。 抗癌佳蔬   萝卜中含有大量的碳水化合物、多种维生素和矿物质,尤其是维生素 C 含量十分充足,含钙量也较高,且不含草酸。因此,人体摄取钙的利用率也就较高。 萝卜除作为大众化菜食外,它的药用价值也不可低估。《日用本草》谓其“生食止渴宽中,熟食化痰消谷”。我国历代就有用萝卜治疗食积、消化不良等症的记载。 现代药理研究证实:生萝卜汁有缓慢的降血压作用。高血压和动脉硬化病人,用生萝卜汁加蜂蜜可作为很好的食疗辅助品。 萝卜含有的淀粉酶和芥子油成分对人体消化功能大有裨益。其中的淀粉酶,能够分解致癌物亚硝胺,能起到防癌作用。 白萝卜含有丰富的木质素和多糖类物质,这两种物质能加速肠蠕动,促进排便,分解致癌物质亚硝胺等,提高巨噬细胞吞噬病菌和癌细胞的功能。 研究人员还发现,萝卜中含有一种抗肿瘤抗病毒的活性物质,它能刺激细胞产生干扰素,对食道癌、胃癌、鼻咽癌和子宫颈癌等均有显著的抑制作用。 萝卜解中药吗   萝卜亦果亦蔬,吃法很多,如炖汤、清炒、腌制、凉拌,皆甘甜脆爽,味道鲜美,深受大众青睐。 民间很多人认为白萝卜解中药,其实不然!白萝卜本身就是一味很好的中药,萝卜只是解补气药如人参等的补壅之功,而对一般的肿瘤患者,我们本身就不主张用人参,所以不存在解不解药问题!
4023 次阅读|28 个评论
致癌物质来自何方?​菌群或是最大祸首!
热度 4 lpzhao 2013-10-5 17:15
致癌物质来自何方 ?菌群或是最大祸首! 自从网络大V李开复先生罹患淋巴瘤的消息传开后,公众谈癌色变,人人自危。 人体 细 胞接触到致癌物 质 造成基因突 变,是 诱发癌症的前提条件。 致癌物质到底从哪里来?最新研究表明,肠道菌群可能是人体接触到的最重要的致癌物质来源。 赵 立平 实验 室 这 次 发 表的 营 养干 预 菌群改善代 谢综 合征的 论 文中,有一个很重要的 结 果,是 过 去的减重 临 床干 预 所没有的。他 们测 定了志愿者在干 预 前、 严 格干 预 9 周和 维 持 观 察14周后的 粪 便提取液的致癌活性。 他们使用的测定致癌活性的方法叫做“彗星电泳法”。如果你把含有致癌物质的液体加到培养的人体细胞上,细胞里的DNA就会在致癌物质的作用下受到破坏,发生断裂,成为DNA碎片。如果把经过致癌物质处理的人体细胞放在电场里,让它们向前泳动,破碎的DNA就会从细胞里被甩出来,就像一个受伤的人肠子被甩出来一样,在细胞后面拖个长长的尾巴,加上萤光染料染色,在显微镜下观察,可以看到,本来应该圆乎乎的人体细胞现在后面有了一个像彗星一样的尾巴,这就说明,细胞的DNA被破坏了。能破坏DNA的物质,就具有引发癌症的潜力,可以被定义为致癌物质。在测定时,让细胞后面的彗星般的尾巴拖得越长的物质,致癌活性也就越强,我们也就越要小心地远离它们。 赵立平团队把志愿者的粪便样品用缓冲液进行了提取,用得到的提取液去处理体外培养的人体肠道细胞,结果发现,干预前的肥胖患者的粪便提取液有很强的致癌活性。严格干预9周以后,志愿者粪便里的致癌物质减少到几乎测定不出了,被粪便提取液处理过的细胞基本都保持完好的圆形,很少有那个可怕的DNA尾巴出来,有的话,也很小。不幸的是,14周维持期结束时再去测定,志愿者粪便里的致癌活性物质又回来了。 在9周的严格干预期,赵立平团队给志愿者提供了制备好的主食和2种冲剂,并提供详细的指导,让志愿者自己配菜,形成一个全营养的膳食。在14周的维持观察期,主食不再提供了,但告诉志愿者制备健康主食的原则和方法,希望他们能继续保持良好的膳食结构。后来的调查发现,很多志愿者虽然继续十分关注自己的饮食,有46名志愿者在观察期体重还在持续下降,但是,志愿者都未能严格遵循饮食指导方案,因此,虽然体重没有反弹,甚至还在降低体重,但是,肠道菌群结构又重新开始恶化,其标志就是:致癌物质开始重新出现。 肠道里生活着差不多1.5公斤细菌。很多人的菌群中产生毒素的病菌可以高达5%甚至更高。如此算来,这些坏细菌产生的毒素不但种类多,总量和浓度也是高的惊人,致癌物质就在其中。这么多高浓度、高活性的致癌物质天天与你的肠道上皮细胞亲密接触,难怪很多人会罹患结肠癌! 最新研究还发现,肠道菌群结构恶化的人,肠屏障功能很差,也就是说,肠子是漏的,肠道里的各种毒素包括致癌物质很容易进入血液,在全身循环,最后也就有可能引起很多器官的癌症了。 最新研究还发现,肠道菌群结构恶化的人,由于免疫毒素进入了血液,因此,全身一直处于低度的发炎的状态。这种低度的慢性炎症,会扰乱我们的免疫系统的视线,使它们不能有效地清除癌细胞。一旦有癌细胞逃离了免疫系统的监视,真正的癌症就在你的身体里发展起来了。 记住:肠道菌群可能是你天天亲密接触的最大的致癌物质的来源!合理的饮食结构,可以保证你的身体得到均衡的营养,同时,也会让你的菌群得到均衡的营养,从而结构合理,不产生毒素,而是产生丁酸盐、氢气和维生素等必须的营养物质。 你的身体里从生到死,必然要有一个菌群与你共生一世。到底是让菌群产生毒素让你得病?还是让菌群产生营养物质和抗氧化、抗衰老的物质来保护你?决定权在你的手中! 一切都取决于你把什么样的食物、用什么样的方式、用多大的量、用多快的速度放进你的嘴里,吃进你的肠道。 健康就在你的嘴里!善待自己的肠道菌群吧!她应该是你健康的伙伴,而不是让你肥胖、生病的祸首! 如果你能 像吃药一样小心翼翼地吃饭,你就不需要像吃饭一样天天吃药了。
个人分类: 肠道菌与健康|5085 次阅读|5 个评论
Zoologger:公然藐视致癌物质的啮齿动物
热度 2 arthurw321 2013-8-26 17:46
2013 年 8 月 19 日 13:28 安迪科格伦 种类: SPALAX ehrenbergi 盲鼹鼠 栖息地:如果你碰巧住在地中海东部,那它们就在你脚下的土壤里,潮湿、黑暗又缺氧的地下坑道里。 中东盲鼹鼠将其 20 年的寿命几乎全都匆匆忙忙间花在了缺氧、黑暗还发霉的地下坑道里。但是关于它还有个问题:在近 50 年对这种啮齿动物的研究里居然都没有发现它们会患上癌症。我们最终也可能会将枪口对准这种辗转腾挪躲避肿瘤的技能。 鼹鼠已经成功进化了两次。皮毛是唯一能区分非洲裸鼹鼠和亚洲盲鼹鼠的特征,但这两种动物居然在啮齿类动物完全不同的进化树分支。 在这两种里,属于一个 bathyergids 家族的非洲鼹鼠可能更特殊些。两个非洲品种 - 裸鼹鼠和达马拉兰鼹鼠 - 它们是世界上唯一两种像白蚁般社会化的哺乳动物在:一个的女王一样的雌性产下所有其他成员。 spalacid 家族的亚洲鼹鼠并不遵循这种不寻常的繁殖行为。但它们却和它们的非洲兄弟共享一个特征:它们从来不会患上癌症。事实上,研究人员刚刚发现,即便把中东盲鼹鼠暴露在一些强力致癌化学物质里,它们也不会患癌。实验把 20 只鼹鼠暴露在强力致癌物长达三年,但是只有一只得了肿瘤。 “我们已经证明,无论鼹鼠是年轻还是年老,它们都几乎不可能患上癌症,”以色列海法大学的亚伦 Aaron AVIVI 说。相比之下,大鼠和小鼠暴露于相同的化学品里短短几个月内就会得上肿瘤。 顽强的免疫力 鼹鼠 顽 强免疫力可能的成因是,他们的细胞和组织中含有某种物质可以保护它们甚至免受最强力致癌化学物质的危害。亚伦和他的同事们正试图找出这些物质,从而用新颖有效的方式去和人类癌症相抗衡 - 他们已经有所斩获。 这个团队把从鼹鼠腋下获得的成纤维细胞与人体肝癌和乳腺癌细胞培养在了一起。成纤维细胞迅速杀死了人体癌细胞。所以成纤维细胞分泌的液体里有可能有某种东西可以抗衡癌症。