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资本主导的食品安全事件回顾之五：三聚氰胺奶

蒋高明 2017-8-10 19:08

资本主导的食品安全事件回顾之五：三聚氰胺奶 蒋高明 一、 引子 谈起人类现代史上的食品安全事件，就不得不提2008年中国境内大面积爆发的三聚氰胺奶粉事件，该事件对中国奶业造成了致命的打击，其负面影响至今依然没有彻底消除。其实，资本逐利是有其共同特点的，中外没有例外。三聚氰胺不仅在国产品牌中出现，那些著名的洋品牌也检测了三聚氰胺。只不过境外资本成功转移了事件重心，加上媒体跟风报道，中国奶产业才遭受了重大的打击，而洋奶粉所受的影响较小。 什么是三聚氰胺事件呢？这是2008年发生在中国大陆上的奶制品污染事件，或称中国奶粉污染事故，中国毒奶制品事件等，是一起典型食品安全事件。事件的起因是很多食用河北石家庄三鹿集团生产的奶粉的婴儿被发现患有肾结石，随后在其奶粉中被发现化工原料三聚氰胺。 该事件造成的后果非常严重。截至2008年9月21日，因使用婴幼儿奶粉而接受门诊治疗咨询且已康复的婴幼儿累计39,965人，住院人数12,892人，治愈出院1,579人，死亡4人；截至到2008年9月25日，香港有5个人、澳门有1人确诊患病。中国国家质检总局对国内乳制品厂婴幼儿奶粉进行抽检，多个著名品牌奶粉被检出三聚氰胺。该事件重创中国制造商品信誉，引起各国对乳制品安全的担忧，多个国家禁止了中国乳制品进口。 二、 事件简要回顾 2000年，随着人民群众生活水平的提高，乳制品转变成一个巨大市场。为了调节大陆市场供应与需求，除从日本、新西兰等国进口将近30万吨乳制品以应付高中消费层次外，中国绝大多数消费群体，包括婴幼儿，还是以我国自主生产的乳产品为主。 2004年，安徽阜阳劣质奶粉事件(大头娃娃事件)爆发，公布的不合格奶粉企业和伪劣奶粉中，三鹿奶粉在列，但随后证实为疾控中心工作人员失误所致，把三鹿撤出黑名单。后多部门联合发文，要求各地允许三鹿奶粉正常销售。 2008年3月，三鹿集团先后接到消费者反映：婴幼儿食用三鹿婴幼儿奶粉后，出现尿液变色或尿液中有颗粒现象。 2008年5月20日，一位网民揭露其在浙江一家超市里买的三鹿奶粉有质量问题，该奶粉令他女儿小便异常。后来他向三鹿集团和县工商局交涉不果，该网民遂以“这种奶粉能用来救灾吗？”为题提出控诉。该控诉被三鹿集团地区经理以价值2476.8元的四箱新奶粉为代价，取得该网民的账户密码以请求删帖。事后该网民表示，他相信了三鹿集团的解释，他买到的是假货，同意接受赔偿并删帖。 2008年6月，三鹿集团陆续接到婴幼儿患肾结石等病状去医院治疗的信息。南方日报收到网民反应，有人在国家质量监督检验检疫总局食品生产监管司的留言系统里，反映三鹿奶粉导致多起婴儿肾结石，但事后遭到屏蔽。 2008年7月，江苏徐州儿童医院小儿泌尿外科医生冯大夫，在国家质检总局食品生产监管司留言系统里，反映婴儿双肾结石导致肾衰的病例意外增多，且大多饮用三鹿奶粉，希望政府部门能组织流行病学专家协助明确原因，但是没有得到明确答复。 2008年8月1日，三鹿集团取得检测结果——送检的16个婴幼儿奶粉样品，15个样品中检出三聚氰胺成份。 2008年8月2日，三鹿集团分别将有关情况报告给了其注册所在地石家庄市政府和新华区政府，并开始回收市场上的三鹿婴幼儿奶粉。 2008年8月4日，三鹿对送达的原料乳200份样品进行了进一步检测，确认“人为向原料乳中掺入三聚氰胺是引入到婴幼儿奶粉中的最主要途径”。 2008年8月6日，三鹿集团承认经公司自检发现，部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺污染，市场上大约有700吨，同时发布产品召回声明。 2008年8月11日，三鹿公关公司北京某广告有限公司，被指向三鹿集团建议与中国某大型互联网搜索引擎公司合作，投资300万元（奶粉事业部120万元，集团公司180万元）屏蔽有关新闻的公关方案，以攻为守，搜集行业竞争产品‘肾结石’负面新闻的消费者资料，以备不时之需。 2008年8月下旬，三鹿集团最大海外股东新西兰某公司，在得知奶粉出现问题后，向中资方和地方政府官员，要求召回三鹿集团生产的所有奶粉。但中国公司不予召回，该公司只好向新西兰政府和总理海伦·克拉克报告。 2008年9月2日，河北省产质量量监督检验院对送检的奶粉蛋白质、亚硝酸盐，以及抗生素残留等营养指标、理化指标及安全指标等进行检测，结果全都合格。该检验结果并由中国中央电视台新闻频道的《每周质量报告》节目专访播出。 2008年9月5日，新西兰政府得知消息后下令新西兰官员绕过地方政府，直接向中国中央政府报告此次事件，中国政府才严肃对待此事。 2008年9月8日，甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起外界关注。 2008年9月9日，三鹿代理公关公司致电某互联网搜索引擎公司大客户部，希望能协助屏蔽最近三鹿的负面新闻，由于该提议违反公司规定以及百度一贯坚持的信息公正、透明原则，大客户部在第一时间拒绝了该提议。 2008年9月11日，甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人。随后，中国多省已相继有类似事件发生。中国卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。 2008年9月11日，新民网连线三鹿集团传媒部，该部负责人表示，无证据显示这些婴儿是因为吃了三鹿奶粉而致病。据称三鹿集团委托甘肃省质量技术监督局对三鹿奶粉进行检验，结果显示各项标准符合国家的质量标准。事后，甘肃省质量技术监督局召开新闻发布会，声明该局从未接受过三鹿集团的委托检验。 2008年9月12日，三鹿奶粉下属公关公司，再次致电某大型互联网搜索引擎公司希望能屏蔽三鹿的负面新闻，再次被大客户部予以否决。 ” 2008年9月12日，三鹿集团声称，由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺导致奶粉被污染。其实，早在7月中旬，就有记者就从三鹿品牌甘肃省总经销商——兰州兴源食品公司了解到三鹿已经停止生产确认受到三聚氰胺污染的奶粉品牌三鹿优加奶粉。 2008年9月12日，某网站财经编辑从三鹿品牌总监处得到确认，三鹿在2007年3月至2008年8月5日之前生产的产品受到污染，停售优加系列产品，并且秘密召回，但未公诸于众。这导致在此后的一个多月里，又有一批婴儿仍食用了三鹿问题奶粉。 2008年9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制（“I级”为最高级：指特别重大食品安全事故）处置三鹿奶粉污染事件。患病婴幼儿实行免费救治，所需费用由财政承担。有关部门对三鹿婴幼儿奶粉生产和奶牛养殖、原料奶收购、乳品加工等各环节开展检查；质检总局将负责会同有关部门对市场上所有婴幼儿奶粉进行了全面检验检查。 2008年9月13日，石家庄官方初步认定，三鹿“问题奶粉”为不法分子在原奶收购中添加三聚氰胺所致，已经拘留了19名嫌疑人，传唤78人。这19个人中有18人是牧场、奶牛养殖小区、奶厅的经营人员，其余1人涉嫌非法出售添加剂。 2008年9月13日，河北省政府决定对三鹿集团立即停产整顿，并将对有关责任人做出处理。三鹿集团董事长和总经理田文华被免职，后并遭刑事拘留，而石家庄市分管农业生产的副市长张发旺等政府官员、石家庄市委副书记、市长冀纯堂也相继被撤职处理。河北省委也决定免去吴显国河北省省委常委、石家庄市委书记职务。 2008年9月21日，香港食物安全中心公布，某国际著名品牌牛奶公司在青岛生产的餐饮业用1升装超高温灭菌纯牛奶，发现三聚氰胺，检出值为 1.4ppm。该公司承认其产品中含微量三聚氰胺，并宣称所检测出的含量不会对健康构成影响。 2008年9月22日，李长江引咎辞去国家质检总局局长职务，这是因此次事件辞职的最高级官员。毒奶粉事件在中国形成了一股“行政问责与司法问责风暴”。根据中华人民共和国《食品卫生法》和《产品质量法》，三鹿集团最高将被罚两亿元人民币。 2008年9月23日，香港食物安全中心验出一款草莓味的四洲蛋糕含有三聚氰胺，其含量超标一倍半。亦证实香港市面上出售的某兔奶糖三聚氰胺超标近一倍，而另一批次的奶糖更超标逾5倍。 2008年9月24日，中国国家质检总局表示，牛奶事件已得到控制，同时宣布2008年9月14日以后新生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶样本的三聚氰胺抽样检测中均未检出三聚氰胺。 2009年1月22日，河北省石家庄市中级人民法院一审宣判，三鹿董事长田文华被判处无期徒刑；高层管理人员王玉良、杭志奇、吴聚生则分别被判有期徒刑15年、8年及5年。三鹿集团作为单位被告，犯生产、销售伪劣产品罪，被判处罚款人民币4937万元。涉嫌制造和销售三聚氰胺奶的奶农张玉军、高俊杰及耿金平三人被判处死刑；薛建忠无期徒刑；张彦军有期徒刑15年；耿金珠有期徒刑8年；萧玉有期徒刑5年。 三、拨出萝卜带出泥 三鹿奶粉引发的三聚氰啊事件，对国内奶产业造成沉重的打击。实际上，原本很多市场上销售的奶粉里就有或多或少的三聚氰胺，只不过没有认真排查而已。一旦排查起来，结果就让人大失所望。三鹿奶粉曝光后，国家质量监督检验检疫总局对全国婴幼儿奶粉三聚氰胺含量进行检查，结果显示很多厂家产品检出了含量不同的三聚氰胺，包括一些国内著名品牌，除了河北三鹿外，还包括广东某某利、内蒙古某利、某牛集团、青岛某元、上海某猫、山西某品牌、江西某乳业、陕西宝鸡、湖南南山等22个厂家69批次产品中检出三聚氰胺，被要求立即下架。 中国共有109家婴幼儿奶粉生产企业，中国国家质检总局对这些企业的491批次产品进行了排查，22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。对于不同品牌的奶粉，抽样数从1到30批次，不合格从1到14批次，检出率从0.28%到100%，检出值从0.09ppm到2563ppm。国内两大主要品牌某某牛与某某利也被检测三聚氰胺，但检测值相对很低。然而，无论是检出率还是检出最高浓度，三鹿奶粉都是垫底。 2008年9月21日，香港媒体委托香港检验中心验出黑龙江生产的“某国际品牌金装助长奶粉”含有三聚氰胺。香港多家连锁超市决定将该产品全面下架，停售及回收的某奶粉包括五款900克装的“某金装助长奶粉”和“儿童高钙奶粉”，以及一款1800克装的“某速溶奶粉”。 除了婴幼儿奶粉，中国共有290家普通奶粉和其他配方奶粉生产企业。中国国家质检总局抽检154家企业（合计市场占有率达70%以上），有134家企业未检出三聚氰胺，占87.0%。检出三聚氰胺的涉及20家企业31个批次产品，分别占检测企业和检测批次的13.0%和11.7%。需要指出的是，三鹿奶粉生产的成人奶粉，检测出的三聚氰胺浓度依然最高，高达6196ppm，但该品牌下的三鹿牌全家营养配方奶粉，浓度却最低，为1.3ppm。可见不同来源的奶粉受到三聚氰胺的污染是不同的。因是抽检，这里排查了假样品问题。 四、社会反应 三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生以后，中国乳协协调有关责任企业出资筹集了总额11.1亿元婴幼儿奶粉事件赔偿金。一是设立2亿元医疗赔偿基金，用于报销患儿急性治疗终结后、年满18岁之前可能出现相关疾病发生的医疗费用。二是用于发放患儿一次性赔偿金以及支付患儿急性治疗期的医疗费、随诊费，共9.1亿元。截至2010年底，已有271869名患儿家长领取了一次性赔偿金，由于信息不准确或不完整查找不到，还有极少部分患儿家长没有领取一次性赔偿金。此事反映了中央政府高度重视三聚氰胺事件，本着负责任的大国态度，国家及时平息了该事件造成的社会影响。 即使如此，三聚氰胺事件造成国内消费者对食品安全问题的高度担忧。中国奶制品行业在随后的网络抽样分析中，民众的信心指数，降至最低点。不少大陆民众人心惶惶，许多人不敢吃大陆厂牌奶制品，外国奶粉销量开始上升，甚至以小三通方式到金门或马祖购买台湾奶制品，或是到香港购买奶粉。除此之外，不少母亲开始尝试改以母乳而非奶粉喂婴儿。奶妈业亦开始窜红，奶妈薪水直线上升，不少人因奶妈薪水高而应征奶妈。 该事件亦殃及三鹿牌原产地河北省一带奶农，生意明显大不如前，许多奶农由于生产的牛奶卖不出去，只好忍痛倒掉。 　　三聚氰胺事件2008年爆出，曾以18.26%的市场份额领跑国内奶粉市场的乳业巨头三鹿随之陨落，全行业亦陷入质量泥沼。受此牵连，多家国产奶粉企业遭遇业绩危机。2008年，某牛亏损9.49亿元，上海某品牌亏损2.86亿元，某利亏损更高达16.87亿元，成为三聚氰胺事件中亏损最严重的中国乳品上市企业。 　　国外奶粉异军突起，趁机发洋财，迅速改变了国内奶粉品牌为主的中国乳业市场格局。2009年，中国婴幼儿奶粉市场前三名已经全部为国际品牌，多某滋、某某臣和某某氏的市场份额分别为14.2%、11.6%和8%。除奶粉市场外，液态乳的市场份额也在逐渐被外国品牌控制。 五、国际影响 三聚氰胺事件对中国奶产品甚至其他中国产品都造成了非常不利的影响，极端的例子表现在，韩国的中餐馆一时无人问津。事发时，我带两名法国留学生在山东做实验，两个女孩在向我反应，她们国家已不信任中国产品，可见问题很严重。 2008年9月19日，联合国儿童基金会要求中国当局，在4名婴儿因饮用含有三聚氰胺的奶粉而丧生后，对此问题“展开全面调查”。世界卫生组织也严厉谴责中国没作好食品卫生的管控，而且还刻意隐匿消息。西太平洋总监在马尼拉批评中国未在第一时间向国际社会通报毒奶粉丑闻。 事发后，据担任欧盟委员会负责健康和消费者保障的官员称，外国消费者都在观望毒奶粉事件的进展，他也期望北京方面能够有个全面的解释。欧盟官员担忧的是：政府之间、监管人员之间是否彼此开诚公布？经济监管人员有责任公布相关信息，他们期待监管人员在彼此管辖的范围内惩罚拖延。 随着三鹿毒奶粉事件的升级，世界卫生组织、联合国科教文组织和联合国儿童基金会于2008年9月25日联合发布声明，对危机扩大表示担忧，希望中国当局今后会对婴幼儿食品实施更严格的监管。除此之外，不少国家采取了相应对策，限制进口中国奶粉。 日本 日本主要食品公司丸大食品公司2008年9月20日表示全面回收五种有肉馅或奶油馅的包子和点心，原因是产品的成分包括中国的某某利牌牛奶，担心可能受到污染 韩国 韩国食品暨药物检验局在韩国国内销售的由天津某国际有限公司生产的产品中检测出三聚氰胺，韩国当局决定禁止进口含奶粉成份的中国产品。 新加坡 而在20日，新加坡农业粮食与兽医局化验结果显示，中国某某利牌酸奶雪条及中国制某品牌牌草莓味牛奶含有三聚氰胺，要全面下架，所有存货销毁。日本的某清食品有限公司指产品曾使用中国某品牌纯牛奶作原材料，而该产品早前曾验出含三聚氰胺。后又发现，一批在中国上海生产的奶糖受到三聚氰胺污染，呼吁公众不要购买和食用。 印度 印度于2008年9月25日起下令在三个月内禁止进口中国生产的牛奶和奶制品。不过印度相关官员承认，这个暂时性禁令只是预防措施，因为印度并未从中国进口乳制品。 印尼 印尼卫生部发表声明宣布，在该国出售的19种中国产奶制品和含奶产品中，有12种三聚氰胺检测呈阳性，含量从8.5ppm到945.8ppm不等。当中一款国际著名品牌的牛奶巧克力三聚氰胺的含量高达856.3ppm，成人吃一包已超出安全标准。 菲律宾 菲律宾不少母亲不敢再用婴儿奶粉，而改以母乳喂婴儿。菲律宾母乳运动人士爱丝卡拉便指出：“毒牛奶对母亲是种警告，若她们决定使用奶粉喂宝宝，就会在其中发现许多污染物，和生产过程的问题。” 美国 美国食品药品监督管理局（FDA）于2008年9月11日发出警告“中国婴儿奶粉不要购买不要食用”。并将发警告提醒民众不要在网上买中国乳制品。但具有讽刺意味的是，美联社于2008年11月25日报道，美国食品及药品管理局验出美国本土所生产的婴儿奶粉，某某臣补铁婴儿奶粉验出含三聚氰胺，某某巢强化补铁婴儿奶粉含三聚氰酸（三聚氰胺的一种衍生物）。 巴西 巴西政府于2008年10月8日宣布禁止中国食品进口。巴西国家食品安全机构针对禁令的解释为，由于中国毒奶安全引发忧虑，这项禁令是针对含有乳糖和牛奶的中国制产品，同时禁止此类产品在巴西各地销售。巴西并未有进口这类中国食品的协议，也未在中国设有乳糖工厂，不过仍担心受污染产品从邻国流入。 欧盟 从2008年9月26日起，欧盟禁止自中国进口含有任何牛奶成份的婴儿及儿童食品，而且所有自中国进口的产品，只要含有15%以上的奶粉成份，将在进入欧盟时进行检测。根据欧盟执委会2008年9月26日发给会员国的紧急通报中，清楚指出，所有含三聚氰胺量超过2.5ppm的产品应立即销毁。不过欧盟一直没有禁止含有中国奶粉的巧克力、糖果、饼干等食品。 随着上述国家和地区的禁令颁布，多个国家和地区开始全面或部分禁止中国奶制品及相关产品（糖果、咖啡和巧克力等）的销售或入口，这些国家包括加拿大、英国、意大利、法国、俄罗斯、日本、马来西亚、越南、印度、印尼、不丹、缅甸、马尔代夫、科特迪瓦、尼泊尔、巴布亚新几内亚、苏里南、多哥、加纳、菲律宾、孟加拉国、文莱、台湾、新加坡、坦桑尼亚、加蓬和布隆迪等。可见，当时这些国家对中国奶产品是如临大敌的，其实他们国自己的奶产品质量问题却被掩盖了。 对中国奶产品的质疑几乎是一边倒，可见舆论的力量是非常强大的。为中国奶产品说句公道话的国际组织不多，世界卫生组织就是其中之一。2008年9月26日该组织称，不要把中国描绘成“万恶之源”，这些问题会出发达国家，同样也会出新兴工业国家。他们正在帮助中国对相关机制进行改善，宣称所有食品安全问题都源于中国，是完全错误的。 六、三聚氰胺怎么混入了牛奶中 一个是人喝的奶，一个是化工原料，两者风马牛不相及，它们两个是怎么走到一起的呢？原来是有人为了规避检测而搞的所谓发明，据说该发明还获得了国家科技进步奖。原来，三鹿集团采取的是一种公司+农户模式，公司为了自身的利益经常压价收购‘农民为了自身的利益就掺水售奶，但掺水稀疏后蛋白含量会降低，于是市场上就出现了三聚氰胺这样的产品可以帮助奶农过关。三聚氰胺刚开始是以“蛋白精”名义出现在市场上的，加到牛奶里可以提高牛奶里的“蛋白”含量。 其实，农民增加的不是什么蛋白质，而是氮。检测蛋白质含量的常规方式为凯氏定氮法，就是检测其中含的氮的多少，而氮是蛋白质区别于其他营养物质的元素。一个三聚氰胺分子含有三个氮原子。在检测中可以提高氮元素的含量。三聚氰胺无色无味，不容易识别。牛奶注水，重量增加了奶农可以多卖钱，加入三聚氰胺提高氮的检测含量，就可以达到“蛋白质”含量标准。其实，在三鹿奶粉事件之前，向牛奶中加三聚氰胺已经潜规则几年了，否则就不会出现国内外奶粉检测时，出现大面积的三聚氰胺奶。 三聚氰胺，英文Melamine，化学式C3N3（NH2）3，俗称密胺、蛋白精，科学名称为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物。白色单斜晶体，几乎无味，微溶于水（3.1g/L常温），可溶于甲醇、甲醛、乙酸、热乙二醇、甘油、吡啶等，不溶于丙酮、醚类；对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。三聚氰胺以尿素为原料，生产1吨三聚氰胺约需3吨尿素。中国是世界上最大的尿素生产国，尿素产量大且价格低廉，丰富的尿素资源使得中国三聚氰胺生产具有得天独厚的优势。然而，无序的竞争造成中国三聚氰胺产能扩张严重，竞争激烈，行业产品价格上涨乏力。过剩的三聚氰胺工业产品竟然找到了牛奶用武之地，真是咄咄怪事。三聚氰胺是工业原料，人体没法吸收，婴幼儿的消化系统脆弱，食用含三聚的奶粉后就会出现很多结石一类的症状。 后来发现，除了“三胺奶粉”,还出现了“三胺蛋”,涉及众多知名品牌。之所以会发生众多“毒”食品,概因连续十几年来大量饲料添加剂的泛滥使用（将三聚氰胺掺入到饲料中提高“蛋白”含量也是潜规则）。按常理说,一般的奶农、养鸡农户不太可能有三聚氰胺这样的“科学知识”,其源头应在科研人员那里。从科研到生产这个复杂流程中，将三聚氰胺化工原料转变成“蛋白精”，没有科研人员的推波助澜，是不可能在相关食品中蔓延的。不良企业赚了高额利润，那么发明人呢？ 七、三聚氰胺事件的教训 事件发生后，为了买到放心奶粉，中国的年轻父母们把目光投向了乳业大国荷兰、澳大利亚等，奶粉代购业生意兴隆。多家国外超市的奶粉一上架便被搬空。为了不让本地婴儿断粮，荷兰各大中型超市都施行了严格的针对中国人的限购政策。即使已经回归祖国的香港，也开始对来自大陆的奶粉购买者采取限购措施。三聚氰胺事件的教训如下： 第一，食品监管部门监管滞后。尽管我国针对食品安全制定了严格的法律条文，尽管有关质量监管部门不断发出了食品安全可放心食用的信号，也采取了具体行动打击食品造假与食品投毒犯罪，但屡屡爆发的食品安全事件还是让那些监管部门难堪。食品监管总是在媒体曝光后，三聚氰胺事件也不例外。有人说“食品质量是监管出来的”，这句话也对也不对。须知道，食品行业是良心行业，造不造假？食品里面添加了什么？谁也不如企业明白，全国几十万家食品企业，如何监管得过来？一些监管部门与食品造假部门建立“猫鼠同盟”，食品质量检查时为企业通风报信，为的是企业上贡的那些好处。长期以往，食品监测形同虚设。为什么后来大面积排查发现如此众多的三聚氰胺奶，如果这样的工作早做，及时发现问题，及时整改，可能事件的负面影响就不会像今天那样大。 第二，中国奶食品企业过度看重了资本的力量。国人花高价购买洋奶粉，这是多么大的市场啊，可中国的奶食品企业却眼睁睁地看着这个市场被他人占领，自己只能占领一些下游市场。食品行业不同于其他行业，这是个良心行业，需要老老实实做食品，来不得半点虚假。为什么三十年前中国的食品企业不出现质量安全问题呢？因为当年的食品企业是不会为了钱而造假的。向奶粉中添加三聚氰胺，用废旧皮革做酸奶，奶制品中重金属超标，企业昧着良心赚钱，却把消费者赶到了国外。企业宁愿花大价钱请明星做广告，请“专家”搞危机公关，为什么就能自己专注做放心食品呢？世界上的事情就怕认真，如果中国奶制品企业认真做好食品，困难还是能够克服的，消费者还是能够支持的。 第三，中国食品专家的错误站台导致了事件升级。一旦出现了食品安全事件，总有那么一些专家跳出来替企业解围，什么没有百分之百的安全食品，是中国人对食品质量要求太苛刻了，三聚氰胺只要不超标吃一点没事，面粉增白剂无害，酒中的塑化剂喝一点没事，甚至地沟油的主要成分也是脂肪少吃没事，转基因食品比绿色食品还安全，吃含转基因Bt毒蛋白大米比喝凉水还安全，草甘膦比食盐还安全，等等等等。这些昧着良心说出来的话，要不是企业给予了大量好处，哪些人会冒着挨骂的风险出来搞危机公关吗？敢问那些食品专家，你们能够阻挡中国消费者抢购洋奶粉吗？为什么不去研究一些放心食品的生产与加工工艺呢？须知道，只有在健康的环境下，用健康的办法才能够生产健康的食品啊。 第四，中国消费者盲目跟风。外国人的食品不卖中国人，这是典型的消费歧视。 “中国人请回到中国去”，这样的逐客令发生在21世纪的文明世界是多么不和谐啊。其实，中国消费者不明白的是，国外的劳动力成本更高，为了节省成本，他们才研究出了集约化养殖技术，添加剂和转基因也都是发达国家先搞的。所谓安全，仅仅是制定了一些标准，国外企业相对认真遵守而已，洋食品照样会有安全问题的。而真正放心的安全食品是运输距离越短越好的，舍近求远可解一时之急，并不能从源头解决问题。 第五，全体中国人民因三聚氰胺事件而蒙羞。作为有着五千年农业文明的大国，我们何以沦落到跑到洋人家门口买食品的地步？中国人有着优秀的作物栽培技术，有着悠久的动物饲养技术，有着天人合一的理念。中国人理应消费自己的食物产品，中国企业要做好国产品牌，科学家要讲真话做有意义的科研。中国早在几十年前就解决了吃饭问题，几十年前中国大陆很少有食品质量问题。全社会应当反思，是什么原因造成了今天吃饭要看别人的脸色的被动局面？ 　 八、结语 过去几年来，由于农业严重违背自然规律，肉类、蔬菜生产中大量使用添加剂、激素、化肥、农药、农膜，甚至死鸡、死猪也进入食物链，很多已经是“公开的秘密”。要不是三鹿奶粉事发，消费者依然会蒙在鼓里。但这个代价太大了，揭开真相是用无辜孩子们的生命换来的。有关部门认真吸取教训，痛定思痛，从食品安全的源头抓起。具体到奶食品产业，要从优质高蛋白植物饲料抓紧，培育优质奶牛品种，科学养殖，严格控制添加剂、激素与抗生素使用，早日让那些焦躁不安的妈妈们买上放心的国产奶制品。

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月字旁和肉字旁

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月字旁和肉字旁 在汉字中，有很多字带有形如月的偏旁。在《新华字典》、《现代汉语词典》等现代字典、词典的部首索引中，这些字都被放到“月”部，其偏旁被人称为月字旁。但是，仔细看看这里面的大多数字的字义却与月亮毫无关系，如肌、肝、肺、肱、股、胸、腹、背、腎、胞、胎等等，这些字，如果要查《康熙字典》、《辞源》那样的字书、辞书，都是要到“肉部”去查找的。也就是说如今“月部”里面的字，大多数并不是月字旁，而是肉字旁。 那么，月字和肉字为什么会搞到一起，都成了一个样子呢？ 著名文字学家高亨先生说过：“文字之变迁当于篆、隶之间分界。 自篆而上，形义无不相合，自隶以下，形义大多相离 ”（《文字形义学概论》）。所以，我们为了看清楚字的形和义之间的关系，还是要到篆字中去看看。月和肉都是象形字，一个像月亮，另一个是一片肉的样子，当演变到篆字时，模样已经有点近似了，先看月的两种写法： 而肉字则为： 隶书与篆字最大的差别之一就是把圆的笔画变成方的，写得快，而且写起来容易规范，适合于公文书写等实用需要。 这样，当把这两个字隶化并最后楷化的时候，就分别写成了月和肉。但是，当肉作为字的一部分特别是做偏旁时，空间受限，不能写得宽，方框里面像两根排骨骨头似的那部分（状如“仌”）就难以再弯曲，而拉直成了两横，这样就与月没有什么差别了。只有极少数上下结构的字，肉在下部，而上部又较宽，还保持着肉的原样，如，臠（简化为脔）、腐等字。 这样，如今的汉字中，包含有“月”这个成分的字，大致有这样三类，少数是真正与月亮相关的；绝大多数与肉相关的；还有极少数几个是别的部件，也写成了月的模样。 1. 与月亮相关的字 “月部”与月亮相关的字不多，如今还用着的大概只有10个字，为记忆计，我把它们分成5组。它们是：明、朗；朦胧；朔、望；朏、朓；有、期。 朔、望、朏、朓分别表示四种不同的月相。朔，阴历初一，难以见到月亮。望，月圆，通常在十五前后，月光通明，望也用作“张望”之望。一朔一望，就是阴历的一个月，人们称之为朔望月。 一个朔望月平均29天半，精确一点说是29天12小时44分3秒。 朏（音 fěi ），表示新月有些光了，古人往往代指初三，此字如今极少用到，《新华字典》没有收录。朓（音 tiǎo ），阴历临近 月末时月亮出现在西方，此字如今也极少用到，只是历史上南朝有著名诗人谢朓，好山水诗，又注重平仄、对仗，据说为唐代律诗、绝句之滥觞。李白诗《 宣州谢朓楼饯别校书叔云 》中有“ 蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发 ” 之句，小谢即是谢朓。 对“有”这个字的看法如今是有分歧的，汉代的《说文解字》认为日月有食，所以从月，现代人认为金文像手持肉，应当从肉。但是，康熙字典等历史上的字书仍然继承从《说文》以来的传统，把它放在月部，而不是肉部。 如今常常有人说，某某字的甲骨文是这样的，新发现的金文是这样的，而《说文》弄错了，如此等等。我们需要弄清楚的是， 汉字毕竟是“汉”字，它是文化，不是科学。文化是一种传统，如今的汉字文化是近两千多年来人类认识的积累 。在两千多年的漫长岁月里，人们就是这样认识的，就是基于这种认识而使用的，这里包含了多少代人的意识。所以，现代人从甲骨文、金文中的科学发现，只能说明上古曾经有过的历史事实，并不能取代最近两千多年以来的文化传统。——这又说远了。 2. 三个与“舟”相关的字 由于舟字的模样与月相近，在隶书形成的过程中，有几个以“舟”为偏旁的字误写成了“月”的偏旁，列在《康熙字典》中月部的字有三个：服、朝和朕。 服，原义是 舟船两旁的夹木 ，后来也指“车帮”即马车车厢的左右两壁，引申为使用、服用、服事、服从、佩服、顺服、服饰、衣服等等。 朝，原义是旦、清早。对这个字的看法如今又有分歧，《说文解字》认为从舟，是表音用的。现在人们认为，甲骨文中是月，金文误传了甲骨文，右边弄成两竖，篆字又误传了金文，成了舟，到了隶书却误打误撞又回到了月。不管怎么，人们写篆字、刻章，如今当然还是用“舟”，这是传统。 朕，原义是 船上木板之间的缝。引申为朕兆，假借用作我的意思，从秦始皇开始成为皇帝自称的专用语。以朕为偏旁来表音的字又有一些，如 勝（简化为胜）、賸（统一归并为剩）、腾、滕、謄、縢、媵、塍等， 但是因为朕只是表音，所以这些字分散在各部中，如勝，力部；賸，貝部等等。（参见本人2014-6-23博文《什么是朕》 http://blog.sciencenet.cn/blog-612874-805721.html ） 3. 还有一个例外 这个例外的字是“朋”，这是凤凰的凤字的古字，隶化、楷化以后就写成了朋。 当然，以朋为音部衍生出来的字还有一些，如鹏、棚、绷、崩等。 除了上面所列出那些以外，所有的含有“月”的偏旁便都是肉字旁，都与“肉”即动物的身体有关了。肉字旁的字比上面所说的月字旁和几个例外的字的总和大概还要多一个数量级 。 不过，也有人会问，那些化学家造出来的带“月”字偏旁的字，应当算什么？它们显然与月、舟都不像有关系的样子，它们也是肉字旁？ 4. 化学家造的这些字也是肉字旁 这些字有胺、肟、肼、肽、胩、胂、胍、脎、胲、脒、脲、腈、膦等，这些字大多数是拉丁语术语的音译（也有意译的）。其左边都是“月”，右边则大多数是拉丁语发音中令人印象深刻的音节。其中有些字是新造的，有些则是“废物利用”，即利用原有的废字或接近于作废的字，赋予了新的字义、字音。 为什么说这些字都算肉字旁？ 早期的化学家造字，是很讲究的。如 分子式为NH3 的a mmonia ，最初就直接音译为阿摩尼亚，我小时候江南的男女老少都好说洋泾浜，大家都知道阿摩尼亚是一种臭气。由于 a mmonia 是气体，化学家就造出来一个氨字，气字头，安表音。它的衍生物即氨中的氢原子被烃基所取代后生成的有机物amine，前面的音节也是“安”，翻译时就起用了一个人们不大用的废字“胺”。 胺的原义是肉败臭，烂肉，臭了，而分子量较小的胺也正好有烂肉、腐尸的臭味。这个字的死而复生正可以说是化学家的“妙手回春”了 。而所谓四级胺离子ammonium的性质与钠钾等金属离子有相似之处，就仿照金属造了一个新字“铵”。 早期的化学家是细心的，由于氨、铵、胺三个字的音部都是“安”，怎么区分它们呢？汉字有平上去入四声（华北北京附近近代没有了入声）。先辈们规定：氨读平声（音“安”），铵读上声（音“俺”）而胺读去声（音“案”），这样就把三个“安”字用声调区分开来了。不过，我倒认为我们的先辈化学家有点过于细心了。因为如今人们单独说这几个字的几率实在太少，都是说化合物名，因而三个字不难分辨清楚。实际上，我的化学家同仁恐怕没有几个人会说“氯化俺”和“二甲案”的，我们之间的交流也没有出现问题。听到电视台播音员说“氯化俺”反而觉得别扭，甚至一下子反应不过来。所以，我倒主张索性随俗，都读为“安”。——这又扯远了。 上面所说的这些字所表示的化学物质，除膦和胂之外，都是含氮的有机化合物。而含氮的有机化合物总是与真正的“有机物”——蛋白质相关联，就像上面所说的胺，就可以在蛋白质的氧化中产生。长期以来，人们总是用测量氮元素的含量来估计动植物即人类食物中的蛋白质含量（前几年有人在奶制品中掺入三聚氰胺以造假就是钻了这个空子）。而与蛋白质相关联的字，其偏旁用肉字旁毫无疑问是最自然不过的——所有动物肉体的主要结构成分就是蛋白质。所以，用以表示含氮有机物的这些新造或改造的字都用肉字旁就是很自然的事情。 至于膦和胂，它们分别是胺的同类物，只是把胺中的氮元素换成周期表中同一族的元素磷和砷罢了，因此，与他们的“母物”胺一样用肉字旁也是理所当然的事情，而且它们的读音也与胺一样规定为去声（不过这样读的化学家大概也不多）。 我们弄清楚了这些字的来历，对于学好化学，加深对这些化学物质的认识，或许会有一点好处的。

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另类三聚氰胺

热度 1 smallland 2015-10-28 17:27

三种主要的营养物质，糖类和脂肪，主要元素是碳氢氧，蛋白质是碳氢氧氮。所以，氮含量就成了蛋白含量的指标。如果检测部门通过含氮量确定蛋白质指标，三聚氰胺就能蒙混过关。上网查三聚氰胺，分子式C3H6N6，含氮量66%。三鹿奶粉能长期作假，直到严重危害社会，自然与检测部门有关系。 食品界的三聚氰胺过去了，别的领域暴露了类似的问题。比如，看看下面的消息。 美国中考成绩： http://news.ifeng.com/a/20151022/45942887_0.shtml 雅思成绩： http://mt.sohu.com/20151027/n424331255.shtml 若干培训机构，主要目标不在提高学生的水平（想真正提高水平的，或许不会或不用去培训），而是提高成绩。当然，提高成绩，就像选什么东西加入牛奶，也是很科学的很技术的--比如无色无味不留痕迹等等。 我们传统的做法，只要能排除作弊的可能，成绩就没争议。不管水平，做题技术第一。押题？更算你本事。当这个本事被识别，被拒绝，怪谁呢？ 如果把这个比作奶制品的三聚氰胺，恐怕，其毒性不仅限于培训机构。我们的中小学、家长，似乎并不担心，反而在鼓励。

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“金箔”会变成“酒业三聚氰胺”吗???

热度 2 Shifengyu 2015-2-5 08:53

近闻，金箔将变成食品添加剂（ 2015 年1月14日，国家卫生计生委办公厅向社会发征求稿，拟批准金箔为食品添加剂的新品种，将纯度为99.99%的纯金做成金箔添加在白酒中，最大使用量为0.02g/kg。 http://blog.sciencenet.cn/blog-459863-865144.html ）。于是，我想到了2008年爆发的“三聚氰胺”事件。三聚氰胺，在液态奶中是可以有的（联合国设定液态奶三聚氰胺含量新标准，每公斤不超0.15毫克， http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2012/7/266577.shtm ），仅需要控制量。但是，当年乳业和一些乳企业，就是不管量，随意添加，以此替代蛋白质，获取利润。最后，祸国殃民，导致乳业完蛋，老百姓至今仍不相信国内乳粉，宁可高价从国外买奶粉。“三聚氰胺”后遗症，至今也没消除，奶农杀牛成风、乳企业连连倒闭，均与三聚氰胺，都有直接或间接的关系。另外，由于“三聚氰胺'，当时国家和乳企业，花了很多钱购买设备，又花很多精力和金钱去检测”三聚氰胺“。一个三聚氰胺，把人心搞乱了，把乳业搞完蛋了一批，后续影响仍在，不知道得多少年，才能恢复”中国乳业自信心“。 金箔本没事，金箔酒，可能也没什么问题。可能是被”三聚氰胺“吓怕了吧。我担心，”金箔“会不会，又变成下一个”三聚氰胺“。于是，我最近一直在想，以下几个问题： 第一，金箔添加量，如何控制？ 第二，如何监管？ 如何保证企业去严格执行标准。老百姓，不可能边喝酒，边检测金箔含量是否超标？ 第三，添加”金箔“，会不会由于金箔不纯，带来其它重金属污染？ 第四，金箔酒，有没有做过食品安全毒理实验？会出现哪些症状？或毒副作用？ 第五，金箔酒，适合哪些人群饮用？老人，青年，小孩，女同志，孕妇及各种病症的人，均可饮用？ 第六，金箔酒，会不会误导消费者？到底对人体有哪些好处？为什么要添加（仅仅是因为美观）？ 第七，金箔酒，会不会影响黄金短缺，虽然每Kg酒没多少黄金，但是消费群体大，消费量大且持续消费，也需要很多黄金吧（不大可能回收粪便和尿液吧，虽然喝完黄金酒后里面有少量金箔粉）。 总之，金箔添加剂，我本人觉得，仍需慎重。由于，国内很多食品安全问题亟待解决（如转基因食品安全等等，争论都没消停过，安全实验至今仍无），别因金箔，又引发一系列其它食品安全问题。 但愿，金箔，别变成另一个”酒业三聚氰胺“了。 2015年2月5日于澳大利亚昆士兰大学（UQ） 参考文献： http://blog.sciencenet.cn/blog-459863-865144.html ； http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2012/7/266577.shtm ； http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2011/4/246350.shtm 。

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科学是“对的”还是“相对的”

热度 17 蒋高明 2015-1-22 19:45

科学是 “ 对的 ” 还是 “ 相对的 ” 蒋高明 今天探讨一个哲学问题。科学一直是对的吗？还是科学是相对的？ 在天文学上，在很早之前，人们认为太阳是绕着地球转的，谁也没有怀疑过，直到哥白尼出现。物理学上，牛顿力学不能解释的现象爱因斯坦的理论可以解释。可见，科学是不断进步的。 有些应用性的科学（其实有些就是一些技术），就不断出现否定之否定。这样的例子近一个多世纪就非常之多。 为了解决孕妇妊娠反应问题，有人发明了 “ 反应停 ” ，然后科学家后来发现，服用了反应停的母亲生畸形儿概率高——这种婴儿手脚比正常人短，甚至根本没有手脚。截至 1963 年在世界各地，如西德、 美国 、 荷兰 和 日本 等国，由于服用该药物而诞生了 12000 多名这种形状如海豹一样的可怜的婴儿。 “ 反应停 ” 的学名是沙立度胺，最早由德国格仑南苏制药厂开发， 1957 年首次被用作处方药。沙立度胺推出之始，科学家们说它能在妇女妊娠期控制精神紧张，防止孕妇恶心，并且有安眠作用。资本家当时说服那些可怜的孕妇也打着科学的幌子，后来被叫停更是科学的态度。 臭名昭著的三聚氰胺也是以科学的名义进入人类食物链的，还获得了国家科技进步奖。但 2008 年毒奶粉事件爆发， 39965 个受害儿童证明，这个所谓的高科技是害人的。三聚氰胺不仅毁灭了三鹿奶粉那样的名牌企业，还沉重打击了中国的乳业，以至于中国的年轻妈妈们宁愿冒坐牢危险也要到香港等地购买洋奶粉。 DDT 是获得诺贝尔奖的发明，够科学的了吧？二次世界大战期间， DDT 使用范围迅速扩大，且在疟疾、痢疾等疾病的治疗方面大显身手，救治了很多生命，还带来了农作物增产。 然而，上个世纪 60 年代，科学家们发现 DDT 在环境中非常难降解，并可在动物脂肪内蓄积，甚至在南极企鹅的血液中也检测出 DDT ，鸟类体内含 DDT 会导致产软壳蛋而不能孵化，尤其是处于食物链顶极的食肉鸟如美国国鸟白头海雕几乎因此而灭绝。 1962 年，美国科学家蕾切尔·卡逊在其著作《寂静的春天》中怀疑， DDT 进入食物链，是导致一些食肉和食鱼的鸟接近灭绝的主要原因。 遗憾的是，卡逊挑战 DDT 的相对科学性，最终付出了生命的代价，那些利益集团及其豢养的科学家对于她的仗义执言进行了疯狂的围攻，直到她离开人世。 天然脂肪酸与人造的反式脂肪酸化学成分是一模一样的，只是在双键中的一支伸展方向上有一点点不同。反式脂肪可以人工制造，成本低廉，在少量的 镍 、 钯 、 铂 或 钴 等 触媒 金属的帮助下，将氢加入植物油里产生氢化反应。这样的科学当时是了不起的发明，一直被作为科学的食品用了几十年。然而， 1993 年哈佛大学公共卫生学院营养系卫勒发表了一篇题为《反式脂防酸摄入与心脏病危险性之间的关》的爆炸性研究报告却让反式脂肪酸的科学变得的不科学了。该研究从 1980 年开始历时 8 年，受试人是 85095 名没有冠心病、中风，糖尿病、高血压和高胆固醇脂症的女护士。结果表明，反式脂肪酸能增加血清低密度脂蛋白数量，降低高密度脂蛋白数量，从而攻变二者的比例，增大冠心病的发病率。如今，欧美一些国家开始颁布法令，让反式脂肪退出人类食物链。 四乙基铅刚问世的时候也是 “ 科学 ” 的。上世纪中期，石化公司宣传四乙基铅的时候，只字不提铅这个字眼，反而用一美女做广告，鲜红的嘴唇里，吐出的是挑逗的语言 ――“ 搭上我，让驾车的快感代替 ‘ 爆震 ’ 吧 ” 。后来，哈佛大学女教授、外科专家哈米莉坦公布了四乙基铅对试验动物产生的伤害结果，指出四乙基铅会引起脑损失、畸形甚至死亡，并对人体产生极大的危害。但是，美孚石油公司拒绝承认，要求科学家提供所谓的证据，并与科学家打了 25 年的官司。现在，全球停止了四乙基铅使用，纠正了原来的科学错误，但是在整个 20 世纪，美国烧掉的汽油中估计含有 700 万吨铅，贡献了 20 年代以后大气中铅增长量的 90% 。在那漫长的四分之一世纪里，谁也说不请多少生命被夺去了。 今天，有那么一门科技，将原本不带毒的食物变成带毒了，但因打着科学的旗号，占领了话语权在全球推广，容不得半点质疑。他们的理论竟然是什么 “ 实质等同 ” ，就是看起来就是食物，那根本就没有问题。所有质疑的人给被扣上不懂科学的大帽子，都是中国大妈。然而，他们的实质等同是双重标准的：既然也带毒，为什么不和药品 “ 实质等同 ” ？更为荒谬的是，担心人家怀疑，就颁布一张安全证书，安不安全能够靠证书决定吗？他们说国外也这样做，国外做的就是对的就是科学的吗？想到背后的资本力量了吗？ 人与老鼠是完全不同的两类动物，发明出了新药要用老鼠做实验，老鼠吃了没有事，就反推人吃了也没有事。这样的科学逻辑下，反应停等等很多新意上市前都是这么做的。在老鼠那里是科学的东西，在人那里就不一定是科学的，还可能是荒谬的。这就是科学的相对性。 成果发表在《科学》与《自然》那样的吓人刊物上，就是科学的吗？也不一定，否则，《科学》和《自然》有那么多退稿怎么解释呢？ “ 科学上的文章是对的 ” ，几天后就发现， “ 是不对的 ” 甚至是造假的。 人不是老鼠，几百万人吃老鼠吃了没事就放心吃的药，这连基本的科学逻辑都是错误的，可行业内照用不误。谁来调整？待反抗的声音的多了，死的人多啦，科学圈子才调整，只不过用一种新药代替另外一种新药。 “ 科学是对的 ” ， “ 科学的就是正确的 ” 误人不浅。很多人被明明白白治死了，至死还没有反应过来， “ 科学也会害人吗？ ” 要讲科学，但不要将科学作为迷信。科学是相对的，一个时期内的某种理论某种技术是对的，是好的，但经过长期的科学探索，科学实验或人类生产实践，证明原来的理论是错误的。科学在一个特定语境是对的，这就是圈子文化。你不能将圈子文化强加到圈外的人身上。文学家描述女孩子有“一双美丽的大眼睛”几个字就够了，如果你非要还上科学的语言，就成了“眼眶高多少，长多少，深多少；眼白占多少，眼珠占多少；每分钟闪动多少次”，科学到时科学了，然美在哪里呢？你遇见这样的女孩不吓走你才怪呢。 人类的历史，就是一个不断地从必然王国向自由王国发展的历史。这个历史永远不会完结。在有阶级存在的社会内，阶级斗争不会完结。在无阶级存在的社会内，新与旧、正确与错误之间的斗争永远不会完结。在生产斗争和科学实验范围内，人类总是不断发展的，自然界也总是不断发展的，永远不会停止在一个水平上。因此， 人类总得不断地总结经验，有所发现，有所发明，有所创造，有所前进。停止的论点，悲观的论点，无所作为和骄傲自满的论点都是错误的 。其所以是错误，因为这些论点，不符合大约一百万年以来人类社会发展的历史事实，也不符合迄今为止我们所知道的自然界的历史事实。毛主席的上述一番话，才是对待科学的真见灼知。 科学是相对的。那些容不得别人质疑，容不得别人批评的科学家；那些动辄拿科学大棒抡人，搞科学山头文化的人，那种以静止的观点对待世间万物，以 “ 实质等同 ” 原则看待事物的人，要么是无知，要么心中有鬼。