而当他检查实验时,亚伦发现,成纤维细胞和他们的分泌物并不会损害健康的人体细胞。“它只针对癌细胞,”他说。 相比较而言,实验室正常的大鼠、小鼠和另一种被称为刺鼠的啮齿动物其成纤维细胞和分泌物都无力阻止人类癌症细胞的生长。 好粘 ! 今年早些时候,纽约罗切斯特大学的一个研究小组发现了在非洲裸鼹鼠的体内发现了一种化学物质,这种化学物质似乎可以保护它们免于受到癌症的危害。维拉 Vera Gorbunova 和她的同事们得出的结论是这种化学物质是一种高分子量透明质酸( HMM –HA )——鼹鼠通过分泌这种粘性物质来在密闭蜿蜒的地下隧道里穿行。 当维拉用遗传工程手段来处理裸鼹鼠使其不能再分泌 HMM-HA 以后,他们变得极易患癌,这表明该物质是保护他们的关键。 但是亚伦并不确信, HMM-HA 就可以解释他的中东鼹鼠为什么不得癌症。他说,鼹鼠的成纤维细胞提取物里确实含有粘性物质,但是它似乎并不会在动物的天然抗癌能力里发挥关键作用,在实验室中抵抗癌细胞也并不活跃。 维拉说,可能还有一些其他的机制在共同起作用。中东鼹鼠的细胞会分泌另一种被称为β - 干扰素化学物质,它可以杀死癌细胞。但她仍然相信,保护裸鼹鼠和盲鼹鼠的关键化学物质是 HMM-HA 。 亚伦同时还在继续检查其他能杀死癌细胞的化学物质。“我们未来的工作就是去发现鼹鼠的细胞到底分泌了哪种能杀死癌细胞的物质,“他说。 Zoologger: The rat thatdefies powerful carcinogens · Updated 13:28 19 August2013 by Andy Coghlan · For similar stories, visitthe Zoologger and Cancer Topic Guides Zoologger is our weekly column highlighting extraordinary animals – andoccasionally other organisms – from around the world Species: Spalax ehrenbergi Habitat: Dark, suffocating tunnels in damp soildeep beneath you – if you happen to live in the eastern Mediterranean As anti-cancer regimes go, this one isn't going to get many takers. The Middle East blind mole rat spends almost all of its 20years of life hurrying down dark and fusty tunnels full of oxygen-deprived air.But for reasons unknown, it works: in 50 years of research on the rodents, nonehas ever spontaneously developed cancer. We might finally be zeroing in on anexplanation for their tumour-dodging skills. Mole rats are so successful they've evolved twice. Fur might seem be theonly thing distinguishing the naked mole rats of Africa from theblind mole rats of Asia, but the two animalsactually sit on entirely different branches of the rodent evolutionarytree . Of the two groups, the mole rats of Africa,which belong to a family called the bathyergids , are probably the more peculiar. Two African species – the naked mole ratand the Damaraland mole rat – are the only mammals in the world to have optedfor a termite-like eusocial existence: a single queen gives birth to all other colony members. The Asian mole rats – in the spalacid family – do not go in for this kind of unusual breeding behaviour. But theydo share one thing in common with their African doppelgangers: they neverdevelop cancer. In fact, researchers have just discovered that the Middle East blind mole rat will not develop cancer evenwhen it is exposed to some potent cancer-causing chemicals. After three yearsof exposure to one of two powerful carcinogens, only one of the 20 animalsstudied developed any tumours. We've shown that whether the rats are young or old, it's almostimpossible to induce cancer in them, says Aaron Avivi of the University of Haifain Israel.By contrast, rats and mice exposed to the same chemicals developed tumours in amatter of months. Stubbornimmunity A possible implication of the mole rats' stubborn immunity is that theircells and tissues contain substances that protect them even from some of themost powerful cancer-causing chemicals. Avivi and his colleagues are now tryingto identify such substances, in an effort to find new and potent agents tocombat cancer in people – and they are making progress. The team