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臭名昭著的“三聚氰胺”新应用

热度 21 Taylorwang 2015-1-6 08:33

三聚氰胺作为一个普通的，含氮量比较高的化学物质，本来不应该加上臭名昭著这个“罪名”，但犯罪分子用它投加到牛奶中，用于提高奶中的氮含量，从而显示提高了牛奶的蛋白质含量。事实上牛奶的蛋白质含量并没有提高，反而在奶中添加了对人体有一定毒害作用的三聚氰胺，在以奶粉为主食的婴儿中引起了死亡事件，这个问题才被发现。听讲在事件爆发之前，在原料奶中添加所谓的含三聚氰胺的蛋白精，在一些国内原料奶的供应商也几乎是公开的秘密，虽然当时医院发现肾结石的病人急剧增加，谁也没有想到这病与饮用的牛奶含三聚氰胺有关。 在废水处理领域有没有这种类似三聚氰胺的药剂在使用呢，回答是肯定的， 我们做的第一个大型的处理 3500 吨印刷电路板厂废水的深度处理工程，就与这种类似“三聚氰胺”的药剂有关。 那是 2007 年的事了。深圳的一个电路板厂，总排放口出水的 COD 值在 100-120 mg/L ，而深圳要求工厂废水处理后直接排放的标准是 COD 值小于 80 mg/L ，在这个事件中，氯酸钠充当了“三聚氰胺”的角式。在电路板废水处理领域，我们首次采用曝气生物滤池，成功地代替了这个“三聚氰胺”，并为工厂节约了大量的日常废水处理费用。 七八年过去了，随着环保排放标准越来越严格， 这种所谓 COD 掩蔽剂并没有自动退出历史午台， 反而有变本加厉的发展趋势。不仅有研究单位发表研究论文，公布其研究的科研成果，证明其对“脱除废水的 COD 有效”，还有所谓环保的科技发展公司，公开销售叫做 COD 掩蔽剂的产品。环保检查部门与这些被骗的违规企业，玩起了猫捉老鼠的游戏。 最近，华南环境督查中心在检查一家外资企业，这家企业应该算是一家比较正规的生产企业，工厂的废水处理系统也算比较建全，废水经前处理后，为提高工厂的水回用率，有一套反渗透回用水系统。淡水完全回用，浓水经物化处理后， COD 值已大大削减，有时能达到 COD 小于 90mg/L 的当地排放标准，有时略有超标。为了保证出水达标，工厂在出水口专门配置了一个 COD 掩蔽剂加药系统，通过计量泵，向最终出水投加所谓的 COD 掩蔽剂。华南环境督查中心的专家，一看到这套掩蔽剂投加系统，就问企业这种掩蔽剂是什么组分，它脱除 COD 的原理是什么。企业相关的负责人回答是浙江的一个科技公司卖给他们的产品，并讲是他们的高科技产品，化学成分是保密的。检查人员讲，若没有看到这个掩蔽剂投加系统，还要检测了解废水是否真能达标排放，现看到有这种不合法的掩蔽剂投加系统，不用检测就知道出水是不合格的。督查中心要求企业立即停止投加这种不合法的掩蔽剂，必须增加一套后续的生化深度处理系统，确保出水的 COD 能达标排放，且要求当地的环保主管部门对该企业挂牌督办。 由于直接关系到工厂的存亡，企业通过朋友找到我们，我们分析了他们的最终出水，出水的 COD 值有时也就略有超标，然后，又利用我们实验室试验用的曝气生物滤池柱，做一个小试处理，发现废水的可生化性良好，经曝气生物滤池柱处理后， COD 值能远远地低于排放标准。一般外资企业，有关工程，都必须纳入年度的财政计划提前一年申请，但企业为了这个废水处理，紧急从公司总部申请了一笔工程费用，由我们总承包做了一套废水最终处置的曝气生物滤池处理系统，并要求，也将工厂以前直接排放的生活污水，也一并处理，既作为工业废水补充必须营养元素的来源，也确保工厂全部的生产与生活污水达标排放。 类似于开发牛奶增加蛋白质含量添加“三聚氰胺”歪门斜道的技术还有很多，如在饲料中添加苏丹红，以增加鸭蛋蛋黄的色度等等。 COD 掩蔽剂就是在环境监测领域的一个典型，我想，在其它行业，也一定有类似的“技术”。对于这些歪门斜道的技术，有可能由于个别技术人员存在认识上的缺陷，更有可能一些黑专家为了赚取黑心的钱而明知故犯。对应用这些黑技术产生的不良后果，不仅要惩罚这些黑技术的使用者，更要惩罚那些黑技术的开发者！

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《食品王国大冒险》 ——白色幽灵

热度 1 bxlh2008 2014-7-6 23:14

《食品王国大冒险》 （九）白色幽灵 图片来源于网络 经过这么些展馆，福德曼越来越兴奋，对食品王国的美食街越来越感兴趣。这里就是一个百变大宝箱，有着丰富的食品安全素材和令人流连忘返的展厅。回想当时在实验室对课题抓耳挠腮，找不到突破口的痛苦，福德曼感觉现在在美食街简直是幸福爆表了，所以就抓住一切机会，不断地吸收一切可利用的素材，不断地向安安全全他们咨询相关信息。 出了大酒瓮，外面阴沉沉，刮着大风，道路两边的景观树随风摇摆，时不时滴下两滴雨滴，打在美食街的石头砖上，燥热的空气瞬间变得凉爽了很多。 福德曼和安安全全快步疾走，想找个避雨的地方，正在四处张望的时候，看见眼前一尊奶牛造型的建筑，黑白相间，卧在美食街的一侧，牛眼似的窗户正对着街道，好像在观望着每一位过往的行人；身体正对着街道的一侧，是一排临街橱窗，堆满各式各样的奶粉和液体奶。眼看着就要下雨，福德曼及顾不上细细观察，跟着安安全全就来到大厅。一进旋转大门，里面的大厅中央是一个花式喷泉，喷涌着乳白色的牛奶，最后都汇集在中央水池；大厅周围是一些奶牛的造型，有站立、有低头吃草、有卧在地上，形式各异，堆在大厅周围，杂乱而又有章程。 “欢迎光临超级奶庄，我是这里的庄主，大家叫我奶宝就行。”一位身穿牛奶卡通造型的工作人员看见有人进来，热情的迎上去。 “你好，奶宝，最近你们监控人类世界的奶制品中污染三聚氰胺有没有新的进展？”安安一边了解情况，一边向奶宝介绍道：“另外，我向你介绍一位新朋友，他是来自人类世界，一名高校在读研究生，目前在研究食品安全相关课题，他叫福德曼。” “欢迎，欢迎，我们超级奶庄负责监控人类世界奶制品中污染三聚氰胺问题，目前，奶制品中出现三聚氰胺的案例很少，好久没有事件播报了。”奶宝向福德曼握手欢迎。 “嗯哪，好，奶宝，你带领我们参观一下超级奶庄吧，让福德曼详细了解一下相关事件的始末。”安安向奶宝道。 “好的，非常乐意，我先让大家了解一下整个事件的背景吧。”奶宝向三人介绍道：“事件起因是记者报道甘肃有 14 名婴儿因为食用三鹿奶粉导致泌尿系统结石，随后经过诊断在奶粉中发现化工原料三聚氰胺，据统计，事件披露后，因食用婴幼儿奶粉造成 12 ， 892 婴幼儿住院， 4 人死亡。该事件引起国家的高度关注和对乳制品行业的震动，国家质检总局对全国乳制品厂家进行检测，发现，多家厂家甚至名牌企业都检测出三聚氰胺，重创乳制品行业。” “前面已经了解过，三聚氰胺不属于食品添加剂，应该是违禁添加剂，那为什么会在乳制品中检测出这种成分呢？”福德曼向奶宝问道。 “三聚氰胺俗称蜜胺、蛋白精，化学式为 C3H6N6 ，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，是白色单斜晶体，无味，微溶于水，不可用于食品加工和食品添加剂，主要用于塑料和涂料工业。”奶宝回答道：“刚才你问道为什么会在奶制品中发现三聚氰胺，在这里我给你介绍一下，生鲜牛奶中的蛋白质含量一般在 3% 以上，所以只要不往原奶中兑水一般都能达到国家的标准，但是要防止拿水卖出奶的价钱，就很有必要检测原奶中蛋白质的含量，然而国家标准中规定检测蛋白质含量的方法为凯氏定氮法，它的原理是用强酸处理样品，释放出氮元素，测定氮的含量，在根据牛奶蛋白质含氮率约为 16% ，把测出的氮含量乘以 6.38 ，即为蛋白质含量，可是它的缺点是实际上通过测氮含量来推算蛋白质含量，这就为不法分子在利益的推动下添加一些含氮的物质，提高牛奶中蛋白质的含量。常用冒充蛋白质的含氮物质是尿素，不过尿素的含氮量不是很高，并且溶解在水里会有刺鼻的氨味，很容易被觉察，而三聚氰胺是无味的白色粉末，并且含氮量高达 66.6% ，没有简易的方法能够检测出来，价格便宜，成为造假者的理想蛋白质冒充物。” “原来是这样的啊，那三聚氰胺又是通过什么渠道进入到牛奶中的呢？”福德曼问道。 “有两种可能，第一种就是奶农偷偷添加，但是这种做法有一种局限性，因为三聚氰胺微溶于水，常温下的溶解度为 3.1g/L ，也就是说 100 毫升水中可以溶解 0.31 克的三聚氰胺，含氮 0.2 克，相当于 1.27 克蛋白质，推算出要达到国家标准， 100 毫升的牛奶中最多只能兑 75 毫升的水，并加入了 0.54 克三聚氰胺；第二种就是在奶粉的制造过程中添加的，三聚氰胺随着温度的提高溶解度会增加，因此在高温的工艺环节都有可能加入三聚氰胺。”奶宝解释道。 “其实综合奶宝说的以上内容，归根结底还是因为以下几个原因，第一个就是经济利益的驱使，三聚氰胺的成本只是真实蛋白质原料的 1/5 ；第二就是检测制度的缺陷，即凯氏定氮法的弱点；第三就是政府监管缺位；第四是企业把关不严，责任心缺乏。”安安补充道。 “确实是这样的，那三聚氰胺的毒性怎么样？为什么会造成肾结石？”福德曼问道。 “其实三聚氰胺是低毒性的，大鼠口服三聚氰胺的半致死量大约为 3 克每千克体重，基本上和食盐差不多，但是最新人体代谢研究表明，三聚氰胺主要分布在血液及细胞外液中，少量分布在组织器官中；肾脏组织病理学和临床诊断研究表明，三聚氰胺在下泌尿道形成三聚氰胺 - 尿酸复合物沉淀引发梗阻性肾结石；流行病学研究表明，大量及持续性摄入三聚氰胺可能引发肾结石。另外还有研究发现，三聚氰胺引发肾衰竭和肠道细菌代谢有关，这些肠道菌利用三聚氰胺作为氮源进行生物降解，通过连续脱氨基作用逐步形成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸；然后三聚氰胺和三聚氰酸首先结合形成晶核，继而形成三聚氰胺 - 三聚氰酸 - 尿酸的共结晶，结石堵塞肾小管导致肾脏中毒。”奶宝回答道。 “形成肾结石还有这么复杂的原理啊，那么对于三聚氰胺有没有限量标准呢？”福德曼继续提问道。 “有限量标准，卫生部等五部委规定的三聚氰胺在食品中限量值的公告中，婴儿配方食品中限量值为 1mg/kg ，其他食品中限量值为 2.5mg/kg ，高于上述限量的食品一律不得销售，对在食品中人为添加三聚氰胺的，要依法追究法律责任。”奶宝道。 “有了限量标准，就可以规范奶制品企业了，那有没有什么有效的检测手段呢？”福德曼问道。 “根据国家标准 GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法主要有：高效液相色谱法（ HPLC 法）、液相色谱—质谱 / 质谱法 (LC-MS/ MS 法 ) 和气相色谱一质谱联用法（ GC-MS 和 GC-MS/MS 法 ) 。此外还有更为便捷、快速的酶联免疫法（ ELISA ）、胶体金免疫层析法等。这些方法都可以有效的检测出三聚氰胺。”奶宝道。 “非常感谢，让我对三聚氰胺有所了解，我觉得目前的应对办法应该从以下几个方面进行，首先要完善相应的食品安全法律法规，其次要优化检测的技术和手段，最后，也是最重要的，要发挥媒体、舆论监督作用，让百姓了解三聚氰胺的危害。”福德曼道。 “嗯哪，非常正确，不用谢，这都是我们应该的，在所不辞，希望能给你带来帮助。”奶宝与大家道别：“接下来，大家再参观参观超级奶庄吧，等外面雨停了；我也不陪大家了，还有一些工作要做，请大家自便。” 福德曼三人继续逗留在超级奶庄，通过图文、视频了解着三聚氰胺，有时相互交流一下意见。 原创作品，转载请注明出处！

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毕殿龙： 院士“人吃猪肉就会变猪吗”何以遭狂轰？

热度 6 蒋高明 2013-12-2 19:12

【微观察】 人吃猪肉是不会变成猪，但狗吃人的排泄物人却不能吃；同样的道理，巴豆人吃了中毒，老鼠吃了可能没事。如果按照科学推理，都是降解成氨基酸的，怎么那么有毒呢？如果按照推理来证明转基因食物无害，挺转专家敢去吃蛇毒、蜘蛛的毒素么？也都是到了肠胃里降解成氨基酸啊！可见，对于人类没有长期食用证明其安全的东西，还是保守点好，一切推论都是荒谬的。要警惕那些打着科学的旗号危害人类社会的行为！我们再来看看这位院士，当年他说三聚氰胺也是没有问题的，他还为地沟油、苏丹红、面粉增白剂、反式脂肪酸、瘦肉精、染色馒头、一滴香辩护过（百度该院士名字+上述名词可查其有关言论）。后来的事实证明，他辩护的东西都是有害的，国家已经禁止（或西方社会禁止了）。我们按照他以往的辩护“业绩”推论，转基因食品有害性将很快被证实——事实上，国际上发表的证明转基因食品有害的论文远超过了无害的论文，后者为某生物技术公司资助的论文为主。转基因的诡异性在于，你想证明转基因有问题，实验材料得转基因公司给你，结果出来，得他们先看，这就永远说不清了。 毕殿龙： 院士“人吃猪肉就会变猪吗”何以遭狂轰？ (2013-12-02 13:36:04) http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7683ce0102eodw.html 12月1下午，首届转基因嘉年华活动在后山艺术空间举行，中国工程院院士陈君石表示，转基因是现代生物技术，把外来基因转到原有的东西里面。我们吃进去的粮食里边都有基因，到了胃里消化时是不区分基因和转基因的。基因不可能整合到人的身体里，人吃猪肉就会变成猪吗？院士此话一出引起更多人的非议，连一些对转基因食品持观望态度的人士，也对院士的类比不以为然。 这次转基因嘉年华会，聚集了一大批重量级的知名“挺转”人士——中国工程院院士、中国食品毒理学学科创始人之一陈君石，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波教授，中科院遗传与发育生物学研究所研究员朱祯，中国农科院生物技术研究所所长林敏。 他们认为除了转基因自身的特点之外，认为对转基因食品的科普不够。 这种说法尽管有一定的道理，但是他们仅仅以一般食品的观察和实验来实验和考察转基因食品的安全性。没有充分认识到转基因食品比其他杂交粮食制成的食品，有本质的不同，也和合成食品也颇为不同。所以，要想说服大众，在转基因食品的病理性、毒性实验也应该有很大的不同。比如实验的周期，和对人和环境的影响，不是利益攸关的组织或个人拿出一组数据就能够算数和服众的。 事实上，民众对科学家的实验不相信更多的是，科学家没有正面回应，先前某媒体上公开报道的国外媒体和科学家实验转基因有害的实验结果。按照科学实验，正面的评价需要优先排除有害的结果。即便最终科学家们证明某媒体点击数百万人次的长视频里的科学实验，是子虚乌有。但这些结果不能在同样媒体和同样的传播渠道做同等的扩散，就无法让民众真正信服。 作为食品安全，中国科学家不能偷懒，简单引用外国的科学家得出的结论，应该建立完整的和足够长期和规模的转基因食品的科学实验，让你实验的设定项目和方法、规模、时长都公开透明，这样才能够获得大众的最终信服 。如果外国科学家关于转基因的结论能够直接拿来引用，不如将欧美等发达国家，全部食用转基因食品来得更有说服力。否则，在没有自己的系统、长期、可信的实验之前，应该给民众更多的观察时间。任何政府和部门不能剥夺民众的知情权和选择权。 陈君石院士的吃猪肉人不会变猪蹩脚的类比推理，不但没有科学的严谨性，也没有从科学的角度化解民众的疑虑：吃猪肉不会变成猪，但吃有寄生虫的猪肉人会生病。按照他的理论既然人吃肉变不成猪，动物检疫就多此一举。难怪网友们按照院士的句式衍生出“陈君石体”：“狗吃屎没事，你也吃什么”之类的很多话来。 另外，尽管人吃猪肉不会变成猪，但即便转基因不能直接转移人体，但会否引起动植物本身的变异？何以解释加拿大转基因马哈鱼只生产雌性？连转基因专家都无法保证转基因鱼不会对物种产生变异影响，你一个转基因的外行，以什么数据来说明转基因食品是安全的？ 陈君石院士的说法之所以受到诟病，主要是其背离自己的专业，背离科学的数据，想仅凭自己的名气和感性发言就你呢个个起到转基因食品推广好的效果。这本身就是背离科学的。院士不同于一般人，说话更要严谨、科学符合常识和逻辑。也许最终证明陈君石院士的挺转的方向不错，但“挺转”的方式错了，其结果和任用没有多少公信力的方舟子来科普转基因一样，只能适得其反。科学家的数据就是科学，如果谈印象和胆大，民众认可以欧美民众选择转基因食品的普遍和放心程度做自己的参照。 毕殿龙

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案例 三聚氰胺事件与中国奶粉业

bfzhao2001 2013-10-30 15:44

——摘自赵冰峰《情报理论与情报实践讲义》2013年

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食品安全: 谁让老百姓变成了“老不信”

热度 2 蒋高明 2013-7-21 07:49

蒋高明 最近，乘出租车与司机闲聊，聊到当前发生的，全国一千多人在不同城市试吃转基因大米，还有院士亲自助阵，我问司机怎么看这个“试吃”运动。出租司机回答得很干脆：“那转基因大米又不是毒药，吃一顿没有问题说明不了什么”。在司机看来，专家们又小看了老百姓的智商。 针对层出不穷的食品安全问题，有关部门和专家说得口干舌燥，费尽了唾沫星子，可老百姓还是摇头。针对转基因食品安全，连一些官员也都没有耐心了，干脆说全国人民不懂科学，这又掀起了一场舆论的轩然大波。 针对食品安全，是谁让老百姓变成了“老不信”？看看有关人员的表演就知道答案了。 7 月 13 日 ，华中农业大学在京开展转基因大米自愿品尝活动。据活动组织者介绍， 5 月以来他们已在全国多个城市，举办了 22 次转基因大米试吃活动，参与志愿者近千人。其中，某工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员亲自试吃，并宣称我国至少需要两三年，才批准转基因品种进口，且安全性评价实验中还要把所含的转基因人为放大 ，进行过敏实验，模拟胃液消化吸收实验，大鼠 90 天喂养实验等，是一件很严格的事情。该院士同时宣称，没有绝对安全的东西，作为科学家只能说，到目前为止没有任何证据，表明转基因作物对健康是有害的，那这就是安全的。 可就是同一院士， 5 年前发生的三聚氰胺毒奶粉事件中，就有其不光彩的影子。他在论证液态奶安全时说什么：“液态奶里面，假如是同样的原料含有了三聚氰胺，做成奶粉以后水分就没有了，它变成一种干粉，所以三聚氰胺就浓缩了。那么在奶粉里面三聚氰胺的含量就高了，假如你喝的是液态奶，它 90% 以上都是水，所以它的三聚氰胺并没有被浓缩，所以你喝一杯奶实际上变成奶粉只有很少一点点”。他说什么，用于生产食品包装材料、农药和化肥，因此食品中可能会有微量的三聚氰胺，没有必要对奶粉中的三聚氰胺做到“零标准”。三聚氰胺造成了 4 名孩子死亡，一万名婴儿受害，对于这样血的教训，老百姓至今还是记忆犹新的。 三鹿奶粉事件后，那名被免职的某市市委书记又悄然复出，更让老百姓心寒。如三鹿奶粉再也难让人“口服”一样，官员的低调复出很难让人“心服”。复出的不仅仅是一人，三鹿事件“问题官员”已经有 6 名先后复出。高调免职、低调复出，食品安全事故问责形同儿戏，老百姓怎么能够相信官员的话？ 从三聚氰胺事件，到阜阳奶粉事件，到地沟油事件，到后来发生的毒馒头事件、速成鸡事件、毒姜事件、毒豇豆事件、茅台酒塑化剂事件，再到最近发生的镉米事件，老百姓亲眼目睹了食品安全的种种乱象。尽管每个事件后，总有专家不断出来“辟谣”，但几乎所有的“谣言”都变成了事实。尽管你说的慷慨激昂，老百姓还是在一旁冷笑，以至于中国年轻的妈妈宁愿冒着坐牢危险，也不相信官员们说的中国奶粉主流品牌 100% 都是合格的话，跑到香港去抢购“洋奶粉”。 食品添加剂除了给人以感官的好处外，弊远大于利。可就是后来这个被卫生部明令禁止的技术，当时还有所谓的“打假斗士”为增白剂辩护，说什么人们妖魔化了食品添加剂，没有科学证据表明面粉增白剂有害无益。我们不知道，他要的科学证据是什么，是老百姓的健康？还是孩子的生命？ 就是那臭名昭著的“地沟油”，还有专家说什么少吃无害。某企业在长达一年半的时间内，采购了 1.45 亿元地沟油用于制药。消息一经披露，消费者震怒，但该企业否认地沟油原料药中间体对人体有伤害，也要消费者拿出所谓科学证据来。某农业大学食品学院教授，竟公开为“地沟油致癌”辩护：“谁做过地沟油的实验？”；“现在网上很多关于地沟油危害的说法都是胡说的。”专家辩护连底线都没有了，老百姓怎么不成为“老不信”？ 让我们再回到转基因食品安全问题上。公众质疑转基因食品安全，在中国已近十年了。那些挺转人士总是说，尚没有科学证据说明其有害。然而，当法国科学家塞拉利尼团队用两年时间 200 只小白鼠，拿出抗草甘膦转基因玉米诱发试验动物癌症的大量证据后，国内另一院士竟然公开说谎，说塞氏自己承认了那个试验是有问题的，以后不再说转基因食品有害了。不料，塞拉利尼最近现身北京，用大量证据无情揭露大量转基因食品危害，顿时让该院士灰头土脸。 老百姓的问题也不难，既然老鼠吃了长肿瘤，人吃了就安全吗？既然有十年功夫为转基因安全辩护，为什么不能像法国科学家那样，找一些试验动物亲自做做试验呢？不做试验也行，你将转基因食品标注上，让老百姓自己选择行吗？连这样的基本要求，也得不到满足。 知情权是消费者的基本权利。专家学者、官员、媒体应从人民群众的根本利益出发，客观告诉食品安全的真相，不能总站在利益集团或部门的立场上说话，不要因小看老百姓的判断能力，而不断透支信誉。当群众不相信的有关食品安全的言论时，食品安全问题就会上升到社会信任问题。重塑食品消费信心，靠的是过硬的食品质量，而不是各种漂亮的说辞。

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“毒奶粉”的毒性与肠道细菌有关

热度 36 weijia2009 2013-2-14 08:57

“毒奶粉”的毒性与肠道细菌有关 贾伟 我们研究小组对近年来毒奶粉事件中的主角 – “三聚氰胺”在哺乳动物体内的毒性进行了系统研究，结果发表于《科学》 杂志的子刊 《科学 - 转化医学》（ Science Translational Medicine 5, 172ra22, 2013 。 相关新闻见: 美国《科学》杂志： Gut Bacteria Conspired in Melamine Poisonings ； 英国《自然》杂志 : Microbes make melamine toxic ; 美国《国家地理》杂志： A New Culprit in China’s Tainted Milk Saga: Gut Bacteria ; Science News: Gut Microbes Could Determine the Severity of Melamine-Induced Kidney Disease ; South China Morning Post: The Chinese milk scandal: Why did some children die and some live ? 三聚氰胺是一种用于制造 塑料、涂料、化肥等化工产品的工业原料。 由于其含氮量高达 67 ％左右，近年来被不法厂家添加进牛奶用以增加食品的蛋白质测试含量。在 2008 年下半年发生的中国“毒奶粉”事件中，中国多个省份数万名婴儿因食用被添加了三聚氰胺的奶粉后出现肾结石甚至肾功能衰竭的中毒现象 。其实在这以前三聚氰胺的毒性问题已经“浮出水面”， 2007 年美国发生很多猫和狗的动物中毒死亡的事件，经查这些中毒的动物曾经食用了被添加三聚氰胺的宠物食品，可惜这个情况当时没有引起这些掺假奶粉厂家的重视。 由于三聚氰胺被认为在人体中不吸收，难以单独形成结石，迄今其临床毒性机制一直不甚明了。我们这项研究首次发现了 2008 年中国毒奶粉中的三聚氰胺引发的婴幼儿肾衰竭与肠道细菌的代谢有着密切关系。有些人体内存在少量的肠道微生物（譬如 Klebsiella 属的细菌）具有代谢含氮化合物的（也称为固氮）的能力，能够在肠道中代谢三聚氰胺，将其转化为三聚氰酸并逐步降解。三聚氰胺和三聚氰酸本身毒性极低，但互相极容易结合形成晶体，这两类物质进入血液循环后，在肾小管中与尿酸结合形成大分子复合物类的结石，堵塞肾小管，从而导致肾毒性。 我们在前期研究中发现，由三聚氰胺单一化合物导致的肾毒性大鼠模型的肾脏中有结石形成，同时肠道细菌的代谢产物也发生显著的变化 。因此，我们提出了三聚氰胺的毒性和肠道细菌代谢存在相关性的假说，并在实验中发现三聚氰胺的肾毒性在大鼠肠道细菌通过广谱抗生素抑制时出现显著的下降。体外实验进一步证实三聚氰胺可以被实验动物的粪便中培养出的肠道细菌所降解，这些肠道菌利用三聚氰胺作为氮源进行生物降解，通过连续脱氨基作用逐步形成三聚氰酸二酰胺、三聚氰酸一酰胺、三聚氰酸。我们在种类繁多的肠道细菌中发现 Klebsiella 属的细菌并验证了其对三聚氰胺转化能力，将 Klebsiella 属细菌定植于大鼠的肠道中，发现三聚氰胺的毒性显著增加，肾脏中的结石数目增多。由此明确肠道细菌尤其是 Klebsiella 属能转化三聚氰胺生成三聚氰酸，进而产生结晶而具有肾毒性。我们最后通过肾脏中三聚氰胺、三聚氰酸、尿酸的比例，以及体外重结晶实验，推断出三聚氰胺在肾脏中形成结石的动态过程，即三聚氰胺和三聚氰酸首先结合形成晶核，继而形成三聚氰胺 - 三聚氰酸 - 尿酸的共结晶，结石堵塞肾小管导致肾脏中毒。 人们在日常生活中对饮食、药物的代谢能力和生物反应存在着显著的个体差异，而这些代谢和毒性反应上的个体差异很大程度上可能来自于肠道微生物的差异。相关研究发现，不到 1% 的婴幼儿在食用含三聚氰胺奶粉后出现三聚氰胺所致的肾毒性和泌尿系统疾病，这样的结果提示这一部分婴幼儿之所以发生中毒现象，是由于他们肠道含有较高丰度的能够代谢三聚氰胺的细菌如 Klebsiella 菌的缘故。 三聚氰胺导致的毒奶粉事件虽然过去了，但是在食品及餐具中添加的所谓的“安全物质”以及因人而异的食品中毒现象似乎远远没有得到有效的控制。大约 2-3 周以前新闻报道的新西兰牛奶及奶制品被检测出含有低浓度的化学物质双氰胺（一种与 三聚氰胺 相类似的物质） ，就是当地牧场的农民使用含 双氰胺的 化肥进而使这个物质进入奶牛体内以及我们人类的食物链的一个典型案例。上个月 JAMA Internal Medicine 在线刊出的一篇文章，报道了类似的（或许是更为严重的）一个现象，研究人员让健康志愿者食用仿瓷碗（一种由三聚氰胺为材料制成的 密胺碗）泡 出的热汤面，饭后在志愿者的尿液中检出三聚氰胺。 在我们的环境、食品饮料和药品日益受到各种添加剂影响和化学物质污染的今天，我们需要重新认识“安全性”这个概念。而认识人类自身肠道细菌结构上的不同所带来的代谢上的个体差异，将有助于我们在未来采取更加个性化的药物治疗和营养策略，从根本上有效降低食品和药品中毒的事件。我们希望这项研究能够进一步让人们认识到肠道微生物在食品安全、药物副作用、环境污染等领域所扮演的重要角色。 人体肠道微生物组 (gut microbiome) 的研究工作在国际上方兴未艾，有兴趣的朋友可以阅读曾庆平博主最近的一篇博文《 看不见的“硝烟”看得见的“笑颜”—人体微生物组学研究览胜 》。科学网博主上海交通大学的 赵立平教授 就是在这个竞争异常激烈的新领域较早开展研究工作的科学家之一。近年来我们与赵立平教授、英国帝国理工的 Jeremy Nicholson 教授合作，在肠道菌群代谢产物与人体健康领域开展了一点研究工作，代表性文章如下。 1. Pharmacometabonomic phenotying reveals different responses to xenobiotic intervention in rats. Journal of Proteome Research , 6(4):1364-70, 2007 . 2. Gut microbiota: a potential new territory for drug targeting. Nature Reviews Drug Discovery, 7(2):123-9, 2008. 3. Symbiotic gut microbes modulate human metabolic phenotypes. PROC NATL ACAD SCI USA , 105(6):2117-22, 2008 . 4. Urinary Metabonomic Study on Colorectal Cancer. Journal of Proteome Research , 9(3):1627-34, 2010 . 5. Metabonomic evaluation of melamine-induced acute renal toxicity in rats. Journal of Proteome Research, 9(1), 125-33, 2010 . 6. The footprints of gut microbial-mammalian co-metabolism. Journal of Proteome Research, 10(12):5512-22, 2011 . 7. Structural segregation of gut microbiota between colorectal cancer patients and healthy volunteers. ISME Journal , 6(2):320-9 , 2012 . 8. Host-gut microbiota metabolic interactions. Science , 336(6086): 1262-7, 2012 . 9. Therapeutic modulation of microbiota-host metabolic interactions. Science Translational Medicine , 4(137):137rv6, 2012 . 10. A targeted metabolomic protocol for short-chain fatty acids and branched-chain amino acids. Metabolomics , DOI 10.1007/s11306-013-0500-6 , 2013. 11. Melamine-Induced Renal Toxicity Is Mediated by the Gut Microbiota. Science Translational Medicine , 5, 172ra22 , 2013 .

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[王季陶: 李可基教授言论不符《食品安全法》]上了中国日报

jitaowang 2012-12-17 11:11

百度查找"李可基"首页: 李可基 的最新相关信息 "塑化剂无害论"教授 李可基 公开道歉 回应三大质疑 中国网 1小时前 对于三聚氰胺, 李可基 坚持认为,三聚氰胺基本是无毒的物质,但根据个体差异和食入剂量的大小,对不同人群会有不同影响。从实际食入的剂量看,三聚氰胺在... 李可基 教授该为什么向公众道歉? 凤凰网 2小时前 北大教授 李可基 就塑化剂三聚氰胺无害言论误导致歉 水母网 20小时前 王季陶: 李可基 教授言论不符《食品安全法》 中国日报 1天前 附件: 王季陶：李可基教授言论不符《食品安全法》 时间：2012-12-16 08:36:16来源：光明网卫生频道作者：王季陶 打印文章 发送给好友 0 李可基教授的三聚氰胺无害论错误言论,不符合 中华人民共和国食品安全法第四十六条中明确规定的“ 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质”. 三聚氰胺根本就不是乳制品的食品添加剂, 因此直接在乳制品中添加三聚氰胺直接违法, 必须依法加以处理. 王季陶 　　李可基教授的三聚氰胺无害论错误言论,不符合 中华人民共和国食品安全法第四十六条中明确规定的“ 不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质”. 三聚氰胺根本就不是乳制品的食品添加剂, 因此直接在乳制品中添加三聚氰胺直接违法, 必须依法加以处理. 李可基教授的三聚氰胺无害论的错误性质严重. 　　在解放前就有不良米商在大米中添加份量很重而又价格低廉矿石粉(重晶石粉, 主要的化学成分是硫酸钡). 它能使大米外观更白, 同时增加重量. 按照李可基教授的错误观点, 也可以大叫重晶石粉无害论, 等等的荒唐言论. 必须加以批判. 　　 附: 　　中华人民共和国食品安全法(自 2009年6月 1日起施行。) 　　第四十六条　食品生产者应当依照食品安全标准关于食品添加剂的品种、使用范围、用量的规定使用食品添加剂；不得在食品生产中使用食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质。 　　白酒工厂用了有毒塑料工业聚氯乙烯 　　酒厂是否使用有毒工业聚氯乙烯PVC塑料管 　　 点击进入： 王季陶 专家专栏 　　 免责声明： 本文是作者在光明网卫生频道原创专栏内容，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。

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从白酒中的“塑化剂”看科普

热度 31 fdc1947 2012-11-30 08:15

从白酒中的“塑化剂”看 科普 每过一段时间，媒体上总有一些关于食品问题的丑闻，不然就对不住大家。最近被注意的目标是白酒里的“塑化剂”。网友中颇有几位是好酒者，不知道是否有点心惊肉跳。也可能听得太多，耳朵里起了老茧，听过也当耳边风了。 关于塑化剂，媒体说得甚是恐怖。听听这些说法： 塑化剂比三聚氰胺还毒 20 倍， 酒鬼酒塑化剂超标 260% 。正因为恐怖，引起酒鬼酒市值蒸发多少亿元云云。 本人退休在家，靠退休金过日子，不喝酒，也不炒股，家里的老婆、孩子、近亲、好友似乎跟我一样都不喝酒，也不炒股。所以，不怕酒里面有什么毒物，也不怕任何上市的股票不值钱。本来可以笃笃定定，事不关己、高高挂起。可是，偏偏有一点好奇心，仔细看看媒体说的到底是些什么东西，有没有道理。一看，这里面的不通之处还正有好些。 先说说 “塑化剂比三聚氰胺还毒 20 倍” 这句话。首先，这句话给人的印象是，三聚氰胺是非常毒的，塑化剂更毒得多。很遗憾，这不是事实。其实， 三聚氰胺 毒性很低。它是一种难溶解于水的固体，性质稳定。（只要是难溶于水的固体，其毒性一般都不会很大。）三聚氰胺的 半致死量 LD50 （半致死量是毒理学常用指标，指能导致一半的实验对象死亡的量，一般指大白鼠）是每千克体重 3.16 克，略等于食盐，食盐的 LD50 是每千克体重 3.6 克（假定大白鼠每只体重一公斤，每只给 3.6 克食盐，大白鼠大约死去一半。 作为对比，剧毒的氰化物的 LD50 是 0.12 毫克 / 每公斤体重，其毒性比食盐或三聚氰胺大约 3 万倍） 。 据科学松鼠会提供的资料，塑化剂 DEHP 对大鼠的 LD50 是 30 克 / 每公斤体重，也就是说，大约是三聚氰胺的 1/10 。 那么，塑化剂更是一种低毒的化学品。退一步说， 即使“塑化剂比三聚氰胺还毒 20 倍”，也仍是低毒的化学品。 三聚氰胺之所以危害大，并不是其毒性大，而恰恰是其毒性不大，所以造假者敢于把它冒充蛋白质直接兑入奶制品中。而奶制品是人们需要大量饮用的，特别对于婴儿，是几乎唯一的食品，这样，三聚氰胺才变得非常可怕。也就是说，它的可怕之处正好是低毒的大量长期食用。饮料中塑化剂的可怕也在于此 ，即青少年的长期和大量食用 。所以，媒体不应该不切实际的宣传其毒性有多大，而是正确说清楚长期、大量食用低毒化学品所造成的危险。 根据 2011 年 6 月卫生部签发的《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》规定，塑化剂的最大残留量为 0.3mg/kg 。参照这一标准，湖南省此次抽检的酒鬼酒，塑化剂 DBP 含量为 1.08 毫克 / 公斤，塑化剂 “ 超标 ”260% 。即使这样，据质监部门说，每天饮用 1 斤这样的白酒，其中的 DBP 不会对健康造成损害 . 但是，我们的许多媒体甚至 科学网 ，在报道此事时用这样的标题：“ 质监部门：每天喝一斤含塑化剂白酒无损健康 ”（ 2012 年 11 月 22 日科学网新闻）。这种断章取义的标题竟然到了近似胡说八道的地步。 而据中国农业大学阮光锋先生说：“美国消费品安全委员会（ CSPC ）对 DBP 安全性进行了一项综述分析，针对目前的研究证据， CSPS 认为人口服摄入的安全上限 ADI 值为每天每公斤体重为 0.2 毫克，这意味着，对于一个体重 60 公斤的人，每天摄入 DBP 达 12 毫克也还是安全的。按本次检出超标白酒中 DBP 含量 1.08mg/kg 计算，要超过这个安全限量，意味着你得喝 11 公斤白酒”。 考虑到乙醇对成人的中毒量由于个体差异很大，而大多数成人致死量为纯乙醇 250 ～ 500ml ，折合成 50 度的白酒，约为 1-2 斤。 从上面的分析可以看出，对于目前的绝大多数饮酒者，最大的危险仍然来自酒本身即乙醇的毒害，而不是其中微量的塑化剂。 从塑化剂这个名词本身，也反映出我们大陆的科学工作者在科普方面的失败。 Plasticizer 这个词，根据 国家科学技术名词审定委员会 公布的正式译名应当是增塑剂。增塑剂这个词在大陆已经用了几十年。半个多世纪以前，大陆上塑料制品刚刚风行，我们就使用增塑剂这个词。可是，前两年是台湾方面发起了清除在饮料和果冻等食品中的塑化剂的行动，而大陆的新闻媒体似乎根本不知道何为塑化剂，也不知道大陆早已有了“法定”的名词——增塑剂。于是，大陆的媒体上一片“塑化剂”的声音。在大陆的各种媒体，包括最“正统的 国家媒体 ”新华社、人民日报、中央电视台在内，都没有使用正规的科学名词——增塑剂。国务院曾经明确指示， 经全国自然科学名词审定委员会审定公布的名词具有权威性和约束力，全国各科研、教学、生产经营以及新闻出版等单位应遵照使用 。在这些“国家媒体”那里，经国务院授权，代表国家进行科技名词审定、公布的权威性机构的国家科学技术名词审定委员会等于 0 。对此，我们大陆的科学家是不是也要负一点责任？

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回家吃饭是个好事

daladala 2012-10-16 20:53

三聚氰胺 毁了整个中国的奶业 地沟油和一滴香 毁了中国的餐饮业 我们喝奶就直接去农场， 吃饭就回家自己做 增进吃的乐趣 增进家庭感情 原生态 其乐融融 让中国的奶业和餐饮业 都见鬼去吧。。 00000000000000000000000000000000 话题： 武汉每月超过100家餐馆倒闭

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一位收奶员的自述

sjfengye 2012-7-23 11:21

一位收奶员的自述： “ 我所学的专业是乳品工艺，刚毕业曾在某国内老大级乳业集团工作 ， 职位——收奶员。之前的三鹿事件，沸沸扬扬。其实在我看来，没什么奇怪的，事情总是要被揭穿的，只不过是时间问题，以及是哪一家企业成为那个撞上枪口的倒霉蛋。三聚氰胺——冰山的一角。也许这个事件就要告下一个段落，也许仅仅是个序幕的开始……　　 离职的员工到处去说原来公司的“坏话”，这个员工一定个没有道德的人。曾经我也是这么认为的，可最近我的想法变了，一个知道内情而不去告诉别人，眼看着别人吃亏上当的人，那才是个彻底道德败坏的人。 离职后，我没喝过一滴奶！ 我先讲一下，收奶的过程。奶农的牛奶由当地附近村镇的奶站化验收集，按品质高低，分等级付给奶农钱。品质的指标不外乎PH值，蛋白质，干物质这几项。然后由奶站（当然了奶站是私人老板的）用罐装车混装后运到工厂，然后由工厂取样化验，测算指标同样按品质高低，分等级付给奶站钱。 不知道大家看没看出来，想没想到这种操作模式会出现什么问题？ 有人说了，不是“天然牧场”“工业化收集吗”？ 有，的确有。但是我只能说：兄弟，你很傻，很天真！ 奶农想多赚钱怎么办呢？简单啊，掺水啊。那掺水指标降低就卖不上好价了怎么办？简单啊掺****啊。奶站想多赚钱怎么办呢？简单啊……。奶站的奶，是从各个散户收来混装到罐车的，有一家的突然变质了，怎么办啊，全车都倒了吗？几十吨一罐的奶，蛋白质低了怎么办？干物质低了怎么办？PH值低了怎么办？有的牛病了，用过抗生素怎么办？有的牛用了催奶激素怎么办？ 话说回来了，奶农那点小伎俩能瞒奶站吗？奶站那点小九九能瞒工厂吗？如果我说，奶站不知情，工厂不知情。都是“不法奶农”干的坏事，全国人要把矛头指向他们批判。那我可就真的，很傻，很天真。 我们从来不拒收奶，因为我们知道，一件东西是要充分利用的，这样才能取得最大的价值，获得最大的利润。我们分罐储。最好的奶，供到车间做酸奶（发酵型酸奶或搅拌型酸奶），因为不是好奶做不出来。其次，做纯牛奶，高钙奶之类的。再差的奶做花色奶即花生奶，早餐奶等。还有那些发酸的奶怎么办呢，当然不能倒了，做酸性乳饮料，就是广告狂哄乱的，女人小孩都喝的***。这是本公司最大的利润所在，一盒奶的成本，还没有哪个包装盒值钱。还有那种臭的熏人的奶怎么办呢，简单，做冰激凌味道最好。还有那些又臭成粘稠状的怎么办呢，做奶粉。当然这叫工业粉，它有它的用途，不是装袋子就上市场的。 我们有全球最大最先进的立体式仓库，媒体都赞扬过。可是，你就没想想：这快速消费品，生产出来，就要卖的，搞那么大仓库什么用？酸性乳饮料越存放，味道越好。 那有人问了：生产日期怎么办？ 简单啊，提前一个月！你也许不信吧，因为，在你心中，那是小黑工厂做的事。 那又有人问了：市场上卖的岂不是过期奶？ 我就这么告诉你吧：你手中那盒奶，就是过期一周了，你喝也没问题。因为，你所买的奶，是UHT超高灭菌液态奶。 关于UHT超高灭乳，到底有没有营养，我不想再说了。因为，这个涉及到某人在某年为中国提出的一个口号，我们正向这个口号迈进，别管你喝的是什么奶，反正是牛奶。 有个广告，中国某企业已经是这种超高灭菌乳全球产销量第一，难道是那些乳业发达国家真的比不上我们了吗？ 其实，是人家不生产这种乳品了。这笑话有点冷，是吧？！ 那有人说了，我们以后喝高端奶吧，广告都说想过有品位的生活就喝那种奶。 是啊，那奶是贵啊，贵的东西就好啊，那奶蛋白质高啊？高，实在是高！这一点，澳大利亚人都服我们啊。我就不相信地球上的奶牛，能挤出那么高蛋白质的奶…… 此言一出，某些专家就会来“辟谣”又得列出一套数据理论，来“引导”大家。 是啊，我嘴没人家的大，钱更没人家拿的多…… 还有很多关键的还是不说为好，知道了对大家谁都不好。生活是美好的。 真实案例看三鹿奶粉背后的KB的行业潜规则 之前的沸沸扬扬的三鹿奶粉事件，作为一个可能的知情者和懂点化学的人，我也来谈谈我的观点： 1、媒体也好，厂家也好，国家质量监督也好，还是在忽悠大家。 为什么我敢这么说？ 因为，三聚氰氨根本不可能直接加入牛奶中，三聚氰氨的市场售价并不低，奶农不可能不计成本的提高浓度； 其次，三聚氰氨水溶性较差，要想完全溶于牛奶，比较麻烦。 那为什么媒体，厂家，国*家质量监督要异口同声的说是不法之徒加入了三聚氰氨，其实，就是为为了掩盖一个更可怕的问题：那就是加入的其他毒性更大的东西！说穿了，就是尿素！尿素，作为一种便宜的农家化肥，真是经济实惠的“好添加剂”。 2、为什么要加尿素？ 因为各乳品公司收购鲜奶，测试的标准主要是奶的蛋白质含量，说穿了就是氮的含量。尿素作为一种最普遍的氮肥，由于它独特的分子结构，记得好象是两个氮分子配个什么我忘了，氮的含量当然高了，混入奶中，提高氮浓度，价格自然也卖得高了； 3、尿素怎么转化为三聚氰氨的 很简单，奶粉的生产过程就是将鲜奶放在封闭的环境高环境下，然后采取喷雾的方式直接转化成粉状就成了奶粉，而尿素在高下会产生变化，生成三聚氰氨，OK，有毒的奶粉就这样生成了。 最后，我再谈谈我怎么知道这些内幕的。 前几年，是2001年还是2002年，我记不太清楚了，在办理一件带B性质的案件时，他们主要罪状之一，就是把持我市某区的牛奶收购市场，长期以次充好，我们在办案中就了解到，他们在牛奶中加入尿素、少量食用油，然后加大量水（良心好的加自来水，不好的就直接加池塘或者田里的水），最后，用专用的搅拌机进行搅拌，一批蛋白质浓度高的“鲜奶”诞生了！ 但最后几个犯罪分子都翻供，说他们这种做法是普遍的，并不是他们发明的。后来，我们专门去天友了解，确实如此，他们对牛奶收购中出现的这些问题，根本没有比较有效的检测措施，或者是因为收购站点太多，没有精力和金钱来负担这么大的检测开销。所以，对广大奶农的行为基本采取的是默认的态度。 而且，据在天友的了解，这种现象，在全国的乳制品行业是普遍的，只要存在向奶农收购牛奶，就普遍存在此类现象，所以，三鹿事件的发生，就是必然的。 而且，这次三鹿出了事，全国其他所有奶制品企业都保持沉默，没有一家跳出来指责，什么原因？ ” 现在大家都明白了吧， 最后，弱弱的问大家一句，这样的牛奶，你们敢喝吗?

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联合国规定三聚氰胺标准竟然比中国的小16倍

热度 7 Majorite 2012-7-6 10:45

联合国规定三聚氰胺标准竟然比中国的小16倍 不想多写，只想转发一篇海外华文报纸的小文章，以表对国人特别是少年儿童的食品安全的关注。这方面为什么老是出问题？人总是要吃饭的，食品都不安全了，人对什么还有信心？ 联合国规定三聚氰胺标准 小中国16倍 2012-07-05 18:54:51 《西雅图时报》 　　世界卫生组织昨日称，联合国负责制定食品安全标准的国际食品法典委员会为牛奶中三聚氰胺含量设定了新标准，今后每千克液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。 　　该委员会说，新标准将有助于各国政府更好地保护消费者权益和健康。 　　新标准 　　不超0.15毫克/千克 禁人为添加 　　新标准规定，今后每千克液态牛奶中三聚氰胺含量不得超过0.15毫克。委员会曾规定，每千克用于制造奶粉的牛奶中三聚氰胺含量最多不得超过1毫克，其他食品中，三聚氰胺含量不得超过每千克2.5毫克。 　　世卫组织专家表示，三聚氰胺含量标准指食品中三聚氰胺自然的、不可避免的含量，而非人为添加的含量。制定三聚氰胺含量上限标准，有助于各国区别食品中无法避免且对健康无碍的三聚氰胺含量与蓄意添加三聚氰胺的行为。 　　向食品中添加三聚氰胺从未获得过联合国食品法典委员会的批准。 　　该标准不具备法律约束力。 　　国际食品法典委员会是联合国粮农组织和世界卫生组织1963年联合设立的机构，该机构由184个国家加欧盟地区的代表组成，专门负责协调政府间的食品标准，建立有关食品的国际标准体系。 　　小链接：三聚氰胺是一种有机化学物质，广泛用于塑料、黏合剂、厨房台面、餐具等。添加三聚氰胺能提高牛奶的含氮量水平，从而造成蛋白质水平虚高。 　　曾有牛奶生产者向原料牛奶中掺入了水以增加体积，导致牛奶中蛋白质含量降低。而使用牛奶进行下一步加工的公司，一般通过测量牛奶中含氮量来检测蛋白质含量。 　　乳业专家 　　国标比国际标准宽16倍 　　北京东方艾格咨询公司乳业分析师陈连芳上午接受《法制晚报》记者采访时表示，中国国家标准并不低于国际食品法典委员会的标准。他认为，把这样的标准在国际范围内合法化是一件好事。“从前是靠企业自觉，确立标准之后，一旦检测出三聚氰胺含量超标，便成了‘违规’。” 　　2011年4月20日，我国五部委就三聚氰胺问题发布公告，规定除婴儿配方食品中三聚氰胺限量值为1毫克/千克，其他所有食品(注：包括液态奶)均不得超2.5毫克/千克。 　　陈连芳表示，如此看来，我国2.5毫克/千克的标准远低于国际食品法典委员会新出台的标准。 　　“中国的标准更大程度上是临时限定，制定国标的原则就是参考国际食品法典委员会并考虑本国情况，相信中国的标准会根据实际情况进行修订。”陈连芳说。 　　2008年三鹿奶粉事件之后，欧美等国纷纷采纳了美国的“1毫克/千克”和“2.5毫克/千克”这两个指标，作为各国的规范，“中国也正是参考了这一数值，才制定了临时限量。”

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为三聚氰胺奶粉开脱的科学网院士博主（仅好友）

outcrop 2012-4-18 18:31

看到三聚氰胺话题，忍不住想到科学网一位院士博主—— 陈君石院士 陈君石院士在毒奶事发后频频出镜，一直在教育消费者和媒体“食品安全总体上讲是好的”，“这毕竟不是灭顶之灾”，他在论证液态奶安全时说：“液态奶里面假如是同样的原料含有了三聚氰胺，做成奶粉以后水分就没有了，它变成一种干粉，所以三聚氰胺就浓缩了。那么在奶粉里面三聚氰胺的含量就高了，假如你喝的是液态奶，它90%以上都是水，所以它的三聚氰胺并没有被浓缩，所以你喝一杯奶实际上变成奶粉只有很少一点点”。排除陈院士智力和思维方面的原因后，那就真得考虑“蓄意侮辱”或“恶意误导”的可能了 。 那么我也想请陈院士解释一下自己在三聚氰胺问题上的良心和立场；希望对自己所在的食品行业也该要求严格。 为什么说“ 也想 ”请陈院士解释下呢，因为有人已经要求过，但没响应。 互联网时代，一切可能都记录起来了；包括你我在这里写的博文，可能成为永久。 延伸阅读 陈君石院士应辞职道歉 =============================关于博主============================= 博主的主要兴趣是：知识管理；相关兴趣有：语义网、机电及DIY、哲学与心理、信息安全、科幻等。 我的常用博客在科学网 （访问可点链接，下同）； 新浪微博是@outcrop ，欢迎互粉；建了一个超级QQ群：17662971，希望能闲聊无白丁，欢迎加入；自己打理着一个 机电工程师 小网站，欢迎来玩。无宗教信仰，提倡动物保护。最近在科学网关注“ 科学网大学 ”，欢迎加入 科学网大学群组 讨论、尝试。

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再说当年的三聚氰胺食品事件

热度 10 陈安博士 2012-4-5 11:03

　　三聚氰胺事件过去一段事件了，后来又反复过，也就是说因为之前的处罚比较毛毛雨，所以又有继续在食品中添加三聚氰胺被查出的事件再度发生。 　　这里，我们可以回顾一下当时的牛人意见。 　　欢迎牛人对号入座，如下面的描述有问题，请撰文说明。 　　1，一般地，人对于食品的攫取是多样化的。只食用一种食品，即便食品本身并没有质量问题，也会对健康有一定的坏处。因此，应该大力提倡食品的多元化获取。 　　2，三聚氰胺作为添加剂进入食品的问题在人们多元化食品获取的状态下，一般不至于给健康带来伤害，对于成人来说更是这样。当然，这并不是说不应该防止不良添加剂进入食品。 　　3，在母乳喂养结束后，婴儿往往依赖于单一的食品来源——奶粉，所以，奶粉中一旦有三聚氰胺等添加剂，就很容易给婴儿带来很大的伤害。 　　4，对于食品生产和加工企业，应该提高质量意识，禁止添加明令不允许添加的东西。另外一个方面，对于涉事企业，也要看事件造成的危害程度来考虑处罚力度。 　　以下是陈安评述： 　　实事求是地说，中国目前的食品到底是比以前更安全了，还是更不安全了，我心里也没底。以前由于检测手段有限，即使不少食品确有问题也无法检测出来，更不能给大家提供预警。而今天，检测技术虽然先进了不少，可是，技术的进步使得制造各类“问题食品”的可能性也有了很大的提高，比如“地沟油”，目前还没有有效的检测手段，乃至科技部贴了“榜”来征集民间智慧。 　　但是，对于食品、药品这类东西，我看还是宁愿矫枉过正一些更好，处罚力度宜大不宜小。“三鹿”作为一个牌子是消失了，可是当年涉事的大企业，蒙牛等，依然在生产，结果后来又出现了其他事情。 　　人活在世上当然会面临各类风险，可是那些我们可以用管理策略消除的风险，我们还是尽量消减吧。

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【微博--鸡号1】白条鸡——具有Z国特色的高科技

热度 3 wangxh 2012-1-18 19:25

什么是高科技？一般说来，有些高科技有一个特点： 说出来吓死你！ 比如三聚氰胺怎么样？瘦肉精怎么样？致癌物质怎么样？这都是具有Z国特色的高科技！ 这里俺也透露一个高科技：M国进口白条鸡 9000 元一吨，从Z国的天涯海角运到某地进行“二次加工”，然后再运回天涯海角， 8000 元一吨。中间至少有三次交易、一次运输！呵，这又是一项具有Z国特色的“高科技”—— 钞票赚得一塌糊涂！ 俺打算利用假期作一些社会调查，开学后与同学们交流，所以计划用微博形式作以记录，一方面备忘，一方面与大家分享。这是鸡号（请大家不要思想太活跃，俺说的这个“鸡”就是咱们餐桌上的鸡。其目的就是警示大家，当然信不信由您。反正这年头俺倔人是 宁可信其有，绝不信其无 ）之1，也是 创刊号——白条鸡 ！

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你不能不知的食品关键词

热度 1 yolandahongmei 2012-1-16 16:29

毒奶粉 ： “毒奶粉”事件的罪魁祸首 是添加了 三聚氰胺。 原因是 在食品制作过程中，需要检查蛋白质含量，但是直接测量蛋白质含量技术上比较复杂，所以业界常常使用一种叫做“凯氏定氮法”的方法，三聚氰胺被派上大用场了。用三聚氰胺的花费只有真实蛋白原料的1/5，所以造假者便用三聚氰胺“增加”产品的蛋白质。三聚氰胺是一种白色结晶粉末，没有什么味道，掺杂后不易被发现，这也成了造假者用它的原因。 三聚氰胺（Melamine）（化学式：C3H6N6），俗称密胺、蛋白精，IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”，是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料。对身体有害，不可用于食品加工或食品添加物。长期或反复大量摄入三聚氰胺可能对肾与膀胱产生影响，导致产生结石 。 毒饮料： 台湾的 “ 毒饮料 ”事件 源于添加了 塑化剂 Plasticiser ， 是不良商家为了降低成本，使用其替代起云剂以降低成本。 塑化剂 本 是工业上被广泛使用的高分子材料助剂，在塑料加工中添加这种物质，可以使其柔韧性增强，容易加工，可合法用于工业用途。塑化剂种类多达百余种，但使用得最普遍的即是一群称为邻苯二甲酸酯类的化合物。 塑化剂DEHP是一种环境荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，会造成免疫力及生殖力下降。塑化剂DEHP毒性比三聚氰胺毒20倍，一个人喝一杯500毫升掺了DEHP饮料就已经超过单日食量上限。 地沟油 ： 地沟油，泛指在生活中存在的各类劣质油，如回收的 食用油 、反复使用的炸油等，长期食用可能会引发 癌症 ，对人体的危害极大。由于存在不小的经济诱惑，仍有人铤而走险销售地沟油 。 地沟油可分为三类：　 　一是狭义的地沟油，即将 下水道 中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出的油。　　 二是劣质 猪肉 、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油 ； 　　 三是用于油炸食品的油使用次数超过一定次数后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 消费者 鉴别方法 ： 看 　　看透明度，纯净的植物油呈透明状，在生产过程中由于混入了碱脂、蜡质、杂质等物，透明度会下降；看色泽，纯净的油为无色，在生产过程中由于油料中的色素溶于油中，油才会带色；看沉淀物，其主要成分是杂质。 闻 　　每种油都有各自独特的气味。可以在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是地沟油;若有矿物油的气味更不能买。 尝 　　用筷子取一滴油，仔细品尝其味道。口感带酸味的油是不合格产品，有焦苦味的油已发生酸败，有异味的油可能是“地沟油”。 听 　　取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声。燃烧正常无响声的是合格产品；燃烧不正常且发出“吱吱”声音的，水分超标，是不合格产品；燃烧时发出“噼叭”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。 苏丹红： “ 苏丹 红”是一种化学染色剂，并非食品添加剂。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。长期食用含“苏丹红”的食品，可能会使肝部DNA结构变化，导致肝部病症。 一般市民虽然很难判定哪些食品含有苏丹红，但没有必要望“红”、“辣”生畏。除苏丹红外，可以食用的红色着色剂有上千种，如胭脂红、新红、苋菜红等，这些着色剂是可以在食品中限量添加的。质监专家表示，它们与“苏丹红”的性质有着本质区别，前两者都是列入国家目录的食品添加剂，可在部分食品中使用，但国家有严格的限量规定，严禁超量使用。在标准范围之内使用食品添加剂，没有安全问题。 瘦肉精 Clenbuterol ： 一类动物用药的统称。任何能够促进瘦肉生长、抑制动物脂肪生长的物质都可以叫做“瘦肉精”，是一种非常廉价的药品，对于减少脂肪增加瘦肉( LeanMass )作用非常好。瘦肉精让猪的单位经济价值提升不少，但它有很危险的副作用，轻则导致心律不整，严重一点就会导致心脏病。目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂（β-agonist）的药物，比如在中国造成中毒的克伦特罗（clenbuterol）和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴胺（Ractopamine）。 由于西方国家一般不消费动物内脏（内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精），因而，在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。我国目前禁止使用包括雷托巴胺在内的任何“瘦肉精”。 消费者购买猪肉时要拣带些肥膘(1-2cm)的肉，颜色不要太鲜红，猪内脏因瘦肉精残留量多不宜食用。 牛肉膏： 牛肉膏（BeefExtract）又称牛肉浸膏，是采用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。有牛肉自然香味，易溶于水，水溶液呈淡黄色。现在，在市场上，不法商家为了牟利而用牛肉膏将猪肉“变”牛肉。 购买这种添加剂的主要是面馆、 大排档 以及熟食店 ，所以大家千万不能贪图便宜。天下没有免费的午餐，这是亘古不变的真理，没有商家愿意做亏本的买卖。

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应急管理干得差，究竟惩罚谁的是？

热度 2 陈安博士 2011-8-8 23:02

　　出了事，我们处理完之后要看谁肇的事，然后就去处理谁。 　　可是，出了事，处理得好或者不好，应该追究谁的责任呢？ 　　比如，温州动车相撞事件，如果全国人民都认为铁老大应急做得不好，应该处理铁老大吗？ 　　三聚氰胺，事件过去后再度出现新的三聚氰胺事件，再返回去看当时的处理，发现问题多多，该惩罚吗？罚谁？ 　　在我国的应急管理历史上，只要大家尽力了，就不罚，基本是这样的一个逻辑，然后事后弄个表彰大会，就算这件事过去了。偶尔的处理都是面向肇事者的。 　　其实，这使得应急的效率效能效果无法提升，因为只有奖励而没有惩罚。而糟糕的是，在很多事件的应急中，我们会发现处理得真差呀，简直是弱智都能做得比那强。 　　也许追根溯源，我们还是应该惩罚最高的行政机关，因为其他机构都没有跨区域或跨行业调集资源的能力，但是最高的行政机关有。那么，事情大到一定份上，只有一个机构能够进行应急管理，效果不好的话，不找它的茬又应该找谁的呢？ 　　但是，谁做这个惩罚者呢？最后会发现还是这个机构。也许，这也是我国应急管理每每无法提高水准而让人不断摇头的根本原因。

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一个标点与一个汉字的文化（四首）

热度 1 pingguo 2011-7-22 09:44

一个标点与一个汉字的文化 一 诺贝尔不是诺贝尔 是诺 / 贝 / 尔 上访不是上访 是上 / 访 维权不是维权 是维 / 权 名词不是名词 是名 / 词 口吃不是口吃 是口 / 吃 语言不是语言 是鸿 / 沟 二 精神病不是精神病 是被精神病 喝茶不是喝茶 是被喝茶 幸福不是幸福 是被幸福 我的前半生，主动 以激情扮演一个陌生人 我的后半生，被动 活成另一个人 多美的第二春 某君昆仲，心脏病重 又万岁妄想症。专家曰 西医不适合国人脏器 自由平等之类处方 将伤及肝脾肺肾兼六腑 红色入心，多管齐下 丹参朱砂山楂，口入 红花红旗残阳，眼入 辅以雄鸡红歌，打通耳道 瞧这面子，多美的第二春 人类的星空多么灰暗 ——有感于诗人之死 人类的星空多么灰暗 仿佛遭遇喷着毒焰的黑洞 水泥地上赤裸的丑恶 一件件，投影于昏黑的天 无家可归的诗人哟 不肯低头，不忍仰面 他对缪斯的派遣 充满疑惑与不解 天鹅之死正在弥漫。愚昧的 历史习惯重复。菩提之树啊 请收起你软弱的慈悲 教恶魔的灭亡先一步抵达 毒 大白天，我被人咬了一口 流血不少。咬人者牙齿有毒 包括三聚氰胺 可他中毒更深。他一时忽视了我 丰富的经历：做过教师医生法官 更要命的是，我当过官

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我国在应急管理方面的三个失误与五个机会

热度 10 陈安博士 2011-7-22 07:38

三个失误 ： 　　第一个失误： 错误地将事件分类完全按照国家行政的便利而非事件本身的逻辑进行分划 。 　　这很容易造成事件应对时的隔靴挠痒。 　　目前我国对突发事件的分类是：自然灾害、事故灾难、公共卫生事件、社会安全事件。 　　前年出现三聚氰胺奶粉事件时，国家分出来的类是“公共卫生事件”，然后就让卫生部去负责了。于是，三聚氰胺奶粉的生产后来又发现卷土重来了。也就是说，这样做的结果是应急只是去治疗由此而带来的疾病，对于根源，则似乎不太关注。 　　第二个失误： 从上至下地采用行政介入的手段去推动应急管理的体系建设 。 　　 　　而实际上，应该按照需求去推动，我们可以看到，很多经济发达且相对安全和和谐的地区率先垂范，花去成千万上亿的成本去建设应急平台和体系，而实际上，更需要建立应急体系的区域或行业却不见得有能力去建设。除非你刚刚遭遇了大灾，国家才会通过类似转移支付的方式去帮助建设和完善这套东西。 　　 　　第三个失误： 一些应急管理的鼓吹者把应急管理的内容扩大为风险管理。 　　　　 　　什么叫“本位主义”，这就是了。应急管理尽管和风险管理与预警管理有着千丝万缕的联系，可是，应急管理不可能包括后两者。而负责应急管理的人应该把更多的心放在事件响应和应对上，事实上，做好这个事情已经不容易了。但是，现在的心思多操在怎样进行风险控制上，类似于做应急管理的人要管怎么建楼，而建楼时就从源头控制风险苗头的出现本来就已经有一套完整的标准的规范做法。 　　 　　以上的三个失误对于近年来的突发事件应对已经造成了很大的困扰，“钢没有用在刀刃上”，甚至成了“倒刃”，反伤了自己的应急能力。 五个机会： 　　 　　第一个机会： 应急管理学科方向的科学创新机会 　　西方的应急与危机管理，多用于自然灾害事件的应对方面或广义的“政治学”领域，而中国因为幅员辽阔，且又刚好处于1000-3000美元人均GDP的混乱阶段，事件众多，使得政府官员和该领域学者应接不暇，带来了进行管理学创新的机会。国家也从顶层设计上给予了很大的支持，但是，糟糕的事情正是这个顶层设计，创新，尤其是科学的创新，顶层设计从来没有成功过，西方东方均无先例。这个机会怕要错失了。 　　第二个机会： 演练多个政府机构、民间NGO组织、企业、媒体之间协调协作、博弈均衡的机会。 　　应急管理是管理的一个特殊类别，它更需要部门机构间的合作，戮力同心解决同一个问题，中国特色的政治体制在调动资源等方面有着一定的优势，尤其是在应对灾害事件方面，但是，强力之下的合作有效性也需要各种相对“柔性”的协作方式进行补充和完善，这对于管理体制来说是一个可能的机会。 　　第三个机会： 由应急管理新模式出发而取得创新管理机制的机会。 　　 机制是管理的核心，我们认为管理机制设计与经济机制设计有很大的不同，包括主体、客体、介质、关系，以及时间、空间、能量与资源等七个不同部分，我国应急管理从 2003 年开始建立的过程可以带来更多的创新模式，从而也为整个管理模式提供更大的创新机会和空间，使我们发现更多可行或优化模式。 　　第四个机会 　　第五个机会 　　

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《中国生态环境危急》连载之二十一：从三聚氰胺到瘦肉精

蒋高明 2011-7-9 19:46

蒋高明 在健康的环境下才能够生产健康的食品，遗憾的是，农药、化肥、工业排放造成的重金属污染，就使得我们耕地变得不干净起来，从而影响了粮食、蔬菜、水果树的生产。雪上加 霜的是，有人在动物饲养和食品加工过程中继续添加污染物质。一些陌生的化工名词一遍又一遍地敲响了国人食品安全警钟：苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精，等等。除了“三胺奶粉 ”外，还出现了“三胺蛋”，涉及众多知名企业品牌。仅以三聚氰胺为例，如果仔细排查起来，还可能出现“三胺肉”、“三胺鱼”、“三胺虾”等等。之所以会发生众多“毒” 食品，概因为连续十几年来大量饲料添加剂和食品添加剂的泛滥使用，造成了食品不安全。然而，究竟谁是始作俑者呢？按常理说，一般的奶农，养鸡农户不太可能有三聚氰胺这 样的“科学知识”，其源头应在科研人员那里。 在十年前的一次学术研讨会上，笔者第一次听说饲料添加剂一词。那是一个搞畜牧的专家告诉我的，他当时对笔者说，动物饲料里含有各种对人体不利的成分，包括重金属、激素 、安眠药等，劝我们最好不要吃某某肉、喝某某奶。他并说向饲料里加各种添加剂是公开的秘密，他们对个人和家人的保护措施是自己不吃。过去几年来，笔者在农村调查，亲自 了解到肉类、蔬菜生产中大量使用添加剂、激素、化肥、农药、农膜真相，甚至死鸡、死猪也进入了食物链，始相信专家说的话真的是“公开的秘密”。要不是“三鹿奶粉”事发 ，消费者依然会蒙在鼓里。但这个代价太大了，揭秘真相是用无辜孩子们的生命换来的。 三聚氰胺源头问题已变成一个十分敏感的话题，各方都在澄清自己的研究与此无关。但是，某专家研制“DH蛋白精饲料添加剂”，并向市场推介的时候，是否会想到其中的危害成 分？在没有充分证据的前提下，我们无法判断那些科研人员在三聚氰胺事件中扮演的角色，但有一点是清楚的：从科研到生产这个复杂流程中，将三聚氰胺工业废渣转变成“蛋白 精”，没有技术人员的推波助澜，是不可能在相关食品中蔓延的。不良企业赚了高额利润，那么发明人呢？ “瘦肉精”现已成为国家禁用添加剂，然而，一旦这个产品进入了市场，彻底消除谈何容易。20多年前，美国一家公司意外地发现：饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后，可使猪 、鸡禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高，“瘦肉精”名称由此而来。受经济利益驱使，我国许多饲料加工企业和养猪专业户中，用这种添加剂已成为其获利的“秘密武器” 。“瘦肉精”对人体的伤害主要是引起心悸，中毒甚至毙命。这些害人的东西进入中国，是一名女性科研人员引进的，当时她就明明知道美国已经禁止了“瘦肉精”使用，依然为 了巨额利益引入中国。农民连英文都不认识，怎么知道把国外的产品朝饲料里添加呢？ 有机砷与无机砷不同，后者(如砒霜)往往毒性较大，但前者基本无毒，还具有促进动物生长、抑制寄生虫繁殖之功效。因此，许多国家包括美国在内，有机砷发明出来就被允许添 加到动物饲料中。然而，有机砷在禽类体内有可能会转变成剧毒的无机砷。长期接触无机砷，会引起膀胱、肺、肝、肾、鼻咽、前列腺等器官癌症，以及皮肤损害和血液系统问题 。此外，动物体内的砷还会通过粪便排泄出来，进而污染土地和地下水。鉴于此，欧洲早已禁止使用含砷的饲料添加剂，美国也于2004年停止使用含砷添加剂。中国政府尽管已明 令禁止使用含砷添加剂，但是饲料加工产业中地下交易有机砷依然在偷偷地进行中。 “小料”是地下交易的饲料贩子们对臭名昭著的“瘦肉精”的昵称。广州等城市出现“瘦肉精”中毒事件后，国家严厉打击“瘦肉精”制售，一些不法商人转而将人用盐酸克伦特 罗（也称咳喘素，制作瘦肉精的工业原粉）直接售给养殖户。这几乎是肉牛、肉猪养殖行业的潜规则。近年来，我们带领农民利用废弃秸秆养牛，因为不喂“小料”，反而卖不上 好价钱。牛贩子看到我们养的牛肚子很大，就给你压价就压低价格，以14.8元/公斤（活牛）收购；而喂“小料”的，牛肚子小，脂肪少，瘦肉多，屠宰后利润空间大，牛贩子给出 15.6元/公斤的高价。世博会期间，国家加大打击力度，牛贩子拒收喂“小料”牛，因为上海那边不要含“小料”的牛肉了。但是世博会之后呢？

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三聚氰胺中毒可以用电解水治疗？

热度 5 孙学军 2011-7-5 12:34

电解水促进三聚氰胺排泄 来自韩国的研究， 本文的假说是功能水，电解水能促进三聚氰胺中毒后的排泄，为证明这个观点，作者通过建立三聚氰胺中毒动物模型，检测体重、尿液晶体、结石、生物化学和血液学检测、肾脏和膀胱组织学检测等。结果发现，电解水能促进动物的体重增加，同时免疫细胞如淋巴细胞、中性颗粒细胞和单核细胞和脾脏平均重量明显增加。电解水组尿液中晶体显著增加，但膀胱结石形成的几率显著减少。结石的成分 100% 为三聚氰胺。这是国际上首次研究关于电解水可以促进三聚氰胺排泄的研究。 The melamine excretion effect of the electrolyzed reduced water in melamine-fed mice Purchase $ 31.50 Yang-Suk Yoona, 1, Dong-Heui Kima, 1, Soo-Ki Kimb, Soon-Bong Songa, Young Uhc, Dan Jind, Xu-Feng Qia, Yung-Chien Tenga and Kyu-Jae Leea, e, , a Department of Environmental Medical Biology, Wonju College of Medicine, Yonsei University, Wonju, Gangwon 220-701, Republic of Korea b Department of Microbiology, Wonju College of Medicine, Yonsei University, Wonju, Gangwon 220-701, Republic of Korea c Department of Laboratory Medicine, Wonju College of Medicine, Yonsei University, Wonju, Gangwon 220-701, Republic of Korea d Department of Immunology and Pathogenic Biology, College of Medicine, Yanbian University, Yangi, Jilin 133000, China e Institute for Poverty Alleviation and International Development, Yonsei University Wonju Campus, Wonju, Gangwon 220-710, Republic of Korea Received 5 February 2011; accepted 26 April 2011. Available online 5 May 2011. Abstract Our hypothesis is that the intake of functional water, electrolyzed reduced water (ERW) can excrete melamine in body was evoked by melamine-tainted feed (MTF). To address this issue, we investigated the effect of ERW in MTF-mice model by way of body weight gain, incidence of urinary crystals and bladder stone, biochemical and haematological examination, histopathologic finding of kidney and urinary bladder, and the evaluation of bladder stone. We found that the rate of body weight gain was significantly more increased in MTF + ERW group than MTF + PW group. Accordingly, the number of immunocytes such as leukocyte, neutrophil and monocyte as well as the mean weight of spleen was significantly increased in MTF + ERW group. The incidence of urinary crystals was significantly higher in MTF + ERW group, whereas the incidence of urinary bladder stones was lower in MTF + ERW group (52.4%) than in MTF + PW group (38.1%). Also, urinary crystals were more precipitated in MTF + ERW group than MTF + PW group, and urinary bladder stone consists of 100% melamine. Collectively, our data clearly show that ERW intake is helpful to excrete of melamine in MTF mice model and this is the first report on the melamine excretion and clinically implying the safer fluid remedy for melamine-intoxicated hosts.

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[转载]台塑化剂污染产品超500项 毒性超三聚氰胺20倍

xupeiyang 2011-5-31 11:33

塑化剂风波酿台湾食品安全危机 专家认为堪称30年来最严重食品掺毒事件 新华网台北5月30日电(记者 张勇)台湾塑化剂风波如滚雪球般愈演愈烈，已酿成一次重大食品安全危机。最新排查结果显示，台北知名的观光夜市——士林夜市也被波及，不少食品摊贩在不知情的情况下使用了含毒产品或原料。截至29日，全台可能受污染的产品已超过500项。 转播到腾讯微博 台湾统一集团三款饮料被验出含有塑化剂 台湾大学30日举行“从添加塑化剂看食品安全”公共论坛，台湾大学食品研究所教授孙璐西在会上表示，起云剂是复方食品添加物，世界各地的起云剂配方不同，多由阿拉伯胶、乳化剂、植物油及多种食品添加物混合而成。而本次塑化剂事件，是有不肖业者将塑化剂的1种DEHP(邻苯二甲酸二酯)当作起云剂的配方。 孙璐西称，塑化剂DEHP的毒性比三聚氰胺毒20倍，这次塑化剂风波是她30年来看过的最严重食品掺毒事件。 目前塑化剂事件已波及岛内多种GMP(食品良好作业规范认证)食品。岛内有关机构30日宣布，因在宝健运动饮料、白兰氏儿童成长钙片等7项产品中检出塑化剂，因此取消上述7项产品的GMP认证资格。 另据岛内媒体报道，在对制造含毒起云剂的昱伸公司进行追查的过程中，发现其下游厂商“金果王公司”供货到士林观光夜市，士林夜市约有50多家冰品、冷饮摊商向“金果王公司”进货。“金果王公司”专门贩售浓缩果汁、刨冰果酱、调味粉及蜜饯、粉圆等上百种产品，其中到底哪些产品添加了有毒的起云剂尚未得知。但这已使享誉海内外的台北夜市美食，遭受塑化剂风波的冲击。 塑化剂事件已开始影响岛内民众的消费习惯。许多民众不敢再喝浓缩果汁，因此水果摊的生意最近明显变好，尤其是柳橙和葡萄等水果卖得特别好。此外，不少民众认为还是自己榨果汁比较安心，因此商场里的果汁机等也备受欢迎，业绩增长了一成五左右。 目前，岛内主管机构已设定5月31日为终止黑心塑化剂的“大限”，届时使用起云剂的运动饮料、果汁、茶饮等5大类食品，都须提供检验安全证明，否则一律下架回收，违者将受重罚。 为此，上述5大商品业者无不急于提出检验证明自清。29日，台湾各检验实验室送验件数暴增，单日送验产品超过千件。有民间实验室业者表示，检验平均需要7到14天，因此即使厂商愿意多花钱也得排队慢慢等。 面对这次严重危机，岛内有媒体呼吁：虽然食品业者短期内确实会受到冲击，但民众的健康更重要。为重建台湾的食品安全，食品、通路业者应痛定思痛，全力配合新政策并检视自家产品品质，让危机变成转机。 媒体称统一涉毒芦笋汁销往大陆 统一集团否认 近日，台湾食品龙头企业统一集团的三种产品宝健运动饮料、芦笋汁和7-SEL-ECT低钠运动饮料也有毒；知名制药企业宏星也查出乳酸菌受塑化剂污染。台湾卫生部门5月29日表示，统一企业的有毒芦笋汁则卖到大陆。统一集团总经理助理杨寿正回应称大陆地区销售的统一饮料产品都不含“起云剂”成分。【 详细 】 “塑化剂”风波波及全台 专家建议大陆速检测 截至昨天（30日），受台湾“塑化剂”风波牵连的厂商已达206家，可能受到污染的产品是522项，台湾几乎所有食品大厂都被卷入其中。“塑化剂”的影响目前已经超出了台湾岛内，由于进口台湾问题产品的相关国家和地区都没有将“塑化剂”列入食品添加剂监测范围内，因此这次事件也使相关国家和地区感到震惊。【 详细 】 http://news.qq.com/a/20110531/000521.htm?qq=0ADUIN=491044866ADSESSION=1306799400ADTAG=CLIENT.QQ.3187_.0

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官员的保位战和百姓的保胃战

热度 21 Majorite 2011-5-16 10:34

官员的保位战和百姓的保胃战 两场平行的战争正在神州大地轰轰烈烈地进行着：保位战和保胃战 这么多年，政府的官员们一直在打保位战，一切为了保住自己的官位，哪怕受贿也是为了行贿，为了进一步往上爬，其他一切与自己仕途无关哪怕与百姓生存密切相关的事情(例如, 食品安全、道德滑坡、弄虚作假、浮夸浮躁、欺世盗名)一概不管不问，任其愈演愈热。 这么多年，老百姓一直在打保胃战，从购买食品学到了许多化学知识，了解了三聚氰胺、苏丹红、福马林、硫酸铜等化学品和毒品。网上有这么一个顺口溜（原作者不详）：“早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰胺牛奶，吃完开锦湖轮胎的车去上班。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋滷注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶，吃膨大剂西瓜。下班，买条避孕药鱼、尿素豆芽、膨大番茄、石膏豆腐，回到豆腐渣工程房，喝点甲醇勾兑酒，吃个染色馒头。然后躺在甲醛四散的床上，盖上黑心棉棉被，心满意足地睡个好觉。” 政府官员其实比老百姓更担心食品安全问题，所以就派专人圈地种植果蔬养殖家禽鱼虾供他们专享，甚至派驻到别地的官员也给不远千里地送了去。

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[转载]喝西北风也有空气污染，美国总统不吃特供食品？

热度 3 陈安博士 2011-5-8 20:05

　　 喝牛奶担心三聚氰胺，吃馒头疑心染了色，吃大米惦记涂蜡抛光。食肉吧,不想被瘦肉精套牢，茹素呢，菜蔬水果中的农药残留超标与否一无所知；想到既然生姜可能薰蒸过硫磺，红薯粉条浸染了墨汁，饮酒喝水也要中招 。 　　 20世纪初，美国食品业也是弊端丛生，毫不安全。时任总统西奥多·罗斯福，有一边吃东西一边读书的不良习惯。一次，在读到作家厄普顿·辛克莱揭露食品行业黑幕的《屠宰场》时，罗斯福被恶心坏了，禁不住将手中的香肠扔出窗外。这感性的一扔有两重意义，其一,他是食品安全的直接受害者，貌似没吃特供；其二，他由此开启了美国食品行业的安全征程。

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科学网网友谈蛋白质资源与食品安全(一)

热度 5 蒋高明 2011-4-29 22:08

【本博注】 最近，收到某专业人士就我国蛋白质资源问题，谈三聚氰胺、瘦肉精、大头娃娃、假牛肉等食品安全事件爆发的真实原因。作者从动物营养的专业角度，解读公众非常熟悉的食品安全事 件，笔者读后受益匪浅。这里，尊重原作者意愿，以科学网读者身份发表作者的两篇文章。这里是第一篇。 蛋白质资源与食品安全（一） 科学网读者 近年来，我国的食品安全事件频繁发生，愈演愈烈，引起全社会的广泛关注。一方面，法制、道德、监管应起重要作用，而另一方面，这里边也有深刻的技术层面上的问题，。其 中，有几件比较重大的食品安全事件是和我国的蛋白质资源紧缺紧密相连，不妨分析讨论如下： 问题一： 食品安全事件反映出我国蛋白质资源不足 例1.“瘦肉精” 事件 我们知道，家畜在养殖过程中，需要供给大量的配合饲料。根据动物营养学计算，在理论上需要15~20%的蛋白质饲料来满足动物的生长发育需求，才能让动物同化、 合成自己的蛋白质，只有这样，动物才能长出更多的瘦肉，因为瘦肉的主要成分是蛋白质。 饲料科学研究也表明，提高动物饲料中的蛋白质供应量，瘦肉率会随之提高； 如果蛋白质饲料供应不足， 那动物只会长膘、长脂肪，而不肯长瘦肉。 但由于我国的蛋白质饲料供应不足，且价格昂贵，一般情况下，给动物的实际供应量 只有4.6%~~7.8% ，蛋白质比例太低，这样确实不能满足动物合成蛋白质以长出瘦肉的需 求。于是为了迎合消费者购买的选择，便加入了“瘦肉精”，用化学的方法刺激动物的蛋白质合成，以提高瘦肉率。但“瘦肉精”却留在肉制品中，对人体健康造成损害。 其实，动物需要蛋白质和人体需要蛋白质基本上是一致的。消费者表面上好像是想吃点瘦肉，而生物学本质则是对蛋白质的一种生理需求。而对于人体营养而言，只摄入植物 蛋白是不够的，必需氨基酸达不到平衡，需要有动物蛋白质作为补充。 例2.“三聚氰胺“ 事件 与例1相同，牛奶中的乳蛋白质含量是与饲草的质量有关，与饲料中的蛋白质供应量有关。如果饲草质量差，饲料中的蛋白质含量低，牛奶中的乳蛋白质含量就会降低。为了达到国 家规定的标准，即生乳中的乳蛋白质含量必须为2.95%，不法分子便以 “三聚氰胺“这种具有高氮含量的化工原料来冒充顶替真蛋白质中的氮，蒙骗检测机构，损害幼儿生命健康 。 为了防止类似事件的发生，我国政府相关部门根据我国养殖业的实际情况，已经调低了国家标准，将牛奶中的乳蛋白质含量由原来的2.95%，降低到2.80%，即蛋白质下调了1.5个百 分点。 国家政府部门主动调低了生乳中的乳蛋白质含量，真实反映出我国蛋白质资源面临短缺这一实际困难，并解释其主要原因是奶牛采食不到优质牧草。 蛋白质饲料是乳蛋白质合成的主要原料，牛奶中乳蛋白质含量的增加，是饲料中蛋白质供应充足的直接效应。而日粮中蛋白质的缺乏，就会导致乳蛋白质浓度下降。 例3.“大头娃娃“ 劣质奶粉事件 这是一例蛋白质类食品安全事件中恶性事件。劣质奶粉中几乎就根本没有蛋白质成分。婴儿摄入的蛋白质严重不足，导致无法维持血浆中的渗透压，组织液水肿，而出现“大头 娃娃”。 蛋白质是婴幼儿奶粉中一类非常重要的营养物质，直接影响婴幼儿的生长发育。国产奶粉接二连三的出现质量安全问题，政府部门又出台调低了乳蛋白质含量，更加重了大陆 婴幼儿父母对国产奶粉的质量安全方面的质疑，纷纷到香港抢购进口奶粉，造成了港澳地区的“奶粉荒”。 例4.“ 假牛肉”事件 牛肉是中国人第二大类肉类食品。牛肉中的蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低，含有丰富的矿物质和维生素，也是补铁的最佳来源, 其氨基酸的组成比起猪肉更加接近人体的需 要。 2005年以来，由于各种各样的原因，我国的肉牛存栏数量大幅度锐减，货源紧张，导致牛肉的市场价格大幅攀升，牛肉的价格是猪肉价格的3~5倍。 不法商贩见机有利可图，便将淀粉、皮革水解物、色素、增鲜剂等原料混合在一起，人工制造假牛肉，欺骗消费者，谋取暴利；或者将猪肉进行改造、修饰、加工，把猪肉变成牛 肉，以假充真，在市场贩卖，损害消费者的权益。 肉牛的生物学特性是单胚繁殖，饲养周期较长，前期成本投入比较大。我国的肉牛生产基本上还是分散养殖，还没有形成规模化的肉牛生产体系。这是我国肉牛存栏数量不多的主 要原因。另一方面，饲料资源近年来不断地涨价，肉牛饲养中所需的玉米、棉籽粕、秸秆、麸皮等饲料原料涨价速度过快，其中的蛋白质类饲料棉籽粕价格上涨了38%，使得养牛的 效益明显下降， 饲养成本显著高于猪鸡等产品，不少农户只好放弃养牛，使得市场上的牛肉货源紧俏。 问题二： 我国是蛋白质资源十分短缺的国家 我国是世界上蛋白质资源十分紧缺的国家，蛋白质资源相对贫乏。我国人口较多，耕地较少，没有充足的土地来种植蛋白质作物。以1987年的数据为例，当年全国的粮食总产量为 40473万吨，而蛋白质总产量为468.4万吨，蛋白质与粮食的比值为11.6% ，而美国的蛋白质与粮食的比值高达25.7%。仅植物蛋白这一项，我国就与之相差甚远。（注：粮食总产量现已达51000万吨，但缺少蛋白质产量数据） 随着我国人民生活水平的提高，对肉奶蛋等动物蛋白质的需求量日益增加，也促进了养殖业的迅速发展。但由于我国的蛋白质资源严重不足，使得饲料工业中所需的蛋白质饲料存 在着巨额缺口。 我国饲料工业每年约需3750万吨蛋白质原料，但我国能够自产自供的蛋白质原料仅占其中的30%，而大头70% 却完全依赖于进口。 我国是全球最大的蛋白质原料进口国，对外依存度高达70% 。因此，养殖业中的蛋白质饲料严重短缺，将是长期的制约我国养殖业发展的最大的瓶颈问题。 从以上所举的4个例子可以看出，这些食品安全事件都与蛋白质来源不足有直接关系，也反映出我国的蛋白质资源紧缺是这一类食品安全事件的根源所在。 蛋白质对于生命的重要意义在于具有决定性的作用，生命是蛋白质的存在形式，生命起源于蛋白质，生命一切活动的主要承担者就是蛋白质。“以蛋白质为纲”也是人体营养、动 物营养中一条重要的准则。

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病从口入，祸从口出

热度 1 sheep021 2011-4-26 18:58

陕西251名学生奶中毒续：官方称未检出致病菌 18:11 重庆一公司购26吨三聚氰胺奶粉生产雪糕被查获 珍珠奶茶被曝根本不含奶 珍珠其实是塑胶|造假|珍珠奶茶_新浪视频 2011年4月26日...造假,珍珠奶茶,几勺红褐色的粉末、几颗黑色的丸子，加纯净水兑冲，加盖封压，来回摇晃几下，一杯闻起来香喷喷的“珍珠奶茶”就做成了，以上是记者见到... 毒豆芽之后又有毒奶茶 塑胶变珍珠奶精成奶茶 千龙 2011-4-26 14:05 珍珠奶茶,这个有着美丽名字的台湾风味饮品传入大陆后,其独特的口感曾满足了无数人的舌头和胃,...但你是否知道,或许,你手中的那杯所谓的珍珠奶茶中除了各种食品添加剂外,根本就没有“奶”和“茶”,就连那咬头十足的“珍珠”,也不过是多种添加剂的混合产物而已。 纸尿片原料 陆制成黑心珍奶 中国食品科技网 2011-4-20 13:11 中央社报道, 中国大陆垃圾食品层出不穷,近年来兴起的水果味珍珠奶茶,充斥深圳街头,这种奶茶既无奶也不含茶,只是奶精、果粉等各种添加剂,...珍珠奶茶的珍珠主要材料是木薯淀粉,为了使珍珠更有嚼劲、颜色诱人,于是再添加人工合成的“高分子材料胶质”(高分子化合物),这是制造纸尿片的主要原料。 广州非法作坊死猪拌入剧毒农药腌制腊肉 　 　 肯德基全家桶纸容器被指含增白剂 存致癌隐患 河北“疑似掺假”羊肉卷再回市场 工商部门回应 重庆查获上万斤毒花椒 部分已制火锅底料

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诚信缺失，道德滑坡，请重视全民教育

热度 2 ranfen 2011-4-23 15:30

恶性杀人、残害儿童、食品投毒、三聚氰胺等等等等，这社会是咋的啦？虽然有一个客观因素是，现在是信息社会，消息传播的太快。但是，很多事情连敬爱的温总理也不得不承认，如今诚信缺失，道德滑坡，令人扼腕。作为一名普通的教育工作者，我们应该想到的是什么？像在中央台针对药家鑫案例的心理学家分析的弹钢琴的习惯性动作吗？或者像人大的教授所说的废除死刑吗？我认为，请国家重视全民教育。 先从药家鑫谈起，对于德才兼备的药家鑫这个大学生为什么会这么狠毒？他的一句话引起了我的联想，即“农村人难缠”。这都是谁告诉你的？是谁这么教育你的，农村人难缠？难道“城里人”就会放过你，你随便碰？这里显示出了其父母或者社会的教育水准。首先，父母是一个人一生的导师，很多父母的话、行为举止，甚至道德水准都会深深的印在孩子的脑海里，并伴随一生。我也是有孩子的人，我亲耳听过有的家长给孩子说话时贬低农民工。其实他们应该告诉孩子农民工是现代城市的缔造者，是最值得尊敬的人。也许家长的一个很随便的观点或者信号会毁了孩子的，比如药家鑫，也许在其父母的眼里，农村人是难缠的。 其次，教育。我们小时候都学的什么？自然知识。自然知识在我们人生中是很重要的，但是我认为有更重要的，那就是教孩子诚信，教孩子道德，教孩子安全知识，教孩子如何救火与自救，教孩子如何过马路，等等等等。而且不是简单的教，要实践。比如简单的过马路，老师可以带着孩子去过马路。比如随地吐痰。他们的知识不够？他们的水平不高？ NO ，我认为是他们小时候的教育没教好，形成了习惯。 再次，社会应该负责任，尤其是作为媒体。看看现在的电视、网上、甚至报纸上，都是些什么内容。不见得所有媒体都像人民日报那么严肃，但是社会尤其媒体一定要负起社会教育的责任。媒体的导向可能会引导某些人的某些行为。社会要教育国民，每个人都得有真善美。说不好药家鑫就是通过媒体看到的，农村人难缠。 总结，父母要从娘胎里教育好，学校要从娃娃的诚信道德抓起，社会更应该弘扬真善美。如今社会，诚信缺失，道德滑坡，请要重视国民教育，温总理你准备好了吗？

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河北三鹿倒了 河南双汇还有多久？

热度 3 冯用军 2011-4-23 11:59

双汇集团董事长万隆说：“这次全球风暴袭击我，我也倒不了。我自己干的事我知道，我们这么大的一个公司，不是轻易能扳倒的。 我也是个受害者 。” 最新线报： 双汇隐瞒关键承诺被紧急 停牌 基金损失超50亿 央视报道双汇使用瘦肉精，3月16日双汇发展紧急停牌；4月19日，双汇发展对瘦肉精核实情况进行公告并复牌。公告中，双汇发展阐述了目前鲜冻品及肉制品日均发货量，已恢复至2011年3月上半月平均日发货量的70%~80%；日回货款9000多万，恢复至3月上半月平均日回收款的72%。经过连续2个跌停之后，4月21日双汇终于打开跌停，全天微跌0.24%。正当机构和散户准备松一口气时，昨日《每日经济 新闻 》的一篇报道又把双汇发展推上风口浪尖。报道称：双汇在上海冷鲜肉几乎绝迹，北京地区个别超市火腿肠销量萎缩超五成，华南地区销售遇冷，而成都地区双汇产品仍未上架，多数经销商的销量大幅下滑，下滑幅度少则五成，多则八成。公告和现实之所以出现这么大的出入，是因为双汇承诺，经销商在5月份之前未销售完的产品，可以无条件退货，且退货的产品损失不用经销商承担。 河北三鹿奶粉大量使用三聚氰胺，导致一大批被毒害的“结石宝宝”出现，三鹿倒了，而同样使用三聚氰胺的蒙牛、伊利还活着 南京雨润的午餐肉检出瘦肉精，院士称堪比毒奶粉（ “ 雨润 ”午餐肉检出瘦肉精 院士称堪比毒奶粉 ），但雨润逃过一劫 河南双汇被爆多数猪肉制品来自加有“廋肉精”的生猪，但至今，河南双汇还没有为此而倒闭 廋肉精 作为一种舶来品和多种药物的统称，从1997年开始，“瘦肉精”已被中国官方明令禁止用于畜牧养殖业。被禁的包括“盐酸克伦特罗”、“莱克多巴胺”、“沙丁胺醇”等7种能增加家畜瘦肉的药物 分析发现，原因主要有： 1、天线上有人，即上面有人，下面有人再动一动 2、廋肉精表面看没有三聚氰胺那么毒、危害那么大 3、有一段时间河南人给外省人印象不好，所以这次已经免疫了 4、河南双汇万人大会策划很成功、炒作很成功 5、政府有关部门如食品药品监管部门成为逐利的主体 6、由活动能量很大的中间人和利益利益集团出面说情 其实，我认为，无论是三聚氰胺、还是瘦肉精，三鹿和双汇比日本鬼子的福岛核辐射、和废水排海还毒 国务院应该采取措施：凡是涉嫌50人以上中毒或人生财产受损害的企业，都应该无条件先停产、再赔偿、最后倒闭、有关犯罪嫌疑人移送司法机关处理，比如双汇的董事长、总经理，看还有企业敢生产有毒食品不？

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猪的逻辑

machan 2011-4-20 22:00

猪以食为天： 只要吃饱，就能幸福的睡觉；只要是食物，即便有瘦肉精、三聚氰胺、农药、激素等等，也可以眼不见为净的吃。 至于能否换个猪圈等所谓的天赋的猪的权利，都与猪无关。 猪，是杂食者， 植物只要没毒，动物无论天上飞的、地上跑的，还是水里游的，猪都吃。 猪，永远相信自己是幸运的那一个，别人的不幸永远不会发生在自己身上。 当猪遇到暴力，猪的选择是躲，特别是往猪群里躲； 即使身边的猪一个一个的被拉出去杀掉，猪也相信下一个不可能是自己。 尽管猪是暴力的受害者，但当猪遇到和猪的冲突时，比如，争抢食物，比如，话不投机等，猪的第一选择，仍然是暴力： 相互的撕咬， 把对方咬死最好；尽管咬死对方，对方的猪食肯定被养猪人扣留，也不会施舍给自己。 猪，不讲规则，也从来不喜欢排队。 不管是面对空驶而来的公共猪车，还是面对猪食漫漫的猪食槽，还是面对任何尽管需要等待但总有一份的事情，猪，总喜欢一拥而上。 猪，不讲公共卫生。 可以随时随地吃饭、吐痰， 也可以随时随地大小便。 猪，不讲猪权。 但猪理所当然认为，猪圈的主权远远高于猪的猪权。 猪，幸福指数最高。只要吃饱，就知道歌颂…… （以上文字，无隐喻、无明喻、无打比方、无引申……； 因为仅仅谈猪，所以拒绝评论 ）

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近期曝光的有毒食品清单 2011-4-22

热度 1 冯用军 2011-4-19 10:04

近期曝光主要有：“染色馒头”（上海、温州）、“回炉面包”（上海）、“瘦肉精”猪肉（河南、南京）、“牛肉膏”事件（广州），到以前披露的“三聚氰胺”奶粉（三鹿、伊利、蒙牛）、“大头娃娃”奶粉（阜阳）、“结石奶粉”（三鹿、蒙牛、伊利）、“性激素奶粉”（武汉、圣元奶粉）、“假葡萄酒”事件、“软骨肌肉溶解虾”（南京）、增白剂面粉、鸡肉膏、羊肉膏、硼砂猪肉变牛肉（佛山）、玉米粉加墨汁变红薯粉丝（中山）、毒豆芽（沈阳）、毒豇豆（海南）、避孕药鳝鱼 关键原因 1、从中央到地方的食品监管部门、食品药品检验部门，每天就想着怎么创收 2、中国企业从央企到私企，道德滑坡严重，无奸不商、无商不奸 山东某县质监局一位食品审查员曾多次向记者反映基层监管问题：“现在的财政供养机制不是很顺，收费罚款省局、市局都扣一部分，剩下大约80%是‘自己’的，所有人的工资福利就从收费、罚款中出。如果说之前曝出的上海出租车运营是‘钓鱼执法’，我们现在就变成了‘养鱼执法’，每天的工作目标就是想着如何完成‘创收’任务。”