took fibroblast skin cells from the armpits of the rats and grewthem in culture alongside cancer cells, including two types each of human liverand breast cancers. The fibroblasts rapidly killed the human cancer cells. Sodid fluids secreted by the fibroblasts, suggesting that there's something inthere of great value to combat cancer. And when he checked, Avivi found thatthe fibroblasts and their secretions didn't harm healthy human cells. Itwas only cancer cells, he says. As controls, fibroblasts and secretions from normal lab rats, mice, andanother rodent called the spiny mouse were powerless to stop the human cancercells growing. Globbygoo Earlier this year, a research team from the Universityof Rochester in New York identified a chemical in Africannaked mole rats that seems to protect them against developing cancer. Vera Gorbunova and her colleagues concluded that the chemical is high-molecular-masshyaluronan (HMM-HA) – a sticky, globbygoo that the rats secrete to help them slither through tight tunnelsunderground. When Gorbunova genetically engineered naked mole rats so that they couldnot make HMM-HA, they became vulnerable to cancer, suggesting that thesubstance is a key to protecting them. Avivi isn't convinced that HMM-HA can explain why his Middle East mole rats do not get cancer, though. He says that theextracts from their fibroblasts do contain the sticky substance, but that inspalacids it does not seem to play a key role in the animals' naturalresistance to cancer or activity against cancer cells in the lab. Gorbunova says there are some other possible mechanisms. The Middle East mole rat cells might secrete anotherchemical, called beta interferon, which kills cancerous cells. But she remainsconvinced that the key chemical protecting both naked and blind mole rats isHMM-HA. Avivi, meanwhile, is continuing to check for other cancer-killingchemicals that might be responsible. Our future work is to try to findwhat Spalax cells secrete that only interacts with andkills cancer cells, he says. http://www.newscientist.com/article/dn24055-zoologger-the-rat-that-defies-powerful-carcinogens.html
个人分类: 小楼一夜听春雨——翻译|4332 次阅读|4 个评论
燃放鞭炮对空气污染和产生的致癌物质
gxswmwys 2013-2-18 11:55
把【燃放鞭炮对空气形成的污染和可能产生的致癌物质】作为科研课题 是当前重要而且对大众健康负责任的科学家首先应该做的研究!而且随 意燃烧纸张并 由此带来的污染也是重要科研课题!农村随意燃烧庄稼秸 秆造 成的雾霾因素 都要认真研究!低碳从哪里做起,这些是不是进入控 制范围?
个人分类: 中药指纹图谱评价|168 次阅读|0 个评论
必须高度重视过度使用农膜引起的环境污染和地力下降问题
热度 4 蒋高明 2012-10-10 21:36
必须高度重视过度使用农膜引起的环境污染和地力下降问题
蒋高明 秋收时节,在山东一带农村看到大量的农膜堆积在田间地头。 农膜污染已形成当今农业生态系统的一大环境公害,在某种程度上,过量使用农膜造成的危害超过了化肥、除草剂、农药和转基因。 一是农膜降解问题至今没有解决,我国每年使用50万吨农膜,40%残存在耕作层中。即使那些被农民拣出来的农膜,在田间地头也无法降解,只有借助火。 二是焚烧农膜引起严重的环境污染。低于800度焚烧农膜,会释放二恶英等严重的致癌物质,二恶英寿命非常长,可达150年,相对于7代人的时间段。现在的农膜生产方式一方面为人类提供廉 价食物,一方面增加了环境污染物质,环境代价是很大的。 三是造成地力下降。那些残留在地里的农膜或通过饲料喂饲动物,再通过粪便进入到耕地中的农膜无法降解,增加了土壤的不透气性,加上化肥造成的土壤板结,我国耕地面临严重的地力下 降。 四是引起病害蔓延。农膜在早期可起到增加低温、保湿和控草的作用,但在作物生长盛期尤其炎热的夏季,农膜下形成植物的胁迫环境,温度在强烈阳光照射下可达70度,这样的环境是植物 的典型胁迫环境,易造成病害蔓延。 五是造成农村生态环境质量下降。大量废弃农膜堆积在农村的田间地头和街道,形成严重的环境污染,使得中国乡村无美可言。 图1 山东丘陵地区的农膜从平原到山岗 图2 农田上覆盖的大量农膜 图3 田间地头上的农膜垃圾 图4 山东一带农民种植大蒜普遍覆盖农膜 图5 地头农膜残余物 图6 研究生做盆栽实验时于根系中发现的农膜(实验土壤经40目过筛,农膜依然存在) 图7 花生秧上的农膜
个人分类: 建言新农村|10094 次阅读|7 个评论
动物蛋白质的危害!
热度 3 jiangjinsong 2012-8-26 17:10
我们得出了一项非常惊人的发现:低蛋白质饮食能够抑制由黄曲霉素所造成的癌症,不论这种致癌物质在动物身上的使用剂量有多大!更重要的是,即便已发展出初期癌症,低蛋白质饮食能够阻断后续的癌细胞发展。换句话说,低蛋白质饮食同样能够化解高致癌化学物质黄曲霉素所带来的致癌影响。 事实上,饮食中的蛋白质作用非常强大,我们只要改变蛋白质的摄取量,就能任意阻断或延续癌细胞的发展! 此外,我们在实验中所使用的蛋白质含量,跟人类一般摄取的蛋白质含量差不多,不像其他许多致癌物质的研究,额外使用了更多的蛋白质含量。然而,研究结果还不至于此。我们发现,并非所有的蛋白质都有这样的影响:酪蛋白——牛奶蛋白质中占87%的成分——可促进任何阶段的癌细胞生长,而那些来自小麦和大豆等植物蛋白质,就算摄取较高单位也不会致癌。 ……我接着展开生化研究史上最广泛的一次关于人类饮食、生活形态和疾病的研究。这项大型研究史由康奈尔大学、牛津大学以及中国预防科学研究院共同筹办,《纽约时报》称这项研究是“流行病学研究的巅峰之作”。这项计划调查了中国农村相当广泛的疾病、饮食和生活方式,而最近调查的触角也深入到了中国台湾,并在最后得到逾8000组饮食和疾病之间的重大关联数据。 这项计划特别值得注意的一点在于,许多饮食和疾病的关联都指向同一个发现,吃最多动物性食物的人,最容易罹患慢性病,而且就算只摄取少部分的动物性食物,也会有负面效果出现。反之,吃最多植物性食物的人最健康,而且较不易得慢性病。这项研究结果绝对不容忽视,因为从早期的动物蛋白质之于动物的实验研究,到现在这项关于人类饮食模式的大型研究,都有一致的发现,也就是说,摄取动物性或植物性的营养,对于健康所造成的影响也大不相同。 摘自:《救命饮食——中国健康调查报告》,中信出版社,T·柯林·坎贝尔 托马斯·M·坎贝尔 著,吕奕欣 倪婉君 译,前言,7-8页。 蒋科学按:按照坎贝尔教授的说法,癌症患者应该素食为好。
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[转载]磷酸二酯酶4抑制剂可以减少肿瘤生长
liuyingxiang 2012-5-5 19:59
美国每日科学网站5月4日报道,肺癌是全球导致癌症死亡的主因。标准的治疗方法通常不会导致长期恢复。除了增殖的肿瘤细胞,血管生长控制肿瘤的发展。几种信号分子控制了血管生长。来自Max Planck心肺研究所和Justus Liebig大学的科学家报道他们发现了一种分子在这一进程发挥关键作用。他们在实验中通过阻断磷酸二酯酶PDE4成功地减少了肿瘤的生长。 肺癌主要影响吸烟者;然而,接触致癌物质石棉也可引起疾病。化疗或放疗往往证明是不足以疾病治疗。因此,科学家们正致力于寻找阻遏肺癌生长的方法。供应肿瘤营养的血管提供了一个潜在的攻击点。 新生血管形成确保为肿瘤增长提供足够的营养物质。血管迅速侵入越来越多的组织。增长的血管受肿瘤细胞使用一个复杂的信号级联调节,它最初由肿瘤组织中低氧成分(缺氧)激活。“这种被称为缺氧的状态促使肿瘤细胞内大约100个基因激活,”Max Planck研究所研究组负责人Rajkumar Savai解释道。“除了血管生长,缺氧也刺激肺癌细胞的增殖。”在这一进程中三种分子发挥特别重要的作用。信号级联初始阶段基因的激活被转录因子HIF引发并且信使分子cAMP在信号级联末期再次参与进来。研究人员详细检测了HIF与cAMP这两者之间起关联的第三种分子。 研究中发现的这个分子是一种磷酸二酯酶PDE4。Max Planck研究所和Justus Liebi大学的科学家能够在他们的研究中证实PDE4的多种片段具有与HIF的结合位点。 然后,研究人员测试了阻断PDE4对不同细胞系的细胞的影响,其特点是实验室大约80%的肺癌被影响。采用PDE4抑制剂处理过的细胞的分化率显著降低并且结果导致HIF水平也下降。 在荷瘤小鼠体内的影响尤其明显。为观察这一现象,Max Planck研究所研究人员将人肿瘤细胞株皮下移植裸鼠体内并用磷酸二酯酶4抑制剂给予动物。这些动物体内肿瘤的生长下降了大约50%左右。“我们的显微镜分析揭示,用抑制剂治疗后的小鼠体内肿瘤血管生长已经明显降低。我们还观察到肿瘤细胞的细胞分化减慢的指标。总的来说,肿瘤的生长被强烈抑制。” Max Planck研究所主任和Justus Liebig大学主任Werner Seeger报道:“我们的研究表明,PDE4在肺癌中的细胞分化和癌症血管发展中起重要的调节作用。因此,我们希望,我们在这里发现了肺癌发展治疗新的起点。”Justus Liebig大学医学肿瘤学系主任,肿瘤专家Friedrich Grimminger也持这样的观点,未来它可能会使抑制PDE4与传统的放射治疗或化疗结合。这样的效果,传统的治疗措施可以增强并且患者的预后可被改善。然而,临床试验之前需要进行深入的实验室研究。
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高科技的忽悠4:可口可乐和百事可乐中的致癌物质是什么东西?