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要重视在社会上普及量的概念

kejidaobao 2011-3-28 11:04

关增建 近年来，中国一直倡导建立和谐社会。和谐社会的建立，需要有一定的基础。这些基础之一就是要在民众中普及科学知识和科学精神，提高民众的科学素养。 要提高民众的科学素养，很重要的一个方面是普及量的概念，使民众能够逐渐养成不但从质的有无、而且也要从量的多少的角度看待和分析问题的习惯。 说到量的概念，中国人并不陌生。我们从小学哲学就学到了量变质变规律。但要真正养成从量和质两个方面来看问题的习惯，却不容易。人们习惯于从质的有无角度看问题，却忽略了从量的多少的角度进行评判，有时还会因为缺乏量的概念，导致不必要的社会恐慌。 例如，三聚氰胺奶粉事件。不法分子在牛奶中添加三聚氰胺，这种行为，严重伤害了人民健康，应该予以严厉打击。但是，在毒奶粉事件发生后，有关部门制定了一个对奶粉中三聚氰胺的临时监管限量，规定在自然情况下，每公斤婴儿配方奶粉中的三聚氰胺含量不能超过1毫克。这一规定是严格的，可以有效保护婴幼儿安全。但是，一些群众谈三聚氰胺色变，对国家的这一规定也群起而攻之，认为奶粉中就不应该有三聚氰胺，完全不考虑从包装材料等途径渗入、漂移到食品中的三聚氰胺在所难免这一客观现实，不考虑国家的规定已经可以确保婴儿奶粉的安全性这一事实，从而在社会上造成了一定的混乱。 2010年8月，媒体报导武汉三镇有3名女婴，因一直食用圣元牌奶粉，身体出现性早熟特征。社会舆论不约而同地把祸首指向厂家，一时间，圣元奶粉成为众矢之的，生产和销售都大受影响。在舆论铺天盖地指责圣元奶粉时，也有学者对此表示怀疑，中国疾病预防控制中心研究员、中国工程院院士陈君石认为，没有证据表明，这几例婴幼儿性早熟是服用奶粉造成的。他说，导致性早熟的原因非常复杂，从现有的样本量很难得出奶粉与性早熟之间有因果关系的结论。陈君如说：“这与当年三聚氰胺的状况不同，三聚氰胺奶粉调查前，仅甘肃一个地方，就报告几百例婴幼儿食用奶粉后的异常状况。”后来，卫生部组织了细致的调查，证实了陈君石的看法。实际上，陈君石正是从量的角度分析这一问题，从而抓到了问题的本质。确实，性早熟有一定的发病率，大概为千分之几，而服用圣元奶粉的婴幼儿很多，如果的确是圣元奶粉导致性早熟，则不应只是这几例。媒体从业人员只要养成从量的角度分析问题的习惯，对该事件的报导也就不至于这么草率。 手机是现代社会的通信工具。近年来，随着人们健康意识的增加，电信部门在为手机信号基站选址时遇到了比以前更大的麻烦。人们总担心基站附近的辐射问题，担心受到伤害，缺乏“安全距离”意识、缺乏对手机信号基站辐射度大小的量上的考虑，对基站辐射的伤害性“宁可信其有，不可信其无”，一提到要在自己生活处附近建手机信号基站，往往是无条件反对。这也是缺乏量的概念的表现。类似的例子可以举出许多。 养成从量的角度分析问题的习惯，还能起到破除迷信、解放思想的作用。早在东汉，著名的哲学家王充就曾经这么做过。例如，在汉代的世俗迷信中，有一种天人感应学说，认为“卜者问天、蓍者问地，蓍神龟灵、兆数报应”，卜筮者可以通于天地。王充反对这种说法，他指出： 人在天地之间，犹虮虱之着人身也。如虮虱欲知人意，鸣人耳旁，人犹不闻。何则？小大不均，音语不通也。今以微小之人，问巨大天地，安能通其声音？天地安能知其旨意？（《论衡·卜筮篇》） 王充从天地与人在大小方面的巨大差异着眼，论证该命题不能成立，这样的论证显得非常机智。又如，在东汉时，天人感应论者曾津津乐道所谓“精诚动天”，认为人只要诚心去做一件事，就能打动上天。他们常举的例子就是所谓“荆轲为燕太子刺秦王，白虹贯日”。对此，王充指出，当时出现了“白虹贯日”，可能是事实，但这只能是一种巧合，不可能是由于“荆轲之谋”“感动皇天”所致。他说： 夫以筯撞钟，以筭击鼓，不能鸣者，所用撞击之者小也。今人之形，不过七尺，以七尺形中精神，欲有所为，虽积锐意，犹筯撞钟、筭击鼓也，安能动天？精非不诚，所用动者小也。（《论衡·感虚篇》） 筯指筷子，筭指算筹，是古代一种计算工具。《汉书·律历志》记载算筹的规格为“径一分，长六寸”，可见筯、筭均为细微之物，用它们去撞钟击鼓，不能令钟鼓正常发声。人在天地之间，要想以自己的“精神”去感动天，就象用筷子撞巨钟、算筹击大鼓一样，无济于事。这并非“心不诚”，而是“所用动者小也”。王充就是这样否定荆轲以精诚感动上天的传说的。他的这种重视量的概念的做法，应该会对今人有所启迪。 在科学研究上，与量的概念相关的是数量级的概念。把握数量级的概念对科学研究至关重要。著名化学家卢嘉锡就特别重视对量的概念的把握，他把这种把握称作“毛估”。卢嘉锡曾说，他是读大学期间形成这种思维模式的。具体地说，就是不论是考试还是做习题，他总是千方百计根据题意提出简单而又合理的物理模型，毛估一下答案的大致数量级再进行计算。如果计算的结果超出这个范围，就赶快检查一下计算过程。这种做法，使他能够有效地克服因偶然疏忽引起的差错。在走上科学研究的道路之后，卢嘉锡巧妙地运用这种思维模式，取得了一系列科学成就。 无数事实证明，养成善于从量的角度分析问题的习惯，对提高一个人的科学素养，是至关重要的。我们应重视这个问题。 （责任编辑 王芷）

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像严防三聚氰胺奶一样严防双汇毒肠上市

热度 4 冯用军 2011-3-17 21:05

中国流着道德血液的企业早已经死亡——冯用军 一下查封和超市下架上千吨双汇火腿肠，损失至少上千万，河南双汇怎么忍心？ 就像三鹿、伊利、蒙牛等三聚氰胺奶死灰复燃一样，与冠生园过期月饼料再利用类似，说不定过2-3月，这些下架的双汇火腿肠又重新生产、包装、上架了？ 因为现在只是下架，并未销毁，也没说下架的怎么处理。 河南双汇查出的毒肠，其实之前已经有了，包括死猪肠等。 另外，不是说315没曝光其他火腿肠企业，其他火腿肠企业就没有问题；就像三聚氰胺一样，不止是三鹿一家。 在我们社会主义祖国，三鹿、田婆婆等的三聚氰胺、臭鸡蛋、皮革奶、苏丹红、孔雀石碌、增白剂等生产企业既然都敢把毒手伸向我们的娃娃们，还有什么企业没有丧尽天良地把魔手伸向我们？ 偷工减料的开发商、建筑商、装修商，昂贵的中国移动、中国石油... 马克思有3句名言： 1、资本来到人间，从头到脚，每个毛孔都流着鲜血和肮脏的东西。 2、圈地运动总是血腥地，当有300%的利润时，资本家干什么都会去挣的。【在二战的时候，一个钉子户不搬，导致军用机场没法建，受到其他居民和媒体的谴责。丘吉尔说：我们和德国人打仗就是为了保护合法财产不受侵害，如果拆了他的家，那我们为什么要打仗？】【日本东京机场好像也有一个类似案例、台湾桃园机场好像也有一个类似案例】 3、资本论》第二十四章“所谓原始积累”第七节中的注释中，有这样一段话。原文如下：“《季刊评论员》说，资本会逃避动乱和纷争，是胆怯的。这当然是真的，却不是全面的真理。像自然据说惧怕真空一样，资本惧怕没有利润或利润过于微小的情况。一有适当的利润，资本就会非常胆壮起来。只要有10％的利润，它就会到处被人使用；有20％，就会活泼起来；有50％，就会引起积极的冒险；有100％，就会使人不顾一切法律；有300％，就会使人不怕犯罪，甚至不怕绞首的危险。如果动乱和纷争会带来利润，它就会鼓励它们。走私和奴隶贸易就是证据。（邓宁格：《工会与罢工》第36页）”(见《资本论》第一卷，第839页，人民出版社1958年版)。

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是奶三分毒，安全靠母乳

sheep021 2011-2-28 11:55

按在奶上的两只黑手——皮革水解蛋白和三聚氰胺（图） 国产奶粉遭遇信任危机 七成消费者拒用国货 国产奶粉自毁前程 消费者情倾洋奶粉！ 问题洋奶粉退货450吨 专家称不宜迷信进口货 有关专家指出，消费者不能盲目迷信进口奶粉。据悉，仅去年3月到7月之间，遭遇我国退货的进口奶粉就超过了450吨。2010年，澳优乳业的进口奶粉因为锌超标、磷不符合国家标准的要求，遭到国家质检总局的退货。在2010年6月质检总局公布的不合格进口食品名单当中，有近150吨来自新加坡的全脂奶粉被检出阪崎肠杆菌。此外，专家建议中国乳制品企业做到诚信经营、不能为了蝇头小利损害了消费者的利益。（晨报记者张璐据《每周质量报告》） 评： 曾有一哥们说,什么都可能是假的，只有母亲才是真的。 奶粉，国产的、洋产的，是奶三分毒。还是母乳好！母乳不会掺假！ 现在生个孩子不容易，奶个孩子咋也这么难你？ 一个国家，一个民族，怎能把喂养下一代的重任寄托在外国企业身上呢？ 自找亡种？

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[转载]皮革奶事件

seaohy 2011-2-18 22:27

据BBC报道，中国农业部在下发的 《2011年全国生鲜乳质量安全监测计划》 中，除要求检测三聚氰胺外，还要求检测皮革水解蛋白和碱类物质。 中国最早于2005年在山东发现有牛奶被添加皮革水解蛋白，2009年又在浙江金华“晨园乳业”中查出“皮革奶”并搜缴出大量白色皮革水解蛋白粉。山东、山西、河北也发现过同类产品。非法商人为谋取暴利往往在奶中掺水。但由于掺水后的牛奶因过稀而不能通过营养检测标准，他们又在奶中掺入冒充蛋白质的添加剂。“皮革水解蛋白”是对废旧皮革制品甚至动物毛发进行水解后的一种动物胶原蛋白。一些人将其混入牛奶，以提高奶中的蛋白质含量。由于皮革水解蛋白中所含的重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质，人体吸收后可导致关节疏松，长期食用可能致癌，甚至造成儿童死亡。有关专家介绍说，重铬酸钾和重铬酸钠是用来软化皮革的化工原料，其中所含的六价铬是致癌物质，欧盟禁用。 从农业部的这份通知看，“皮革奶”可能又卷土重来了，除了此前报道因为 大陆客抢购导致香港部分地区出现奶粉荒外 ，据 RFI 报道，近日中国大陆旅客到澳门大量抢购婴儿奶粉，导致当地有婴儿被迫喝粥，引起澳门政府关注。澳门卫生局昨天说，已获澳门大药房商会保证，将限制大量抢购奶粉，适当预留给本地居民。"

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新闻评论：为何“皮革奶粉”又死灰复燃？

热度 7 周可真 2011-2-17 19:34

为什么“皮革奶粉”又死灰复燃？以往政府 对三聚氰胺之类的事件打击力度远远不够！这是为什么？从下面的报道性文章可以看出，作者所真正关心的是这类事件给乳品行业所带来的经济损失，而不是这类恶性事件给生命所造成的危害， 这不只是反映了本文作者的关注点，也反映了企业以及政府的关注点。政府、企业以及媒体在这类事件上所显示出来的态度是“金钱高于生命”，正是这种态度才是造成“皮革奶粉”死灰复燃的根本原因。 我们的政府常常讲“稳定压倒一切”，这成为我国政府处理各类危机性公共事务最重要的指导思想，而这里的“稳定”是指政治的安定，而非民生的安定。真正执政为民的政府所应该坚持的是“民生压倒一切”，而非“稳定压倒一切”。事实上，民生安定才是政治安定的基石。没有民生的安定，哪有政治的安定？！不是建立在民生安定基础上的政治安定，又是什么政治安定？ “民生压倒一切”是对国民生命的珍视和尊重，“稳定压倒一切”只是执政者对自己执政地位的顾惜。应该看到，毒奶粉事件所残害的是民生，处理这类事件的指导思想不应是“稳定压倒一切”，而应是“民生压倒一切”；不应是“金钱高于生命”，而应是“生命高于金钱”。如果我们的政府是本着“生命高于金钱”，“民生压倒一切”的指导思想，那末，在我们的几乎无所不能的强势政府的控制之下，又何以会一再出现毒奶粉之类的事件呢？ 新闻：内地“皮革奶粉”死灰复燃 长期食用可致癌 2011-02-17 13:24:06　来源: 中国经济网 (北京)　 核心提示：据媒体报道，中国农业部近日发现“皮革奶粉”死灰复燃。报道说，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。 销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。 三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务院副总理 吴仪 的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被查出制造「皮革奶」。 有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业景气指数报告显示，2010年第四季度，乳业有两成以上企业处于亏损。 无论乳业企业亏损与否，他们都已经接到国务院办公厅发布的一纸通知，从今年3月1日起，未重获生产许可证的企业必须停止生产。根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检。据估计，企业需要投入二、三百万元购置设备，行业约两成企业可能被迫退出市场。 不利传闻打击乳业板块吸引力 「三聚氰胺事件后，投资者对于乳业股始终怀有戒心，不会再给予高估值。」名汇证券及期货副行政总裁张启源表示，尽管香港上市的乳业股质量可能过关，「皮革奶粉」事件的影响却是整个行业的，基金对于乳业股的估值必然再次下调，「蒙牛(2319)作为行业龙头，估值都会下跌，排在后面的股份影响更大。」 除蒙牛外，香港上市的乳业股还包括澳优(1717)，及4只半新股环球乳业(1007)、雅士利(1230)、现代牧业(1117)、合生元国际(1112)。当中，蒙牛、现代牧业、环球乳业的奶源来自内地，澳优的奶源来自法国及澳洲，雅士利的奶源之一来自新西兰，合生元的奶源来自法国。 「尽管并非所有乳业股的奶源都来自内地，惟过多传闻已经打击该板块的吸引力，行业面临杯弓蛇影的困局。」张启源称。持有类同观点的不止张氏一个，联交所数据显示，环球乳业上市保荐人麦格理于10月28日持有该股10.33%权益，至11月24日，其持股量已经大减至0.12%。 美林撑雅士利可买入 并非所有人都看淡乳业股前景，美林便于去年年底首予雅士利「买入」评级，目标价4.2元；该股昨日收报2.56元。报告指，雅士利是内地第三大婴幼儿配方奶粉生产商，去年9月市场份额7.3%，配合强劲品牌及集中快速增长二、三线城市，在行业不断整合下，有良好定位提供盈利持续增长，市场份额提升成为正面催化因素。 三聚氰胺事件后，蒙牛股价节节向下，「皮革奶粉」事件对于蒙牛股价影响则尚未浮现，张氏认为蒙牛不能幸免，「起码其估值一定会打个折扣，最近的趋势是，内需股的估股呈下跌趋势，缘于投资者发现内需股的竞争加剧，企业的『护城河』正在消失。」蒙牛昨日收报22.5元，现价市盈率约29.07倍。 目前证券大行尚在关注「皮革奶粉」的事件进展，此前，市场对于蒙牛看法较为分歧，高盛给予其「买入」评级，目标价27元；瑞信维持「跑赢大市」评级，予其目标价28元；法巴则降其盈利预测3%，维持「买入」评级，目标价27元。 澳优称退货与食品安全无关 澳优的情况较特别，昨日有报道指澳优的两家奶粉供货商，法国Nutribio及澳洲Tatura，于去年3至7月共有453.55吨婴幼儿奶粉因质量不合格问题，而被国家质检总局勒令退货，澳优昨日已经发布通告，指被要求退货与食品安全无关，不会影响市场上销售的产品的质量。 澳优近日发盈警，预期截至去年底止年度纯利按年减少30%至40%，主要是由于上市后加大对企业宣传和推广投入，年内广告及推广费大幅上升。去年年中至今澳优已经淡出大行视野，最近的一份大行报告为中银国际在去年7月份发表，该行下调澳优目标价至4.6元，评级从「买入」下调为「持有」。 背景资料：皮革水解蛋白粉 旧皮鞋旧沙发提炼 含二噁英等有毒物质 旧皮衣、皮鞋、手袋、沙发等废旧皮革制品或是皮具厂的边角碎料，经过清洗、浸软，加入石灰和盐酸，再经过 高温 长时间熬煮，皮革中的胶质就会溶入水中，再加入双氧水漂白，然后将溶液冷却，提炼出来的就是“皮革水解蛋白”，但重金属等其他有害物质也会混入其中。卫生部曾明令禁止水解蛋白为原料生产加工乳制品。江南大学食品学院乐国伟教授说，所谓皮革水解蛋白粉，是指利用皮革生产过程中部分不能使用的皮革、毛发、毛囊等物质，甚至是动物屠宰场所收集的毛发类物质，通过化学方法加工，使之水解成为蛋白质。尽管这种方法水解出来的蛋白质，与在家里熬制猪皮汤、猪蹄汤得到的“肉冻”成分相差不多，但是由于加工过程中带入了重金属铬，原材料本身带来的诸如二噁英、多氯联苯等毒害物质，使其不可能作为食品或者药品级的添加剂。而生产加工这类产品的多为地下小作坊，很难对产品进行纯化使之达到国家标准，这也正是皮革水解蛋白成为“有毒”添加剂的原因。 (本文来源：中国经济网 )

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按在奶上的两只黑手——皮革水解蛋白和三聚氰胺（图）

sheep021 2011-2-17 15:43

内地皮革奶粉死灰复燃 食用可致儿童死亡 　 　 　 　 三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复燃。 按在奶上的两只黑手已经影响到祖国下一代的健康与发展，几个部门护不住一个奶？ 据传澳门的奶粉已经脱销，难道要让按在奶上的两只黑手——皮革水解蛋白和三聚氰胺彻底摧毁中国奶业？ “ 皮革 奶粉”死灰复燃 杯弓蛇影乳业股魅力逊 销声匿迹数年后，内地再现「皮革奶粉」踪影，内地疑有不良商人竟将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。有市场人士称，内地乳业股面临浪接浪的不利传闻，短期内股价并不乐观。 　　三聚氰胺事件对于内地乳业的影响尚未消退，国家农业部近日发现「皮革奶粉」死灰复燃。内地最早于2005年揭发山东奸商在牛奶中添加「皮革水解蛋白」，引发当时任国务院副总理吴仪的重视，曾经大力整顿。至2009年3月，浙江省金华市「晨园乳业」又被查出制造「皮革奶」。 　　有分析指出，事件将令内地乳业加速洗牌。2008年以前，国产奶粉和进口奶粉分占中国奶粉市场的比例为六四比例，2010年的比例为五五分，至今年预计国产奶粉的比例还会进一步缩减，内地乳业企业的冬天还没过去，尤其是中小型企业，根据中经乳制品产业景气指数报告显示，2010年第四季度，乳业有两成以上企业处于亏损。 　　无论乳业企业亏损与否，他们都已经接到国务院办公厅发布的一纸通知，从今年3月1日起，未重获生产许可证的企业必须停止生产。根据新规定，乳制品生产企业必须配备相应检测设备，对三聚氰胺和食品添加剂等64项指标进行自检。据估计，企业需要投入二、三百万元购置设备，行业约两成企业可能被迫退出市场。 农业部抽检 牛奶 中“ 皮革水解蛋白 ”称要求更严

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科技部撤销一国家科技进步二等奖，三聚氰胺那个科技进步奖咋不撤

热度 2 sheep021 2011-2-10 09:27

科技部日前公开撤销2005年国家科学技术进步奖二等奖获奖项目“涡旋压缩机设计制造关键技术研究及系列产品开发”，经调查核实，该项目存在严重学术不端行为，推荐材料中存在代表著作严重抄袭和经济效益数据不实等问题 原来科技进步奖也是可以撤销的啊。涉及三聚氰胺的那个科技进步奖咋不撤？

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学会生活，保持活力

热度 2 censambao 2011-1-27 12:41

转眼间，来加整整一个月了。作为庆祝，去一个华人篮球小队放松放松，打了会球。重点不在打球，让我印象最深的是跟我打球的一群人。这些人平均年龄在48岁，最大的有65岁，最小的也有36岁，哈哈，这不是老年人篮球队了吗？ 看完年龄，再看看那股拼抢劲头，能跑能跳，手脚灵活，不可言语啊。我们打的是全场，那老爷子眼不花，发不白，背不驼，手脚肌肉还很刚健，从后场带球到前场，分球，插进，接球上篮，一气呵成，可谓牛哦。 中场休息，我凑过去问，因为我就好奇他们怎么保健的，怎么生活的，怎么有这么多使不完的力气的。他们都笑了。 有人说，简单啊，多喝牛奶，多吃肉... 有人说，平时不要太压抑自己了，工作只要认真做了，做了多少就是多少，下班后就养生去，锻炼去，该干嘛干嘛去.... 有人说，也是因为这里环境好啊，干净，不感冒，感冒了去医院，医生一看没有40度，就让回家喝水去，绝对不让打针，注抗生素.... 听这帮老年青的话，不由得想起：国内的三聚氰胺的牛奶，看病就挂针，上班加班加点，街上走走就是一身灰.... 想到这里，心疼啊，心疼中国的发展其代价是何其大！ 我们能够学习老外搞发展，我们也务必学会他们搞发展！ 学会，其关键是吸取经验教训，站在其肩膀上，着眼长远，杜绝模仿....

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高科技作弊：是誰人在研制這些害人的東西？

热度 3 mingmingde 2011-1-18 22:18

驚聞考研過程中的高科技作弊，使我想到很多很多。 這些專門幫補考生（包括先前曾經曝光的高考考生）的高科技作弊工具不是一般街頭小販、普通的農民工、下崗“職工”、五保戶、失地農民等能夠做出來的，一定要有相應的科學技術知識以及較高的設計制作能力，顯然，只有我們的科技工作者才具備這樣的資格； 聯想到三鹿奶粉中的三聚氰胺，是誰對三聚氰胺和奶粉中蛋白質含量的關系具有充分的科學知識？是誰能夠將適量的三聚氰胺放進一定量的奶粉中，從而可以提高奶粉的蛋白質含量？肯定也不是普通的街頭小販、農民工、失業� 有道德約束的情況下，難道不是知識越多越反動嗎？在沒有人性、良知的情況下，難道不是手上掌握的技術力量越強大，對人類乃至大自然造成的危害也越巨大嗎？如果我們的科技只有金錢和財富這個唯一盲目強大的驅動力，那麽2012末日不正是我們自己制造出來的么？ 我們的科技工作者，請您別告訴我：我只負責研制這些工具，它們具體應用的後果與我無關！請您也別反駁我：我是在搞科技、改造物質，道德、人性與我何干！請您也別告訴我：“你是在反科學！” 我得清晰地聲明：我反對一切危害人性的科學技術！

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赠陆志方博士行医感言

sstone2009 2011-1-7 12:04

人们已经习惯热闹和忘却记忆，2008年的三鹿奶粉、三聚氰胺事件，仿佛已经久远，只有那些身临其境，受其痛、悲其哀的人们才可能终生铭记。 又一次见到我的老师张伟医生，我看到他们科室做的一份挂历，薄薄六页纸张，记述的却是那段对他而言惊心动魄的经历。我是可以想象张医生为此承受的巨大压力，也可以想象只有他那样能够坦然面对的人才能受此殊荣。而他，感念的却并不是荣誉，而是那些因他的工作被救治回来的危重婴儿，婴儿得以健康成活，是他最他的幸福。 我问张医生要了一份挂历，希望他能给我签个名。我为有这样的一位老师骄傲。张医生在挂历首页的背后，满满地写上：赠陆志方博士行医感言 坚实的基础才能进行准确诊断； 纯净的心灵才能制定完美的方案； 娴熟的技术才能做到手到病除； 丰富的阅历才能体会疾患的痛苦。 张伟 2011.1.4 我将铭记在心，并传递给我的同事们。

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[转载]你敢咬我，真是找死

weisman 2010-11-6 08:53

昨晚踩了一条五步蛇，它反身咬了我一口， 没过一会儿，蛇全身抽搐，口吐 白沫，转眼就挂了。 我朝他吐口沫，鄙夷对它说： 老子从小喝 三聚氰胺牛奶、 吃吊白块面粉、 用地沟油炸的油条、 苏丹红腌的红心鸭蛋、 化学物质造的人造鸡蛋、 避孕药喂大的黄鳝、 打激素的鸡和注水的猪肉、 福尔马林泡过的卤肉、 陈年作料制作的月饼、 富含甲醇的白酒、 重金属超标的香烟， 喝的是严重污染的水， 从小还打过假冒的疫苗， 我早就百毒不侵，你敢咬我，真是找死. http://www.js4j.com/tech/feijishuqu-Humour/2307.html 这个故事告诉我们： （1）逆境出人才！ （2）要不断提高自己的水平，当你“百毒不侵”时，再有心胸狭窄的人咬（“打压”）你时，那他就是“找死”！ （3）在工作中，当遇到“五步蛇”时，想想这个故事。

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“人头”与“人命”

husherong 2010-9-14 17:56

最近一段热热闹闹的打假人士方舟子被人打伤事件又快消停，走进尾声了！ 尽管事件的真相还是迷迷糊糊。 结果会是不了了之吗？ 也许，没有打人致死，这种事件也就算不上大事件！ 即使是大事件，还不是经常慢慢地消声匿迹，不了了之吗？ 2010 年 8 月 24 日 21 时 36 分许，一架载有 91 名乘客和 5 名机组人员的河南航空公司 VD8387 航班，在黑龙江省伊春林都机场降落时发生坠机事故，机上 96 人中 42 人遇难、 54 人受伤。 2008 年 -2009 年，民航系统在全行业进行一次全面检查，内容就是飞行员的资质和飞行安全的经历。当时查出飞行资历不实的飞行员 200 多人，要么是假造经历，要么是虚填经历。大批飞行员造假，也曾引起业内震动，李家祥在内部会议上，称此次事件是民航系统的三聚氰胺事件。 国家民航局正式承认 192 名飞行员飞行经历不实是事实，同时表示已经对造假飞行员做了严肃处理。 飞行员资历怎能造假？如何造假？造假飞行员还能上岗吗？伊春空难是什么原因？伊春空难机长是否是 192 人之一？人们需要知道真相，因为人命关天 伊春空难具体原因还在调查，机长经验不足、素质不过硬，民航局高层认为这可能是造成飞机失事的原因之一。（新民晚报）。 北京消息 据今日新京报报道：昨天，一航空公司高层表示，媒体报道的民航总局查出 200 多名飞行员资质造假的说法并不准确，由此判断民航飞行员技术不完善更是毫无依据。 该航空公司高层介绍，在 8 月 26 日的电话会议上，有民航局高层指出，在 2008 年之前，民航局曾对民航系统飞行人员资质进行了全面检查，结果发现大批由空军退役转到民航界的飞行员手续不全，比如缺少按规定必须由空军出示的推荐信等，另外还有的飞行员飞行小时不够，但这只是手续上的不健全，并非技术上造假。 这 200 余名飞行员当时被停飞半年后，已经补足了欠缺的手续以及飞行培训时间等。该人士介绍说，由于当时深航刚刚接收了 100 余名空军退役飞行员，因此手续欠缺人数较多，但不能说这些飞行员在技术上也存在缺陷，民航局对安全的审查标准都是一样的 ( 羊城晚报 ) 。 到底那个管理者的说法是对的？ 是否也来个不了了之？ 几年前的那只周老虎， 应该是有两人或一人人头落地的，因为： 老虎照片的拍摄者周某说，我可以拿我的人头担保，照片绝对是真的 陕西省林业厅野生动植物保护处的王万云处长 10 月 15 日向记者表示，愿以人头担保照片是真的。 尽管后来对别的报纸记者说，他没有说。 中科院植物专家傅德志称自己以一个从事植物研究 20 余年的权威科学家的身份，敢以脑袋担保照片有假！ 后来，周老虎事件中有人被判刑了，但是，没有人掉脑袋。 再往前走 贾安庆 ：如果说有弄虚作假，我拿我的头颅来见，我拿脑袋担保。 刘亮（十七岁，一名保安）：体彩中心主任他敢拿头担保，我敢拿命担保，我拿命担保我这个彩票是真的。 结果：陕西省体育彩票管理中心原主任贾安庆， 2004 年 12 月３日被西安市中级人民法院以犯有受贿罪和滥用职权罪一审判处有期徒刑１３年，并依法没收其受贿赃款１３万元。 刘亮虽然爬上了六米高的广告牌，好在最终 该彩票作假事件没有出人命，也许还不算大事件，只是打打口水仗？ 那么，三聚氰胺呐？ 毒奶粉事件导致 6 名婴儿死亡，全国累计超过 29 万名婴儿患病。 三鹿集团新一代婴幼儿配方奶粉研究及其配套技术的创新与集成项目在 2008 年 1 月 8 日从在北京举行的国家科学技术奖励大会上获得国家科学技术进步奖二等奖，打破了中国乳业界 20 年来空缺国家科技大奖的局面。 综合 20 多年来三鹿配方奶粉技术经验，创造了领先同行业的五大创新技术：免疫活性物质保持技术、蛋白质重构技术、脂肪酸重构技术、关键生产工艺优化技术、重要营养素检测技术，还集成了一系列国家科研课题项目的研发成果。 有媒体报道：所谓蛋白质重构技术，就与三聚氰胺相连！ 两者间有关联吗？ 国家科技进步二等奖撤销了吗？ 事件也是不了了之！ 2006 年 4 月，广州市中山三院连续发生 15 起因使用齐二药生产的亮菌甲素注射液导致患者肾功能衰竭的重大事件（已有 13 名患者死亡，当时， 2 人病情加重）。 事故原因是： 2005 年 9 月间，齐二药有限公司违反相关规定，物料采购时没有对供货方实地考察，也未要求供货方提供原、辅料样品进行检验，购进一批假冒丙二醇的二甘醇。 这就是二甘醇事件。 为什么会购进假冒货，而且还能用上？ 这后续的故事，就像红楼梦，高鹗可续；电视剧红楼梦二版导演李少红也能续上！ 想象去吧！ 还是不了了之！ 中新社西安 2009 年 12 月月 10 日电 ( 记者 冽玮 ) 陕西警方 10 日公布，此间公安机关成功破获一起当地企业生产销售三聚氰胺超标奶粉案件，涉嫌污染的五吨奶粉全部被追回查封，未流入市场造成危害。 如果管理部门的贾主任多了，信誉也就散失殆尽了！ 如果三聚氰胺可以不断地流出， 那么，人头和人命的事就会经常发生的！ 事关人头和人命的事， 究竟该谁管呐？ 哪个二等奖该不该撤？ 由谁来撤呐？ 人头和人命的事多了， 一些机构不断地躲猫猫， 都是且听下回分解， 而且是不知岁月是何年的分解， 那么 分崩离析的后果 也许就不远了！ 是危言耸听吗？

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清缴问题奶粉靠“哄”？

张显峰 2010-9-13 22:21

小孩儿偷 了东西 ，你苦于抓不到证据，于是哄他：乖，主动交给我， 我不怪你 ，但是要让我搜出来休怪我不客气！那么小孩儿有两个选择：要么藏得让你永远找不着，要么藏不住了乖乖交出来。 最近一些地方 清缴问题奶粉的消息频见媒体， 其手段与这样的哄小孩游戏有一拼。 北京 市 规定，凡9月30日前主动上缴的，可依法从轻、减轻或不予处罚。 而 福州、昆明、江西等地 更是宽宏，只要主动上缴， 可免于处罚或免于行政处罚。 从动机上分析，小孩儿 偷了东西 ，但凡能藏得住，肯定不会主动交出来，因为交出来就成了铁证，你说啥事都没有究竟算不算数还两说呢，他可不想被你打屁股。如果被你逼到了绝境，无处可藏，那也就只好主动上缴了，但他不一定是因为相信你说话算数，而是实在没辙只好寄望于万一了。那么，从本质上讲，就算收缴成功，也并非宽大政策的感召，而恰是高压手段所逼。 藏匿问题奶粉虽与 偷的东西 有着质的不同，但从动机上来讲， 也有某种相似 。清缴问题奶粉也不是一天两天，历经三鹿奶粉事件之后的无数场查处风暴还敢顶风而行，原因不外乎两个，要么是明知法律之严惩能躲一天是一天，要么是其中的暴利实在难舍。所以不到万不得已，他是不会主动上缴的。何为万不得已？ 当然 是以严刑峻法将其逼上绝路，而非免于处罚为其留条后路。 主动上缴就免于处罚，这样的承诺显然容易留下太多的遐想空间。什么样的情况算是主动？主动到什么程度就从轻，什么程度就免罚？如果不能以严格的法律来衡量，那就只剩下了感觉。感觉是很模棱两可的东西。同样是两个罪犯，妖娆妩媚的美女肯定要比长相凶恶的丑男让人感觉舒服，可你能依此一个从轻一个从重吗？ 我倒是替这些地方政府担忧，这样的执法承诺会不会搞得自己骑虎难下。 根据刑法，藏匿、使用、销售三聚氰胺乳粉，涉嫌生产、销售伪劣产品罪或以危险方法危害公共安全罪，且二者无论是否造成严重后果，都构成犯罪，此前三鹿 奶粉事件中涉案的 一大批人员都因此受到刑事追究。 对于这样的恶行，就算依法严惩，也不足以平民愤， 你此刻说只要主动上缴就免于处罚，甚可脱罪， 这让之前因 此法办 的人如何服气 ， 又让公众如何接受？ 倘若政府是以此为诱，哄出问题奶粉，最后又严惩，那政府的诚信岂不丧失焉？ 我们常常会听到类似的执法承诺，要么承诺只要主动坦白便可从轻或者免罚，要么扬言一定要严肃处理。你就很奇怪，从轻也好，从严也罢，本是法律来丈量的事情，为何却成了政府的承诺 ，却可以讨价还价 。政府既然敢于承诺，那法律就可以 被 选择执行，这或许才是法律禁止的事情屡屡明目张胆登堂入室的原因吧。

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[转载]中国科学家建立三聚氰胺检测新方法

heyujian 2010-9-5 23:57

（转自： 2010年08月31日09:15 科学时报 , http://news.qq.com/a/20100831/000754.htm ） 近年来，三聚氰胺常被人为掺杂进食品或饲料中，以提升乳制食品或饲料检测中的蛋白质含量指标，进而导致了不良的社会后果，也对整个食品行业产生了严重冲击。 消费者对食品中三聚氰胺的含量极为关注。学术界也积极寻求针对三聚氰胺的简单有效的检测方法。日前，中国科学院研究生院的赵红研究员、何裕建研究员及曹倩等，利用三聚氰胺能形成多种氢键结构的特点，选择合适的探针分子，构建关于三聚氰胺的电化学和可视化传感器，提出了新的原理和方法来实现对三聚氰胺的快速、灵敏检测，自2009年以来取得了一系列重要进展和突破。 他们建立的方法可满足对食品中三聚氰胺测定的相关标准与要求，相关工作已分别发表于Biosensors and Bioelectronics，Analytica Chimica Acta和Talanta等国际知名分析化学相关专业杂志上。杂志评审人高度评价这些工作不仅系统发展和建立了对三聚氰胺高选择性、高灵敏性的新检测方法，更重要的是以三聚氰胺为切入点提出了新的原理来实现对三聚氰胺的快速、灵敏的可视化检测方法并可拓展到其他分析体系中。 三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，是基本有机化工的中间产品，广泛运用于木材、塑料、涂料和医药等行业。三聚氰胺进入人体后水解生成三聚氰酸，三聚氰酸和三聚氰胺能通过氢键绑定形成具有网状结构的不溶于水的大分子复合物，从而造成结石的产生，进而损伤相应的器官，严重时可造成肾结石和膀胱癌。 在这一系列新的研究中，科学家提出了以铁氰化钾为电化学指示剂，寡聚DNA片段d(T)20为识别单元的电化学传感器痕量检测三聚氰胺。首次实现在固体修饰电极表面对三聚氰胺进行痕量检测。制备的d(T)20修饰的金电极，三聚氰胺能与d(T)20发生静电和氢键作用而吸附到电极表面，根据铁氰化钾还原峰电流的大小，采用差分脉冲溶出伏安法对三聚氰胺进行测定。相比传统的三聚氰胺检测方法，该方法具有快速、简便、成本低等特点，无需复杂的预浓缩和费时的操作过程。此外，本方法能够用于实际样品中三聚氰胺的测定，回收率达到95％。 此外，d(T)20包裹的金纳米颗粒由于d(T)20磷酸骨架间的静电相斥作用能良好地分散于水溶液中。当加入三聚氰胺后，因三聚氰胺能与d(T)20发生静电和氢键两种作用而使d(T)20离开纳米金表面，减弱了对纳米金的保护作用，导致纳米金颗粒发生聚集。随着纳米金溶液中三聚氰胺的浓度增大，d(T)20标记纳米金在520 nm处的紫外吸收峰逐渐减弱，而在635 nm处的吸收度逐渐变大，纳米金溶液的聚集程度随着溶液中三聚氰胺浓度的增大而增强，同时高浓度的三聚氰胺使纳米金溶液的颜色由酒红色变为紫红色，从而可以实现在肉眼水平对三聚氰胺进行识别。 科学家首次提出了在纳米金合成过程中对三聚氰胺进行检测，即三聚氰胺能和还原剂3,5-二羟基苯甲酸(DBA)的酚羟基和羧基发生氢键绑定，限制了DBA中酚羟基对氯金酸的还原作用，从而减少了纳米金合成过程中还原剂的量，最终导致纳米金在合成过程中由于没有足够的还原剂而被阻断。相比于传统的可视化检测方法，本方法灵敏度高，专一性强，不需要加入连接剂，无需纳米金的修饰和纯化过程，且纳米金的合成与三聚氰胺的检测过程一步实现，三聚氰胺的浓度能够直接从合成的纳米金的颜色即肉眼水平进行识别，为食品中三聚氰胺的检测提供了快速、高效、绿色的新方法和途径。 科学家还选用3,4-二羟基苯乙酸(DOPAC)为识别单元，利用DOPAC与三聚氰胺间的强氢键相互作用，建立了三聚氰胺的超痕量电化学传感器。三聚氰胺能自发地与DOPAC中的酚羟基和羧基发生氢键相互作用，从而限制了DOPAC中酚羟基的氧化，因此三聚氰胺的出现导致DOPAC氧化峰电流的减小。以此为依据，通过考察DOPAC峰电流的大小来判断三聚氰胺的浓度大小。通过对选择性、稳定性和重现性，以及对实际样品中三聚氰胺进行检测的可行性研究，结果表明该电化学传感器具有制作简单，成本低，稳定性好，灵敏度高，检测限低以及线性范围宽等优点。且该方法已经成功用于奶制品中三聚氰胺的检测，回收率高达96%。(群芳)

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唾弃与嘲笑中国式的科学

fs007 2010-8-20 12:07

寻正 摘要 ：卫生部洗白圣元，越洗越黑，众多科普作者信口开河，不知自己在谈什么，为圣元背书者显示自己无知，或者无耻。【寻正按：本文第六条证据受到人质疑，可能跟用语不能准确表达相关研究所导致，我对它进行了适当修改，以去掉歧义。原文符方括号中。】 全文： 中国发生三鹿奶粉含三聚氰胺的事件之后，并未因此增加食品药品的监管力度，再次发生什么样的事件都不会让人吃惊。 圣元奶粉突然被爆光跟数例儿童性早熟联系在一起，一时间中国再次陷入奶粉恐惧中，圣元据说第一时间地向揭出问题的家长递出了和解的橄榄枝，让家长本就怀疑的心情跌入底板，几乎是相当于确证的信息让家长无法释怨，他们在媒体的帮助下揭开了中国圣元奶粉门的序幕。 对于三聚氰胺事件都让我看得麻木了，对于从来有怨难伸的此类事件我不是很有兴趣关注，直到我惊讶地看到越来越多的科普名流为圣元背书之后，我无法忍受自己的愤怒，难道科学就是这么被亵渎的么？ 在8月7日，圣元发表书面申明，全面拒绝受害者家长的指控，声称圣元公司生产销售的产品是安全的，对圣元产品的科学性、安全性具有充分的把握和信心，特别是激素含量更无懈可击。圣元还不忘教育我们认定配方奶粉导致性早熟是不科学非理性的，国际国内的大量科研文献对此早有定论，在圣元科学的指引下，一些科普作者轰拥而上，为圣元背书。 8月9日科学松鼠会的作者云无心发表《牛奶激素的是非》一文，在引言中，他告诉读者耐心等待松鼠针对圣元的解读，而在该文中，他阐述了bGH（牛生长激素）无害的道理。随后ＤＮＡ松鼠在8月15日发表了《导致性早熟的一定是激素吗？》一文，该文的奇特之处，就是完全回避了牛奶与奶粉中是否存在雌激素这个关键问题；而讨论了类雌激素这些物质，即使是类雌激素样物质，他也未讨论牛奶与奶粉中是否会含有这些物质，而讨论的是环境中会有这些物质；当然，仍然没说清楚，在这基础上，该文奇妙地结论说，考虑到儿医通常提示在婴儿满6个月后开始添加辅食，而婴幼儿辅食中，鸡蛋、水果所占比例又较大，这些食品成分也会含有一些环境污染物的残留，因此亦有可能是类雌激素的来源。 该文读了相当于没读，这本没什么稀奇的，但一位网友指责该文是软文，以科普的面目为圣元张目，随即被松鼠会李清晨医生破口大骂，说该读者是蠢货与傻子。松鼠会两年前主张科普作者要谦卑，让我大为折服，居然看到这一幕，让我大掉眼镜，于是仗义直言，拍了李清晨一砖头，说他不懂科学，随后李清晨的发泄与我的砖头消失在和谐的洪流中。 继ＤＮＡ的软文之后，松鼠会还有人继续写此类软文，东拉西扯一番，然后为圣元正名。松鼠会的冤家对头，中国靠打假出名的科普作者方舟子也在8月13日推出一个采访录，高调为圣元正名：《方舟子：没有证据表明圣元奶粉致性早熟》，方舟子声称牛奶里面含有微量的雌激素是很正常的,在一般的情况下牛奶不可能含有高量的雌激素,微量的雌激素对人体不会有影响。 除了这些有影响的科普作者外，媒体中也充斥着医生与卫生行政机构邀请的专家的结论，大家一致性地认为民众是愚昧的，不懂科学的，科学的结论是圣元是无辜的。圣元真的是无辜的？当然啦，其后卫生部在8月16日公布了检测结果，证明了圣元的无辜！ 圣元真的如同自己所宣传的那样无辜么？两年前，国家质检总局发出公告，圣元奶粉中查出了三聚氰胺，短短的两年时间，圣元就可以信誓旦旦地绝对安全、无懈可击了。 三聚氰胺这玩意儿，在中国吃了相当于没吃，咱不谈了。就说说激素这门子事情，说说这些科学装不下了，别人不接受就抄起大梆子上的人的科学。 当然，写科普久了，大家都不是笨蛋，象方舟子动辄写得满篇皆错的科普还是不常见的，大多数时候，科普不外乎有些软而已。怎么软法子？要么作者知识有限，基于有限的知识，得到错误的结论，从头到尾都是软的；要么作者居心叵测，说一半，留一半，你只得到一半的信息，尽管这些信息都正确，基于不完全的信息，你也只有走上错误的结论的道路！这两种情况的形式与效果都一样，无法区分，只能说是软文，如何解读，是个人的事。 卫生部宣称他们针对医院做了适当的流行病调查，且不说其方法有误，其结论也错得不能再错。目前针对性早熟的调查都证明一个普遍趋势，那就是随着营养的改善，青少年性成熟会提前，而相应地，性早熟的病例一定会增加，这是一个跨国现象。而卫生部的调查粗糙令人难以置信，没有调查技术细节也难以取信于人。 三鹿奶粉与曾信誓旦旦地否认在生产过程中加入了三聚氰胺，他们错了么？难道两年前圣元是故意在自已的奶粉中加入三聚氰胺的？圣元宣称没有加入激素，其奶粉没有激素么？卫生部的调查说明了什么？ 卫生部专家、医生、与科普作者们集体地忽视了什么科学事实呢？ 一、牛奶中含有激素，卫生部的检测已经说明了这一点。 二、牛奶中激素是变化的，在传统的牛奶产业中，牛一年只有5个月时间产奶，而现代牛奶产业中，牛会365天产奶，牛奶激素在牛怀孕至后期显著升高，比未孕时会高出33倍！因此，牛奶中的激素未必就是可以忽略不计的。用中国人自己做的研究，比如北京大学的周教授等人在2009年发表在《中华预防医学杂志》6月刊的文章，对比蒙古传统牛奶与现代牛奶，现代牛奶中雌孕激素含量显著高于传统牛奶。牛奶中激素不仅随怀孕状态变化，还随其月经周期变化呢，如果奶农懂这一点，才能喝到最低激素的奶。 三、人对牛奶中的激素是有反应的！在国际儿科学杂志2010年52期上，日本山犁市大学的学者发表了文章，讨论喝牛奶对人体内激素水平的影响，不仅仅是儿童，连成年男性饮用牛奶后都会显著增加激素水平。作者结论说，喝牛奶可能引起性早熟！呵呵，幸好他们不归中国卫生部管，方舟子也没本事打他们的假。 四、早在1985年，波多黎各的学者就在《儿科学杂志》上发文(J PEDtATR 1985;107:393-396)，将性早熟与性早发育跟食物中激素联系在一起。 五、ＤＮＡ信口开河地把性发育提前归罪于莫须有的类雌激素样物质时，忽略了一个学界众所周知的事实，食物中的雌激素60-80％来自牛奶与奶制品。 六、在2008年的《环境卫生展望》杂志上（Env. Hlth Perspectives 2008;116(3):416-420），美国宾大的学者研究了三种乳汁对婴儿性发育的影响，牛奶与豆奶配方可能对婴儿性发育有显著影响【牛奶与豆奶都对婴儿有显著影响】。就乳房发育而言，尽管作者因为样本小而不能进行统计学上的比较，但有如下的趋势【就乳房发育而言，见下面示意图。】 图一、乳芽大小与婴儿食品关系（国外婴儿牛乳配方不含激素，本示意图无意证明牛乳配方会增加乳芽直径，只证明配方可能会对婴儿有显著影响）【括号中内容为新添】 就阴道壁细胞发育指数而言，有如下统计学意义上的趋势：【就阴道壁细胞发育指数而言：】 图二、婴儿阴道壁细胞发育成熟度与食品关系（国外婴儿牛乳配方不含激素，本示意图怀疑是豆奶配方中的植物雌激素的作用）【括号中内容为新添】 七、卫生部的通告中把圣元洗白得不能再白： 卫生部新闻发言人、卫生部办公厅副主任邓海华表示，针对媒体报道有婴幼儿因食用圣元乳粉导致性早熟的情况，卫生部委托北京市疾病预防控制中心、中国检验检疫科学院等检测机构，采用国际通行的检测方法（《动物源食品中激素多残留检测方法液相色谱-质谱-质谱法》GB/T21981-2008），对乳粉中雌激素和孕激素含量进行了平行检测。圣元乳粉样品来自湖北省患儿家中剩余乳粉，以及湖北武汉和北京市场销售的优博、优聪样品，共计42份样品。还抽取了国内外其他14家企业的20个品牌产品，共31份样品。 检测结果标明，42份圣元乳粉中未检出己烯雌酚和醋酸甲孕酮等禁用的外源性性激素，内源性雌激素（17-雌二醇和雌酮）和内源性孕激素（孕酮和17-羟孕酮）的检出值分别为0.2-2.3g/kg和13-72g /kg，其中患儿家中存留样品雌激素和孕激素检出值分别为0.5g/kg和33g/kg。检测结果符合国内外文献报道的含量范围。 但卫生部忘记告诉中国的民众了，婴儿奶粉是有国际规范的，联合国粮农组织与世界卫生组织早在1963年就联合建立了一个标准委会员，这个标准委员会当然不会忘记为婴儿奶粉这么重要的食品建立标准。我手上2003版标准上在关于污染物一节中有如下要求： 5.2 Other Contaminants：The product shall be free from residues of hormones, antibiotics as determined by means of agreed methods of analysis and practically free from other contaminants, especially pharmacologically active substances.（其它污染物：产品不应当含有通过通行检验标准可测到的激素与抗生素残留，基本上不含有其它污染物，尤其是具有药理作用的物质） 八、中国人体质真好，连生的婴儿都了不起，敢喝国外普通人喝的牛奶！检测结果符合国内外文献报道的含量范围，中国人向来不查文献，大家不会质疑卫生部的大忽悠，卫生部的检测结果如上所述，正好证明了圣元产品不合格，不但圣元不合格，卫生部所检验的所有国内品牌都不合格！因为它们所含的激素含量惊人，跟国外普通人喝的牛奶差不多或者更高。下表为荷兰乌特勒支大学的Malekinejad等在2006发表的各种牛奶中激素的含量（ng/L），其测量方法跟卫生部的一致： 雌激素 市售全牛奶* 未孕* 孕早期 孕中期 孕晚期 E1 20/ 0.160 6.2/ 0.049 7.9/ 0.063 452/ 3.816 1266/ 10.128 E2() 测不到 7.2/ 0.058 33/ 0.264 84/ 0.672 322/ 2.576 E2() 20.6/ 0.165 5.6/ 0.045 18.6/ 0.148 51.4/ 0.411 51.2/ 0.410 E3 测不到 测不到 测不到 测不到 测不到 *注：为游离态，未注明者为游离态加结合态总量；牛奶的干重约为1/8，卫生部的报道中也注明了这一点，以此计算，国外牛奶蒸干变成奶粉后的含量为红色，特将单位换算为与卫生部公布的单位一致，可以对照卫生部测得的结果如何与文献报道的含量一致法。 九、拿国外合格的婴儿奶粉是查不到激素的，这是基本道理，为什么呢？因为婴儿奶粉做工极为精细，绝不是你想像的把牛奶水份蒸发那么简单，现代婴儿奶粉是在模仿母乳的，牛奶是喂牛婴的，跟人奶极为不同。长话短说，牛奶中的脂肪是不会要的，雌激素大部分就在脂肪中，把脂肪一抛，剩下的激素含量就消失了绝大部分，现代婴儿奶粉中的脂肪是另外加的，多用植物性脂肪。从卫生部的调查所证实的国内婴儿奶粉的惊人激素含量来看，国内婴儿奶粉还处于国外100多年前的生产水平，直接用牛奶做，简单地添点其它东西就行了，连其中的激素都不会消除干净。 十、卫生部专家以微小青春期、假性性早熟等概念搪塞民众，还有科普作者连这些基本概念都未搞清楚的，也要来科普一番，证明圣元的无辜。 《未完待续》〉〉