热度 2 laserdai 2012-3-20 19:11
世人皆知的可口可乐和百事可乐的产品占了世界碳酸饮料市场的绝大部分份额,在美国近90%。最近,被媒体炒得纷纷扬扬,因为 这两个饮料中含有致癌物质 —— 4-甲基咪唑 。 先说说 焦糖色素 , 亦称 焦糖 , 俗称酱色, 英文Caramel , 焦糖色素通常为棕黑色至黑色的液体或固体,有一种烧焦的糖的气味, 所以称作 焦糖, 并有某种苦味。 其原料多为果糖、葡萄糖、转化糖、蔗糖和淀粉的水解产物或部分水解的产物 。 它不是单一的纯化学物品,是很多种混合起来的一锅粥,具体成分说不清楚,只是大概知道里面是什么主要成份。 焦糖是 人类使用历史最悠久的 食用色素 之一,也是目前人们使用的 食品添加剂 中用量最大、最受欢迎的一种。其着色能力强,所以 这种食品添加剂被广泛用于醬油、食醋、 料酒、 卤肉制品、腌制品 、烘烤食品、糖果、药品、碳酸及非碳酸飲料等中,并能有效提高产品品质。 焦糖色素也常被用在制作甜点上,它可以为糕点和甜点提供一种填补糖果或巧克力的风味,或加于 冰激凌 和蛋奶冻上。 可口可乐和百事可乐 之所以顏色是黑色或者 棕褐色 ,看起来有点像酱油,就是因為其中添加了焦糖色素。 其中 的 4-甲基咪唑就存在于这个焦糖中 ,是在以 亚硫酸铵 为原料生产 焦糖色素 时产生的。 这个 4-甲基咪唑 , 英文名称:4-Methylimidazole, 就是一种很纯的化学物质,跟奶粉中的那个 三聚氰胺 是亲戚 ,白色至类白色结晶粉末,溶于水和 乙醇 ,有 腐蚀性 。 熔点:54-56℃,稍微加热就融化; 密度:1.02-1.06g/ml, 比水略微重一点; 沸点:263°C。 现在的主要问题是,这个4-甲基咪唑已经被证明能导致动物长 肿瘤 ,所以很有可能给人体带来致癌风险。这才是一切关键的关键,所以最近新闻热炒。 其实,回过头来,在1960年代,由于这个环化物四-甲基咪唑的问题, 焦糖 曾一度被怀疑对人体有害而被各国政府禁用。后经科学家们的多年努力研究( 不知道是不是暗中得到焦糖工业的资助? ),证明它是无害的, 联合国粮食与农业组织 (FAO), 世界卫生组织 (WHO),国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA),均已确认焦糖是安全的,但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。 再回头一点, 这个四-甲基咪唑产生于 焦糖的生产过程中,那么这个生产过程怎样? 焦糖的制造并不是什么新鲜的事,它是一种褐变反应(Browning Reaction),这个事情在日常生活中的 食品加工及家庭烹调中经常碰到的现象, 几乎每位科学网的博主和读者都遇到过的,比如烤胡了,炒糊了等等。 可是,然而,至今为止,科学技术的空前发展并不能确切的解释 焦糖反应 的机理,焦糖的结构组成也就不是真正的清楚。一个毕生从事焦糖研究的 化学家Brache感叹地说:“焦糖不仅具有复杂性,而且也无法预测,只有在最大限度内将原料、制备技术、时间、温度等加以控制,才能保证高质量产品的可重复性。 焦糖的生产技术是如此困难,因此 在国外被视为高科技产品,其生产工艺被严格保密! 美国 可口可乐 之所以能风行全世界那么长时间,在 国际市场占有率 独占鳌头,与她拥有耐酸焦糖技术是分不开的。这就是所谓的高科技的核心技术! 现在,形势和情况都很明朗了,看看下一步怎样发展,如果步步紧逼,死揪住不放的话,不排除这两个可乐产品被消失的可能性。 说实在的,这些就是99%的水,加上一点点焦糖上上颜色,里面再加上白糖或者甜味剂,就忽悠了全世界 那么多年那么多钱 ! 真实它NND! 天下没有不散的宴席,这种打着高科技的忽悠也快要收场了吧!
个人分类: 高技术与经济|4458 次阅读|3 个评论
【微博--鸡号1】白条鸡——具有Z国特色的高科技
热度 3 wangxh 2012-1-18 19:25
什么是高科技?一般说来,有些高科技有一个特点: 说出来吓死你! 比如三聚氰胺怎么样?瘦肉精怎么样?致癌物质怎么样?这都是具有Z国特色的高科技! 这里俺也透露一个高科技:M国进口白条鸡 9000 元一吨,从Z国的天涯海角运到某地进行“二次加工”,然后再运回天涯海角, 8000 元一吨。中间至少有三次交易、一次运输!呵,这又是一项具有Z国特色的“高科技”—— 钞票赚得一塌糊涂! 俺打算利用假期作一些社会调查,开学后与同学们交流,所以计划用微博形式作以记录,一方面备忘,一方面与大家分享。这是鸡号(请大家不要思想太活跃,俺说的这个“鸡”就是咱们餐桌上的鸡。其目的就是警示大家,当然信不信由您。反正这年头俺倔人是 宁可信其有,绝不信其无 )之1,也是 创刊号——白条鸡 !