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霸王的二噁烷不是三聚氰胺

songshuhui 2010-8-9 21:21

崔略商 发表于 2010-08-05 16:50 近日，有媒体称功夫巨星成龙代言的霸王洗发水含有致癌物质二噁烷，引起轩然大波，在香港上市的霸王集团股价暴跌。 霸王集团觉得自己很冤枉，好多洗发水都和霸王一样含有微量的二噁烷，自己的产品也没有违反中国和世界公认的安全标准，凭什么舆论的枪口一致对准自己呢？霸王集团认为媒体报道夸张失实，是有竞争对手借个别媒体进行品牌破坏，甚至为此报警。 说霸王冤，是因为产品中含有二噁烷的远远不止他一家，前有强生，后有宝洁，但是引起舆论大哗的只有他一家。甚至有人拿他跟三鹿奶粉比，这也是不公平的，洗发水中的二噁烷与奶粉中的三聚氰胺不同，不是人为添加，而是生产过程中残留的副产品。霸王集团认为，自己的产品中二噁烷浓度只有10ppm（ppm是一种浓度单位，用于表示微量物质的含量，1ppm＝0.0001％），低于中国和美国的推荐安全值。 二噁烷名字比较可怕，与臭名昭著的二噁英仅一字之差，但毒性远远低于后者。接触大剂量的二噁烷对于神经系统、肝、肾有毒性作用，甚至会致死，但化妆品和个人护理产品中所含的二噁烷远远达不到这个浓度。要担心的是长期少量接触是否会导致癌症和畸形。由于目前还不太可能得到人体的数据，所以只能根据动物实验的结果来推算。对于化妆品和个人护理产品中的二噁烷浓度，各个国家和地区并没有绝对的标准，而只有理想值、推荐值，低的在20ppm，高的在100ppm。 包括中国大陆在内的许多国家和地区禁止在化妆品和个人护理产品中添加二噁烷，但对于从原料中带入的少量二噁烷杂质则没有硬性规定。洗发水中的二噁烷是在生产过程中形成的微量副产品，它的存在并不违反国家规定，但并非如某些企业所说的无法避免，只不过替代方法会提高成本而已。对于企业来说，法律无禁止，产品中的二噁烷也没有超过公认的安全范围，他们当然不愿意提高成本了。 霸王的产品没有违反法律法规，也未必比其他产品更不安全。那为什么舆论的矛头对准他们呢？其实很简单，希望越大，失望也越大。霸王声称自己的产品纯中药、全天然，是利用了消费者对于中药和天然产品的信任，来暗示自己比其他产品更安全；而一旦被爆出和其他产品一样含有化学成分，那么这种落差必然会导致媒体和消费者的口诛笔伐。 事实上，中药也好，天然产品也好，它们的安全性是否一定比化学成分更高，这都是有疑问的。不管是哪种中药或天然产品，每一种都含有多种化学成分，其中很多成分还是目前不了解的，与明确的单一成分物质相比，很难说就一定更安全。 何况，即使是纯中药，也不可能马上拿来洗头，而是要做成洗发水。在这个生产过程中，还是要用到化工产品和工艺，这就是纯中药的霸王洗发水中二噁烷的来源。 因此，霸王的问题在于，过去的宣传强调纯中药、全天然，结果产品中出现了非全天然的物质，影响了产品的形象、企业的公信力，相比10个ppm的二噁烷来说，这一点打击更大。日用化学品企业说自己的产品不含化学物质，简直就像农民说自己种的粮食不含淀粉一样荒谬。 对于许多像二噁烷一样的，长期微量接触的安全性还没有完全了解的物质，我们应该采取什么样的态度？二噁烷还是有办法替代的，虽然成本可能高一些，但如果还有某种暂时无法替代的物质怎么办？毕竟，二噁烷不是三聚氰胺，可以该禁的禁，该抓的抓。 第一，不用恐慌。绝对的安全是无法证实的，我们日常生活中所有的用品都是只是相对安全。因此，一种产品是否安全，不是看它绝对不会造成不良的事件，而是看它造成的不良事件是否比其他产品多，比其他产品严重。 第二，监管部门（英文称为watchdog，原意是看门狗，意思是监管部门应该为消费者把好关）有权利、有义务要求企业在产品标签上列出详细的成分含量列表。二噁烷之类的物质，虽然不是主要成分，但由于存在较大的安全性争议，因此应该让消费者有途径知道产品中是否含有，以及具体的含量。 第三，政府应该鼓励企业研发创新，采用更安全的工艺，让这些企业得到利益，提高使用二噁烷这类可疑物质的成本，逐渐淘汰安全性存在争议的工艺。 此外，监管部门对于广告宣传应该严格审查。对于有机、天然这种对消费者具有诱导作用的词，要么禁止使用，要么由监管部门给出严格的定义，明确什么样的产品才可以称为有机、天然。而对于消费者来说，应该吃一堑长一智，正确看待化学物质，不要盲目恐惧化学物质，也不要盲目相信天然物质。 已发表于《南都周刊》 扩展阅读： 洗发水里的致癌物究竟有多可怕？

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我想对您说：下次别再送牛奶来了，好吗？

famingkuang 2010-8-8 11:40

三聚氰胺还在肆虐，激素牛奶又来抢占风头。 圣元奶粉被疑致女婴性早熟又占领各大网站首页。详情见 http://news.qq.com/a/20100808/000155.htm http://news.sohu.com/20100808/n274058666.shtml http://news.sina.com.cn/c/2010-08-07/162317929343s.shtml 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 朋友们都知道小发发爱喝牛奶，总是大件大件的买来，我真想对他们说： 下次请别再送牛奶来了，好吗？

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三聚氰胺重现：有关部门欠公众一个说法

张显峰 2010-7-13 11:29

三聚氰胺妖雾又重现！新华社7月8日的调查报道说，警方查明，在青海省一家乳制品厂，检测出三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。很奇怪，这次事件曝光，舆论并不如从前激愤，甚至可以用麻木形容。 新华社的报道之外，少见相关的新闻评论。显然，这样的新闻，除了不断挑战人们对恶之极限想象，已难有额外的社会功效。对于隐忍的国人而言，无语，当是最为无奈的表达之一。 但我仍然觉得，有关的地方政府和行政部门应该有个说法。三鹿奶粉事件后，国家工商总局、卫生部、药监局等九个国务院机构联合发文，要求相关的地方部门依法监督生产者、销售者及时就地销毁三聚氰胺奶粉和原料。当然，随后我们便在媒体上看到了要彻查的决绝表态。 之后究竟有没有彻查，如何彻查的，并无人问起，直到年初某地的三聚氰胺奶粉在被瞒压半年之后惊现，人们才恍然：原来所谓的彻查实际上并不彻底，政府部门的决绝表态只不过是一句台上的唱词。 对于这次事件中重现的三聚氰胺，报道里说，从目前掌握的情况分析，很有可能是一些犯罪分子利用过去尚未完全销毁的三鹿问题奶粉进行加工、销售。原来又是余毒未销，妖雾重来。 对此，有关部门的说法不可谓不咬牙切齿，什么紧急彻查，什么坚决销毁，其情急之状、痛绝之心，你如果入了戏，没准儿还会感动得掉两滴泪来。只是假如有记者追问为何总是彻查不完，不知道那些官员们会如何作答。当然，官员们总是有理由不回答的。新华社记者到青海省质监局了解情况的时候，工作人员说他们没有向记者提供信息的权力，还指出记者应该向青海省卫生厅食品安全协调委员会了解相关情况，并提醒记者学习法律。我实在好奇，什么诡异的法律，规定了他们没有向记者提供信息的权力。 有关部门欠公众一个实实在在的说法。三鹿奶粉事件之后，措辞严厉的表态我们看到了，近乎严打式的整顿我们也看到了，但是卷土重来的三聚氰胺，我们同样看到了。如果没有对一些地方政府和监管部门的严厉问责，没有科学缜密的法律制度，只是对一些企业和不法分子运动式地查处、法办，是不会从根本上解决问题的。同样，没有公开透明的信息披露，公众难免陷入一种未知的恐慌之中。 好在国人天生隐忍，大多数时候，通过正当的途径讨要公道不得，要么以极端的方式寻求解脱，要么变得麻木起来。只是这样的社会，你会放心么？

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今日欢呼孙大圣, 只缘妖孽又重来

tarimriver 2010-7-9 07:23

和郭沫若同志 毛泽东 一九六一年十一月十七日 一从大地起风雷， 便有精生白骨堆。 僧是愚氓犹可训， 妖为鬼蜮必成灾。 今日欢呼孙大圣， 只缘妖雾又重来 金猴愤起千钧棒， 玉宇澄清万里埃。 曾经毒害二十万中国儿童的三聚氰胺奶粉，在全国人民惊恐、激愤和某些政府官员不以为然中处理完毕，两个农民还被枪毙了，田文华，这个关心下一代委员会的成员也到宾馆消闲去了，一部分掺进奶粉的三聚氰胺也被销毁。 商人们兔死狐悲一个伟大民族企业的倒掉，地方官员们伤心GDP的飞流直下，只有草民还在为普通食品的安全和受害儿童得不到应有的治疗和赔偿而惺惺相惜。 低低举起，轻轻落下。好像一个女性对侵犯她的男人说了一声 讨厌！ 有了上面的铺垫，才有了今天十几吨当年未销毁的毒奶粉重出江湖，或许，当年就是为现在留伏笔。 妖雾重来，孙大圣在哪里？

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張悟本比某些科學家的危害小得多

jiangjinsong 2010-6-1 19:05

張悟本、林光常的危害很有限 許多科學家的危害要大得多 例如那些發明在牛奶中添加三聚氰胺的科學家 他們可是獲過獎的 再一次證明了: 科學家的危害往往比偽科學家要大得多

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中国蓄势领跑纳米技术领域

liwenbianji 2010-5-17 11:48

在很长一段时间内，美国一直在与前苏联争夺着外层空间的霸主地位。今天，美国再次卷入了一场别开生面战役：国际新兴纳米技术领域主导地位的较量，即在原子尺度上研究物质，进而研发新型材料。参加两周后即将开幕的 2010中国(上海)国际纳米展览会 的代表将更为清楚地认识到，中国将紧紧跟随美国的脚步，并最终成为纳米技术领域的领跑者。 中国可以赶超美国并最终超越其他所有竞赛者并非天方夜谭：中国在纳米技术领域的投入在 过去十年中每年以20% 的速度增长。现在，中国在纳米技术领域的文章数量比任何其他国家都要多，而且近年来，中国在这一领域获得的专利许可数量已经超过了美国。美国在纳米技术领域的投入 每年以18%的速度增长 ，照此看来，尽管美国在投入方面依旧会处于领先地位(2008年的研发投入是57亿美元)，但是其他竞赛者，特别是中国，正在高速追赶。也正是由于这个原因，在 总统科技顾问委员会给美国总统奥巴马的一份报告 中指出，美国应加大对纳米技术领域的投资。 纳米技术具有广泛的应用，包括医学、军事、环境整治、工程以及生活消费品生产等等领域，据测截至2012年产业效益可以达到2万亿。这也是为什么各国在这个领域内投入如此之高，而且在竞争中如此激烈角逐的原因，每个国家都力争在这场战役中脱颖而出。 中国已经在纳米技术领域取得了一些成绩，例如纳米扬声器，去年 卫报 报道的一个只有一毫米厚的音频系统。然而对于中国制造的纳米产品的质量问题，业内专家还是存在一定的质疑。 英国纳米技术协会 的Mark Morrison博士指出，来自中国科研机构的同行评审学术论文的引用次数要远远少于来自美国、日本的欧盟国家的。他还 指出 了这一行业中健康、安全以及生产标准的重要性：我们(英国)恪守标准，也许这看起来很枯燥，但是它对于纳米技术的发展以及环境、健康和安全方面的研究是至关重要的。 不可否认的是，适当的安全标准和质量控制措施对于产品安全投放到市场是至关重要的。 去年八月 在中国某家纳米技术生产工厂里两位年轻女性的死亡以及五例致病案例为行业安全生产规范敲响了警钟。尽管没有确凿的证据表明死者的死因是其所接触的纳米颗粒所致，但是据调查工厂内并没有执行可以预防潜在伤害的标准生产安全规范。 在纳米技术领域以外，类似的案例如 婴儿奶粉中添加三聚氰胺 等事件的出现，也会加剧人们对中国纳米产品质量的怀疑。如果中国政府能够和国内的纳米科学家、科学工作者以及企业家一道，像发达国家一样切实落实并加强行业标准和规范，中国在纳米技术领域的投入将有可能得到更为丰厚的回馈。仅仅赢得竞争是不够的，关键是要摘掉不合格的帽子。 原文： China poised to take the lead in nanotechnology For many years the US was involved in a space race with the Soviet Union, a competition to see who could be the first to explore the outer reaches of space. Now, the US is embroiled in a different kind of battle: the race to dominate the emerging international industry surrounding nanotechnology, the manipulation of matter on an atomic scale to develop new materials. As will become clear to delegates at the Nanotech China meeting in Shanghai in just two weeks, China has positioned itself hot on the heels of the US and is poised to take the lead in the race for domination of the industry. Chinas ability to catch up with the US and pass all other participants in the race should not come as a surprise: its investment in nanotech has increased by 20% every year for the past decade . As a result, China now produces more papers on nanotech than any other country, and it has surpassed the US in recent years in the number of nanotech patents granted. At the same time, investment in nanotech in the US grew at a rate of 18% per year , with the result that, although the US still leads the way in terms of investment (with Research and Development investments of $5.7 billion in 2008), the rest of the world, and especially China, is rapidly catching up. This is the basis of a report to President Obama from the President's Council of Advisors on Science and Technology calling for increased investment in the sector. Nanotechnology, which has very broad applications including uses in medicine, the military, environmental management, engineering and the manufacture of consumer goods, is predicted to represent a two-trillion-dollar industry by 2012. This explains the high levels of investment in this sector and why countries are jostling for the lead in the race, as each of them strives for an edge in global competitiveness. China has already had some success in the area of nanotech; for example, the nano-speaker, a one-millimetre-thick audio speaker reported in the Guardian last year. However, this success is not without controversy, and there have been some questions from industry experts regarding the quality of nanotech products coming out of China. Dr Mark Morrison of the Institute of Nanotechnology in Scotland has made the point that Peer-reviewed scientific papers from Chinese institutes are cited far less than those from US, Japan and EU. He also pointed to the importance of health and safety as well as manufacturing standards for the industry: We are strong in standards, which may seem boring, but is critical to the development of nanotechnology and environment, health and safety research. It is undeniable that appropriate safety regulations and quality control procedures will be critical for products to reach the market. The deaths of two young women and illnesses of five others in August last year , while working in a Chinese nanotech manufacturing facility, strengthen the need for caution and tight regulations in the industry. However, the cause of death has not been definitively attributed to the nanoparticles the women were exposed to, and standard manufacturing safety practices that could have prevented any harm were not being observed in the factory. Stories such as this and other, non-nanotech-related scandals like the melamine in baby milk incident will serve to foster scepticism and questions regarding nanotechnology products emerging from China. If the Chinese government, working together with Chinese nanotechnologists, scientists and business leaders, could implement and enforce standards and regulations similar to those established elsewhere in the developed world, its investment in the sector will be far more likely to bear fruit in the future. It is not enough just to win the race; one must also avoid disqualification. Thin-film nano speaker over the screen of an IPod:

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中国的小孩儿长大真的很不容易

pinjianlu 2010-5-14 18:05

我们中国的小孩儿从小到大不知道要受到多少摧残啊。 喝奶粉有三聚氰胺，吃火锅有地沟油，还容易在上学的时候被一些报复社会的人砍杀。 咳！要平安、健康地长大还真的不容易啊！ 温家宝：校园血案频发说明中国社会矛盾日趋尖锐 http://hongdou.gxnews.com.cn/viewthread-5102947.html

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三鹿奶粉会卷土重来吗？

qiurui 2010-5-6 18:22

三鹿奶粉会卷土重来吗？ （注：这是我去年写的一篇文章，是针对当时三聚氰胺事件的。现在看来，这篇文章不仅适合三聚氰胺，也适合今年的地沟油事件，不知将来还会适用于什么） 自从进入08年9月份以来，一个原本很拗口的名词三聚氰胺成了流行语。一些不法厂家以三聚氰胺代替奶粉原料，致使多名婴儿身患肾结石。一时间人们 谈奶色变，并且以三鹿为首的制奶企业也变成了人人喊打的过街老鼠。在强大的舆论压力下，国家质检总局，药监总局以及其他相关部门立即采取了一系列的铁腕行动，对所有奶制品进行三聚氰胺项目检查，对三聚氰胺超标的产品一律查封，并且还对因饮用这些奶粉而患病的婴儿给予免费的治疗。 然而，不幸的是，纵观整个事情经过，我突然发现，在中国目前的这种体制下，像三鹿奶粉这样的事件的发生是有其必然性的，甚至是不可避免的。原因是基于以下的基本概念：在经济学里有一个 成本效益原则 ，也就是说， 只有一种行为所带来的效益大于这种行为所付出的成本时，这种行为才是值得做的，这种行为被称为理性行为 。 一 遵循这样的定义，我们先来分析一下以三鹿为首的制奶企业向奶制品中添加三聚氰胺的这种行为是否理性的行动： 向奶制品中添加三聚氰胺这种行动所付出的主要成本主要有： ①三聚氰胺的成本；②制造奶制品的固定成本；③这种不良行为被公众知晓后所带来的成本与这种不良行为被发现概率的乘积。我们知道，对企业来说，这种不良行为被公众知晓后所带来的成本可以说是毁灭性的，如果仅仅考虑这种成本的话一般厂家是没有胆量敢以身试法的，但是，在中国目前的体制下，因为媒介受到了政府管制和企业影响这两种作用力的约束，所以这就导致了不良行为被公众发现的概率变得极小了。我们再来看一下制奶企业向奶制品中添加三聚氰胺这种行为所带来的效益，即等量鲜牛奶与等量三聚氰胺的价格之差。最终，我们可以得到向奶制品添加三聚氰胺这种行为的效益和成本的关系式： 效益/成本=(等量鲜牛奶的价格-等量三聚氰胺的价格)/ (三聚氰胺的成本+制造奶制品的固定成本+这种不良行为被公众知晓后所带来的成本*不良行为被发现概率) （注：①牛奶属于农业产品而三聚氰胺属于化工产品，并且据资料显示，每毫克三聚氰胺可假冒4.125毫克蛋白质，也就是说三聚氰胺很高效。所以牛奶与三聚氰胺这两者价格之差是很大的。 ②虽然这种向奶制品中添加三聚氰胺的行为所带来的后果是毁灭性的，即成本是十分巨大的，但是在中国的体制下，媒介受到政府和企业的双重管制或影响，这就导致了这种行为被发现的或者说是被公众所知晓的概率变得很小，所以当这种行为被公众知晓后所带来的成本乘以这种行为被发现概率后，其结果也就变得可以接受了。） 综上所述，我们可以得出的结论是，以三鹿为首企业向奶制品添加三聚氰胺的行为的效益/成本的结果是大于一的，也就是说，这种行为是理性的，那么，这种行为的发生也就是必然的了。 二 我们再来分析一下这起事件中另一个重要的参与者地方政府。我们没有理由相信地方政府在三鹿奶粉事件被揭露前是对此事是一无所知的。所以我们假设地方政府对这件事是知情的。那么，我们再来看一下地方政府部门在这场事件中所付出的成本与所获得的利益之间的关系： 地方政府部门在这场事件中所获得的效益主要有： ① 三鹿等企业所带来的GDP的增长效益；②三鹿等企业所带来的税收效益；③因放弃严格检查而节省的人力与物力成本。 地方政府部门在这场事件中所付出的成本主要有：企业不良行为被公众知晓后对当地政府影响所带来的成本与不良行为被发现概率的乘积。这里，企业不良行为被公众知晓后对当地政府的影响所带来的成本就是地方政府相关领导人被处分或撤职查办等，但是同企业一样，由于这样的行为被发现的概率很小，所以总的成本也是可以接受的。 所以地方政府在这起事件中的成本与效益的关系式如下： 效益/成本=（三鹿等企业所带来的GDP的增长效益+三鹿等企业所带来的税收效益+因放弃严格检查而节省的人力与物力成本）/(企业不良行为被公众知晓后对当地政府的影响所带来的成本*不良行为被发现概率) 通过上式，我们发现，如果这件事情不被揭露的话，那么地方政府所获得的效益要远远大于其所获得成本，所以，在这件事情中，地方政府的做法是理性的，这件事情的发生是必然的。 而且，通过比较三鹿等企业的效益成本关系式和地方政府的效益成本关系式，我们发现了一个怪圈，即企业向奶制品中添加的三聚氰胺越多，则企业所获得的效益越大；企业效益越大，则给地方政府所带来的GDP和税收等方面的效益也越大；反过来，地方政府所获得的效益越大，为了获得更大的效益，则其对企业的监管也就越松；而企业所获得的监管越松则其向奶制品中添加的三聚氰胺也就越多。最终形成一个循环，而地方政府非但对企业进行严格监管，反而沦为为企业的保护伞。 三 通过以上的分析，我们可以得出这样的一个结论：在现行的体制下，像三鹿奶粉的事件绝不是偶然的，它的发生是有其必然性的。而这次三鹿奶粉事件的败露其实主要是由于其产生的后果太过恶劣、影响面太广，导致其这种企业不良行为被发现概率提高而引起的。 通过对企业的效益成本关系式和地方政府的效益成本关系式进行分析后，我们发现，不管企业如何向商品中参杂、参假，只要通过各种方法，使这种行为被发现概率降到极低就可以了（当然其前提是商品参杂、参假后的质量不能让消费者自己轻易辨别出来，这一点在一些行业，尤其是食品行业是很容易做到的），而且由于地方政府利益已经和企业的利益牵涉到了一起，地方政府为了自身利益有时还会充当企业的保护伞，并且采取一些手段（例如对媒介等进行管制）帮助企业将企业不良行为被发现概率降低。而这一切行为的所带来的损失几乎全部转嫁到了消费者的头上。而对付像消费者这样的群体，处于强势地位的产品生产企业尤其是地方政府是根本不需要耗费什么成本的。这也揭示了中国食品安全问题频发的一个重要原因。 那么，如何才能打破这种企业和地方政府强强联合的局面呢？通过分析企业的效益成本关系式和地方政府的效益成本关系式，我认为可以从下面两个方面来入手： 一、 增大企业不良行为被发现的概率。通过两个关系式我们可以发现，一旦这个概率被提高了，那么企业和地方政府在做一些事情之前就会仔细衡量一下成本与效益之间的关系，不敢贸然行事。我认为，增大企业不良行为被发现的概率最直接的一个方法就是减小政府对媒介的干预程度，让企业的不良行为全部曝光在公众面前。 二、 改革以GDP增长率为主的干部考察方式，转而以民众支持率为考核的主要手段。我认为这是一种从根本性上解决问题的手段。因为如果不是为了增加GDP增长率，地方政府是不会与企业的关系那么密切的，所以也不会冒着百姓的骂名来充当企业的保护伞。而且一旦以民众支持率为政绩考核的手段之后，地方政府的企业不良行为被公众知晓后对当地政府的影响所带来的成本会大大提高。 我相信，在采取了这两方面的措施之后，我国至少会在食品安全方面有一定程度的提高。

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[转载]三聚氰胺“后遗症”

tian2009 2010-3-20 10:36

三聚氰胺后遗症 本文来源于《新世纪》周刊 2010年第11期 出版日期2010年03月15日 受毒奶粉事件影响的儿童大多已经康复，但对部分儿童而言，三聚氰胺是否会造成长 期影响仍未可知 《新世纪》周刊 记者 张瑞丹 　　在毒奶粉事件发生一年半之后，阴影并未远去。部分含有三聚氰胺的毒奶粉甚至在近期再次流入市场。 　　3月9日，全国人大代表、卫生部部长陈竺针对此事表示，相关责任人将受到问责。 河南省一家医院里正在接受救治 的结石宝宝 　　陈竺的表态，让众多结石宝宝的家长们百感交集。来自河南农村的马学听，直到现在仍然无法确定，孩子身体发生的变化是否因三聚氰胺而起，以及 这种变化是否会一直持续下去。 　　他的六个月大的儿子马晓林（化名），曾在北京市儿童医院被诊断为左肾结石。停止食用含有三聚氰胺的问题奶粉后两个月，医生告知他们结石已消 失，不必过分担心。 　　但马学听的心并没有放下。最新发表的一篇研究论文，或许会增加一些患儿家长的忧虑。 　　3月5日，北京大学生育健康研究所研究人员与河北石家庄元氏县妇幼保健院医疗人员在《加拿大医学会杂志》上发表论文指出，三聚氰胺对儿童健康的 影响不仅仅是短期的。 长期影响谜团 　　2008年9月，毒奶粉事件发生后，北京大学生育健康研究所教授刘建蒙及其同事，分别在一个月、三个月和六个月后，对7933名儿童进行了 泌尿系统的B超普查。 　　这些儿童生活在三鹿集团所在地周边、石家庄市元氏县的八个镇。事发时，他们都不到三岁。 　　B超筛查结果提示，48个患儿可能患有肾结石或肾积水。刘建蒙告诉本刊记者，这48名患儿中，大部分并没有症状。 　　这也意味着，在没有症状、且婴幼儿难以表达自身感受的情况下，这种肾脏异常往往不能被早期发现，甚至可能被误诊。 　　其中，大部分患儿在没有针对性的特殊治疗情况下痊愈。但事故发生六个月后，仍有约12%的患儿出现肾脏异常。不过，兰州大学第二医院泌尿科副主 任医师田俊强表示，仅仅凭借B超提示的肾脏异常，并不能对其健康影响进行认定。 　　他认为，B超是一个最基本的检查手段，要确定泌尿系统出现病变，尚需要切片等其他临床诊断证据。 　　此外，对于婴幼儿本身来说，泌尿系统出现异常并不罕见，也可能是其他原因导致肾结石或者肾积水，因此，要证明肾脏异常与三聚氰胺有直接联系， 仍有待持续观察和研究。田俊强对本刊记者说。 　　北京大学第一医院副院长丁洁教授持类似观点。她说，就目前的研究来看，尚未有足够证据证明三聚氰胺必然对儿童造成长期影响。 　　一般而言，三聚氰胺对低龄婴幼儿影响更大。2009年初，丁洁领导的研究团队曾在《新英格兰医学杂志》上发表论文，解释了三聚氰胺与泌尿系统结 石之间的联系，发现三岁以下婴幼儿摄入高剂量三聚氰胺的奶粉，患有结石的几率约为正常婴幼儿的7倍。 　　但是，也不能简单认为患有结石的儿童，在痊愈后必然导致后遗症。丁洁说，这需要继续进行随访和观察。 　　丁洁还表示，如果属于轻度结石，及时采取措施，恢复情况良好，可能并不会留下后遗症；相反，倘若出现尿道梗阻，甚至肾脏衰竭的情况，留下后遗症 的几率也会相应增加。 　　现阶段，研究人员还很难就过量摄入三聚氰胺对儿童的长期影响给出明确的结论。刘建蒙在接受本刊记者采访时特地强调，目前谈论三聚氰胺后遗症 还为时过早。 　　但毫无疑问，三聚氰胺的长期影响值得关注。正如刘建蒙及其同事在论文中所称：需要对受影响儿童进一步随访，从而评估对儿童健康可能的长期影 响，包括对肾功能的影响。 艰难索赔路 　　作为诸多结石宝宝家长之一的马学听，仍在忧虑自己儿子马晓林未来的健康状况。 　　马学听来自河南省汝州市的一个乡村。在北京漂泊的他和妻子，2008年3月迎来了儿子马晓林。这之后，夫妻俩从北京顺义隆华购物中心等地购买 三鹿牌婴幼儿配方奶粉100余袋，花费近4500元。 　　2008年6月，夫妻俩发现儿子的尿液不太正常，里面有血，有沉淀物之类说不清楚的东西。 　　于是，夫妻俩抱着儿子赶到北京市丰台区医院检查，被医生告知一切正常。他们抱着狐疑的态度返家。直到2008年9月，电视新闻开始大量报道毒 奶粉事件。 　　三聚氰胺被一些不法商家掺杂在食品或饲料中，以提升蛋白质的检测含量。在全国各地陆续爆出的毒奶粉事件，就是造假者将这种成本低廉、又 被称为蛋白精的物质添加至牛奶或奶粉中。这场规模空前的毒奶粉事件，直接导致数以万计的儿童出现程度不一的泌尿系统问题，形成一大批结石宝 宝。 　　当月，马学听带着儿子，再次前往北京市儿童医院诊断。医生确诊马晓林为左肾结石，大小约0.3厘米至0.4厘米。 　　停止食用问题奶粉后两个月，北京儿童医院的医生表示，马晓林的结石已消失，不必过分担心。 　　但马学听对此并不以为然：当时就有别的家长提醒我，说国家决定处理这件事情之后，很多孩子被确诊没有大碍，却没有一个人敢保证，我的孩子长大 后不会受任何影响。 　　2009年春节后，马学听从新闻中得知，许多患儿家长已经拿到补偿。而他没有接到任何通知。 　　在联系北京工商部门、儿童医院、消费者协会等多个部门和组织后，马学听获悉，儿子马晓林的档案在儿童医院数据库中丢失。 　　没有档案，意味着没有任何获得赔偿的机会。经过几番交涉后，儿童医院重新输入了马晓林的档案。 　　然而，其后的赔偿金额再次让马学听失望。按照毒奶粉的民事赔偿方案，企业根据指定医疗机构提供的信息，将患儿分成死亡重症以及接 受一般治疗三种，死亡患儿的赔偿金大概在20万元，重症患儿赔3万元，接受一般治疗的患儿只赔2000元。此外，还需签署一份文件，表示接受赔偿方案。 　　与区区2000元赔偿金相比，马学听更为不满的是被要求签署那份文件。他说：那个意思就是，拿了这2000块之后，以后出现什么事情概不负 责。我要是签字了，以后出现问题怎么办？ 　　马学听告诉本刊记者，食用问题奶粉之前，儿子马晓林的健康状况还算不错，但之后，身体明显没有以前好，还容易生病，看上去很虚弱。 　　由于对医院检查结果不信任，加上对赔偿方案不满，马学听找到了毒奶粉受害者法律援助团成员彭剑与林铮律师，决定起诉奶粉生产商石家庄三鹿集 团股份有限公司和奶粉销售商北京顺义隆华购物中心，讨回自己的权益。 　　按照马学听的理解，2000元的赔偿是不够的。而根据毒奶粉事件之后出台的《中华人民共和国食品安全法》第九十六条第二款，生产不符合食品 安全标准的食品，作为消费者的原告除要求赔偿损失，还有权向作为生产者的被告要求支付价款10倍的赔偿金。 　　2009年3月，马学听提出上诉，要求获得医疗费、营养费、护理费等合计1534元，奶粉消费赔偿金43650元，以及精神损害抚慰金 10000元，并确认儿子的后续医疗费用由被告参与筹资建立的患儿医疗赔偿基金负担。11月27日，经历了近九个月的等待后，案子在北京市顺义区人民法院 第九法庭首次开庭。 　　第一次庭审让马学听感到失望。而原定于一个月后举行的第二次开庭，至今仍无准信。 　　代理了多起三聚氰胺索赔案件的彭剑律师对本刊记者说，毒奶粉事件对孩子和家长的身体和精神造成严重打击，家长们为了寻找更为高效的治疗方案 以及合理的赔偿而上诉，胜诉的机会按理说比较大，但不少法院消极对待，连立案都有那么大难度，再加上等待，简直就是遥遥无期。 　　三聚氰胺风波已告一段落，但结石宝宝们的未来依然难以确定。三聚氰胺犹如一张巨大的黑网，至今笼罩着无数结石宝宝的家长。而立案和索赔 之难，更像是毒奶粉事件的后遗症。 　　马学听表示，在没有得到合理说法之前，官司会一直打下去，不打这官司对不起我儿子，难道奶粉厂家出了问题，要怪责父母选错了奶粉吗？ 　　如今，马学听更担忧儿子马晓林未来的健康状况。现在只要有医院敢开一张证明，证明我儿子在成年之后不会受到三聚氰胺的影响，保证结石消失之后 没有任何后遗症，我就撤诉。他说。 从李虎军博客：http://www.sciencetimes.com.cn/m/user_content.aspx?id=303170 链到这里：http://magazine.caing.com/2010-03-14/100126191.html

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意识先于物质

tarimriver 2010-2-25 23:38

中国人接受教育学习哲学学的是马克思主要哲学，学的是唯物辩证法，中国人按道理多是唯物主义，实际也是这样，你看现在官工农商学兵无不利用各种可以利用的手段追求物质。毛泽东在论自由主义一文中说，赞成马克思主义，但是不准备实行之，或不准备完全实行之，不准备拿马克思主义代替自己的自由主义。这些人，马克思主义是有的，自由主义也是有的：说的是马克思主义，行的是自由主义；对人是马克思主义，对己是自由主义。两样货色齐备，各有各的用处。这是一部分人的思想方法。 三聚氰胺事件把2008年搞的奥运年成懊恼年，国家质检局长李长江没有完成人民交给他的光荣使命，继安徽大头娃娃事件后，让几十万祖国的希望与未来来到世界吃到的第一口饭就是假的，毒的，事情传到国外，把外国人都紧张了。既然李长江物质方面没有管理好，就派他到非物质部门吧！嗨，还真有两下子，不许传黄色短信，发送短信500条以上也不行，看人家干的有声有色！只是我们不知道，吃了毒奶粉会死人，吃了毒蔬菜，会死人。看了黄色短信是不是比之更厉害？ 当然，李长江也不是单干，也不是创新。李毅中不是在搞实名制吗，把手机，网络都实名了，看你们还干不当良民！这些都说在意识领域颇有建树的典范。人家司法领域也不是吃闲的，公务员队伍里有人集体强奸，美其名曰临时性强奸，从轻发落；四川一农民爬树看人家洗澡，有强奸意图，罪大恶极，从重从快判决！ 建设和谐社会！

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[转载]我国科学家破解三聚氰胺引发肾损伤机理

wangshilei 2010-2-23 15:54

我国科学家破解三聚氰胺引发肾损伤机理 为三聚氰胺安全管理限量值提供科学依据 记者2月22日从黑龙江省卫生厅获悉，由黑龙江省疾病控制中心专家新近完成的一项科研课题，在国内外首次系统地揭示了三聚氰胺引发动物肾损伤的发病机理、病变特点、肾脏结晶体形成的条件。研究结果为相关部门对三聚氰胺风险评估、制定食品和饲料中三聚氰胺的安全管理限量值提供了重要科学依据。该成果近日获得2009年度黑龙江省医药卫生科技进步一等奖。 因三聚氰胺并非食品添加剂，国内外对三聚氰胺毒性研究资料掌握甚少，对三聚氰胺所造成肾损伤的量效关系、结晶体与肾脏病理损伤的关键环节等问题也缺乏深入探讨。据此，黑龙江省疾病控制中心毒理所主任医师 王玉燕 等首次成功建立三聚氰胺在肾脏形成结晶的大鼠动物模型，重现了这一疾病的病变过程。该模型方法科学先进，有可重复性。研究结果揭示肾脏为三聚氰胺的毒作用靶器官。其发生机理是三聚氰胺在胃内由胃酸催化水解生成三聚氰酸，两者在肾脏再结合形成三聚氰胺三聚氰酸结合晶体，晶体充满肾小管，使肾脏体积增大、重量增加，因管壁的挤压作用而使肾组织严重缺血，导致肾脏呈现出特征性土黄色沙石样的外观。 观察结果还表明，三聚氰胺结晶体还可导致肾脏炎症反应和纤维组织增生等病理改变，进一步引发肾脏代谢功能障碍，使血中尿素氮、肌酐等含量增加，最终使实验动物发生肾衰竭。王玉燕等在研究中，首次采用X射线衍射法确定肾脏中形成的结晶体为三聚氰胺三聚氰酸的结合晶体，进而证实摄食三聚氰胺可使肾脏中形成三聚氰胺三聚氰酸结合晶体，此手段具有明显的创新性。 专家评价指出，该课题填补了我国三聚氰胺毒理学研究空白，对基础医学、药学和临床医学有重要意义。

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　三聚氰胺（Melamine）文献计量分析报告

xupeiyang 2010-2-2 13:08

氰胺（英文名：Melamine），是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，重要的氮杂环有机化工原料。简称三胺，俗称蜜胺、蛋白精，又叫2 ,4 ,6- 三氨基-1,3,5-三嗪、1,3,5-三嗪-2,4,6-三胺、2,4,6-三氨基脲、三聚氰酰胺、氰脲三酰胺。 　　更多英文名称： 1,3,5-Triazine-2,4,6-triamine；2,4,6-Triamino-1,3,5-triazine；2,4,6-Triamino-s-triazine；Aero；Cyanuramide；Cyanuric triamide；Cyanurotriamide； Cyanurotriamine；DG 002 (amine)；Hicophor PR；Isomelamine；Melamine；NCI-C50715；Pluragard；Pluragard C 133；s-Triazine, 2,4,6-triamino-；Teoharn；Theoharn；Virset 656-4 http://www.gopubmed.org/web/gopubmed/1?WEB0no7n9uic181rI3I1I00f01000j10040001rl 1,001 documents semantically analyzed top author statistics 1 2 3 Top Years Publications 2009 171 2008 86 1963 51 1954 51 1964 43 2007 42 1953 42 1955 36 2005 30 1956 26 1952 24 2003 23 2006 20 1959 19 1965 18 2010 17 2004 17 1958 17 1957 17 2002 15 1 2 3 1 2 3 Top Countries Publications USA 96 China 88 Germany 37 Japan 35 United Kingdom 35 France 16 Taiwan 14 Netherlands 13 South Korea 12 Spain 12 India 10 Turkey 8 Canada 7 Italy 7 Thailand 6 Austria 6 Russia 5 Finland 5 Denmark 4 Sweden 4 1 2 3 1 2 3 ... 10 Top Cities Publications Beijing 29 College Station 12 Chiba 10 Potsdam 10 Seoul 9 Hangzhou 8 Enschede 8 Saint Paul 7 Tokyo 7 Taipei 6 Munich 6 Bangkok 6 Nanjing 5 Shanghai 5 Istanbul 5 Nottingham 5 Guangzhou 4 Ottawa 4 Kolkata 4 Columbus 4 1 2 3 ... 10 1 2 3 ... 23 Top Journals Publications J Am Chem Soc 20 Chem Commun 15 Langmuir 14 J Phys Chem B 14 G Ital Chemioter 14 J Agric Food Chem 13 J Chromatogr A 12 Mutat Res-fund Mol M 11 Se Pu 10 Nature 10 Cancer Res 10 J Microencapsul 9 Talanta 9 N Engl J Med 8 J Am Vet Med Assoc 8 Chem-eur J 8 Cancer 8 Acta Unio Int Contra Cancrum 8 J Am Med Assoc 8 Anal Chem 7 1 2 3 ... 23 1 2 3 ... 145 Top Terms Publications Triethylenemelamine 366 Triazines 301 Animals 183 Humans 143 Food Contamination 94 Formaldehyde 84 Neoplasms 81 Infant 71 Resins, Synthetic 62 cyanuric acid catabolic process 60 cyanuric acid metabolic process 60 Hodgkin Disease 59 Evaluation Studies as Topic 57 Leukemia 56 Mice 56 Electrons 55 Child 55 Hydrogen Bonding 55 Antineoplastic Agents 55 Electronics 53 1 2 3 ... 145 1 2 3 ... 142 Top Authors Publications Froesch D 12 Simanek E 11 Westphal C 11 Reinhoudt D 9 Kitamura A 8 Hyman G 8 Wackett L 7 Vollhardt D 7 Crego-Calama M 7 Ishiwata H 7 Reese A 7 Gavosto F 7 Lenti G 7 Yagai S 6 Karatsu T 6 Rundles R 6 Wright L 6 Gilbert I 5 Barrett M 5 Sadowsky M 5 1 2 3 ... 142

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虚假新闻宣传是破坏生态环境的三聚氰胺

zbt92 2010-1-2 10:41

文 / 水博 震惊中外的三鹿奶粉事件，至今让人痛心疾首。百姓受害、企业破产、政府信誉受到挑战。如此深刻的教训，我们决不能把它轻易忘记。现在回想起来所有这些问题，最初都是由于我们社会对某些弄虚作假行为的姑息放纵。三聚氰胺本来是一种可以对付检测，隐瞒奶粉中蛋白质的实际含量添加剂，然而，三聚氰胺的发明和使用不仅没有受到应有的制止和追究，反而得到了有关部门的默许和认可。最后，几乎发展成为全行业都习以为常的赚钱秘密。然而，假的终究是假的，伪装总有一天要被剥去。在带给中国制奶业毁灭性的损失之后，我们终于告别了三聚氰胺这种骗人的科学产品。 不过同样危险的事情，目前还正在发生在中国的生态环境上。由于缺乏实事求是的态度，一些中国的环境记者已经发明了进行虚假宣传的三聚氰胺。就像当年三聚氰胺带给某些厂家丰厚的利润一样，一些环境记者的虚假宣传，也曾经带给造谣者不少丰厚的回报。有人靠造谣获得了中国年度绿色人物的称号；有人因为造谣，阻碍了中国的发展有功，可以领到国外几万甚至几十万美元的高额奖金。然而，在这些虚假新闻的欺骗下，中国的环境环境问题，却不得不经历着越来越严重的灾难。 例如，怒江和我国一些水电开发被环境记者有计划、有目的造谣宣传搁置之后，中国不得不大量的开采煤炭。不仅很多地方的生态环境遭受绝大破坏，而且，严重的能源结构恶化，也让我们国家在经济水平还并不算高的情况下，就已经变成了世界上最大的温室气体排放国。这必然使得我们国家的经济发展水平与承担应有的减排责任发生巨大矛盾。以至于我们在刚刚闭幕的联合国气候大会上四面受敌，几乎成为了众矢之的。然而，似乎至今还没有人注意到，我国现有的水电资源就还有每年可以减少 15 亿吨二氧化碳的余地。试想，如果我们也能像其它发达国家一样的优先开发利用水电，每年减少 15 亿吨的碳排放。我们国家不仅不会成为世界第一号的温室气体排放国；而且，我们的煤炭开采决不会像现在这样疯狂、我们的矿难决不会像今天这么严重、我们的生态环境问题绝不会像当前这么严重。 回顾历史，为了阻碍中国的水电发展，某些环境记者编造谣言说大型水电开发破坏生态环境，但是，人们走遍全世界看到的现实都是水电开发程度越高的国家和地区的生态环境越好。前几年，某些环保记者编造说，欧美发达国家早就停止了任何水坝的建设，并且已经进入了拆坝时代。但是，尽管国外发达国家的几乎所有基本建设都已经处于停滞状态，然而，大坝施工至今还照样存在。不仅如此，目前全世界最令人不可忽视的事实是，能够取代化石能源减少温室气体的排放的可再生能源，不仅百分之九十来自水电，而且，根据统计资料世界各国水电发电的绝对数量只有增加，而从来也没有减少过。这些骗人的谣言被事实揭穿后，又有伪环保专家和环境记者一起编造国外的水资源开发都不超过 40% ，而中国水电开发严重超过国际警戒线的谣言。恶毒的污蔑说是中国的水电开发，经造成了生态灾难。 遗憾的是，就像当年的三聚氰胺受嘉奖一样，对于这种偷换概念伪造数据的弱智谣言，我们的社会却不能容许专业人员对其进行揭露。去年在国内伪环保组织的配合策划下《第一财经报》的造谣记者章轲，竟然，以揭发他的网友博客中使用了不雅的词汇，提起了名誉侵权诉讼。开创了中国历史上第一个造谣者控告揭谣者侵权的先例。审判此案的法官也像当年有关部门认为三聚氰胺的欺骗性和法一样，并不认为编造谣言的虚假宣传有什么不好。因此，法官把网友在自己博客商揭露谣言的博客文章，当成揭谣者与造谣者个人之间的学术讨论。并由此判定揭谣者使用了 恬不知耻、弱智、活宝和糊涂虫等修饰词汇的博客文章属违法。 尽管在法庭审判的过程中，造谣记者章轲不得不当庭承认说明自己造谣行为的各种证据，当面忍受揭谣者比博客文章里更激烈、更严厉的批评和指责。然而，在法官坚持把造谣宣传当成学术讨论的鼓舞下，造谣记者章轲在庭审之后的 2009 年 7 月 8 日竟然再次以《西南水电开发超国际警戒线引发生态之忧》，继续公开的编造谣言诬蔑中国的水电建设。虽然在上诉的法庭上，揭谣者当庭就质问法官和造谣记者这种明知故犯的造谣污蔑国家发展的行为，如果不是一个恬不知耻的糊涂虫、活宝的话，就应该是一个狡猾、阴险的无赖，甚至都不能排除是一个用心险恶的反华团伙成员。除此之外，谁还能对他这种庭审之后，还要故意造谣的行为，做出正确的解释？。然而，尽管法庭的审判让糊涂的法官和造谣者无言以对，无地自容。但是，中国司法腐败的一大特点就是，判决书的内容可以和法庭审判的结果毫不相干。 个别法官保护造谣者的违法裁判，大大鼓励了中国环境记者们的造谣热情。为了庆祝造谣的胜利，年底《 中国经济时报》评出的 2009 中国十大环境事件中，居然让人大开眼界的把中国首例环境记者诉专家案终审胜诉作为一条重大事件。《中国经济时报》点评说这个案件形式上是名誉权纠纷，实质是环保领域专业精神问题的角力。这个评论说的确不假，名誉权只是形式，而实质是环保领域专业精神问题的角力。但是，具体地说，到底是什么样的专业精神的角力呢？尽管评论者自己没有点明，但是，我们根据事件的整个过程也不难发现，当然就是制造谣言与揭露谣言的角力，是虚假宣传和实事求是的角力。 接下来的评论更能说明问题，评论说有意思的是，以专家自诩的被告恰恰输在了记者的专业精神上。不过，这对于其他环境记者及ＮＧＯ等也是个很好的提醒，做环保既要有热情，更要善于借助专业的力量。。 客观地说这个判决的确很有意思以专家自诩的被告恰恰输在了记者的专业精神上。我们可以客观的分析看看，专家所揭露的谣言有误吗？没有，当然没有。不管是法官还是判决书都丝毫不能动摇专家所提供证据的真实性。那么为什么客观事实竟然会输在记者的专业精神上呢？这就是问题的关键。看来目前中国环境记者们的这种专业精神简直太厉害了。这不仅是进行造谣宣传的技巧，而且还有利用各种关系进行司法运作的功力。中国环境记者们借助专业的力量的能力和后果，简直让人不寒而栗。 这恐怕就是当前中国的特色，就像当年能骗人的三聚氰胺获得科技进步奖一样。现在造谣骗人的环境记者，照样能得到某些法庭判决的特殊保护。然而，假的终究是假的，不管它能够获得什么样的权威机构的认同，三聚氰胺毕竟不是蛋白质；虚假宣传也不可能改变客观事实。所谓目前我国大部分河流的水资源开发程度高达８０％以上，四川、云南等西南地区一些河流的水资源开发程度甚至高达１００％和中国水电开发超过国际警戒线的说法绝对是不折不扣造谣和欺骗。在付出了惨痛的代价之后，曾经被授以科技进步奖三聚氰胺假奶粉已经被今天的社会所摒弃。然而，我们却还不知道，我们国家的生态环境还要付出多大的代价，我们才能真正认识到中国环境记者们虚假宣传的严重危害呢？ 对于造谣记者的胜诉，在网上我曾经看到一位网友的留言中有这样一幅讽刺性的对联。 上联：三聚氰胺获得科技进步奖。 下联：记者造谣得到法庭的支持。 横批：中国特色 这些话虽然听起来不大好听，但仔细一想并不是没有道理。不过有点忠言逆耳，让人难以接受罢了。 附 : 参考文章 中国经济时报评出 2009 中国十大环境事件 　　１０．中国首例环境记者诉专家案终审胜诉 　　事件：１２月２１日，《第一财经日报》记者章轲接到北京市第一中级人民法院的民事判决书。判决结果驳回中国水力发电工程学会副秘书长张博庭上诉，维持一审原判，该判决为终审判决。这场环境记者起诉水电专家的官司以记者终审胜诉划上了句号。 　　２００７年１２月２０日，章轲在《第一财经日报》上发表文章《水电开发该降温了》。文章引述水利专家刘树坤的观点称， 目前我国大部分河流的水资源开发程度高达８０％以上，四川、云南等西南地区一些河流的水资源开发程度甚至高达１００％ 。 　　当年１２月２４日，张博庭（化名 水博 ）在其博客上发表题为《社会不需要无知无耻的绿色人物》的文章，认为章轲的文章是 公然和国家大力发展水电的国策唱反调，意图以此出名 。全文对章轲本人涉嫌侮辱、诽谤和人身攻击的言辞如 残废 、 活宝 、 可怜的糊涂虫 、 恬不知耻 、 连眼神都不好使的科盲 、 弱智人 等，超出了学术评论本身。 　　 ２００８年１月２５日，章轲到北京市宣武区人民法院提起诉讼，状告张博庭侵犯其名誉权。２００９年２月２３日，该案进行一审，根据一审的判决结果，张博庭应向章轲公开赔礼道歉、赔偿精神损害抚慰金２０００元、赔偿证据保全公证费１０６０元。案件受理费３００元由张博庭负担，章轲一审胜诉。 　　后张博庭不服一审判决结果，上诉至北京市第一中级人民法院，２００９年１２月，该院发出民事判决书，维持了一审判决。 　　《中国经济时报》点评：这个案件形式上是名誉权纠纷，实质是环保领域专业精神问题的角力。有意思的是，以专家自诩的被告恰恰输在了记者的专业精神上。不过，这对于其他环境记者及ＮＧＯ等也是个很好的提醒，做环保既要有热情，更要善于借助专业的力量。

个人分类: 三峡|2185 次阅读|0 个评论

三鹿一破了之，数十万结石孩子咋办？

tarimriver 2009-12-6 15:46

11月28日曾经以三聚氰胺冒充奶粉的中国最大的奶业巨头三鹿宣告破产，此前2名从事生产这种蛋白粉的两位农民被判处了死刑。两条相隔不远的消息向世人宣布三鹿毒奶粉事件到此结束。 可是我们清官大老爷们却忘了去年为了尽快平易事态而发的旦旦誓言: 严惩责任人，免费治疗三鹿奶粉的受害儿童。因为，宣告三鹿破产的同时声明，三鹿已经没有任何能力从事普通债权的偿还，人家压根就没提受害儿童的事情。 我们从小接受的教育就是，儿童是祖国的未来，歌曲里唱到：我们的祖国是花园，花园里的花儿多鲜艳。如果用清澈的甘泉浇灌娇嫩的花朵，他们必然灿烂无比，可是如果天天给他们毒药喝，怎么能鲜艳起来？以三鹿为代表几乎所有大型中国奶业集团都在团结一致地用三聚氰胺加奶粉营养着几十万的中国的花朵！ 三聚氰胺的三鹿给石家庄，给河北带来了巨大的GDP，田文华被回报为全国人大代表，中国关心下一代先进典型，三聚氰胺奶粉还成功摘取国家科技一等奖！事件发生后先是蛮横遮掩，然后推脱为奶农下毒，最后找生产三聚氰胺的人替罪，田文华到高级监狱休养去了，三鹿结束了，然而受害的孩子呢？他们怎么办？我们不是说人命关天吗？现在不是已经从一切向钱看转向以人为本了吗？以哪里的人为本？以国外人为本还是以国内的达官贵人富人为本？现在的老百姓的命还是和旧社会一样不值钱？ 一个三鹿倒下了，还会有千万个三鹿站起来的，因为它无声地告诉为了钱可以不择手段，可以不要良心，可以指鹿为马，最后闹到不可收拾时，平时吃了你的的，喝了你的的，因你而高升的都会为你出谋划策，保你无性命之虞，无后顾之忧，来一个华丽的转身让你享受人生。至于残害了多少生命，悲惨了多少家庭，多少人想啖其肉喝其血都不用关它，不必担心。 我们认为，一个人也好，一个国家也好，不在于他说得多好听，多迷人，多伟大，多亲切，重要的是他怎么做，为什么服务，为什么人服务，怎样服务。 闲话少说，还是听一听受害家长们痛心裂肺的呼声吧(以下来自天涯社区)： 我们是中国毒奶粉受害者的家长，三聚氰胺等可能导致使用者身体受到伤害的化学成分被添加到奶粉中导致的数十万计的中国儿童受到严重身心伤害的事件被媒体曝光后，时间已过去了一年多了；然而，我们的诉求直到今天为止却始终没能得到解决。 　　　　 　　　　 我们是三聚氰胺毒奶粉受害者结石宝宝的家长，所有的一切，在我们眼中，都比不上孩子的生命与健康更重要。这一年来，我们每个人求天天不灵求地地不应的悲惨遭遇，一直都没得到我们政府的真正关注。 　　　　 　　　　 政府主导制定的赔偿标准，丝毫没有听取作为受害者或受害者的法定监护人的声音。 　　　　 　　　　 今天，作为问题奶粉制造厂商之一的三鹿公司被宣告破产，也没倾听我们的合情、合理与合法的诉求；田文华的审判不让我们参加旁听；三鹿的拍卖，更是无视我们受害者的权利。 　　　　 　　　　 我们从事件发生的那一天起，就开始向法律伸出求助之手，可是我们始终被排斥在人民法院的大门外。今年三月份，最高法院副院长曾在网上公开表示：可以受理三鹿的案件，可是各级地方法院仍然不受理我们的案件，石家庄与北京两市的法院受理的几起案件，直到现在仍没开庭。而其他地方的法院，竟然连受理的姿态都不舍得摆出来。 　　　　 　　　　 就在我们倍感焦躁与无奈的时候，忽然在今年的11月5日传出北京大兴区要审理第一个三鹿事件的案件，我们为之而感到激动不已!因为我们我们坚信：在一个人民当家做主的国家，人民政府先前对人民承诺的事情，是一定会办到的；既然政府已经承诺要妥善解决结石宝宝的问题，那么，就不会是一句空话。然而，当我们希望能够前去参加这次开庭的时候，也就是说在此信息被披露的第二天，我们又接到消息称，开庭被取消了。 　　　　 　　　　 是什么原因导致取消原定开庭计划被取消的？谁也没给个解释。所以，我们感到诧异与不解。第三天，结石宝宝家长之一王刚打电话说：他在5号去医院给孩子检查回来的路上，被扣留了两个小时；听到此消息后，我们感到非常愤怒，于是，结石宝宝之家的主心骨赵连海先生就发起了抗议：我们要求停止对结石宝宝的打压。 　　　　 11月13日，也就是赵连海先生去海淀区法院递交抗议书的当天晚上，他却被大兴区公安部门从其家中不明不白地抓走了。赵大哥被抓后，我们结石宝宝之家顿时陷入了群龙无首的境地。就在这样的背景下，传来了北京顺义区法院于11月27日开庭审理第一起三鹿奶粉案件的消息。与这个消息前后脚传来的另一条消息则是： 　　　　 　　　　 石家庄中级人民法院在11月20日已作出了三鹿破产终结的裁定。 　　　　 　　　　 而后一条消息，对于我们来说，简直就是一个惊天霹雳。此消息，我们一直不知道，还是通过法庭上那位三鹿的代理律师之口获悉到的。 　　　　 　　　　 今天，我们这些无助的问题奶粉的受害者家长才知道，这一纸破产文书，非常明确地告诉我们：即便我们在法庭上胜诉了；但是，我们却不可能得到一分钱的赔偿。 　　　　 我们，是中国公民；我们的孩子数十万受到问题奶粉伤害的孩子，是这个国家、这个民族的未来与希望。国家有能力，也有责任与义务保护我们与我们的孩子的合法权益不受任何人或任何经济组织的侵害。但是作为身体严重受到毒奶粉伤害的孩子们的家长，我们在这里重申我们在去年致卫生部的一封信中的七条诉求： 　　　　 　　　　 1、我们要求赔偿应建立在三聚氰胺对人体侵害研究的基础上，目前对三聚氰胺的研究几乎空白（已有的媒体报道很不乐观），我们担心三聚氰胺对孩子已经造成的伤害程度，以及其他身体系统的后遗症状及病变，我们要求问题企业及相关责任部门必须出资委托权威研究机构进行研究，重点研究三聚氰胺的危害以及后续治疗方法，研究必须建立在动物实验以及人体临床实验的基础上，务必保证真实透明，研究结果及时公开。 　　　　 2、我们要求三聚氰胺对人体的侵害不应以发现结石与否及年龄为限制，其他因三聚氰胺受侵害的患者及3岁以上的患者也应纳入免费治疗行列中来，并且要求相关企业及相关部门免费治疗患者终生因三聚氰胺导致的任何疾病，出现后续问题应给予后续赔偿。 　　　　 3、我们要求尽快退还没有纳入免费治疗的家庭因治疗产生的各种费用。 　　　　 4、我们要求病情尚未痊愈的患儿继续治疗到痊愈后给予合理的身体及精神赔偿。 　　　　 5、我们要求在没有权威研究结果前，由相关企业及相关责任部门出资给予患者每年最少一次免费的全面身体检查，以便及早发现病情而得到及时治疗。 　　　　 6、我们要求医院因床位限制而没有给予住院治疗的要尽快给予免费住院治疗，并例入三聚氰胺事件受害者名单。 　　　　 7、我们要求赔偿应该建立在每个患者的鉴定基础之上，不应以简单的分类一概而论。 　　　　 　　　　 除了重申上述七条诉求之外，鉴于这一年中新出现的问题： 　　　　 　　　　 一位患儿的家长，他的孩子在去年的时候没有检查出结石，可是今年三月份中，他却发现孩子经常有病，又检查不出原因，最后经过详细的检查才发现他的孩子还是肾上出了问题，并且医生断言其孩子将在七年后，进入肾透析的状态。此一新个案表明：三聚氰胺的影响，不仅仅只意味着导致结石后果。此外，据我们掌握的情况发现，即便是食用符合国家新标准的奶粉，即每公斤一毫克三聚氰胺含量以下的奶粉，孩子也可能导致患上结石的后果，三聚氰胺既然是有毒的物质，国家为什么还允许它出现在奶粉与有牛奶成份的食品中呢？ 　　　　 　　　　 为了我们的孩子，为了我们的下一代，也更是为了我们祖国与中华民族的未来。为此，我们除了重申去年全年提出的七条诉求之外，还强烈主张如下三点： 　　　　 　　　　 第一、三聚氰胺对身体的损害，绝不能以结石为标准，而应该以它引起的所有病症为标准； 　　　　 第二、绝对不允许三聚氰胺再在食品中出现，建议国家有关部门取消这个规定； 　　　　 第三、尽快还赵连海先生自由。 　　　　 　　　　 　　　　 结石宝宝之家全体家长 　　　　 2009-11-30

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2012不是传说

tarimriver 2009-11-29 09:43

2012不是传说 　陈永金 　 一切向钱看，成了世界共识 为了挣钱，不择手段 苏丹红、瘦肉精 三聚氰胺 等等等等 青菜不能吃了 剧毒农药让你命丧黄泉 牛肉不能吃了 因为疯牛病 鸡肉不能吃 它有禽流感 猪肉不能吃 甲流是祸首 科技日益进步 环境日益恶化 癌症村 畸形儿 幸福指数很高？ 鬼才信 2012不是传说

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三聚氰胺快速检测方法研究取得重要进展

heyujian 2009-10-20 20:49

今来个真正与科学有关的博客, 免得有人(包括我的家人:-))说我这个化学生物学教授最近不务正业, 忙着天天喊依法保护家园,不准乱砍滥伐. 举报乱砍滥伐也好,做科研也罢,均是为国家为社会尽力嘛. 我自已的家乡被糟蹋得都不成样子了, 还不关心? 大家都不管谁管? 事实上我也有一心多用的能力:-). 下面是我课题组最近的一个科研成果, 向大家汇报: 近年来，三聚氰胺事件对整个食品行业产生了严重冲击, 消费者对食品中三聚氰胺的含量极为关注, 学术界也积极寻求三聚氰胺的有效检测方法。 近日，国际知名学术杂志Talanta（2009, 80: 484-488）报道了本课题组研究生曹倩等在赵红老师与本人指导下利用电化学方法快速灵敏检测三聚氰胺的工作。该工作对于食品中三聚氰胺的高效检测具有重要潜在意义。 现今有关电化学方法检测三聚氰胺的报道较少。电化学方法凭着简单、快速、灵敏以及成本低的优点在分析领域占有重要地位。本课题组以寡聚DNA d(T) 20 为探针分子，利用其与三聚氰胺之间存在的静电和氢键作用，以铁氰化钾为电化学识别元素实现了用电化学方法对三聚氰胺分子的灵敏与特异性检测。 在研究过程中，该工作利用循环伏安法、差分脉冲溶出伏安法、电化学阻抗谱和原子力显微镜等证明了寡聚DNA d(T) 20 与三聚氰胺之间的强相互作用。研究表明，三聚氰胺浓度在3.910 8 M 到3.310 6 M范围内时，铁氰化钾的还原峰电流和三聚氰胺的浓度成线性相关，相关系数达到0.990，该方法对三聚氰胺的检测限低至9.610 9 M, 远低于国家科技部对食品中三聚氰胺含量的检测限要求。该方法在实际奶制品的检测中，三聚氰胺回收率可达到95%。 在此基础上，本课题组正在进一步研究更加高效专一、灵敏实用的三聚氰胺分析方法，并已取得了很好的阶段性成果。 该工作得到了国家自然科学基金、国家973项目基金以及中科院研究生院院长基金的大力支持。 (本文消息也请见: http://www.gucas.ac.cn/gscascn/Presentation/TopNews.aspx?ContentID=8660 )

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有多少当年的高科技产品以黯然的方式谢幕

qlms 2009-8-29 15:51

前言 ： 这里的黯然谢幕，指的是这种产品的缺点，不是在发明之初被发现，而是在使用的过程中被发现，这个过程或长或短，甚至几十年，所以这里的谢幕，就不再是技术上的优胜劣汰，而是多少带点强迫退出的痕迹，比如被人们认清了本来面目之后所抛弃，甚至有些被立法禁止使用。因此这种产品谢幕之后，总是让曾经使用过这种产品的人想到它就感觉后怕。不过事实上，这些产品的制造可能仍然在进行之中。。。 正文 ： 1）毒品 ：除了鸦片这种从天然植物中提取的毒品，大部分的毒品现在都是通过半合成或者全合成方法得到。 半合成毒品是由天然毒品与化学物质合成而得，如海洛因。 合成毒品是完全用有机合成的方法制造，如冰毒 。 近年来的毒品新品种主要有 安纳咖 、 氟硝安定 、麦角乙二胺（ LSD ）、 安眠酮 、 丁丙诺啡 、 地西泮 及 有机溶剂 和鼻吸剂 等。 纯度在 99%以上的毒品被称为美金。 任何一种毒品刚被发明出来时，可能都会风靡一时，但是一旦被国际禁毒组织认定为毒品，就逃脱不了被围堵追杀的命运。 2） 兴奋剂 ：体育比赛的目的之一是挑战人类的极限，实现更高、更快、更强的梦想。但是现在很多运动员为了获得一时的风光，借助现代科学技术，通过服用兴奋剂的方法，来提高自己的成绩。兴奋剂第一次受到重视是在1968年，40多年来，反兴奋剂的措施越来越严厉，兴奋剂的种类，也发展的越来越多。不过任何一种兴奋剂，如果进入了国际奥委会的违禁药物目录，那么它基本上就可以说从这个世界上谢幕了。 3） 瘦肉精 ： 是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做 瘦肉精 。 在中国，通常所说的 瘦肉精 则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。其它这样类似药物还有沙丁胺醇（ Salbutamol ）和特布他林 ( Terbutaline) 等，同样能起到 瘦肉 作用、却对人体健康危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。 瘦肉精刚在中国出现的时候，国人应该可以说对它推崇有加，浙大一个教授还靠推广这种产品获得了不菲的经济效益。好像本来还想靠这个产品申报院士（前几天科学网有个帖子讨论这个事情）。后来副作用出来之后，这个教授大呼委屈，说自己不是这项不良技术的始作俑者，因为此技术只是自己在国外做博士后的时候学到的。 4） 三聚氰胺 ：这个不用多说了。中国人对此太熟悉了。其实三聚氰胺本身是 一种用途广泛的基本有机化工中间产品，最主要的用途是作为生产三聚氰胺甲醛树脂（ MF）的原料。三聚氰胺还可以作阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂等，广泛运用于木材、塑料、涂料、造纸、纺织、皮革、电气、医药等行业 。 不过把三聚氰胺作为牛奶的添加剂，是大错特错了。这个地方的黯然谢幕，指的是作为牛奶添加剂黯然谢幕，三聚氰胺在其他领域，估计还能继续发挥作用的。 5） 剧毒农药 ：这个地方的剧毒农药，是指 容易造成人畜急性中毒，对环境的危害很大的农药。剧毒农药在杀死害虫的同时也杀灭害虫天敌，破坏了生态平衡 。 昨天的博文中指出的有滴滴涕、六六六，其实还有其他的一些种类，比如 甲胺磷、久效磷、内吸磷、甲拌磷等都属于剧毒农药 。 人们对剧毒农药的毒性认识比较缓慢，比如滴滴涕，是在大规模使用几十年之后，才发现其毒性的，最终的结果是，这种风靡全球的农药产品，最终黯然谢幕，现在已经被许多国家立法禁止使用。 欢迎大家讨论，补充！ 谢谢！

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以假乱真话木纹

songshuhui 2009-8-27 19:47

fwjmath 发表于 2009-08-25 9:28 看看你的衣柜或者桌子，没错，上面有漂亮的木纹，但它们真的是用一整块木头做的吗？从外观上看显然是这样的，但锯开看呢？那就不一定了。市面上虽然有一些实木家具，不过因为价格昂贵，未能成为主流。大多数家具还都是用贴面板材做成的，就是实施了一种在原本不大漂亮的板材上贴点什么东西，让它更像块好木头的佯术。 嗯，你或许不知的一点：这当中有三聚氰胺的身影。 左图是我的桌子。这块板的封边掉了之后，自然就露出了它的本来面目：由木屑胶粘而成的刨花板。既然是由木屑胶粘而成的，那么为什么它的表面有这么漂亮的木纹呢？答案地球人都该知道：贴上去的。这里有两种工艺。 第一种比较直接，就是找一些木纹比较明显的木材，然后把它们削成一片片的薄片，然后把这些薄片贴到板材上，上个漆抛个光之后就跟实木板材差不多了，不一定说能以假乱真，但鱼目混珠还是没问题的。当然，木头是很贵的，要不然实木家具也不会那么贵，所以这种工艺成本也比较高。 第二种工艺虽然麻烦，但却便宜，因为它往上贴的并非木头，而只是薄薄的一层纸。 既然是纸，第一步当然就是要往上印刷木纹。这一步跟一般的印刷没什么区别。先给纸张刷一层底色，快速烘干油墨之后，再根据需要印刷的木纹图案选择不同的花辊，将木纹印刷到纸上。花辊上镀了一层铬，上面一坑一洼地刻着木纹。浸在油墨里之后，这些坑坑洼洼的地方就会填满了油墨，然后一把刮刀将多余的油墨刮去，才让这根沾满油墨的花辊与纸接触。因为油墨跟纸比较熟，这一接触，于是都跑纸上去了，纸上就多了一套木纹中的一部分。为了迎接下一根花辊，纸每通过一道印刷的工序后，都要快速烘干油墨，以免不同颜色的油墨混在一起。 要印出细腻得足可乱真的木纹，一次印刷是不够的，要用多种颜色的油墨和雕刻有适当纹路的多根花辊配合起来才能完成这个工作。这就是多色套印的原理，就像家里用的喷墨打印机，三种颜色才能打印出五彩缤纷。既然是多色套印，配合的问题就很重要了。如果其中一根花辊稍稍偏离了应有的速度，印出来的纹路就会像有重影那样模糊，费了老大的劲儿印出来的东西就白费了。为了解决这个配合的问题，花辊会在纸的边上印上一些特殊图案，用于校准。以前印刷机印刷速度比较低的时候，工人可以直接看这些图案来校准每根花辊的速度，但现在的印刷机，印刷速度可达每分钟百米以上，再用肉眼看就比较费力了。所以，现在很多高速印刷机都配有自动校准系统，用摄像头和电脑来帮助校准，自然方便得多。 到这里，木纹就印出来了，也就可以满足一般的需要了。不过，如果要这层薄薄的纸具有木材般的光泽的话，还需要在它表面覆盖一层树脂。根据不同的需要，所用的树脂可以是醇酸树脂或者聚酯树脂等。涂上这层树脂之后，原来暗淡无光的纸顿时获得了几可乱真的光泽，也会变得更耐磨。 另外一种值得一提的工艺就是三聚氰胺浸渍。对，你没看错，就是三聚氰胺。将印好的木纹纸浸到这种化学制剂的溶液内，虽然三聚氰胺和纸不是很亲热，但多少也有一些跑到纸里边去了。然后热压一下，把溶质赶走，让三聚氰胺固化，大部分就被困在了纸中，跑不出去了。经过这种工艺处理的纸会比原来重上不少，就是因为多了三聚氰胺的缘故。这也会让纸变得非常耐磨，还能防火。有很多防火的板材就是用这种工艺制作出来的。当然，这种工艺是很安全的，只要你不啃这些板材，板材上的三聚氰胺就进不去你的身体。 剩下的事情就比较简单了。这些印出来经过处理的木纹纸被运到贴面板厂，背面涂上乳白胶被贴到各种板材上，这些板材也从此穿上了木纹。接下去板材又被运到家具厂，被切割成所需的大小。切割之后，截面上自然会露出板材的真面目，这时候要用同样是木纹纸制成的封边（其实就是硬纸片贴上了木纹纸）封住这些露馅的地方。等到所有工序都完成之后，在你面前的便是一块块逼真的木板。它们的花纹比真的木板还漂亮，防火和耐磨性能也比真的木板好得多。这些板材接下来就被做成家具，然后进入千家万户。 文字编辑：小庄

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你认识这个院士吗？牛人院士其人其事2！

热度 2 hongkuan15 2009-8-27 15:57

接上一篇： 你认识这个院士吗？牛人院士其人其事1！ 谁是蛋白精的最早应用者 　　没几个月，时英学到了王厚德的蛋白精技术。她向《中国新闻周刊》提供了一份《高合成饲料真蛋白精(NPN非蛋白氮)生产技术》简介，这就是当时学习的成果。其主要原理是，尿素和甲醛在铁锅中烧制催化合成羟甲基尿素一种新型的非蛋白氮。 　　尽管现在大多数人已将蛋白精等同于三聚氰胺，但真正的术语里没有蛋白精这个名词。中国农业科学院饲料资源研究室主任干小英告诉《中国新闻周刊》，蛋白精有能是混合物，或许不是三聚氰胺做的。 　　现在，已无从考证蛋白精这个名词是谁演绎出来的。 　　尽管时英坚持蛋白精技术是王厚德首创，但王厚德本人并不这么认为，他曾公开表示：这类技术是引进的。苏智勇也称：蛋白精在国外很早就有了，王教授应该是国内最早用的。 　　但他所指的国外的技术并不叫蛋白精技术，而是非蛋白氮技术利用反刍动物的胃，将其中的氮合成动物体内的蛋白质，从而取代饲料中所含的天然蛋白质。这也是90年代国内饲料界趋之若鹜的技术。 　　这项技术可以追述到1880年，德国科学家在绵羊的基础日粮(每天的基础粮食)中首次添加了非蛋白氮化合物天门冬酰胺，提高了绵羊体内氮的保留量。1963年芬兰科学家A.L.Virtanen用不含天然蛋白质的尿素和铵盐合成日粮，在业界引起大轰动。 　　1998年第10期《饲料研究》称，中国对非蛋白氮的研究利用开始于1951年。20世纪80年代前，人们将尿素直接加入饲料中，但效果不好使用过量，容易引起动物中毒。 　　80年代后，还没成长起来的中国饲料技术人员除了学习国外，也已开始自主研制出尿素及其衍生物产品。当时的农业期刊上经常会出现某某地区研制的饲料能提高鸡的产蛋量哪种饲料被证明能够提高牛的产奶量。在类似《故事会》这样的大众读物上，此类广告也是满天飞。而这些新发明的拥有者，多是养殖场里的土专家。 　　王厚德的蛋白精虽然被他称为非蛋白氮技术，但与国外技术相比，确有创新如甲醛的加入，以及用非蛋白氮饲料喂养家禽。 　　时英的技术说明里称：甲醛在动物体内转变成甲酸，可作为能量被利用，甲醛具有保护饲料蛋白的功能，对于提高饲料质量十分有用；猪饲料可添加4%，鸡饲料添加1%。由于含蛋白量达257%，1克饲料能合成2.5克真蛋白，添加4%能提高饲料蛋白10%，因此称为饲料蛋白精，可作为超级料精添加。 　　但中国农业科学院家畜营养与饲料研究室主任刁其玉指出了这项技术的两个严重错误：甲醛绝对不能用于饲料，家禽也不能使用非蛋白氮。这个观点也被绝大多数饲料专家所认同甲醛是一种强刺激、毒性很高的有机原料。 盲目的技术流转 　　时英学成之后，王厚德告诉她：你可以往我的技术里加入你的东西，形成新的东西转让给别人。不过我很忙，你不要再找我。 　　此时的时英自认为是真正掌握了技术，可以去寻求转让赚钱了。当时的饲料厂迫切地渴求技术，比如鱼粉饲料1983年7月首次发布的鱼粉饲料国标中，将鱼粉的粗蛋白指标划分了4个等级，等级不同，鱼粉的价格也不同。为了能够提高饲料的销售价格，许多饲料厂想方设法提高饲料的蛋白指标。 　　为创新技术，时英等土专家需要和农民打成一片。只能深入到养殖户中，才能试验出饲料有没有效果。时英后来取得了一个成果，用土加蛋白精混合起来喂鸡。 　　在那个疯狂的技术研发和传播年代，许多尚在研究中或是可能导致食品安全问题的技术诸如添加甲醛，已被希望迅速致富的农民应用。在传播中，又不断杂交变种。 　　但实际的技术转让并没有时英想象的容易。往往到了谈判的过程中，对方就会要求她把技术展示出来。而当白纸黑字被拿出来展示后，马上又被人偷学，转让费用不了了之。 　　1994年，时英到河北省唐山市下辖的一个县去做技术员，为当地的养殖户提供饲料技术。就在这里，她遇见了高银相这位中科院的研究人员，也在今年三聚氰胺事件中成为焦点人物。当时，高的头衔是中科院研究生院应用技术研究所所长。但时英称：其实只是个名号，高银相此前一直做后勤工作，并不懂饲料技术。 　　所谓的应用技术研究所，其实只是中科院名下的一个企业。聚氰胺奶粉事件后，高银相接受媒体采访时称：1994年，中科院研究生院成立了应用技术研究所，主要是组织一些老专家、老教授弄点项目创收，也有企业找上门来寻找帮助的。当时，大家觉得饲料添加剂是一个热点。 　　他觉得我有技术，就把我带到了北京。时英向《中国新闻周刊》出示了1995年高银相给她下的一份聘书，职位是应用技术研究所的高级工程师，为期两年。此时，时英接触饲料技术不到5年。但据时英称，所里的高级工程师没几个，都不懂什么技术。 　　有了中科院的背景，时英的掌握的饲料技术就更具有公信力，传播转让速度也更为广泛。这也是当初许多土专家拼命找机会挂靠高校、发表文章、制造专业度的原因。 　　《中国新闻周刊》拿到了一份盖有该所印章的饲料配方可行性报告，其中就有时英从王厚德那里学来的高合成饲料真蛋白精生产技术。标明原料和生产成本4000元/吨，销售价4650元/吨，日产2吨年产650吨，年利润42万元。 　　时英称，这项技术的入门费1.5万元；一份配方可行性报告可以卖到50元。 　　接触久了，时英发现高银相想利用别人的技术，拼凑成自己的东西去推广转让。她觉得自己在应用技术研究所已经没有价值了，但是还是留了下来，因为如果走了，客户找上门的就是中科院，不是我。 　 　蛋白精如何变成三聚氰胺？ 　　两年后，时英最终离开了中科院，也退出了饲料界，未能亲身经历2008年饲料行业的巨大变故。 　　9月，奶粉事件让三聚氰胺这个化工名词变得尽人皆知。但包括时英和干小英等饲料行业的专家都表示，以前没有听说这个名词。 　　事实上，在174年前，德国化学家贾斯特斯冯李比希(JustusvonLiebig)就合成了三聚氰胺。这名化学家还有另一项伟大的发明婴儿汤。它可以替代母乳，也是人们现在所用的幼婴食品的前身。 　　这是三聚氰胺与幼婴食品最早的关联。 　　李比希采用的是双氰胺法合成出三聚氰胺。为了降低成本，现代人把尿素作为了原料。每3吨尿素，可以产出1吨三聚氰胺。而这又和时英等人掌握的蛋白精的生产主原料相同。 　　三聚氰胺是一种纯白、无味的晶体粉末状。与尿素46%的含氮量相比，它的含氮量高出了两成。而且因为没有刺鼻的氨味，在饲料中添加难以被检测出来，在牛奶或者奶粉中添加同样能掩人耳目。 　　因此，在2007年轰动美国的毒饲料事件被曝光前，山东、江苏、河北一带的饲料厂在网上求购三聚氰胺下脚料的广告并不少见。而这类用三聚氰胺合成产品也以蛋白精的形式包装出售。 　　苏智勇告诉《中国新闻周刊》：三聚氰胺这个东西进入饲料应该有五六年了，行业谁都知道这个东西，但就是不知道它叫三聚氰胺，他们都叫它蛋白精。 　　5年前，江苏徐州一家公司的推销员跑到厚德生物新技术研究所推销蛋白精。苏智勇觉得可笑，这项技术厚德是掌握最早的，反而被推销上门。看他们满世界推销，也觉得奇怪，我们也有蛋白精，干吗要他们的？ 　　事实上，此蛋白精非彼蛋白精。在蛋白精技术的流转中，土专家不断改进配方和农民的误用，让三聚氰胺进入了饲料链条。三聚氰胺废渣价格比尿素低，含氮量更高，也没有强烈的氨味，最终了成了苏智勇所指蛋白精中的尿素的替代品。由于废料里还有其他物质，所以毒性远远大于三聚氰胺。 　　上海益农信息技术有限公司饲料研究部的方世俊在饲料行业工作十几年，每天要联系几百个供货商，整个行业的人都认识。他告诉《中国新闻周刊》，业内普遍认同用三聚氰胺来提高饲料原料蛋白含量的做法最早是山东，大约是1998年。 　　作为中国的玉米主产省，山东玉米深加工企业云集，作为副产品的玉米蛋白粉产出量丰富。因此，把三聚氰胺添加到玉米蛋白粉中提高蛋白含量，最早发生在这里并不奇怪。 　　方世俊本人在2001年就曾遭遇过三聚氰胺。当时，山东贸易商提供的玉米蛋白粉，合同中预定的粗蛋白含量(所有含氮物都计算在内)为55%以上，成品到厂后检测粗蛋白含量高达70%。 　　但当方世俊所在的公司将该化验结果通报给供应商的时候，对方并没有对高出部分的蛋白提出加价要求。这引起了方所在公司的怀疑，将产品进行了真蛋白检测(只检测蛋白质含量，不包括所有含氮物)。进行镜检的过程中，他们发现了一些晶体状的透明不明物质，对比镜检图谱，这种晶体不属于玉米蛋白粉应该含有的物质。 　　最后，公司将该批样品送到集团总部检测，确认是被掺入三聚氰胺。我们当时说的还是人造蛋白、变性尿素、蛋白精。方世俊告诉《中国新闻周刊》。其实业界很多人都碰见这样的事情，只是现在没人敢说了。 　　推销的人是不会让人知道那是三聚氰胺的。别人知道了配方，就不会买他的蛋白精了，直接去买三聚氰胺废料，很便宜，以前才1000元一吨，后来才涨价。苏智勇说。 　　方世俊向《中国新闻周刊》提供了玉米蛋白粉掺入三聚氰胺的方式：1.以较低的价格向蛋白粉生产企业购进低蛋白玉米蛋白粉，然后添加三聚氰胺来提高蛋白含量，再以高价卖出；2.购买高蛋白蛋白粉，然后掺入其他色泽、颗粒等与玉米蛋白粉类似的物质对高蛋白玉米蛋白粉进行稀释，从而增加产品重量，再加入三聚氰胺来提高蛋白含量，然后以较高的价格卖出；3.对于其他一些价格偏低的蛋白类饲料原料如豆粕、菜棉粕及花生粕，造假者大都是通过向原品中加入其他类似原料来增重，然后再掺入三聚氰胺提高蛋白含量。 　　他同时指出，掺假的饲料原料远远不止玉米蛋白粉，诸如大米蛋白粉、鱼粉、肉粉、肉骨粉、血粉、豆粕等很多饲料原料都是不法商人青睐的品种。目前在中国，饲用玉米蛋白粉、鱼粉、肉粉及肉骨粉被掺假是最普遍的。 　　当市场上的饲用鱼粉价格都在每吨7000元以上时，你能轻松地在很多地方购买到每吨4000元左右的鱼粉，就是最好的证明。方世俊说。 　　结局依然迷离 　　尽管三聚氰胺的出现早已是饲料行业的潜规则。但在2007年毒饲料事件后，农业部才下达了《关于严厉打击非法生产经营和使用蛋白精违法行为的通知》。 　　通知中称：以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的蛋白精是一类假蛋白饲料。在饲料生产中造假使用蛋白精降低了饲料中真蛋白质的含量，影响动物生产性能，甚至可能对动物产生危害。 　　尽管农业部的通知中严禁的是以三聚氰胺废料、羟甲基羧基氮等为原料的蛋白精，但从2007年起，蛋白精就成了敏感字眼，被饲料行业封杀。 　　去年农业部来了一辆车，到我们门口了才打电话说来查了，要是有厂家被查到就倒霉了。苏智勇说。那一次突击检查中，一德过关他们的蛋白精中没有三聚氰胺。 　　2008年9月12日，三鹿奶粉事件刚刚被揭开时，又有网友发帖：《这位可是三聚氰胺蛋白精的发明人？》 　　帖子中，中科院应用技术研究所名为DH合成高蛋白饲料添加剂的技术被质疑是否可能产生三聚氰胺。其中提到：利用有机氮及催化剂合成的高蛋白精料作为畜禽高蛋白饲料添加剂补充料，具有含氮量高(36%以上，非蛋白250%以上)，成本低，来源广等优点。本技术项目的原料为有机化工原料及农用化肥原料。 　　尽管应用技术研究所在2000年就已经撤销，但是矛头依然指向此推广的联系人高银相。为此，《中国新闻周刊》记者多次前往高银相的办公室，得到的答复均为外出、出差。而当记者4次拨通高银相的宅电表明采访意图之后，高一口拒绝。 　　中科院新闻发言人蒋协助则称：事件发生后我们迅速组成责任组，经过认真调查，证明中科院与三聚氰胺作为蛋白精饲料添加剂无任何关系，之后我们已将调查结果写成报告上报国务院有关部门。但蒋协助也拒绝将调查报告公之于众。 　　另一则流传网络论坛的帖子 《谁是三聚氰胺的始作俑者?》， 则直指王厚德。 　　网友发现武汉市新洲厚德生物技术研究所的网站上，供货信息栏中的产品介绍有：蛋白精：本产品是全国著名生物技术专家王厚德教授发明的专利产品，可等同蛋白替代鱼粉、豆粕等高蛋白原料，也可以单独添加，使每吨全价饲料降低成本15～80元，且安全无毒。 　　王厚德也曾公开表示：自己从未申请过蛋白精的专利。毒奶粉事件之后，国家质量监督检验检疫总局曾给湖北省发过明码电报，要求调查该蛋白精。包括湖北省、武汉市、新洲区三级质监部门还有农业厅等部门已经先后14次到该所进行过调查，均没有检测出三聚氰胺。 　　直到今天，中国官方依然没有查找公布谁是第一个把三聚氰胺添入饲料的人。尽管近10年来，三聚氰胺已经成为饲料行业的潜规则。而在官方的要求下，不少专家包括一些土专家，已开始担负其检测三聚氰胺的任务。(文中时英为化名) 看到这里，我们又觉得，王厚德真是个奇人，似乎有些神通广大。我们来看看王院士还有什么作为巴！从互联网上简单搜索其申请的专利有二十来个，多是实用性专利，主要是农业养殖和人体保健方面的，可以去钱眼网查看： http://search.qianyan.biz/patent.do?q=%CD%F5%BA%F1%B5%C2 此外，还有他的两个非常有名的产品：双奇胶囊和纳豆胶囊。让我们先来看看双奇胶囊吧。 双奇胶囊： 所谓的双奇胶囊，全称为东方之子牌双歧胶囊，它的保健功能是增强免疫力。说明书上的内容主要为该产品是以婴儿双歧杆菌、葡萄糖、玉米淀粉为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。在注意事项一栏内，明确标注了本品不能代替药物。在双奇胶囊的健康宣传手册中，明确表明双奇中独有的Cp因子，对慢性胃炎的显效率达93.89%、胃溃疡显效率达95.39%、十二指肠溃疡的显效率达96.79%、慢性结肠炎的显效率达98.68%、顽固性腹泻的显效率达99.88%。 当搜索双奇胶囊时，出现较多的信息却是说他是个假药！ 假药报道： 2008年1月3日，江西省食品药品监督管理局公布了最新一期违法保健食品广告黑名单，涉及15种保健食品，部分产品已是屡次上黑名单。被曝光的15种保健食品包括：东方之子牌双歧胶囊（又称双奇胶囊，武汉 东方之子生物工程有限公司）、都邦超英牌麦芪参胶囊(陕西天龙生物科技有限责任公司)、快邦片（陕西百年医药科技有限责任公司）、优邦胶囊（湖北洋森医药科技有限公司）、古优复合钙片（江中集团）、活效株（南京 连江生物制品开发有限公司）、OJO活性睾丸因子（经销单位：新余市和济生祥大药房）等 被曝光的保健食品广告违法内容主要有：未经审批擅自发布虚假广告，利用消费者、专家或科研院所等名义为产品功效作证明，未标明产品批准文号、广告批准文号和忠告语等，含有表示产品功效的断言，擅自篡改审批内容进行虚假宣传、扩大宣传产品功能，未标明不适宜人群，改变产品名称等。 搜狐新闻报道： 双奇胶囊吃了不治病，反而会害病： http://news.sohu.com/20070326/n248963129.sht 双奇胶囊专治胃病疗效100%？ http://news.sohu.com/20070323/n248912182.shtml 投诉双奇胶囊消费者如潮涌 http://news.sohu.com/20070325/n248949195.shtml 3.15消费者权益投诉： 伪胃药双奇胶囊解密： http://www.315ok.com/leftview_mod.php?id=1904vclass=%CF%FB%B7%D1%D0%C2%CE%C5 对此，我们先不加评论，且看，他的另一个产品： 纳豆胶囊：这一产品有多家企业在生产，主要包括以下两家： 海奥圣纳豆 （海奥圣纳肽胶囊）由于融合了王厚德院士毕生多项成果。特别富含了双歧因子和神奇的HD-0抗衰老物质，清淤（溶栓）、净源（改善肠道）、修复（抗衰老和重塑生理机能）三位一体，三效合一。作为纳豆产品高端的象征，在著名生物学家王厚德的亲自领导下，其王氏诱导流加发酵工艺对整个微生物研究具有颠覆性革命的影响。其纳豆激酶的活性非常高，纳豆菌达到100800亿/g，最为重要的是其中富含双歧因子和世界最著名的抗衰老物质HD-0。 目前120粒装、500mg/粒市场统一价798元，海奥圣国际作为知名企业，特地在推广期间将其调整为市场统一推广价598元，可谓性价比无与伦比。 纳豆王， 北京山河在线生物科技有限公司 ，爱汝身纳豆是从日本传统食品纳豆中提炼出的全新生物制剂。由王厚德院士运用其专利的王氏诱导发酵工艺研制而成，攻克了纳豆激酶的提取难题，纳豆激酶的溶栓显效时间可持续4-12小时，是普通注射用溶栓化学制剂的60倍。 ：适用于肥胖、高血脂、高血压、高胆固醇、血稠、心律不齐、心脑供血不足等人群，动脉粥样硬化、脑血栓、脑溢血、脑萎缩、中风后遗症、冠心病、心肌梗塞、心力衰竭等人群。 津卫食证字 （2006）第120000-开S00046号。价格96元/瓶。 先来说说这个 双奇胶囊 吧，其中以婴儿双歧杆菌、葡萄糖、玉米淀粉为主要原料，是一种保健品，稍微有点益生菌常识的人就知道，其主要功效成分就是双歧杆菌，经科学验证，双歧杆菌的确具有一定得效果，能提高肠道吸收和促进毒素排泄，减少氧自由基生成等。但是，从没有确切的报道说他能够治疗胃病，此外，一个保健品非要冒充药准字，这不就是欺骗吗，价格还卖的出奇的贵，这是严重的道德问题。看看市面上相似的产品（如金双歧，培菲康等）哪一个像他这样子卖？不过确实也符合王院士的思想：勇敢！ 我这么多年来坚持搞科研工作，勇敢这两个字很关键。王厚德这样总结自己，敢于向传统、权威结论挑战，敢于否定自己，才能不断推陈出新。不够勇敢就别做科研。 我觉得，不光在科研上，在经商上也是相当的勇敢！ 再说说这个 纳豆胶囊 吧，这一产品目前还没有多少不良反应，但就其宣传产品性能：适用于肥胖、高血脂、高血压、高胆固醇、血稠、心律不齐、心脑供血不足等人群，动脉粥样硬化、脑血栓、脑溢血、脑萎缩、中风后遗症、冠心病、心肌梗塞、心力衰竭等人群。这一点可以认定，又是再夸大疗效，宣传治疗效果。何况他还不是一个保健品，仅仅是有食品卫生批号的食品（ 津卫食证字 ）。此外，从专业人士的角度讲：专业人士认为除了他们宣传里玩噱头，不可能真实。一方面生产工艺不可能达到如此高的有效性，就算能达到在成本上也不可能消化；另一方面与其单纯让纳豆激酶很高含量或活性，不如多吃纳豆。另外，我们极不赞成并强烈反对人工添加纳豆激酶到纳豆胶囊中。从医学上讲，溶栓与凝血机制需要互相平衡，单独添加纳豆激酶，缺乏维生素K2的平衡作用，对人体是不安全的。从工艺上讲，纳豆激酶离开纳豆本体，半小时内就可能失活，本不成立，所以又不存在安全问题，但是无效。从成本上讲，消化不了提取费用，唯一的途径就是并非是纳豆中提取的纳豆激酶，而是通达芽孢杆菌从其它物质上发酵产生的类似纳豆激酶结构的物质。从法律上讲，目前纳豆激酶既未列入中国药典，又没有列入食品添加剂。格外添加纳豆激酶岂非违法？！ 通过这一系列的分析，我们大致知道了王厚德院士（这个称呼似乎很容易让人误会，他可绝对不是我们理解的中科院院士）的工作，以及他的科研生涯。他绝对称得上是一个聪明人，具有极高的智商和超高的创新能力，科研水平。然而，从他的科研成果来看，我们还不能说他是个伟大的科学家，毕竟他是制作三聚氰胺的鼻祖，是他研发了两个假冒的药品！可能他早期在农业上的成果的确造福了很多百姓，然而，他也曾经伤害了很多的人民，其中包括我们每一个吃过蛋白精的农产品的人，包括哪些因为吃了含三聚氰胺的奶粉而失去生命或留下后遗症的孩子，包括哪些因为购买和服用以上两种药品而损失金钱和身体健康的人们！ 真相总是出人意料，令人无语！在这样的真相面前，作为从事科研的人员，我们只能自我反省，为什么做科研？怎样做科研？做什么样的科研？ 文中所有资料来源于互联网，本人不对其真实性负责，所有评论仅建立在真实报道的基础上，属于我个人观点，如有冒犯，敬请自行回帖澄清。 以上这些这就足以说明这样产品的不可信，相信不久会出现不少有关这方面的投诉。