个人分类: 博客新闻|2792 次阅读|3 个评论
[转载]研究发现:口水中含有13种消化酶 可分解致癌物
热度 1 xuxiaxx 2011-12-24 15:38
研究发现,口水中含有13种消化酶,不仅有抗氧化的作用,还有一定的抗肿瘤作用。这些酶可以分解进入口腔的致癌物质,有效地减少癌症的发病率。 美国科学家做过实验,将口水加入亚硝基化合物、黄曲霉素和苯并芘等强致癌物,以及烟油、肉类烧焦物、焦谷氨酸钠等可疑致癌物中,其细胞的变异原性在30秒内完全丧失。 实验结果表明,加入口水的致癌物在30秒内才完全降解,如果进餐时狼吞虎咽,食物刺激时间短,口水的分泌量少,抗癌功效会打折扣;如果进餐时细嚼慢咽,口水就分泌得多,抗癌功效自然会增强。细嚼慢咽才能发挥口水的抗癌功效,符合养生之道。 来源:新华网
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[转载]人也是有年轮的
jiangyongshuai 2011-12-10 07:16
尽管现代科技提供了先进的法医学手段,但是人们却仍然无法准确判定一名死者在死亡时的具体年龄。DNA似乎并没有办法给出死者的年龄信息。 但是今年的情况似乎开始有了转机。美国加州大学洛杉矶分校的科学家们对唾液开展研究,他们发现对唾液遗传成分的分析或许将能够帮助法医获得死者去世时的年龄信息。 研究人员搜集唾液样本,并对其中DNA上所发生的外因变化进行观察。所谓的外因变化就是指由于外界因素对DNA造成的影响痕迹,如一个人的饮食习惯,压力状况,晒日光的时间,接触致癌物质甚至有毒物质的程度等等。这些“暴露”经历并不会导致DNA本身发生变化,但是它们都会在染色体表面留下痕迹,影响基因的开启和关闭。在染色体的某些特定位置上,科学家们发现这种痕迹会呈现几乎像是年轮般的叠加或削减,这一特征将有望帮助专家以误差不超过5年的精度判断死者的年龄。 但是也别指望这种唾液检查能很快应用于罪案现场调查。科学家们还需要更多的实验来验证这一理论。但它至少提供了一种新的可供破案选择的检验手段。
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媒体曝化学物质配制酱油 可能释放致癌物质:关注食品安全
热度 3 杨学祥 2011-8-10 08:37
食品安全:奶粉、瘦肉、陈醋、酱油,食品安全隐患无处不在。 媒体曝化学物质配制酱油 可能释放致癌物质 http://www.sina.com.cn 2011年08月10日04:15 大洋网-广州日报 超市所有酱油全部标称是“酿造酱油”,你信不信? 业内称酱油是配制还是酿造无法区分。   业内称酱油是配制还是酿造无法区分   不少商家为争市场伪称酱油纯“酿造”   记者走访未发现酱油贴“配制”标签   昨日有香港媒体报道指发现有售用化学物配置的“化学酱油”,并指出这种“化学酱油”中含有的水解植物蛋白质若用盐酸分解,可能会释放致癌物质。   记者采访发现,和醋一样,国标也将酱油分成酿造酱油和配制酱油两种,配制酱油中酿造酱油的比例不得少于50%,意即不含任何酿造酱油、只用化学物配制的“化学酱油”是违规的。   业内专家指出,如果工艺控制过关,配制酱油不会产生致癌物质。但标准虽规定配制酱油中酿造酱油含量不得少于50%,但并没有方法去区分配制酱油和酿造酱油。不法商贩因此浑水摸鱼,不管酱油是配制还是酿造,全都标称是“酿造酱油”。   文/记者刘俊、何颖思 图/记者莫伟浓   近日,山西陈醋被爆多为勾兑醋,昨日又有港媒称发现市面有售致癌“化学酱油”。记者了解得知,配制陈醋和配制酱油国家都有含量标准限定,但是,如何检测,本身却没有规范。致使不法商贩浑水摸鱼,出售不合格产品。   爆料   七种调味料及化合物制成“化学酱油”   昨日港媒报道称,发现有不法商贩研发了一种“化学酱油”出售,只要将砂糖、精盐、味精、酵母抽取物、水解植物蛋白质、肌苷酸及鸟苷酸这七种调味料及化合物混一起,就可制作出“化学豉油”,不仅味道吸引,更有真豉油的“黏口”感觉,只是凑近闻略有刺鼻气味。   记者巡城:几乎所有产品均自称“酿造酱油”   报道指,配方中的水解植物蛋白质有可能释放致癌物。过去曾有发现若以盐酸制造水解过程,会释出致癌物,包括三氯丙二醇(3-MCPD)及1,3二氯丙醇(1,3-DCP)。世界卫生组织没有列出1,3二氯丙醇的建议摄取量,因该物质对人有害,不可被人类摄取;而三氯丙二醇是另一种具争议性的物质,可令男士患上睾丸癌。   广州情况如何呢?昨日记者走访几家超市,发现几乎所有酱油产品都写着“酿造酱油”的字眼,竟无一家产品标称是“配制酱油”。   在一瓶规格410毫升的“X天鲜味生抽”包装上,记者看到,食品添加剂中注明有5-肌苷酸二钠、5-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、三氯蔗糖等。其中,肌苷酸、鸟苷酸一般要和味精(谷氨酸钠)一起使用提鲜。   酿造酱油要半年,化学浸出只需10小时   昨日,本报记者了解到,酱油也有酿造酱油和配制酱油之分。港媒所提到的混制方法可能只是配制酱油的一种工艺,但完全无酿造酱油成分,纯粹由调味品和化合物混合制成酱油,是不符合国家标准的,对人体是有害的。   李锦记技术部门有关负责人昨日告诉记者,其实在上世纪六七十年代就已经出现“化学酱油”的说法了,“是指在酱油生产过程中用到了化学工艺,以脱了豆油的黄豆也即豆粕进行制作,再经过盐酸分解、用纯碱中和后得出鲜味剂,这个办法还是向日本学来的。”   她进一步介绍,后来这种所谓的“化学酱油”被指含有具争议物质1,3二氯丙醇,这种化学酱油工艺一度被禁止使用。但是随着科学发展,业界找到了脱干净二氯丙醇的方法,又给“化学酱油”提供了生存的空间。不过,港媒所称的“化学酱油”与此显然又有不同。   配制还是酿造   竟无办法区分   李锦记技术部门有关负责人指出,酿造和化学配制是两种不同的工艺。在广东酿造酱油起码要3个月到半年的酿制期,而采用化学方法浸出只需8~10个小时就能制作好。另外化学分解和用酶降解也是两种不同的手法。   配制伪装酿造,没法查   既然《配制酱油》标准规定,酿造酱油的比例不得少于50%,也就是说,不含任何酿造酱油,只用各种化学物配制的“化学酱油”是违规的。但是,上述李锦记技术负责人表示,问题的关键是现在仍然没有办法测定配制酱油中是否真的按照规定含有50%以上的酿造酱油。由于很多消费者都已经知道酿造酱油比较好,所以有些厂家为了争市场就把实际是配制酱油的产品都标成为酿造酱油,钻了空子。   记者了解到,目前质监部门对酱油产品的抽检主要是检验食品添加剂(防腐剂、色素等)和细菌类检测,并没有进行基因检测。比如今年3~4月广州市质监局委托质检机构对本市生产的酱油产品进行监督抽查,对苯甲酸、山梨酸、细菌总数、大肠菌群、致病菌、罗丹明B、黄曲霉毒素B1、胭脂红、苋菜红、诱惑红等项目进行检验。当时抽检的24个批次全部合格。以往发现的不合格情况主要是质量指标氨基酸态氮(以氮计)项目不达标、安全指标防腐剂、菌落总数超标等问题。   如何区分 新标仍未涉及   国家标准《酿造酱油》和行业标准《配制酱油》正在修改,修改内容主要涉及铵盐、可溶性无盐固形物(影响风味的重要指标)、氨基酸态氮等安全及品质指标,并无涉及酸水解植物蛋白调味液的修改内容。中国调味品协会在今年7月发出上述两个标准的征求意见稿(第二稿)。其中,《配制酱油》修改了铵盐的比例,同时增加要求在产品标签上要注明酿造酱油比例(以全氮计)。新标同样没有涉及酿造和配制的区分问题。 http://news.sina.com.cn/c/2011-08-10/041522964605.shtml 政府的第一职能是管理:从三鹿奶粉到山西老醋. http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=spaceuid=2277do=blogid=472991
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[转载]喝酒忌吃四种菜
热度 1 zhoujg 2011-3-15 17:14
转自搜狐: http://health.sohu.com/20110315/n304315368_4.shtml 腊肠咸肉     一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,确暗藏健康的隐患。中国农业大学食品学院副教授范志红说,熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。 烤肉烤串     一把烤串搭配几瓶啤酒才过瘾,但这样也对身体有害。食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。 凉粉凉皮    酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但天津营养学会名誉理事长付金如说,凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。 生鱼刺身     生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜也是喝酒的大忌。因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。
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[转载]家庭少吃腌制食物,预防夫妻癌
shawnshen 2011-2-20 11:08
一对年过7旬的老夫妻昨在体检中双双被查出患有直肠癌。专家指出,共同的生活环境和生活习惯是导致“夫妻癌”现象的重要因素。   林爹爹和老伴都已年过7旬,因出现便血等症状,昨日老夫妇俩到医院检查身体,同时诊断出患直肠癌。医生说,爱吃腌熏食物及动物脂肪是导致老夫妻患癌的诱因。   武汉大学中南医院肿瘤科主任熊斌说,食物在腌制过程中会产生致癌物质,常吃腌制食品者,结肠癌发病几率会大大增加。而高脂肪饮食也可引起大便中胆酸代谢产物、胆固醇代谢产物活性增加,这些不是致癌物就是促癌物,都可能导致肠癌的发生。   夫妻癌以60岁以上的夫妻最为多见,年龄越大发病率越高。一个家庭内的生活方式是夫妻癌发生的诱因,同一致病因素或致癌因素共同作用于夫妻双方,就可能患上同一类癌症。消化道癌在“夫妻癌”中最为常见,特别是喜欢吃腌制和辛辣食物的家庭,容易引起肠道癌变。 另有调查发现,家庭气氛沉闷,夫妻关系紧张也会诱发夫妻癌,因为恶劣的情绪易催化、激活体内潜在的致癌因子,引发癌症。   专家提醒,预防夫妻癌,夫妻双方要共同保持健康、快乐的生活方式和良好的饮食习惯,一方有不良的习惯时,另一方应加以劝导。当夫妻中有一人发现癌症时,另一人要及时到医院体检,查找致癌原因,消除致癌因素
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[转载]家禽几个部位不要吃
shawnshen 2011-2-18 19:00