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你认识这个院士吗？牛人院士其人其事1！

热度 3 hongkuan15 2009-8-27 15:55

人物档案 王厚德， 64岁，湖北新洲县人。 来看看他的头衔： 海奥圣国际首席专家 中国抗衰老学会常务理事 世界长寿会顾问 联合国国际生态科学院 院士 中国分院副院长 生态发展中心首席科学家 武汉市远荣生物工程研究所所长 中国唯一的联合国国际学术明星 联合国特别贡献奖 2005年中国十大科技新闻人物 世界长寿会顾问 中国抗衰老学会秘书长 中国人民武装警察部队医学院高级技术顾问 国青年志愿者健康救助委员会首席专家 国家科委授予全国星火科技二传手 有突出贡献的中国硕士学位获得者 国家级发明功臣 河北省省长特别奖获得者 完成71项专利技术研究和47项非专利技术研究 国际金奖和国家级别金奖55项 国家级银奖42项 国家级和省级科技进步奖9项 近十年间，王厚德院士共完成了微生物学领域71项专利技术研究，绝大部分在东方之子、科技之光、东方骄子等生物工程公司转化成现实生产力。由于其在生物技术领域具有极深的造诣，1994年，王厚德研究出酵母饲料，现在全国的酵母饲料有93%%用的是这项技术。1994年3月15日，江泽民亲自为王厚德颁奖。 此外，43年来，他始终坚持进行抗衰老物质的研究，进行了300多种药物和保健品实验，终于在1997年，发现豆豉物质，他又找到了大量产生这种物质的生物学方法，使豆豉物质的含量提高了23160倍。2001年，王厚德接受联合国颁发的特别贡献奖，被评为对世界有杰出贡献的科学家。2005年9月，联合国国际生态安全科学院正式批准为该院院士，并被授予国际学术明星金质勋章。 王厚德撰写出版学术专著10本，在国际国内权威刊物上发表学术论文50余篇。一九九四年三月十五日，江泽民总书记等为其研制的饲料酵母新成果颁奖。李瑞环同志在听取了有关饲料酵母的汇报后指出：农业不搞生物工程没大出路。宋健同志视察王教授的实验室指出：民办研究所大有可为。 王厚德经历 1989年，在天津医学院担任老年学研究室主任的他，忽然撂了挑子，不干了。他的想法很简单，自己办研究所、建实验室。 多家中央媒体纷纷报道、评论这件奇闻怪事。搞学术的下海了，放着铁饭碗不要，偏要另起炉灶，能行吗？ 看看今天的王厚德，答案了然于胸。 厚德生物新技术研究所办得有声有色，近十年间，他完成了微生物学领域71项专利技术研究和47项非专利技术研究（包括26项省级和国家级的计划项目），绝大部分已转化成现实生产力，2001年这些项目共创利税22亿元。同年，王厚德接受联合国颁发的特别贡献奖，被评为对世界有杰出贡献的科学家。 9月26日，联合国国际生态安全科学院正式通知王厚德：批准他为该院正式院士，并被主席团批准授予国际学术明星金质勋章。12月12日，该院院长鲁萨科博士将专程来华为他颁发证书和勋章。 43年拼命抗衰老 王厚德名声在外，可作为一个科技高产户，并非生来就一帆风顺。 我从小就百病缠身，又目睹很多有才华的人英年早逝，觉得非常可惜，这些精英的离去对国家和社会都是巨大的损失。所以我很早就立志研究抗衰老，延长人类寿命。到今年已经整整43年啦王厚德眼神淡定、悠远，恍若进入了历史的隧道。 他少年时经常光着膀子打剧毒农药造成肝损伤，心脏功能不正常，还患有胃炎。小学毕业体检，身高1.35米，体重24.6公斤。村民天天对他说：你长大了只适合卖灯草(一种比重极小的白色油灯用草)。 1962年秋上北京大学生物系，入学体检过不了关，医生还建议休学。 后来，在学术活动中，王厚德认识了天津医学院和一些大医院的专家。他们对我的身体进行全面检查并做出判断：寿命53岁左右，死因主要为肝硬化或肝癌。他笑谈一般回忆这个细节。 而此刻的王厚德，已年过63岁，红光满面，身康体健。我搞抗衰老研究，不仅赶跑了大小16种病魔，还活得非常有质量，来个健康、科研两不误！ 但是，他坦言，做抗衰老课题相当困难，很多人刚开始兴致很高，做了一段就都偃旗息鼓了，因为确实很难有所突破。我充分利用自己创造的科研条件，坚持不断地探索，即使没有成果，也能为后人留下大量宝贵的经验。值！而实际上，王厚德发表的72篇学术论文中，56篇是关于抗衰老的；参加编写的10本著作中，也有9本在探讨抗衰老。 发现新的抗衰老物质 就在最近，王厚德坚持了43年的研究有了突破。 43年来，他已进行了328种药物和保健品实验，没有发现能较大幅度延长动物寿命的物质。直到1997年，终于发现中国传统食品豆豉中含有极微量的、具有显著抗衰老效果的物质，他称之为豆豉物质。紧接着，他又找到了大量产生这种物质的生物学方法，使豆豉物质的含量提高了23160倍。 也就是说，一个人原来一天要吃46公斤豆豉，现在只要6克就可达到延缓衰老的目的了。王厚德进一步解释。 从1999年秋至今，已经进行了5批小鼠实验，结果显示，对照组小鼠平均寿命为621634天，而用该物质饲喂的实验组小鼠，平均寿命分别延长了260天、288天、275天、268天、279天，延长幅度为42%46%。如果人类平均寿命按77岁算，按照相应的换算法则，则寿命可延长32岁至35岁，达到110岁左右。 但王厚德也坦言，人的身体有着十分复杂的系统和结构，影响人类衰老的因素是多方面的，抗衰老研究的路还很长、很长。 到过王厚德研究所的人都知道，他的卧室与实验室近在咫尺。夜阑人静之时，常是王厚德埋头苦干之际。一个突发奇想闪过脑海，他就翻身下床，冲进实验室，着手实验而这种便利至极的科研条件，在正规的科研院所几乎是不可能的。 为了研究豆豉物质的抗衰老效果，王厚德经常一天工作18个小时。早上3点起床，晚上11点睡觉，吃住全在实验室。7年来，有关豆豉物质的实验记录就达862页。 10月16日，联合国北北合作组织北京工作会议上，主席谢希尔斯纠阿尔特说：这种抗衰老物质的发现，标志着世界科学的进步，标志着社会的进步，它对人类生存质量的提高将会发挥重要的作用，也会使全世界的人生活更美好。 不够勇敢就别做科研 我这么多年来坚持搞科研工作，勇敢这两个字很关键。王厚德这样总结自己，敢于向传统、权威结论挑战，敢于否定自己，才能不断推陈出新。不够勇敢就别做科研。 14年前，王厚德受委托研究酵母饲料（以前叫饲料酵母）。当时文献都认为，酵母只能够利用一些小分子物质如糖、氨基酸、无机盐等，蛋白质、淀粉这些大分子物质则不可以。试验进行了3年，王厚德带领研究人员收集了各种各样的酵母菌种，一个一个进行试验，也没有发现能够利用大分子物质的菌株。 正在困难的时候，他的指导教师山东大学王祖农、高培基教授鼓励说：你应该敢于创新，扩大寻找酵母菌种的范围，寻找介于酵母和真菌之间的酵母菌种。又是两年，终于找到了一株菌种，叫扣囊拟内孢霉，这个菌种虽然叫霉，但它的分类却属于酵母，可以非常好地利用大分子物质，包括蛋白质和淀粉。成果出来后，在全国各地一下子建立了数以百计的酵母厂。这在学术界引起了轩然大波，争议声四起。 到底这种发酵物能不能叫酵母？酵母怎么能固体发酵呢（传统的酵母发酵都是深层发酵，也就是液体发酵，然后离心、干燥）？1990年，农业部全国饲料工业办公室在青岛召开学术会议，400多位专家参加。王厚德公布了所有的实验方法、数据及结果。与会专家认真地考查、分析、研究，访问部分用户，并用先进的仪器观察这种发酵物的状况，最后下结论：通过固体发酵制作酵母的科研成果是成立的。 这种结论我心里有数，因为我的实验方法和数据是科学的、可靠的，实验过程也具有可重复性。事实胜于雄辩。王厚德波澜不惊。 后来农业部全国饲料工业办公室向全国发出文件指出：饲料酵母的固体发酵技术以王厚德的技术为代表。这个成果因此获得了河北省科技进步一等奖、国家星火二等奖、中国专利发明博览会金奖。 现在，全国各地的饲料酵母有93%用的是这项技术。 面对质疑有张厚脸皮 新的理论，新的假说，对传统工艺的改革，都要受到学术界或者企业界的怀疑。这就要有张厚脸皮。王厚德笑了起来。 因为这种坚持，王厚德曾与风靡一时的负离子发生器结了怨。 他承认负离子对人体有好处。但是，早期的负离子发生器在产生负离子的同时，也会产生臭氧，臭氧有很强的毒性，用果蝇和小鼠做实验，证明对身体有害，这种人为造成的伤害并没有达到健康大众的目的。 这就得罪了制造负离子发生器的企业和厂家。本来杭州一家商场一天能卖80台，转载我的文章后，1台都卖不出去了。王厚德苦笑，有人就打电话过来说，你这是胡说八道。但是我从来不怕，也没有畏缩止步。因为经过实践的检验，证明了我的提法或假说都是有道理的。 国外回来的学者重复了王厚德的实验，认可了他的实验结果。负离子事件暂告段落。 这个东西牵扯到千家万户老百姓的身心健康，必须要负责任，而且一定要坚持。当然我肯定，如果臭氧问题解决了，负离子是有益身体健康的。我想，这就叫尊重科学吧。 面对王厚德的较真儿，笔者肃然起敬。 无限创造力独家秘籍 怎么保持旺盛的创造力？王厚德并不讳言自己的心得。他给出了自己的独家秘籍。 秘籍一：独立科研 我必须有自己的实验室，这样不至于很被动。我可以自己做主，进行哪些研究。如果紧密地依靠某一个企业集团，个人的创造力就会受到一定的限制。 根据企业当前的科研需要，作为技术总监的王厚德会定期去现场指导。他认为，自己研究出来的科研成果，可以有选择地与不同的企业进行合作。 这样，保持独立的科研状态，他就永远不会失去科研自由，思维也不会受限。 秘籍二：抵挡诱惑 王厚德每年都有不下20次被邀请出国考察，可他一次也未能成行。 不是不喜欢，是走不开。生物实验是连续性的工作，如果走开了，就会有好多现象看不到，那就是个欠缺。王厚德在河北沧州实验室的家与天津的家仅一个小时的路程，妻儿却几个月不得见上一面，连问安的电话也不会超过3分钟。 我的时间很宝贵，要多思考些科研中的问题，还要给研究所布置试验任务。王厚德懂得，要不断创新，就要坚守寂寞，不受诱惑。 秘籍三：突发奇想 搞科研不能从文献到文献，从理论到理论，甚至不敢越雷池一步。王厚德最痛恨固步自封，比如说很多原生动物就可以返老还童，可不可以用这种模式改造高等动物的衰老现象？如果永远不提这样的问题，就永远是被动的，就会跟在别人后面跑，就没有原创的发明创造。 积累了多年的科研和指导生产的经验，积极了解国内外的研究动态，不断涉猎其他学科的知识，此时的王厚德，俨然是微生物们的首领，指挥着微观世界的千军万马，为人类的健康全力打拼着。 看到这里，我们为王院士所取得的成就感到骄傲，为中国有这样一位负责人的科技精英感到欣慰，然而，我们不能简简单单去评价一个人，我们还是继续看下面的内容，这一内容还是要从去年的Three鹿事件说起。 从蛋白精到三聚氰胺 一方面是卫生部对食品中蛋白质含量的严格规定，另一方面是全国蛋白质饲料的90亿斤的缺口。20世纪80年代中期，难题摆在了中国饲料业面前。 　　以 王厚德 为代表的专家抓住了这个机会。他以尿素和甲醛为原料，研制出一种名为蛋白精的饲料添加剂。其配方后被以上万元的价格转手，在土专家和渴望致富的农民中不停流变，最终衍生出多个版本的蛋白精。 　　而在七八年前，有人开始用尿素提炼出化学物质三聚氰胺混入饲料业。它的成本更低，并更能提高饲料的氮含量，也能逃脱检测。为掩人耳目，这种导致数万婴儿肾结石的化工原料同样假借蛋白精的名义推销，最终使中国饲料业遭逢危机 　　 中国新闻周刊陈晓舒谢良兵王婧李赫然(发自北京、河北沧州、湖北武汉) 　　如同那些场串子记者，20世纪90年代初，时英频频穿梭于各种饲料研讨会。当主办方承诺可以为参会者包办一切费用后，她迫不及待地从自己生活的深圳赶到了秦皇岛的会场。 　 　凯式定氮法的漏洞 　　此刻正值中国饲料工业突飞猛进的时代。这个行业从1978年起步，发展到80年代中期之后，技术成了关键词。类似时英这样的人需要的是低成本用最低价的饲料获取最大的利润。 　　其中最关键的问题是，饲料中的蛋白含量。 　　1985年，登载于《农业技术经济》专业期刊的《开发我国蛋白饲料的新来源》一文指出：即使把全国所有油料饼粕和动物蛋白饲料都充分利用起来，每年蛋白质饲料尚缺近90亿斤，到2000年，估计要缺少200亿斤以上。 　　同年，卫生部颁布了1985食品中蛋白质的测定方法(GB国标/T5009.5)也就是现在所称的凯式定氮法，试图通过测量让食品中的蛋白质含量达到一定标准。 　　从营养学的角度来说，蛋白质可以增强人的体质。对动物也是如此，用含有蛋白质多的饲料喂养它们，这可以增加动物的营养。但两难因此出现中国缺少蛋白质饲料，但生产的饲料又必须达到国标。 　　让饲料生产者们庆幸的是，蛋白质含量并不容易测定，而氮又是组成动植物体内蛋白质的重要成分。凯式定氮法正是通过食品中的含氮量推算出蛋白质含量。也就是说，用这种方法测定的食品只需要含有氮，而不一定是蛋白质这等于允许非蛋白质氮化合物的存在。 　　尽管非蛋白氮只能被牛羊这类反刍动物的胃转化为蛋白质,对其他动物则毫无营养可言，但依然掀起了饲料行业对此项技术的研究热潮。 　　秦皇岛的研讨会上，很多人在聊这个话题。接受《中国新闻周刊》采访时回忆，虽然他们什么都不懂，只希望能借机拿到技术和投资。当然，她的目的也是一样。 　　这个60岁有余的女子曾是上海的一名文艺工作者。五七干校喂猪的经历，让她最早接触了饲料行业。文革后，时英试图重回演艺界，但已是人到中年。因此，她只能南嫁深圳，做了一名营业员。 　　但时英一直认为自己是要干大事的，她的经历又让她认定了饲料业。于是，她开始跟着一位研究秸秆饲料的专家工作。 　　在秦皇岛的交流会上，时英把自己的这段经历和不到一年所了解的饲料技术与参会者们分享。会后，她成为了焦点人物，并如愿以偿报销了参会的所有费用。和她一样渴望在饲料成分和成本上做文章的许多厂家向时英讨要技术、寻求合作。其实，我也是来找老师的。她难为情地回答。 　 　化工城里的饲料研究所 　　当时的饲料界权威王厚德，是时英最希望遇到人。20世纪90年代初，大约85%的新技术都是他研究出来的。时英说。而在2008年9月三鹿奶粉事件后，65岁的王厚德再次成名有人指责他是三聚氰胺的发明者。 　　几经辗转，1993年，时英找到了王厚德。 　　他愿意教我技术，但是我要交3万元。时英说。这笔钱相当于入门费。交钱后，她开始在河北省沧州市厚德生物新技术研究所学习技术。 　　王厚德原是天津医学院老年学研究室主任，1989年下海办起了研究所，与沧州市运河区政府合作搞微生物研究，专门转让技术。他的应用微生物研究所紧挨着河北省大型支柱企业沧州大化集团。当年，沧州是中国第三座化工城。 　　大化集团前身为沧州化肥厂，是中国20世纪70年代初首批引进国外成套设备建设的13个大型氮肥厂之一，主营尿素。 　　在1999年农业部规定允许使用的9种非蛋白氮饲料添加剂中，尿素名列第一。纯尿素含氮46%，一斤尿素相当于7～8斤植物油饼或20～30斤谷类饲料所含的氮。农业部规定出台之前，尿素就已经被广泛运用，成为用量最大的非蛋白氮。而在规定出台之后，同样有大量专家在寻找这9种非蛋白氮饲料添加剂之外的新的非蛋白氮，这也是添加剂发展的过程，总是先提出说这种东西可以用，然后再使用过程中出现问题，再否定掉。一位研究饲料添加剂的专家表示，比尿素含氮量更高的非蛋白氮成为新的研究对象。 　　早在规定颁布之前，王厚德在应用技术研究所也已经开始涉足研究非蛋白氮。1993年后，这名专家脱离了沧州区政府，自己单干。他挑中了韩家场沧州的一个偏僻的村庄，新建的研究所被命名为厚德。 　　厚德是村里的集体企业，后来要改制改不过来，只好改名叫一德。苏智勇说。此人也是在1994年到厚德生物新技术研究所学艺，现在成为该所负责人。 　　今天的一德生物新技术研究所显得异常寥落，墙上厚德载物四个大字只能依稀辨认。但苏智勇回忆：在上世纪90年代，到这个研究所学习的人每年都有一二百个。和时英相同，他们大多是饲料厂的技术人员，或者是想拿技术转卖的人，怀着梦想来到这里。王教授研究饲料、带学生学技术，挣了不少钱。 未完，待续，请看： 你认识这个院士吗？牛人院士其人其事2！

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向学化工的朋友请教一个问题：盐里能掺假什么？

famingkuang 2009-7-26 09:38

在上一篇博文《 谁能回答生活中这个似是而非的常识问题 ？ 》中，大伙对粗盐为什么比细盐咸进行了大量有益的讨论。其中有个叫二傻的家伙提出了这么个问题： 细盐贵,有掺假! 粗盐便宜,不掺假...对吗? :-) 经过三鹿奶粉的三聚氰胺事件，感觉到吃什么都不太放心，因为掺假的人太牛了，简直是无孔不入。 牛奶可以掺三聚氰胺，那么盐里不知能掺什么呢？哪位学化工的朋友能解答一下？ 另外：粗盐里真的有毒害成分吗？为什么我们的祖先吃了数万年也没事？

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针对中国至少29.6万儿童的人体实验

antiscience 2009-6-25 07:38

牛奶中或者奶牛饲料中加入三聚氰胺，这是中国农民发明的吗？是人文社会科学工作者发明的吗？显然都不大可能。是不法奶农自学成才，灵机一动做出的伤天害理之举吗？似乎也不可能。可能性较大的是：这是一场持续时间长、有理论有预谋的科技谋利行动，某些科技人员难逃伦理责任和法律责任。但是，到目前为止，没有人追究这方面的责任。科技界依然与非典时期一样，高调唱颂着 依靠科学，战胜XXX 。 一、 三聚氰胺是谁发明的？南方都市报的回答很有趣：没人发明。三聚氰胺是一种三嗪类含氮杂环有机化合物，被用作化工原料，不存在被发明的问题，德国化学家李比希在1834年最早合成了三聚氰胺。 那么，谁发明了把三聚氰胺添加到饲料里的？回答：还没有一个权威的说法，公开信息显示，三聚氰胺和饲料联系起来就是去年的美国猫狗死亡案，当时两家中国企业被起诉。其中，徐州安营生物技术开发有限公司2007年初就在网上公开求购三聚氰胺下脚料。在采购单说明中，该公司写道：我们求三聚氰胺下脚料。徐州安营生物技术开发有限公司成立于一九九五年，地处江苏省徐州沛县，交通便利。公司技术实力雄厚，现经营生物饲料、畜禽添加剂、谷朊粉（小麦蛋白）、保鲜蔬菜等多项产品。当时没人知道为什么一家经营生物饲料、畜禽添加剂的企业会求购化工原料三聚氰胺。 如果饲料产品中含有三聚氰胺，其可能来源是什么？回答：存在三种可能性：一是以蛋白精的形式直接在饲料产品中添加；二是由蛋白原料中加入，即三聚氰胺加入蛋白原料如豆粕、棉粕、酵母或酵母饲料、玉米蛋白饲料和DDGS等，以提高这些蛋白原料的蛋白含量；三是在饲料种植过程中可能的农药污染、加工环节中自然形成或意外污染。 中毒事件出现后，当初宣传蛋白精的科技工作者，都保持了低调，表现得很谦虚，不再强调他们的创新。当然，也因此把自己与事件之可能的关联摘除了。 二、 2009年2月26日北京大学网站醒目宣传一则科技进展： 丁洁等三聚氰胺与儿童泌尿系结石研究被新英格兰杂志刊用，高浓度三聚氰胺患儿罹患结石几率比无摄入儿童高7倍。宣传稿指出：摄入高浓度的三聚氰胺的患儿罹患结石的几率比无三聚氰胺摄入史的儿童高7倍；早产儿比足月儿患结石的几率高4.5倍。中华医学会儿科学分会肾病专业组组长、北京大学第一医院儿科丁洁教授带领的研究团队，针对在我国发生的三聚氰胺污染婴幼儿配方奶粉事件的研究论文《三聚氰胺污染配方奶粉和儿童泌尿系结石》，近日被国际权威杂志《新英格兰杂志》刊用（影响因子52）。 丁洁教授向记者介绍，研究调查了589名病例，其中有421个有摄入三聚氰胺史。科研人员对结石患儿（年龄约36月大或更小）临床病医学调查，通过验尿，肾功能检测，肝功能检测，尿液检测，和超声波检测多种手段临床监测患儿的病情。结果发现，有50名小孩患有泌尿系结石，其中包括8名没有三聚氰胺摄入史的小孩，112名患者疑似泌尿系结石症状，427名没有结石。据悉，来自北京大学第一医院儿科、检验科、医学统计室及北京大学第三医院临床流行病学研究中心的15位作者参与了本课题的研究工作。（宣传部傅冬红,来源： http://bynews.bjmu.edu.cn/200502/article/2009-02/34867.htm ） 三、 中国科学家根据什么写出了如此高质量、有学术价值的论文？人们的第一反应自然是，中国科学家水平很高。宣传稿中并未提到此项科研得以开展的前提，这是令人遗憾的。读过这样的科研成果宣传稿，一定程度上让人想到大规模的人体毒物实验，而且实验对象是相对贫困家庭的儿童。 据中新网2009年1月8日电，据卫生部网站消息，卫生部部长陈竺在今日召开的2009年全国卫生工作会议上指出，全国累计免费筛查问题奶粉婴幼儿2243万人， 累计报告患儿近29.6万人 ，其中接受住院的约5.2万多人，经过精心救治，已有5.1万患儿痊愈出院。 这相当于说，丁洁等人的研究成果，实际上是间接依赖了对中国至少29.6万人的人体实验，当然实验不是丁洁等人发起的，也与他们的团队无关 。但如果没有人类历史上如此惨无人道的大规模人体实验，中国人能在《新英格兰医学杂志》上发表这样的高水平论文吗？在此无意指责丁洁等研究人员，他们该做的是，在论文中以显著的方式附加一则伦理声明：数据的获得实际上应该感谢违反伦理规则和法律的一些人，包括科技工作者、科技传播者，并且要为此表示遗憾。 四、 2009年2月24日，毒奶粉事件医疗费用报销细则出台。北京市劳动保障局转发人力资源和社会保障部等三部门的联合通知，有医保的孩子医保报销后由中国人寿代管的患儿医疗赔偿基金补充报销，没医保的孩子直接由赔偿基金全额报销。人力资源和社会保障部办公厅、卫生部办公厅、中国保险监督管理委员会办公厅日前下发《关于做好婴幼儿奶粉事件患儿相关疾病医疗费用支付工作的通知》，把对三聚氰胺事件负有责任的企业出资建立的患儿医疗赔偿基金委托给中国人寿保险股份有限公司代管，对患儿急性治疗终结后到18周岁以前可能发生的与此相关的疾病给予免费治疗。据悉，相关部门首次明确了五类与此相关的疾病范围：残留结石及其合并症，如泌尿系统感染、血尿、梗阻等；结石梗阻后遗疾病，如高血压、泌尿系统感染等；肾衰及其合并症，如高血压、贫血等；术后合并症，如输尿管、尿道狭窄，膀胱输尿管返流，腹膜透析并发肠粘连导致的肠梗阻等；尿路上皮癌。三部门承诺，患儿急性治疗终结后到18周岁以前，发生与食用含三聚氰胺婴幼儿配方奶粉而致泌尿系统结石相关的上述疾病，可在儿童医院、妇幼保健院和二级以上综合医院进行治疗。 五、 涉及科研伦理的并非只有三聚氢胺中毒一个案例。2009年2月19日，瘦肉精引致广州70人中毒。实际上2006年上海就连续出现过类似中毒事件，波及全市9个区、300多人。在此之前1998年香港人食用内地供应的猪内脏中毒，国家有关部门立即决定供香港的猪禁用盐酸克伦特罗。南方周末记者调查后指出，瘦肉精为行业潜规则，部分散养户和规模化养殖场之染指，情形堪比三聚氰胺奶粉事件。以盐酸克伦特罗为代表的瘦肉精，在国外已经引起过大面积的中毒事故，并被多个国家禁止（1991年美国FDA就禁用）。但中国的专家却踊跃引进。多位专家提出应曝光幕后出主意的人。农业部退休专家李美同教授说：出主意的人一个也不揪，这种事永远没完没了。所谓出主意的人，即那些研究出瘦肉精，并向市场推广的专家。（苏岭、温海玲，2009.04.08）

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中科院否認“發明”三聚氰胺冒充蛋白質技術【轉帖】

jiangjinsong 2009-3-16 20:43

中科院否認發明三聚氰胺冒充蛋白質技術 http://www.chinareviewnews.com 2008-10-30 20:18:45 　 　中評社北京10月30日電／網上日前爆出猛帖《三聚氰胺冒充蛋白質是中科院發明並推廣的》、《添加三聚氰胺是中科院的科研成果？》，懷疑中科 院研究生院一位教授研製的DH蛋白精飼料添加劑就是三聚氰胺。事情真相到底如何？中科院今天（30日，下同）對此事予以否認。 　　據北京晚報報道，今天上午，中科院新聞發言人蔣協助告訴記者：事件發生後我們迅速組成責任組，經過認真調查，證明中科院與三聚氰胺作為蛋白精飼料添加劑無任何關係，之後我們已將調查結果寫成報告上報國務院有關部門。 　　網上猛帖列出了一個名為DH合成高蛋白飼料添加劑的介紹，其中提道，利用有機氮及催化劑合成的高蛋白精料，作為畜禽高蛋白飼料添加 劑補充料，具有含氮量高，成本低，來源廣等優點。本技術項目的原料為有機化工原料及農用化肥原料技術轉讓方還詳細介紹了這個技術的成本：廠房 面積按日產1噸計算為80平方米；設備投資10萬元，流動資金10萬元。本項目具有投資小、見效快，土法也可上馬技術合作轉讓費1萬元，函授費 5000元技術轉讓方的聯係單位為：中科院研究生院應用技術研究所，聯係人高銀相。發布時間為1999年7月30日。 　　這個9年前的技術轉讓啟事所說的DH合成高蛋白飼料添加劑是否就是三聚氰胺？ 　　中國科學院研究生院有關負責人今天上午表示，中科院研究生院在三鹿事件發生之初，就已經注意到網絡媒體披露涉及的相關內容網絡小廣 告，9月18日已經將網絡小廣告及相關情況上報上級部門，並組織了專家進行分析評估。專家們認為該轉讓信息中所稱技術，無法達到生產三聚氰胺所 需的高溫等條件，因此可以初步排除該網絡小廣告的技術涉嫌用於製造三聚氰胺飼料。 　　據介紹，該院確曾有應用技術研究所，但已經在2001年撤銷。高銀相曾任該所領導，不過其本身為行政後勤人員，並非技術人員。中科院研究 生院稱，此事雖然發生在9年前，應用技術研究所也早已撤銷，高銀相也多年未再涉足該類事宜，但網絡小廣告確實容易被誤解與蛋白精關聯，因此， 他們將本著對社會、對科學技術認真負責的態度，進一步關注各方面的情況。

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人這種動物最好不要喝牛這種動物的奶【轉帖】

jiangjinsong 2009-3-16 09:05

人這種動物最好不要喝牛這種動物的奶 (2008-09-14 11:27:47) var $tag='美食'; var $tag_code='f15218511c3b4b7cd8194b5261f1e5a9'; 标签： 美食 網友爆料》鮮奶保鮮 加抗生素 【聯合報╱大陸新聞中心／綜合報導】 2008.09.14 02:47 am 大陸酪農業在牛奶的收集過程中，究竟� 有一家給奶站送純奶的」。 由於農場離縣城的集奶站有卅公里，自行車要騎上四小時，冬天沒問題，夏天就不行了。無論是多新鮮的牛奶，經過烈日炎炎顛簸四小時，送到後全變成酸奶。 網友說，酪農有法寶，每五十公斤鮮奶加廿萬單位的抗生素，「保證放上兩天後還是鮮奶，連味道都不會變」。 老蔣按：鑒於短期之內中國食品市場不可能立桿見影地改進，我等消費者其實是始終處於非常危險的地位的。拿牛奶來說，不僅和鮮奶、酸奶可能會中招，而且奶粉 還會用到月餅、麵包、餅乾等其他食物中去，大家只能祈禱了。所以，我建議如果有可能的話，儘量食用那些加工環節少的食物，這樣出問題的機會比較少。例如， 素食要比肉食的加工環節少，中毒的可能性要小。

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蒙牛特仑苏添OMP物质被质检总局叫停

dnastar 2009-2-11 22:00

来源：http://news.163.com/09/0211/08/51RV5HMO0001124J.html 　核心提示：国家质监总局2月2日要求蒙牛公司禁止向特仑苏牛奶添加OMP物质。质检总局称，目前未对OMP安全性做出规定，IGF-1物质也未列入食品添加剂使用标准，人为添加不符合法律法规。据悉，蒙牛特仑苏牛奶宣传含有帮助修复人体组织的OMP物质。 蒙牛特仑苏牛奶 中国经济网2月11日报道 《每日经济新闻》昨日获悉，国家质量监督检查检疫总局2月2日向内蒙古自治区质量技术监督局发出公函，要求该局责令蒙牛公司禁止向特仑苏牛奶添加OMP物质。 官方首次对OMP表态 质检总局在这份公函中提出监管意见：鉴于目前我国未对OMP的安全性做出明确规 定， IGF-1物质不是传统食品原料，也未列入食品添加剂使用标准 ，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。请你局责令蒙牛公司禁止添加上述物 质，并通知蒙牛公司，如该企业认为OMP和IGF-1是安全的，请该企业按照法定程序直接向卫生部提供相关材料，申请卫生部门做出是否允许使用OMP及 IGF-1的决定。 此次是官方首次对蒙牛的OMP进行表态。据了解，之前就有对蒙牛特仑苏牛奶含有OMP及 IGF-1发出的质疑见诸报端。今年年初，内蒙古自治区质量技术监督局向国家质检总局报送《关于核查蒙牛特仑苏牛奶有关情况的报告》。2月2日，国家质检 总局就其发函提出上述监管意见。 蒙牛：尚需向技术部门核实 内蒙古质检局监督处陈处长昨日向《每日经济新闻》证实，蒙牛集团已经向卫生部提交了相关材料，等待卫生部的批准。有害无害现在还不知道，但企业自己做了实验证明特仑苏中添加的OMP是没有问题的，不过一切都要听卫生部的。陈处长说。 此外，陈处长告诉记者，按照总局的要求，蒙牛在2月2日以后产的特仑苏已经不含有OMP物质。 记者昨晚两次电话联系蒙牛集团新闻发言人赵远花，她均称正在外面开会，尚不清楚此事，需要向技术部门核实。 记者在北京一家大型超市调查时发现，生产日期为2月3日的特仑苏OMP牛奶在列架销售;同时，生产日期在2月2日以前特仑苏也在销售。 背景资料 OMP与IGF-1 据蒙牛产品说明书，OMP(OsteoblastMilk Protein)是一种来自牛乳的乳蛋白，有助于构成或修复人体组织。IGF-1(Insulin-likeGrowthFactors)，中文译为 (类)胰岛素样生长因子，是生长激素产生生理作用过程中必须的一种活性蛋白多肽物质。 著名学者方舟子曾在博客写到：根据蒙牛公布的OMP的生化数据，与IGF-1完全吻合 。蒙牛在2006年提交的一项专利也表明他们在能促进人体对钙的吸收的牛奶制品中添加IGF-1。 方舟子写到，一般牛奶也含IGF-1，超高温消毒不能使其完全失活，不过含量很低，浓度约为4ng/ml。但据蒙牛专利，100克特仑苏奶中添加的IGF-1含量高达5.65~16.8mg，为一般牛奶的数万倍。果真如此，就很值得消费者担忧了：患多种癌症的风险会增加( 查看博客原文 )。 博主评语：这回可能是企业好心，希望通过添加这种活性物质增加牛奶的功能，但是一来这就成了功能性食品，需要走特殊程序，二来这种富集的新因子未获得国家认证，你蒙牛就敢擅自添加，虽然毒性远远不及三聚氰胺，但是也是有副作用的，牛奶喝多了还因为异源蛋白过多摄入导致人嗜睡呢，何况你加了个这么个激素，它可能严重改变人体代谢平衡，其长期生理毒性、生殖毒性、遗传毒性等就可能超乎想象了，蒙牛胆子也太大了，在三鹿的后头敢这么！！！ 幸亏我们有方舟子这样的亮眼，为老百姓的健康和安危时时着想，否则我们不是在喝牛奶，是在喝药了，一种没经过检验的药品，本案实质类同于三聚氰胺！！！

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你结石了吗

pzsi 2009-2-4 05:51

Abstract 2008是我国结石流行年，试验证明小朋友喝毒牛奶可得肾结石，此结论对大朋友是否适用尚无人研究，本文根据个人经验探讨了大朋友喝毒牛奶也会得肾结石的可能性。 Introduction 虽然结石病由来以久，但最近医院接诊结石病人数量跟十年前比大量增加，原因不明；此现象发生在生活条件日益改善的今天有些反常，对其研究意义重大。为了全人类的健康，以三鹿为代表的大型民族企业率先用我国小朋友试验，得出三聚氰胺会使小朋友肾结石的结论。该成果令世界侧目，获得了国家科技进步二等奖。但该结论对大朋友是否适用还不得而知。本文对其进行了研究。 Experiments 试验用品：本人、水和市售牛奶。 试验时间1999-2008。 试验分析仪器：B超仪。 试验过程：2006年以前由于条件限制本人很少喝牛奶，吃饭以吃食堂为主，期间历次体检B超都没发现结石。2006年以后条件改善，也为了响应每天一包奶强壮中国人的号召，坚持冰箱牛奶不断，平均每周喝7包（250ml/包）左右，吃饭以自己做（1/2）和吃食堂（1/2）为主，经过一年试验，B超体检结果表明本人患肾结石，体积都不大，但个数很多。问医生为什么会结石，医生说文献报道的可能原因很多，具体到个人就不知道了，但医生建议多喝水对排石有好处。本人谨尊医嘱，在接下来的一年中，饭可以不吃，牛奶可以不喝，但水是每天的必备之物。在2008年下半年的体检中本人欣喜地看到结石消失的结果。 Discussions 从以上实验过程可见，结石形成和消失的过程与生活习惯具有明显关联。自毒牛奶事件发生后，为找到自己结石的原因，本人对比了2006年前后的生活习惯，唯一的差别是喝不喝牛奶和在不在食堂吃饭。从成分上来说，食堂的菜和家里的菜应该差别不大，如此看来牛奶非常有可能是导致结石的罪魁祸首。对比2007年前后的生活习惯唯一的差别是水喝的多了相应奶喝少了，可见大量饮水少喝牛奶有利排石。据说对小白鼠有毒的东西，对大白鼠和人也多有毒，我们有理由相信对小朋友有毒的东西对大朋友也有毒。 Summary and suggestions 1. 毒牛奶不但会造成婴儿结实，很有可能也会导致成人结石，建议曾经爱喝牛奶的朋友到医院做个体检以防万一；得了结石的朋友看看自己是不是有爱喝牛奶的坏习惯。 2. 建议医院设立病因分析科并开展病因分析研究。很多病是有原因的，医生往往只管治病而不告诉病人他们为什么得了这个病，如此以来病即使治好了也没找到病因，以后还有可能得病。再说了，如果从第一例病人那里找到病因，那么其他人可以避免重蹈覆辙。如果有谁如果能给病人提供可靠的病因分析报告将是非常大的生意也很有意义。 Acknowledgements 本研究主要由本人工资资助。

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三鹿奶粉事件背后，且看伊利广告如火如荼！

sunnyrsgs 2008-12-31 22:48

三鹿奶粉事件终于有眉目啦，企业算是给折腾的差不多啦！ 不过，无意间，发现那个伊利人家广告现在越打越火，现在直接是透明化，看那广告啊，哎呦来，某些人竟直接被邀去厂家参观啦，竟然说出跟吃自己做的饭似的，放心啊！ 且不说别的，好像当初事情一出，东窗事发的不仅仅是三鹿吧！其实，在我看来，毕竟是落水狗啦，就我个人而言，并不再对三鹿有多大怨恨，反正是也已经整垮啦！反倒是对那些侥幸者在这大张旗鼓，大唱高调，似乎给人一副更心恶的嘴脸！真是心恶啊！卑鄙，下流，无耻！ 明明是一个行业的潜规则嘛，出事情啦，反倒开始大唱高调啦，越是标榜，越是卑下耻！怎么可能仅仅是奶农的事情呢？仅仅是奶源的问题？偌大的一个企业，就是仅仅这里的问题？明明是偌大一个行业，良心大大坏了的问题嘛！！！ 所以，我一直在为我们那些默默委屈的奶农抱屈！我曾经也想过，其实，我们不能太姑息，有些断子绝孙的事情是不可原谅的！我们何曾不想支持我们的民族企业啊，可总不能拿我们的子孙后代开玩笑吧！事情做了，侥幸逃脱啦，但这并不代表事情没发生过！ 曾经看到一文，说是国外的鲜奶放一宿就坏，怎么纳闷这我们伊利竟然可以放到45天，甚至更长。。。。。。不知真假，但是可想而知，这其中有多少未知！ 作为一名知识分子，我知道不要崇洋，不要媚外，要支持民族的企业。但是，世界在逐渐缩小，从一个更大的角度看，也许我们应该知道该怎么办啦！不要姑息，弄不好，有一天，伊利会整出来一包保质期可以达到半年优质伊利透明奶！我的天啊，保佑我们的子孙吧！祈福中。。。。。。

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是否应该有个《应急法案》？

iwesun 2008-12-29 03:12

是否应该有个《应急法案》？ 　　岁暮年初，大家都忙着年终总结，展望未来，今年，对于国家是个多事之秋，有百年盛事，也有千年灾祸。 　　乐的事儿，乐过了就完了，记不住，痛的事儿，会永远痛下去。 　　 多难兴邦 ，到底如何兴法？ 天灾 是打不倒人的，大的角度讲，天灾会使GDP增长，这也不是啥秘密了。哪 人祸 呢？ 　　大家有没有想过，从非典到大头奶粉，从矿难到三聚氰胺，国家到底有没有一个具体点的，有可操作性的对应流程？ 　　讲了这么多年的 依法治国 ，法律难道仅仅是对付钉子户和乱摆摊的小商贩的么？政府的行为谁在管？ 达摩克利斯之剑 ，对政府而言，仅仅是 水能载舟，也能覆舟 的 良心发现 么？ 　　 完善的法律体系和制度，到底妨碍了谁？ 　　 船造出来，其本身就具有抵抗洪水的能力 ， 水涨船高么，这谁都知道， 除非你的浪超级大，超过了设计指标。 　　 这都是小概率事件。 　　人活着，原本就不需要考虑一万年， 时间差是存在的基础，及时行乐，哪管死后洪水滔天！就是真理。 　　 人民的期望，不能建立在一万年的永无休止的朝代更迭上， 我这辈子要活得有安全才是有意义的。 　　 中国到现在仍然不是一个法治国家， 不支持 案例法 和 陪审团制度 ， 判案不透明，随意断案， 笑话连绵不绝，根本原因不在于法律素质的问题，还在于裁判的利益问题， 裁判直接间接不受约束的下场踢球，而且顾虑很小，因为本来就不透明，也不具有案例作用，怕啥？ 　　 我们的法官可以直接支持房地产开发商与业主的合同，存在笔误是合理的，这样的法官啥事干不出来？ 　　中国的法律真是有趣，签合同，人家可以和你笔误可以，下次你和人家笔误就不行!为啥？ 中国的法律是解释型的， 最终结果如何，全在于领导解释。 　　中国的法律之妙，真是可以叹为观止了。 　　 中国不支持巨额赔偿，这原本就是对公众不公的社会制度。 我们都知道类似三聚氰胺之类的事件， 从发现到最终取证，乃至最终判决获胜，都是小概率事件， 略微懂点概率统计的人都知道， 对于小概率事件，如果支出成本很小，必然带来巨大的收益。 　　 为什么房地产商到现在还在销售建筑面积？为什么房地产商可以铁着心每套少你2-3平米？因为法律规定了，允许正常误差，真的被那个刁民发现了，原价补偿了事。为什么三聚氰胺可以在数年中，成为业内的行规？补偿个医疗费，实属正常，小Case了。 　　有点经济和法律头脑的人都知道，宁愿花100万的律师费，也不给你赔偿10万？为啥？不能开这个口子！ 　　三鹿据说要关门，很正常，赚钱赚够了，换个名头再来。 　　 多好的社会制度， 感谢党，感谢人民，让我发财，再发财！ 谢谢了! 三聚氰胺不上搞了，咱下次搞四聚氰胺，我就不信，你管天管地，还管得了我发明创造？ 　　不过天底下也有神奇的事儿，伟大首都心脏的 三元 ，竟然清清白白，高调要收购三鹿，不得不佩服，还是 红顶商人 的觉悟就是高！ 　　这样的事儿，大把大把， 放任自流，乐得其所 ， 而且还 三赢 ，老板满意，赚到钱了，政府满意，收到税了，老百姓也跟着瞎乐和，经济繁荣了。 　　 看着钉子户眼红，仿佛不杀不足以平民愤，一副苦大仇深的样子，好像只有贫下中农出身的你，才有资格代表国家。 　　一个民主的国家，飞机场因为钉子户改道，实属正常。 　　 每个人都想想，我给国家了什么？国家给我了什么？这样的法律还值得我们信赖么？ 　　这年头，还真需要 红色牧师 给大家开导开导，否则抑郁症估计人人都难免。 红色牧师 还是太少，而且还不能做到随叫随到，俺放个屁，掐住了，他也得给俺开导开导才对，要不顶个屁用！ 　　 系统响应时间， 是我写方案天天在搞的一个战技指标， 别以为领导不懂,领导都是专家， 领导懂得很，你要是漏掉了这个最最基本，也是最最重要的指标，领导肯定会把你批倒批臭。国家为什么不能建立一套 《应急法案》 来规划一下突发事件的 应急响应流程 和 系统响应时间 呢？ 　　 是一秒？还是一天？还是一个月？就算一年，哪怕实在不行，就写n+1年，n到底等于几？目前不确定，到时候研究研究再说也行，但总得有个说法吧？ 　　 陈安 博士是应急管理的大拿，俺觉得完全可以由他发起， 起草个《应急法案》，避免类似一级谋杀的事情再次发生。 　　大家感觉如何？ 　　 知识分子，该露脸的时候就露脸，别荣誉来啦，到往后缩了。三讲主要还得讲正气，怎么真到该讲的时候，就没人影了？ 　　有了法律作依据，才可能有法可依，彻底杜绝一而再、再而三的诚信的堕落，才可能实现我党的 依法治国、依法施政 的 崇高理想 。 　　有了法律的支持，才可能追究把人民生命当儿戏的皇天的责任。 　　 触犯者，杀无赦！

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中科院并非三聚氰胺事件始作俑者及其结构式

jiangxh 2008-12-7 10:36

最近三聚氰胺成了热门而又可怕的一个有机化合物.其实它的分子结构式十分简单: 三聚氰胺.JPG (3.6 KB) 2008-12-7 09:51 英文俗称 melamine, IUPAC 系统命名 1,3,5-triazine-2,4,6-triamine 最近网上盛传我中科院为三聚氰胺事件始作俑者,纯属不实. 详情请点击蒋新正博文: http://www.tech110.net/html/?uid ... wspace-itemid-18281 中科院否认发明三聚氰胺 已将调查结果上报(转载)

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“三聚氰胺”让畜牧业自伤严重

Medicine 2008-12-3 08:56

三鹿事件过后，市民对三聚氰胺都很敏感，觉得对市场上的奶制品都不是很放心，对三聚氰胺态度过于极端化，这也是不科学的。三鹿事件不仅严重伤害了消费者，畜牧业自伤也非常严重。 　如果要三聚氰胺为零，那是难以实现的，也是不科学的。三聚氰胺是塑料的主要原料，也是一种常用的饲料颗粒粘合剂，美国食品标准允许百万分之2.5以下的三聚氰胺存在。如果苛刻需求，会不利于畜牧业发展，其实受伤害的还是自己。 就现在畜牧业发展而言，要质量和数量同步提升，就要依赖科技进步了。不少人觉得，肉类食品没以前香了，口感差了很多。由于市场需求，畜牧业发展追求量的增长，品质在下降这是事实，但产量和品质是矛盾的。产量要高，动植物长得要快，质量就不会高了。我想，要提高肉品质，只能靠科技手段，在质量和产量之间找平衡点。

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牛奶污染事件：中国调查揭露高技术的三聚氰胺掺假

郝炘 2008-11-29 08:33

原文见 Science, 28 November 2008, p.1310 http://www.sciencemag.org/cgi/content/full/322/5906/1310 北京：对中国牛奶污染事件为时几个星期的调查发现，用三聚氰胺在食品中掺假的人使用的技术竟如此复杂，出乎科学家们的意料。同时，中国调查人员正试图搞清楚三聚氰胺如何造成婴幼儿肾脏损害的确切机理。 在上周与美国专家进行的一个非公开研讨会上，中国科学家展示了对群体性三聚氰胺中毒事件调查的初步结果，这项调查仍在继续。这次事件造成至少 4名婴幼儿死亡、53000多人患病，都是因为喝了含三聚氰胺的婴幼儿配方奶粉。三聚氰胺是一种工业用化学产品，主要用作塑料稳定剂和阻燃剂。研讨会是大事频繁的一周的顶点，一周中发生的事情还包括中国政府出台提高食品安全水平的措施，以及美国食品暨药物管理局在中国设立第一批办事处。这次中美研讨会的共同主持人之一、北京中国疾病预防控制中心的风险评估专家陈君石称：三聚氰胺事件后，（中国的食品管理）将更透明、更公开。而美国官员则更广泛地评价了新进展对每年价值2万亿美元进口的影响，美国卫生和公众服务部部长 迈克尔 莱维特(Mike Leavitt)说：这无异于为满足21世纪的挑战而对食品与药物安全的重新设计。 今年 9月，三聚氰胺事件浮出水面。当时中央政府获知甘肃省有许多婴幼儿患肾结石住院，显然是因为哺喂了三聚氰胺含量很高的婴幼儿配方奶粉。之后几周里，在20多家企业生产的配方奶粉、鲜奶和其它产品中都发现了三聚氰胺。警方已经拘留了涉嫌牛奶掺假的30多人，包括中国最大的奶粉厂家之一石家庄三鹿集团的总经理。 上个月 接受《科学》采访 时，温家宝总理对中毒事件表示痛心，并承诺中国政府将会积极应对（见10月17日《科学》第362页）。 研究人员说，此次掺假简直是一种对牛奶的大规模改造。几周前，调查人员证实三鹿和一些牛奶收购站的工作人员用水稀释牛奶，然后加入三聚氰胺，以混过对牛奶粗蛋白含量的检测。陈君石说：过去的掺假都很简单，但这次他们采用了高技术。最近研究人员又发现，用于使水溶解度不高的三聚氰胺悬浮的乳化剂，也同时提高了乳脂的表面含量。 三鹿婴幼儿配方奶粉里的三聚氰胺含量高达 2563毫克/公斤，宾夕法尼亚州伊斯顿市的Agri-Dynamics公司 常务董事 Jerry Brunetti说，这使粗蛋白含量增加了一个百分点，他解释说，牛奶中蛋白质含量只有3.0%到3.4%。陈君石说，某食品科学学院的院长告诉他，如果让一个学院的研究小组来研制这样的混合物的话，会需要三个月的时间。 调查人员已经得出的结论是，迄今仍不明身份的个体调配了一种预制混合料，通常预制混合料用于提高食品里维生素及其它营养成份的含量。而这次的三聚氰胺预制混合料则是致命的。几个牛奶收购公司用了同样的预制混合料，陈君石说：所以一定有技术人员训练他们。 到目前为止，中国科学家只确定了三聚氰胺是中毒的原因。但是已发表的对猫和大鼠的研究表明，三聚氰胺需要与三聚氰酸(cyanuric acid, 又译氰尿酸)反应，形成 三聚氰胺-三聚氰酸共晶体，这种共晶体 在猫和大鼠的肾结石中存在。去年北美召回宠物食品事件中，发现从中国进口的小麦蛋白含有 三聚氰胺和三聚氰酸 ，它们的混合物造成几十只猫死亡、成千的宠物患病。 然而在受污染的奶制品里，中国研究人员只发现了微量的三聚氰酸，含量在十亿份之一，大约是采样中三聚氰胺含量的 1%，陈君石如是说。我们的科学家得出结论，是三聚氰胺本身导致了肾结石。但有个问题尚未解决：多大量的三聚氰胺才会导致肾结石。有些专家对此持怀疑态度。与同事在8月9日《毒理科学》（Toxicological Sciences）电子版上发表了一篇研究报告的毒理学家George Daston说他怀疑 三聚氰胺本身导致肾结石这一说法。Daston在俄亥俄州辛辛那提市的宝洁公司总部任职，他说：三聚氰胺和三聚氰酸联系紧密，很难从受污染的产品中把这两个化合物提取出来。 Daston说，美国化学家在寻找宠物食品污染源的初步研究中，只找到三聚氰胺，没找到三聚氰酸，但在后来的分析中发现了大量的三聚氰酸。陈君石说，要解决新的三聚氰胺毒理的问题，我们还需要更多的数据。下周世界卫生组织将就这些问题在渥太华召开一个专家咨询会。 这场悲剧还有许多其它细节尚未揭开。虽然证据显示掺假是婴幼儿配方奶粉含有大量三聚氰胺的原因，但是还不清楚低含量的三聚氰胺污染（测试出的最低含量为 0.09毫克/公斤）是不是反刍动物饲料中的非蛋白氮添加剂或塑料包装造成的。非蛋白氮添加剂，如缩二脲、尿素，在美国等很多国家都被用于牛饲料中。上世纪90年代，中国政府支持对非蛋白氮饲料添加剂的研究，并鼓励使用。从那时起，涌现出大批的家庭作坊，贩卖用于牲畜饲料的、具体成分不清楚的蛋白精。 中国政府已经提高了警惕，三聚氰胺再次逃出食品安全网的可能性趋于零。但是牲畜饲料掺假的问题也许更难解决。去年美国食品暨药物管理局追查有毒宠物食品源头，发现从中国进口的小麦蛋白被含有三聚氰胺、三聚氰酸及相关化合物的三聚氰胺废料污染。之后，中国农业部于 2007年6月公布了测定饲料中三聚氰胺含量的标准，并禁止使用三聚氰胺及其它有毒物质。但这一禁令似乎没起多大的作用。香港当局最近在鸡蛋和鱼饲料里发现了三聚氰胺。 上周宣布的一些措施会使公众的注意力继续集中在食品污染的问题上。全国人民代表大会计划下个月通过一部新的食品安全法，在卫生部下面建立一个食品危害监测系统和一个风险评估委员会。此外，上个月国务院已责成卫生部清理混乱的食品标准。例如，根据不同的制造工序和使用方法，酱油竟然有 4个行业标准。有一个问题仍没有解决，就是食品的控制和监察分割在几个部门，一个部门管农场，另一个部门监督食品生产商，如此等等，直至上餐桌。陈君石说：从科学角度来讲，这个体系很糟糕。 上周，美国食品暨药物管理局在中国的北京、广州、上海各成立了 1个办事处，8个检查员和技术专家将与中国专家合作监测食品流通。美国食品暨药物管理局还计划下个月在印度设立两个办事处，并于明年1月在拉美设两个。中国国家食品药品监督管理局也计划在美国设立办公室，以分享专业技术并在进口监测方面更紧密地合作。美国食品暨药物管理局局长安德鲁冯埃森巴赫(Andrew von Eschenbach)称，这个全球网络将需要检测和调查食品污染的新科学。 但中国所面临的挑战是巨大的。中国有 2亿农户和50多万家食品生产商。陈君石说，很多生产商的员工总数不到10人，大多数公司并不在乎信誉，可以解散后再在异地重建。食品掺假是不可避免的，而且还将困扰我们很多年。 陈君石预计食品和饲料掺假人员的花招将会升级。他说：下一次掺假技术将会更复杂。佛吉尼亚州诺福克市奥多明尼昂大学专门研究中国工商环境的管理学教授李少民同意陈君石的说法。当数百万人试验新的赚钱方法，而缺乏自我道德约束时，就极有可能开发出能逃脱现有检测手段的新产品。他说，除非那些往牛奶里掺三聚氰胺的人睡不着觉，否则中国的食品安全问题将会继续。 记者：郝炘、石磊； Shirley Wang译，郝炘校