肉类是我们生活中必不可少的食物,而动物身上大部分的部位都能够用于食用,不过有些部位是你如何也不能吃的,否则容易生出健康问题,猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 1 禽“尖翅”   鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位,学名“腔上囊”,是淋巴腺体集中的地方,因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒,即使是致癌物质也能吞食,但不能分解,故禽“尖翅”是个藏污纳垢的“仓库”。    2、 鱼“黑衣”   鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣,是最腥臭、泥土味最浓的部位,含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。    3、鸡头不能吃   鸡头不能吃 我国有句民谚:十年鸡头胜砒霜。 为何鸡越老,鸡头毒性就越大呢?医学专家分析,其原因是鸡在啄食中会吃进有害的重金属物。    4、猪脖子的肉疙瘩不能吃   猪脖子的肉疙瘩不能吃 食用时应易除猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩,即称为肉枣的东西,因为这些地方含有很多病菌和病毒,若食用则易感染疾病。 5、兔“臭腺   位于外生殖器背面两侧皮下的白鼠鼷腺,紧挨着白鼠鼷腺的褐色鼠鼷腺的褐色和位于直肠两侧壁上的直肠腺,味极腥臭,食用时若不除去,则会使兔肉难以下咽。    6、畜“三腺”   猪、牛、羊等动物体上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺是三种“生理性有害器官”。 7、羊“悬筋”   又称“蹄白珠”,一般为圆珠形、串粒状,是羊蹄内发生病变的一种组织。
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真的很霸王——致癌物质无处不在
sheep021 2010-7-16 10:23
按:霸王被爆含有致癌物时,本人的第一反应就是被人陷害了。因为霸王的人气与日俱增,产品系列越发丰富,肯定动到了别人的奶酪。再说,致癌物这个东西,无处不在,几乎很少工业品能幸免,即使在工业品出现之前,致癌物也在天然环境存在,就像细菌和病毒一样,无处不在,无时不有!随时在我们身边伴随。 媒体中,常常报道不合格的家具、服装、洗涤用品等均含有致癌物质。【其实合格的也有致癌物,只是因为没有超出指标而已。而指标是人定义的,是一个妥协的产物】 但也没有必要谈癌色变人体也不是没有任何抵抗之力,只要不过量,只要人体正气够足强大,人,还是可以健康成长的。 幻想把地球上的致癌物质清除干净的观点是可笑的,无知的,不自量力的,甚至是愚蠢的。 人类应该学会适应有致癌物质的环境,而不是躲进无菌无病毒无致癌物质的医疗舱内。 多问一句:医疗舱内真的是无菌无病毒无致癌物质吗?想清楚了,就不会失眠了。 霸王称遭对手陷害已报案 药监局下周回应           一般来说,下列物质里(包含但不限于)含有致癌物质: 咸鱼:咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝胺类致癌物质,应尽量少吃。 烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤猪肉等,因含有强致癌物苯并芘,不宜多食。熏肝、熏鱼、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物,常食易缓食道癌和胃癌。 油炸食品:食物煎炸过焦后产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复次的油,高温下会产生一种致癌分解物。 霉变食物:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生各种致癌毒素,如黄曲霉素等。长芽花生也易产生黄曲霉素。 隔夜熟白菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转为亚硝胺致癌物。 槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水:反复烧开的水含有亚硝酸盐,最后生成致癌的亚硝胺。 喝不开的水及沟塘水:胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮沟塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人,其患膀胱癌的可能性将增加12%,患直肠碍的可能性将增加38%。 另外,无处不在的烟草也是致癌大户: 我们都知道,或许也曾看见吸烟有害于健康这一句话已作为标示贴在各种品牌的香烟上近20年;在这20年里,美国处于花掉数以万亿美元,牺牲数以百万条人命的癌症大灾难之中。一边是Marboll牌香烟的牛仔广告(可惜这位风靡全球、令无数妙龄女郎倾倒的帅哥儿因吸烟仅活到57岁),一边是因烟而毙的男女老少、甚至儿童。烟草中有43种致癌物质,最严重的致癌物是苯丙砒,号称癌症的第一杀手,吸烟可引起身体各个部位的癌症。这些警告我们已知道得不少了,但是有多少人真正警惕、重视以及行动呢?有多少人在吞云吐雾的个人 享受时,想过自己和家人以及他人的健康,想过癌症正是自己所为,自己才是真正的杀手!? 还有,我们日常所使用的香皂、浴液、洗衣液、洗涤液 以及化妆品,这些个人护肤品和家居清洁用品可能含有致癌物质,这些致癌物质是十二烷基硫酸钠(SLS)、丙二醇、铝和滑石粉等等,是作为工业机械应用的除油剂、清洁剂、抗凝剂、抗酸剂等化学性原料;而我们日用品的外包装上并没注明这些成分。全家人尤其是可爱的孩子们毫不知晓、毫无警惕的每天都浸泡在里面也许,人们连有标示的香烟都不惧怕,还在意这个吗? 假如,有关部门严格规定必须将这些有害物质作为警告,制成标签逐一贴在所有含有致癌物质的产品上,人们还会继续使用它们吗?人们为了捍卫自己与家人、尤其是下一代的健康,会奋起向政府有关部门或消费者协会投诉制造商吗? 人们还敢吃饭穿衣,甚至活在这个充满致癌物,同时也充满细菌病毒的世界上吗? 相关链接: 人类与病毒之战争与和平
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