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高价房地产、经济中的三聚氰胺

newniu 2008-11-26 21:42

高价房地产，吹高GDP增加 三聚氰胺 ，增高蛋白质含量 高价房地产，中国人变房奴增加 三聚氰胺 ，肾虚中国人 高价房地产，催生大富豪增加 三聚氰胺 ，三鹿、毅力们利润年年翻翻 高价房地产，中国人变成穷光蛋增加 三聚氰胺 ，中国人不能撒尿 高价房地产，经济马上要垮掉增加 三聚氰胺 ， 牛奶不得不倒掉 经济发展过程中，各类产品的趋势是降价。我们不能通过让食品涨品来发展GDP，也不能通过房地产涨价来发展GDP。经济发展的道理很简单：生而不有，为而不恃，功成而弗居。政府不能因为控制着 土地，就要用土地来生财；也不能因为控制所有资源，就要用资源来卖钱。任何人都要看到事物的两面性：有就是无，得就是失。 在社会中，为什么有力量的人不去抢劫？并不是因为有法律来制约他，而是因为他遵守做人的道德；为什么聪明人不去诈骗，也并不是因为法律来制约他，而是因为他遵守自己内心的道德；为什么人类要遵守社会的道德？并不是外界控制着这些人，而是这些人的内心在控制着他们，使他们不能。 然而，在现实经济中，却存在着大量的抢劫和诈骗，高价是不是抢劫？特别是许多人喊出了刚需的口号。什么叫刚需？简单说叫趁火打劫，趁人之危，别人不愿意买，可又不得不买。医院把无钱的病人推出门外，大家会骂医院。可医院毕竟要花钱，药品也不是自己造的，也是要花钱买的。可房地产商是怎么回事，人家住不起房，没有钱住房，北京的寒冬冻死人。但是他们还是要维护高高在上的暴利。可以说，中国现阶段的开发商是中国最反动的阶层。他们是长江中的大石头，阻碍了中国经济这条大河向大海流去。 他们是中国经济的 三聚氰胺 。

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奶粉事件未了，鸡蛋中的三聚氰胺又随之被发现

Medicine 2008-11-26 09:23

看新闻时看到一篇鸡蛋也不能吃了的文章颇有感慨。三聚氰胺的难以退场真的远超出人们的想象。 　 居新闻介绍，10月25日，香港特别行政区食物安全中心针对三聚氰胺的新一轮检测的结果中，由大连韩伟企业集团生产的 佳之选新鲜鸡蛋赫然在列，其产品中三聚氰胺含量超出最高限量88％，大连市政府10月29日发布的关于查出 佳之选鸡蛋个别批次产品含有三聚氰胺的公告中称，9月27日，辽宁出入境检验检疫局 （设在大连市）向大连市政府通报，在例行的出口产品检查中，检测出大连韩伟食品有限公司出口的生产于9月6日的鲜蛋中含有三聚氰胺。 不过，这一消息并未对外公布，直至佳之选鸡蛋被香港曝光之后。 　10月29日，荆州双港畜禽养殖加工有限公司、湖北京山鹏昌农产品有限公司出口的鸡蛋再次在香港被发现含有三聚氰胺。杭州市质量技术监督局对杭州本地出售的鸡蛋进行了检测，发现山西省长治市绿色生物发展中心的 慈云祥牌土鸡蛋每公斤三聚氰胺含量达3.5mg，这也证明三聚氰胺鸡蛋在国内市场的存在。 　10月29日，韩伟在接受媒体采访时表示，该集团的鸡蛋在香港被检出含有三聚氰胺，是因为蛋鸡使用了被污染的玉米酒糟，这些酒糟都产自沈阳新民明兴饲料厂。韩伟集团有自己的饲料厂，但在那里只是对饲料进行再加工，饲料厂一位负责人告诉记者，韩伟集团饲料厂加工的饲料全部是自产自用，不会卖出去，而生产饲料的原料不是自己生产的。 韩伟集团表示，怀疑含有三聚氰胺的问题鸡蛋已经全部召回，关于韩伟集团蛋鸡在产蛋期结束以后的处理，董事长韩伟只匆匆表示， 卖给市场，便不再接受采访。 　含有三聚氰胺的玉米酒糟在这里与豆粕等物质混合，运往大约1000米外的韩伟集团蛋鸡三场。作为国内最大的鸡蛋生产企业，韩伟集团共有4个蛋鸡养殖场，其中三场是最大的一处。记者看到这里共划分4个鸡舍，每一个鸡舍都有自己独立的储料罐对鸡自动喂食。工作人员向记者介绍，鸡蛋的质量主要取决于蛋鸡所喂饲料，供出口鸡蛋都在一舍，喂养的饲料和供给国内的蛋鸡并不一样。她进而推测，韩伟集团也许就栽在一舍使用的高蛋白饲料上。 　三聚氰胺第一次出现在公共视野中是在去年5月，美国食品和药品管理局 (FDA)发现，江苏徐州安营生物技术开发公司 （下称徐州安营厂）出口美国的小麦蛋白粉中添加有三聚氰胺，这是导致美国数十只宠物猫、狗死亡并使上千只宠物患上肾病的原因。美国实验室以大鼠测试三聚氰胺的毒性试验表明，过量的三聚氰胺会在大鼠膀胱内形成结晶，这种结晶可以作为 种子，让大鼠产生膀胱结石，继而诱发癌症。 对企业的产品质量及其安全性的政府监管，已经跨越国界，在中国企业完成全球化之前率先全球化了。在中国免检的产品，在国外没有免检的待遇。在中国没事的产品，在国外却可能碰到麻烦。在监管全球化现实面前，碰壁的是中国企业，企业碰壁之后感受如何？大概是哑巴吃黄连，很少对外倾诉。在此我只能猜测，他们很可能要自叹倒霉，觉得生意难做，或者陷入自责，觉得自己管理不严，才有今日。 低水平监管，导致低水平的企业管理标准，带来低水平生产。低水平监管，带来无序竞争，添加最多三聚氰胺的企业发展壮大了,产品占有国内最大市场份额, 在国内可以公然开卖，到国外就成了下架品。广东省卫生厅副厅长廖新波在自己的博客上直言,我想数以亿计的中国人，不知不觉中，早已吃了好多年用三聚氰胺喂养出来的猪肉、牛肉、鸡肉，喝了很多年添加了三聚氰胺的成人奶粉。 就现在的现状，三聚氰胺要退场，怎一个难字了得。

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奶制品的日常安全知识

libaosheng 2008-11-19 10:35

自三鹿婴幼儿奶粉事件，引起了广大消费者对奶制品质量安全的关注。在此对奶制品的质量安全知识做个介绍 . 三聚氰胺：三聚氰胺是一种有机化工原料，它具有低毒性，但进入人体沉积后，可造成泌尿系统结石，因此不允许加入食品中，它主要用来生产化工产品三聚氰胺甲醛树脂，同时还可用来做阻燃剂、减水剂、甲醛清洁剂。因为常规检验蛋白质含量的方法为 凯氏定氮法 ，它通过检测含氮量来计算蛋白质含量。蛋白质的含氮量为 16% ，而三聚氰胺的含氮量为 66.7% ，不法分子则通过加三聚氰胺的手段来增加食品中虚假的蛋白质含量。任何食品中是不允许加三聚氰胺的。婴幼儿配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 1mg/kg ，高于 1mg/kg 的产品一律不得销售。液态奶 ( 包括原料乳 ) 、奶粉、其他配方乳粉中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg ，高于 2.5mg/kg 的产品一律不得销售。含乳 15% 以上的其他食品中三聚氰胺的限量值为 2.5mg/kg ，高于 2.5mg/kg 的产品一律不得销售。 那么我们在购买奶制品要注意什么呢？看标签，食品标签按 GB7718-2004 标准要求应强制标注以下内容：食品名称、配料清单、净含量、生产者名称和地址、生产日期和保质期、执行的标准编号 ; 对液态奶和奶粉还必须标明蛋白质、脂肪 ; 液态奶还应加标脂乳固体。以复原乳为原料的产品应标明复原乳。液态奶和含乳饮料的区别看其蛋白质含量，液态奶蛋白质大于 3% ，而含乳饮料蛋白质在 1% 左右。 标准规定的感官鉴别方法：液态奶一般为乳白色或稍带微黄色，无沉淀、无凝块，有特有的乳香味、无异味。奶粉的色泽则均匀一致，呈淡黄色，粉粒大小均匀，手感疏松，无结块，无杂质，有纯正乳香滋味，无异味。 有的人把口感作为评价牛奶好坏的标准，认为好奶应该口感浓、奶香扑鼻，口感较稀的奶肯定加水，质量差。口感浓或稀，起作用的主要是奶中的脂肪。现在市场上鲜奶以消毒奶、超高温奶为主。无论是哪种，在生产时都要经过均化程序。通俗地说，就是把牛奶中原本体积较大的脂肪颗粒，变成体积较小的均匀的脂肪颗粒。脂肪颗粒小了，自然比未经工厂加工的牛奶口感稀。两者相比较，营养成分并没有多少改变，而且经过加工的奶更容易为人体所消化吸收。

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食品安全呼唤科研人员良知

蒋高明 2008-11-15 21:32

食品安全呼唤科研人员良知 蒋高明 　　近两三个月以来，一个陌生的化工名词一遍又一遍地敲响了国人食品安全警钟：除了三胺奶粉外，还出现了三胺蛋，涉及众多知名企业品牌。如果仔细排查起来，还可能出现三胺肉、三胺鱼、三胺虾等等。之所以会发生众多毒食品，概因为连续十几年来大量饲料添加剂的泛滥使用，造成了食品不安全。然而，究竟谁是始作俑者呢？按常理说，一般的奶农，养鸡农户不太可能有三聚氰胺这样的科学知识，其源头应在科研人员那里。 　　在五年前的一次学术研讨会上，笔者第一次听说饲料添加剂一词。那是一个搞畜牧的专家告诉我的，他当时对笔者说，动物饲料里含有各种对人体不利的成分，包括重金属、激素、安眠药等，劝我们最好不要吃某某肉、喝某某奶。他并说向饲料里加各种添加剂是公开的秘密，他们对个人和家人的保护措施是自己不吃。过去几年来，笔者在农村调查，亲自了解到肉类、蔬菜生产中大量使用添加剂、激素、化肥、农药、农膜真相，甚至死鸡、死猪也进入了食物链，始相信专家说的话真的是公开的秘密。要不是今天三鹿奶粉事发，消费者依然会蒙在鼓里。但这个代价太大了，揭秘真相是用无辜孩子们的生命换来的。 　　三聚氰胺源头问题已变成一个十分敏感的话题，各方都在澄清自己的研究与此无关。但是，某专家研制DH蛋白精饲料添加剂，并向市场推介的时候，是否会想到其中的危害成分？在没有充分证据的前提下，我们无法判断那些科研人员在三聚氰胺事件中扮演的角色，但有一点是清楚的：从科研到生产这个复杂流程中，将三聚氰胺工业废渣转变成蛋白精，没有技术人员的推波助澜，是不可能在相关食品中蔓延的。不良企业赚了高额利润，那么发明人呢？ 　　瘦肉精现已成为国家禁用添加剂，然而，一旦这个产品进入了市场，彻底消除谈何容易。20年前，美国一家公司意外地发现：饲料中添加了适量的盐酸克伦特罗后，可使猪、鸡禽畜生长速率、饲料转化率、瘦肉率提高，瘦肉精名称由此而来。受经济利益驱使，我国许多饲料加工企业和养猪专业户中，用这种添加剂已成为其获利的秘密武器。瘦肉精对人体的伤害主要是引起心悸，中毒甚至毙命，这些害人的东西，也是中国科研人员引进的。农民连英文都不认识，怎么知道把国外的产品朝饲料里添加呢？? 　　 　　再来看食品砷污染。有机砷与无机砷不同，后者(如砒霜)往往毒性较大，但前者基本无毒，还具有促进动物生长、抑制寄生虫繁殖之功效。因此，许多国家包括美国在内，有机砷发明出来就被允许添加到动物饲料中。然而，有机砷在禽类体内有可能会转变成剧毒的无机砷。长期接触无机砷，会引起膀胱、肺、肝、肾、鼻咽、前列腺等器官癌症，以及皮肤损害和血液系统问题。此外，动物体内的砷还会通过粪便排泄出来，进而污染土地和地下水。鉴于此，欧洲早已禁止使用含砷的饲料添加剂，美国也于2004年停止使用含砷添加剂。但是，中国饲料加工企业，有机砷是否禁止了呢？ 　　 　　无法容忍的事实是，一连串陌生的化学名词，竟然是在频频曝光的食品安全事件中为公众所熟悉的，如牛奶、鸡蛋中的三聚氰胺，瘦肉的瘦肉精、抗生素，大米中的黄曲霉（一级致癌物），面粉中的过氧化苯甲酰，溴酸钾，禽蛋中的苏丹红，海鲜中的福尔马林、硝基呋喃代谢物，多宝鱼中的孔雀石绿，黄鳝中的避孕药，金华火腿中的敌敌畏等等。蔬菜水果中，百菌清、倍硫磷、苯丁锡、草甘膦、除虫脲、代森锰锌、滴滴涕、敌百虫、毒死蜱、对硫磷、多菌灵、二嗪磷、氟氰戊菊酯、甲拌磷、甲萘威、甲霜灵、抗蚜威、克菌丹、乐果、氟氯氢菊酯、氯菊酯、氰戊菊酯、炔蟎特、噻蟎酮、三唑锡、杀螟硫磷等等，对于这些异常专业的东西，连笔者这样有生物学和化学背景的教授也倍觉陌生，更况普通消费者？不是技术人员研发出来并推向市场，农民如何能够制作出来？ 　　 　　新技术(包括转基因技术在内)应用不能拿食品安全祭刀，食物是人类健康的最后一道防线。技术人员绝对不能在推介其产品时，只强调其利，而有意回避其害，或者也像养鸡的不吃鸡肉那样，自己不吃或劝家人不吃，而用人民群众的健康换取黑心钱。 　　 　　中国工程院院士陈君石指出，食品安全是生产出来的，不是监测出来的，应加强食品生产者的诚信教育。然而，我们应对谁进行诚信教育呢？显然，让那些掌握高端知识的技术人员先接受诚信教育最为必要。我国有约5万家食品生产企业，其中绝大部分是小型的。要从根本上解决我国食品安全问题，除了政府加强监管外，更重要的是加强对所有生产经营者尤其是其技术人员进行诚信教育。 　　 　　长期以来，知识分子普遍具有为民请命良知，志于道、据于德、依于仁、游于艺，是康有为等一代知识分子准求的人生最高目标。遗憾的是，现在的科研人员只重视金钱诱惑下的游于艺，全然不顾道、德、仁等精神要素，昧着良心说话，黑着心赚钱。强烈呼吁有关部门加强对科技成果转化的监管力度，让科技 多为善、少为恶；希望科技人员守住道德底线，不要为蝇头小利出卖了尊贵的科学精神。

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为三聚氰胺作无罪辩护

张显峰 2008-11-10 16:10

现在连科学家也不敢保证，自己的发明会不会在下一刻成其杯盘之中致命的毒药。三聚氰胺就是一个很有说服力的例子，人们怎么也不会想到，奶牛和母鸡会产出这样一种化学物品来。 三聚氰胺奶粉事件尘埃未定，又有鸡蛋检出三聚氰胺来。据说在食品和动物饲料中添加这种化学品已成行业规则，听听人们给它起的名字蛋白精，就足见它的冠冕堂皇与名正言顺了。于是有人将谴责的矛头指向了技术的发明者，倘若没有它的问世，也便不会有这些罪恶。 这一看似偏激的指责，却道出了人们身处这个科技昌明时代的无奈。蛋白精之前，有苏丹红、敌敌畏、孔雀石绿，等等，这些本该造福于人类的工业技术发明，一旦被人类无所顾忌地穷其价值则就成了罪恶的推手。 科技这把双刃剑，坏的一面不仅仅在于其对自然环境的破坏，克隆人研究对人类伦理的挑战，那些看似寻常的、难言高端的技术发明，一旦失去了约束，则更为可怕，因为它操作简单又无需太高成本，当被浇上利益之油，远比我们忧心忡忡的克隆技术更胜于洪水猛兽。 英国学者施诺曾说，人类生活在两种文化之中，一个是人文的文化，一个是科学的文化。前者以人为中心价值，后者则以技术为中心追求。这两种文化的分裂，使科技变成了危险的东西。但是怎么融合，又是一个莫衷一是的命题。 有人说，如果那些发明三聚氰胺的科技工作者，能够尊重人、敬畏生命，如果人文的文化与科技的文化能够融合，还需要用生命和健康为国人普及三聚氰胺知识吗？但是事实上，这不是一个简单的道德假设。在现实中，我们显然很难要求一个科学家在发明三聚氰胺之前，要想到它会不会被用在食品和动物饲料中，因为他首先想的是三聚氰胺应用于工业会造福人类。 用道德和良知的底线去规矩科学研究也许符合伦理的要求，但以之约束科技的应用显然不符合现实的逻辑。科学家的发明如何被用上正途，不是科学家的事情，而是社会的事情。要保证科学成果不反过来伤害人类，除了道德层面的制约，更需要动用各种力量来监管、检测，甚至动用国家机器来惩处违反者。 三聚氰胺钻进鸡蛋，不是鸡蛋有缝，而是我们的制度有缝，才让不法商家下了蛆。类似的有害添加物的检测在我国一直是个空白，而美国早已明文规定三聚氰胺等不许作为饲料添加剂。从苏丹红到三聚氰胺，我们不能总是在问题出现之后，才充分认识到危险，才开始管理那个危险因子。

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华南虎PK蛋白精

zhangxw 2008-11-5 11:44

华南虎 PK 蛋白精 我们需要创新！哈哈，这不，有人在陕西发现华南虎！又有人发明蛋白精！估计还有新发现或者新发明会轰动社会，这里仅把这两个做简单对比 华南虎事件 蛋白精事件（三聚氰胺） 造伪基本特点 伪造华南虎照片 伪造食品、饲料中的蛋白质含量 发生时间 2007- 1997-2008 波及范围 陕西一县 中国（函港澳台）和海外 发明（现）人 周正龙 ？ 发明（现）人身份 优秀民间猎人 优秀科学技术工作者？ 造伪者下场 坐牢 ？ 事件受益人 当地（县、地区、省）政府和林业主管部门 + 周本人 有关企业 + 创立这个新名词的人（团体）？ 涉案金额 2 万 - 数百万 *** 亿？ 事件受害人 全国群众受骗，但仅是轻信。没有经济和其它损失 中外儿童生命，健康、群众健康、奶牛饲养着、养鸡户等危害十分严重 事件的揭露者 广大网民 澳大利亚官方、受害儿童家长、香港官方等 有关当局态度 先捂后处理 先捂后处理

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从三聚氰胺谈谈食品添加剂

eloa 2008-11-4 13:28

云无心 发表于2008-11-3 星期一 10:00 (本文是《成都客》约稿，已发。） 三鹿奶粉事件让全国人民认识了三聚氰胺这种化工原料，中毒的原因已经明了奶粉中添加了不该有的成分。于是，食品添加剂这个词也随之再次浮上水面，对它的恐慌也再度成为关注的热点。那么，食品添加剂，到底是好还是坏呢？ 其实，食品添加剂是一个非常广泛的概念，包括所有加到食物中起到特定作用的少量成分。我们每天接触的盐、糖、醋等等，也属于食品添加剂。不过，通常人们说起这个词，更多地是指一些不常用尤其是合成的原料。出于对工业产品的抵触，对于食品添加剂也就疑虑远远多于肯定。 在食品加工，尤其是现代社会越来越多的配方食品中，经常遇到各种各样的缺陷。为了克服这些缺陷，就要进行一些特殊处理，或者使用一些添加剂。比如果汁，我们希望它能够存放更长的时间而不分层，就需要加入增稠剂提高粘度；而咖啡伴侣，我们需要它能够均匀分散到咖啡中，就需要一些分散剂，而某些表面活性剂正好可以实现这种目标；酸奶和冰激凌，我们希望有各种口味，就加入各种香精；而为了获得与口味相对应的色彩，就加入不同的色素，比如黄色配以柠檬味，而红色则伴随着草莓味。。。正是不同的添加剂和不同生产条件的组合，我们才有了各种各样琳琅满目的食品。否则，酸奶永远是白色而且只有酸味，大概没有那么诱人；冰激淋和蛋糕也不会有那么多的艺术造型；而面包，大概也就会和馒头一样单调。。。可以说，适当的食品添加剂是现代食品中不可或缺的成分。 食品添加剂也并非一定是合成材料，有许多来源于天然动植物或者细菌。比如增稠剂，通常是藻类、植物纤维，或者细菌分泌物中提取而来。它们通常是一些多糖，溶解到水中可以大大增加粘度。增稠的液体类食物不容易分层，看起来更均匀，吃起来也往往有更好的口感。许多色素、香精，还有作为乳化剂的卵磷脂也是来自于植物。一般而言，小分子添加剂，比如乳化剂、防腐剂、酸、碱、消泡剂、糖替代品，以及一些香精等等更容易通过化学合成得到。还有一些添加剂是通过工业生产的天然产物，比如味精，就是用工业发酵的方法让细菌合成的氨基酸。 多数人会追逐天然产品，而反感合成添加剂。从安全性的角度说，天然产物并不意味着完全。动物植物的进化是为了适应环境，而成为人类的食物显然无助于它们获得生存优势。无论是天然的还是合成的，都只有经过严格可靠的检验才能证实安全与否。与合成产物相比，天然产物的组成更加复杂，不同批次之间的稳定性也要差一些，所以检验天然产物的安全性甚至更为困难。因为缺乏检验，经常给人一种天然就是安全的错觉。天然提取物还是工业合成品，并不与安全还是有害等价。 对于添加剂而言，最关键的是前面冠以的食品二字。要实现增稠、染色、香味、乳化、消泡等等各种食物中需要的功能，有无数的物质可以做到。但是，只有一小部分能够通过检验而被允许用到是食品中。首先，实现的功能必须是正当而且有益的，比如可可奶要增稠，是为了避免可可颗粒沉淀并且获得更好的口感，就是正当而合理的；但是往牛奶里加入三聚氰胺只是为了骗取一个虚假的高蛋白含量，不管三聚氰胺有毒无毒都是不正当的。其次，必须是经过检验对人体无害的，比如要往冰激淋里加乳化剂，蛋白质卵磷脂都可以，但是洗衣粉就不行。这里的无害必须是经过科学检测的无害，而不是没有经过检验不知道有没有害的无害。第三，即使是可以作为食品添加剂的物质，也必须是符合食品等级生产流程的。盐酸、醋酸、烧碱、纯碱等等，都可以作为食品添加剂使用，但是用作工业原料的产品里可能含有其它有害成分，也不能用在食品上。第四，有的添加剂没有使用限制，有的就有用量限制，比如广泛使用的乳化剂 SSL 美国就规定使用浓度不得超过 0.15% 。 可以这么说，食品添加剂所从事的工作还有无数的物质能够完成。但是，只有一小部分根正苗红人品好的才能得到主管部门的认可而获得上岗资格。对于那些那些获得了上岗执照的添加剂来说，只要在正当的使用范围内，是不会对人体有害的。当然，也有个别蒙混过关，获得了认证，后来又被发现有其它劣迹而除名的。这是科学发展的局限，人们对于世界的认识永远是在不断的进步之中，追求绝对安全跟追求绝对真理一样，是宗教的范畴而不是科学能够解决的。那些能够完成同样的工作，因为其它方面有劣迹比如会危害人体健康而被拒之门外的东西，就成了不法分子以假乱真的帮凶。三聚氰胺，就是这样一种东西，它可以象蛋白质一样在蛋白质含量的常规检测中产生信号。其实在它之外，任何含氮量高的东西，比如尿素、碳铵等化肥也同样可以，只不过以假乱真的能力没有三聚氰胺强罢了。 如果说食品中的主要成分是我们吃饱的保证，那么食品添加剂就是我们吃好的助手。对于食品安全来说，可以认为食品添加剂的使用对人体没有危害。对它们的安全性检验，自然有科学家们去操心。负责任的专管部门会把最可靠的科研结论变成决策和规范。真正危害社会安全的，是那些只记住了添加而忽略了食品，把非食品添加剂添加到食品中的行为。对于这种行为，除非出现这次的婴儿肾结石这样的大量不良后果，人们是无法做出判断的。问题的解决，只能寄希望于主管部门的负责，和商家对于自己信誉的爱护。消费者能作的，只有选择自己信任的商家了。 转载原创文章请注明，转载自： 科学松鼠会 本文链接: http://songshuhui.net/archives/3767.html

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鸡蛋也含三聚氰胺，中国的食品制造业怎么了？

simonjo828 2008-11-3 21:42

　　当三鹿奶粉深陷三聚氰胺危机后，谁也没有想到冲击会如此之大。目前，全球对含三聚氰胺的中国食品的清算，并未因中国处理官员、救助婴儿而缓解，也绝不会仅仅在乳品行业上结束。现在各国对全球范围内几乎所有的含乳制品都在进行大范围撒网，看是否还有漏网之鱼。从最近的形势来看，这种状况是越来越不妙。 　　据香港特区政府食物及卫生局局长周一岳日前表示，鉴于香港市场上一种从内地进口的鸡蛋被检测出含有三聚氰胺，香港将全面检测从内地进口鸡蛋，并将检测范围扩大至从内地进口的肉类及动物内脏。事实上，受三聚氰胺所累，不少跨国公司的产品也受到质疑，包括乐天、雀巢、玛氏等在内的跨国企业的多种含乳产品都被检出三聚氰胺。 　　从以上现实可见，毒奶粉事件，现在已经绝不仅仅是一个乳品行业的问题，而是几乎所有含奶的食品，全部受其牵连。现在全世界范围内正在展开一场规模浩大的三聚氰胺检测大战，并在事实上围剿中国几乎整个食品制造业。 　　令人悲哀的是，在这个问题上，我们的媒体信息似乎出现了短路！安邦集团策略分析师陈功认为，全世界正掀起的这场不折不扣针对中国制造的大围剿，原来只是奶粉，现在正迅速扩大到所有奶制品。从中国厂家的产品，到以中国厂家为原料的世界其他品牌制造商，这种情况表明：全球任何一个食品制造商，只要谁跟中国沾边，谁就要自查自纠，否则后果很严重！安邦集团研究总部警告，我们的官员在这个问题，似乎再次犯了严重错误，国内媒体报道受限的代价是，将千辛万苦打造而成的中国制造，拖向了危险的边缘。现在，日本的食品品牌查出有毒，美国的品牌查出有毒，瑞士的品牌也查出有毒，而且跟中国奶产品都有不同的联系，这样发展下去，谁还敢跟中国的奶业合作？ 　　150年前发生在美国纽约的泔水毒奶事件，让当地奶业的信用丧失了40年，直到食品安全法案出台才稍有改善，但当初毒死美国8000多人的罪犯都已经死掉了。这是血的教训，我们却正在重演。 　　但有的官员可能并不这样看，他们认为，不就是牛奶吗？不喝不就完了，有什么了不起？但这种看法却存在严重的问题。明白人一定知道，我们中国人的饮食习惯与西方人大不相同。中国人的食物的确离得开牛奶，但西方人一天也离不开，一顿饭也离不开，而且几乎所有吃的都离不开。所以，毒奶粉事件对于整个西方世界的震动极大，其最大的结果是两个：1、扼杀了中国食品制造业，没有人会在这上面跟中国合作了。这将会间接影响中国的农业。2、由于西方人因为这件事，了解了中国某些官员要钱不要命的胆量，他们将全面清查与中国所有的合作，以免假冒伪劣再次造成自己的严重损失。与中国的问题乳品企业不同，这些外资制造业不会有政府来提供资金为它们背书企业的损失。 　　从这些现实来看，国内当前对毒奶粉事件的后期处理，显然又出了严重的问题。我们抓错了重点，从中央到地方似乎都在拿钱来试图解决企业的问题，比如某些地方政府要向中央政府提出申请，减免辨问题企业的增值税，还有的地方政府要为问题企业提供财政支持，甚至连金融政策部门也提出，要银行向乳品企业提供合理的贷款。但从性质上看，这些问题企业制造有毒产品则与犯罪无异。如果在如今的西方国家，像三鹿、蒙牛、伊利这样的涉毒问题企业，很可能在集体诉讼赔偿中赔个精光；至于那些企业家，要么自我谢罪，要么抓起来法办，不会有第三条出路。 　　在笔者看来，我们的政府，现在应该做的事情，不是注资给这些犯罪企业，而是应该提供资金协助，让其他同业的企业收购他们，并且立刻让这些企业罪恶的品牌消失掉。同时，还应该直接收购或委托收购农民手中的牛奶，减少农民的损失。要倒掉，也不是让农民去倒掉。如果企业不要就援外，比如朝鲜、非洲。最后，当然是果断的抓起所有犯罪的企业家，显示有关部门已经回到了全世界公认的正确道路上。 　　总而言之，毒奶粉事件是中国社会经济体系问题的一个爆发点，集中反映了国内商业道德、市场监管、政府体制、法制化等多方面的问题和缺陷，也揭示了当前社会矛盾的脆弱之处。如果执政阶层不借此事进行系统性的整顿，真正实现提升，未来可能陷入更多的类似矛盾和纠纷之中。

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三聚氰胺瞎话（1）建立大陆媒体公众信任很重要

sz1961sy 2008-11-2 03:47

在食品行业接连遭遇信任危机的现在，谁都不想跟这个三聚氰胺扯上什么关系，然而无法否认的是，它已经严重影响了人们的正常生活。 这是本人在11月1日看完CCTV-新闻频道新闻1+1（News 1+1）《解析鸡蛋问题》节目（重播）中白岩松与董倩对话中的一句让自已印象最深一句话。下面白岩松讲这几段精彩再引用： 　　我觉得有侥幸心理，咱们不能用很大的词，像矿难一样的词，但是也存在一定地方的瞒报或者怎么样这种情况出现，我们姑且不这么认定，我们去看一个事实，比如说问题鸡蛋的事件演进，我们看，韩伟自己称，9月22日，集团自检已经发现了问题，开始召回。10月初，问题饲料厂已经关闭。这是到29号时候称，但是很有意思的是，当地的有关部门、政府有关部门的说法跟他对不上，当地部门说是当地部门查出来的。我们再来注意9月22日这样一个日子，如果我们相信他说的是真实的话，为什么到了10月被人查出来之后才坦诚的公布，是企业的责任还是当地政府的监管责任。好了，即使是9月22日查出来，大家知道三鹿奶粉的事件已经出现了，三鹿奶粉由于瞒报，最后市委书记、省委常委等等全部干掉，这个性质我认为比那个更严重，你是有了那个事件之后依然顶风作案，我再次强调，如果是假如发现存在这种情况，起码他们中间有一个人是说谎，因为这个对不上，就是韩伟和政府有关部门的说法是对不上的。 　　9月22日的问题，再往后走，慢慢出口，就是到了香港，又转回到我们开始内部清查，如果香港这次没查出来呢？香港没查出来，是不是这个事情慢慢就过去了，我们还存在另外一种稍微善良一点的设想，当时可能就是认为就这批了，这批只要查不出来，咱就过去了，但是下一批开始咱们饲料厂该关的关，咱们严格的检测，不能再出问题了，把这一段扛过去，当然这只是一个猜测。即使这样猜测，你马上又产生一个对于消费者更糟糕的猜测，过去我们吃下过多少曾经当时人家知道有问题，但是我们不知道，吃完了后来人家悄悄地不弄了，我们体内是不是也都要做一次体检？ ...就像封口费的事件中，我们看到了很多糟糕的记者，但是也看到了这件事情被弄出来，不就是记者弄出来的吗？而且冒着风险在那里照照片，最后照完之后撒腿直跑，路上直出冷汗，说我如果要是被记者发现了，都能打死我，但是你看还是有良知的记者揭开了这个盖子。 　　所以我们在我们的食品行当，我就不信，既然是潜规则，所有的人都闭嘴，他们收了谁的封口费，是自己利益的封口费，如果这样一个链条让奶粉企业知道了三聚氰胺有一家企业主动出来，揭开这个盖子，我们不就少受害多了吗？( http://www.022net.com/2008/11-1/436734113245273.html ) 《新闻1+1》这个很敢讲一些本该用很开放心态表述的对话节目、近期让不少人很难受。连新华网也出了一条 《白岩松被指醉酒主持 名嘴思绪混乱搅乱新闻1+1?》 这样的网友评论而被编辑成新闻在各网站中传播。由此可见：中国媒体的信任危机问题，在2008年咱们这个多难兴邦的目子，已经到了什么程度。 作为一名三聚氰胺污染毒奶粉中毒孩子的父亲，自从毒奶粉911事件暴发以来，每天的一件额外负担工作就是记录自已儿子沈瑗杰的病情是否有好转、同时浏览网络上、电视上、报纸上媒体的相关报道。尽管儿子彩超已经不见结晶体、血尿检指标都正常了，然而多年兽医临床经验提醒自已：可能三聚氰胺污染有毒食品源还会再度让儿子身体继续受毒害而再次发病，因此不可掉以轻心 。下面引用一篇由暑名作者:成彪写的《学习港媒好榜样》（来源：《燕赵都市报》）一文，很好地表达了包括笔者本人的心理诉求： 小问题为何产生大危害？公众目前普遍认同的一个原因是:不当的宣传放大了问题，使得公众产生消费恐慌，对奶品、柑橘缺乏消费信心。那么，怎样才是问题食品的妥帖报道呢？笔者最近就发现了堪为榜样的一例香港食物安全中心10月25日公布最新一批食品样本三聚氰胺含量检测结果，其中两种食品样本，包括一批来自大连的鸡蛋的三聚氰胺含量超标。港府已即时展开抽验市面鸡蛋。 　　这是《香港商报》的报道，而内地媒体转载时，省略了另一外国商家生产的问题饼干。这种忽略看似突出新闻的地方性和切合度，但也放大了内地食品的不可靠性，对国内消费者信心产生无形打击。港媒在报道这起事件时，对待内地问题鸡蛋和国外问题饼干使用了等量笔墨和版面，这样的客观、公正，是对港民健康负责，也是对内地消费信心的保护。 　　笔者注意到，《香港商报》在报道问题商品时，详细公开了两种商品的产地、品牌、种类，以及三聚氰胺的含量，这种严谨、精细的作风，能够有效避免祸及同类，防止事态的扩大。尤其令人感动的是，记者不厌其烦举例说明食用这些问题商品的后果:10公斤(约3岁)幼童、60公斤成年人每天要吃多少细致到吃多少只鸡蛋、多少包饼(还分大包、小包)摄入量可达安全参考值，这种深入、细致的例说，消除了已食用者的恐慌，也保护了公众的消费信心，对公众、市场、政府无疑都有好处。 　　再看我们内地的媒体，报道奶品中的三聚氰胺时，镜头、图片多是受结石困扰的孩子，而怎样饮用才算超量这些与消费者、产业相关者休戚相关的元素，却被一些媒体忽略了；报道蛆虫柑橘时，一只白虫被触目惊心地放大，它实际的大小、来处、危害却不是报道重点我们不能说这些报道不真实，也不敢说这是新闻人的故意，但至少他们这样做忽视了不公允、不完整新闻所产生的负面影响，进而造成了误伤结果。 　　 新闻首先是个良心活，然后才是职业活，也只有怀着做人良心、职业良知，才能将新闻处理得恰到好处。在这方面，港媒是我们的榜样，内地新闻人应借此次事件，好好学习香港新闻人的做法。( http://www.nxnet.net/pinglun/llgd/200810/t20081028_347276.htm ) 三聚氰胺污染毒奶粉事件本人写了一些评论与描述自已中毒孩子的诊治过程，渡过了难忘的70天 （2008年8月20日中毒症状出现到10月28日血尿检指标都正常了止）， 但是当自已孩子天天会有机会因吃用鸡蛋、饼干而再次被三聚氰胺击中弱小肾脏时，不希望天天在大陆媒体见到的是类似 《专家释疑：孕妇吃含三聚氰胺产品不影响胎儿》、《问题鸡蛋缘何产生 专家：可能是气孔受污染》、《专家：含微量三聚氰胺鸡蛋无大碍》 这一类太缺乏专业水准的所谓专家胡说八道。 因为它们充斥在大陆媒体中，引用一位植生产品研究专家李阿根2008-10-28 在Blog《看央视左海水怪--巨型水怪节目》中评论也许最为确切： 昨日看了央视拾套，走近科学：左海湖水怪节目，发现水怪后两个月内，一直是记者三番几次的充当专家，没有去联系一家生物学、动物学、微生物学或者植物学的专家。一方面，大声说害怕和恐怖，一方面直接用手接触。 感慨，怪不得中国的学者做学问难，原来专业的事情都被记者解决了（不知道神七是不是记者发射的）；也怪不得科学斗不过迷信，央视一直在拿着财政补贴宣传迷信活动。( http://www.sciencenet.cn/blog/user_content.aspx?id=44449 ) 今天开写此系列，希望提供一些对三聚氰胺污染食物关注的人士有用材料。先写至此。 沈阳（网名：sz1961sy） 2008年11月2日 3时33分写于北京家中 QQ：13022830 MSN： sz1961sy@hotmail.com 　 家庭博客： http://w.org.cn http://域名资讯网.中国 （ www.DNSNews.cn ） http://数据经济网.中国 （ www.iitv.cn ）

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中科院否认“发明”三聚氰胺 已将调查结果上报（转载）

jxz1963 2008-10-30 21:57

转载：中科院否认发明三聚氰胺 已将调查结果上报 网上日前爆出 猛帖 《 三聚氰胺 冒充蛋白质是中科院 发明 并推广的》、《添加三聚氰胺是中科院的科研成果？》，怀疑 中科院研究生院 一位教授研制的 DH 蛋白精饲料添加剂 就是三聚氰胺 。事情真相到底如何？中科院今天对此事予以否认。 今天上午，中科院新闻发言人蒋协助告诉记者 : 事件发生后我们迅速组成责任组，经过认真调查，证明中科院与 三聚氰胺作为蛋白精饲料添加剂 无任何关系，之后我们已将调查结果写成报告上报国务院有关部门。 网上 猛帖 列出了一个名为 DH 合成高蛋白饲料添加剂 的介绍，其中提道， 利用有机氮及催化剂合成的高蛋白精料，作为畜禽高蛋白饲料添加剂补充料，具有含氮量高，成本低，来源广等优点。本技术项目的原料为有机化工原料及农用化肥原料 技术转让方 还详细介绍了这个技术的成本 : 厂房面积按日产 1 吨计算为 80 平方米 ；设备投资 10 万元，流动资金 10 万元。本项目具有投资小、见效快，土法也可上马 技术合作转让费 1 万元，函授费 5000 元 技术转让方的联系单位为 : 中科院研究生院应用技术研究所，联系人高银相。发布时间为 1999 年 7 月 30 日 。 这个 9 年前的技术转让启事所说的 DH 合成高蛋白饲料添加剂 是否就是 三聚氰胺 ？ 中国科学院研究生院有关负责人今天上午表示，中科院研究生院在 三鹿事件 发生之初，就已经注意到网络媒体披露涉及的相关内容 网络小广告 ， 9 月 18 日 已经将 网络小广告 及相关情况上报上级部门，并组织了专家进行分析评估。专家们认为该转让信息中所称技术，无法达到生产 三聚氰胺 所需的高温等条件，因此可以初步排除该 网络小广告 的技术涉嫌用于制造 三聚氰胺饲料 。 据介绍，该院确曾有 应用技术研究所 ，但已经在 2001 年撤销。高银相曾任该所领导，不过其本身为行政后勤人员，并非技术人员。中科院研究生院称，此事虽然发生在 9 年前， 应用技术研究所 也早已撤销，高银相也多年未再涉足该类事宜，但 网络小广告 确实容易被误解与 蛋白精 关联，因此，他们将本着对社会、对科学技术认真负责的态度，进一步关注各方面的情况。 ( 北京晚报记者蔡文清 通讯员牛晓莉 ) 凤凰网网址： http://news.ifeng.com/mainland/200810/1030_17_854684.shtml 科学网新闻网址：http://www.sciencenet.cn/htmlnews/2008/10/212630.html

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三聚氰胺冒充蛋白质是中科院发明的？（转载）

jxz1963 2008-10-29 21:39

转载： 三聚氰胺冒充蛋白质是中科院发明的 ？ 近日，在网络上流传着一个《 三聚氰胺冒充蛋白质是中科院发明的 ？》的热帖。在帖子中，有一个高蛋白精饲料技术转让的介绍，而在这个技术的联系单位赫然写着 中科院研究生院应用技术研究所 。这个帖子在网络上被发现后即被转载至各处并引发网友广泛争议，纷纷质疑中科院的科学精神。 内地鸡蛋在香港被检测出含有三聚氰胺，使原本已经慢慢淡出大众视线的三聚氰胺又成网络热门话题。 10 月 28 日 ，食品专家和业内人士称，鸡饲料是造成 三聚氰胺 鸡蛋的罪魁祸首。这一消息的公布使得更多网友对食品不放心，网友担心其它食物也可能会带有三聚氰胺，比如平时也喂养饲料的牛和猪。随着讨论的深入，部分网友把不满的情绪转向饲料生产商，在搜索过程中，有网友发现 三聚氰胺 冒充蛋白质这一技术来自于中科院研究生院的应用技术研究所。这一消息公布后即在网络上引起轩然大波。 在网上 google 三聚氰胺中科院 ，首页即见最近网友在各大论坛发的帖子，直指三聚氰胺添加剂的始作俑者是中国科学院。中科院在 1999 年推广利用有机氮及催化剂合成的高蛋白精料，作为畜禽高蛋白饲料添加剂补充料。 在这个题为《三聚氰胺冒充蛋白质是中科院发明的？》的帖子里通篇引用了合成高蛋白技术的介绍，以及使用成本、函授费用等等。 利用有机氮及催化剂合成的高蛋白精料，作为畜禽高蛋白饲料添加剂补充料，具有含氮量高 (36 ％以上，非蛋白 250 ％以上），成本低，来源广等优点。本技术项目的原料为有机化工原料及农用化肥原料；主要生产设备为开口式反应釜或大蒸锅、混合机、精料粉碎机、烘干机。 在介绍完这个署名为 DH 合成高蛋白饲料添加剂 的技术后， 技术转让方 又详细地介绍了这个技术的成本。 厂房面积按日产 1 吨计算为 80 平方米 ；设备投资 10 万元，流动资金 10 万元。本项目具有投资小、见效快，土法也可上马（产品当地可销售），工艺简单等优点。技术合作转让费 1 万元，函授费 5000 元。负责培训 1 － 2 名技术人员，长期咨询服务。 最后还附上如何联系的信息，联系方式应有尽有。在联系单位处赫然写着 中科院研究生院应用技术研究所 ，而联系人则署为 高银相 。根据帖子里所留的电话，笔者打电话进行查证，在打通的情况下无人应接。据网上搜索得到，中科院确实有位名为 高银相 的工作人员。 这个署名为中科院技术转让广告最早是出现在商业网站， 9 月 12 日 发生 毒奶粉 事件后，便有细心的网友把它以《 这位可是三聚氰胺蛋白精的发明人？ 》的标题转发在 新家居时代 社区。之后被网友转到至百度帖吧和各大论坛社区。 名词解释： 蛋白精 是以 三聚氰氨 、 羟甲基羧基氮 等工业废料为原料生产的非蛋白氮饲料添加剂，未经农业部审定批准，是非法饲料添加剂，禁止在任何饲料生产中使用，在饲料生产中造假使用 蛋白精 降低了饲料中真蛋白质的含量，影响动物生产性能，甚至可能对动物产生危害。 转载自： http://bbs.news.163.com/bbs/baoliao/103730255.html 三聚氰胺冒充蛋白質是 中科院 發明的？ 文章提交者： 0321456987l 加帖在 猫眼看人 【凯迪网络】 http://www.kdnet.net 來自 : hyolee000 編號 :TIPS/T9000942/AGR/TEO 　 A17 利用有机氮及催化劑合成的高蛋白精料，作為畜禽高蛋白飼料添加劑補充料，具有含氮量高 (36 ％以上，非蛋白 250 ％以上），成本低，來源廣等优點。本技術項目的原料為有机化工原料及農用化肥原料﹔主要生產設備為幵口式反應釜或大蒸鍋、混合机、精料粉碎机、烘干机。厂房面積按日產 1 吨計算為 80 平方米 ﹔設備投資 10 萬元，流動資金 10 萬元。本項目具有投資小、見效快，土法也可上馬（產品當地可銷售），工藝簡單等优點。技術合作轉讓費 1 萬元，函授費 5000 元。負責培訓 1 － 2 名技術人員，長期咨詢服務。 聯系單位 : 中科院 研究生院 應用技術 研究 所 地址 : 北京市玉泉路 19 號（甲） 郵編 :100039 聯系人 : 高銀相 電話：（ 010)68286281 68155447 傳真：（ 010)68210501 1999-07-30 http://club2.cat898.com/newbbs/dispbbs.asp?boardid=1id=2518751

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鸡蛋里面挑三聚氰胺

hep 2008-10-27 17:50

在三鹿奶粉里面发现三聚氰胺之后不久，事情越来越离谱了。奶粉、牛奶里面有，那自是不必说了；大白兔奶糖里面有，奶糖嘛；还有奥利奥饼干里面有，奶油夹心嘛。离谱是离谱了点，跟奶有关，倒也情有可原系列产品嘛。 如果到此为止，你可能会觉得这仅仅是牛奶的生产厂家作假。但事情并非如此简单。今天早晨看到一条 新闻 ，居然在鸡蛋里面也检测出了三聚氰胺！下面粘贴一部分新闻内容 香港检出大连韩伟佳之选鸡蛋三聚氰胺超标88% 2008-10-26 16:15:42　来源: 人民网 (北京)　 网友评论 0 条 点击查看 　　核心提示：香港食物安全中心昨日宣布，首次在百佳超市出售的佳之选新鲜鸡蛋中，验出超标88%的三聚氰胺。香港食物及卫生局局长周一岳称，已暂停进口此类鸡蛋。鸡蛋产自大连韩伟养鸡有限公司，三岁儿童每天食用约12只将超标。 被验出含有三聚氰胺的佳之选新鲜啡蛋（特大装）（6只），批号为089060908003HC 人民网10月26日报道 日前，香港食物 安全中心指在一款内地出口的品牌鸡蛋中检出三聚氰胺超标，需要召回。有 专家 表示，不排除有不法分子为增加饲料含量，人为添加三聚氰胺引起污染。记者昨日走访广州市场，暂未发现有这款问题鸡蛋销售。 据香港 食物 安全中心 公告，被检出三聚氰胺超标的鸡蛋名为佳之选新鲜啡蛋(特大装)(6只)，生产商是大连韩伟养鸡有限公司，食用期限到本月25日，批号为089060908003HC。该中心表示，问题鸡蛋三聚氰胺含量为4.7ppm，一个10公斤重(约3岁)的幼童，每天食用约12只将超标。 ------------------------------------------------------ 注意这一句： 有专家表示，不排除有不法分子为增加饲料含量，人为添加三聚氰胺引起污染。 看看吧，全是利益驱动。加了三聚氰胺，提高氮含量，以便在蛋白质含量检测中过关。过关了会怎样呢？用低廉的投入，获取更高的利益。至于人吃了怎么样，管它呢？鸡吃了这种饲料怎么样，那就更管不了那么多了。再者，偌大的养鸡场，死了个把母鸡，谁会想到是这劣质饲料所致？挖个坑埋掉就是。然而不管是鸡肉还是鸡蛋，总归是要吃到人的肚子里。到那时候，恐怕就不是挖坑一埋那么简单了吧？喝牛奶，冲奶粉，吃奶糖，吃奶油饼干，现在再加上吃鸡蛋，都是常见的食品，大家伙儿中招的可能性太大了。问题是，前天发现奶粉、牛奶有问题，昨天发现奶糖、奶油有问题，今天发现鸡蛋有问题，谁知道明天什么会有问题呢？倘若我们吃的米饭、馒头、青菜、水果都有问题，我们再去吃什么呢？ 现在已经不是鸡蛋里面挑骨头的问题了，现在是鸡蛋里面挑三聚氰胺，再以后就是食品里面挑不含三聚氰胺的。正如现在的什么氧吧原生态之类的标语，若干年后，我们就可以开一家饭馆，打上标语放心饭馆：纯天然不含三聚氰胺，所有食品都是自然生长的，那效果：顾客肯定挤破头往里面钻，以在该饭馆吃上一顿不含三聚氰胺等化学添加剂的饭为荣。

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仅仅只是三聚氰胺吗？

zhguoqin 2008-10-18 10:24

仅仅只是三聚氰胺吗？ 张国庆 关键词：三聚氰胺 白面粉 抛光米 喇叭 远光灯 炮竹 问题奶粉仅仅只是三聚氰胺吗？显然不是！ ONE 本人在听说三聚氰胺后，立即将尚未喝完的二小包三鹿中老年奶粉倒入菜籽饼发酵罐内（将菜籽饼、复合肥放入装色拉油的大瓶内，发酵后，用于浇花），至今，已有一月有余，奶粉仍是白色块状沉淀在发酵罐中。这是奶粉吗？我不敢肯定！因为我既不是食品专家，也不是化学家。 TWO 我国目前难道真的只有问题奶粉吗？ 本人到市场上买东西不多，但是发现： 夏天，干鱼应该是很吸引苍蝇的，可是，现在的散装干鱼上，苍蝇的影子也见不着，为什么？为了揭开这个谜，我费了好大劲，才明白：原来贩子们在干鱼上喷洒了 DDV ！！！ THREE 前几天，某县电视台在问题奶粉曝光后播出了一条新闻：城关工商所进行食品安全检查，发现生产化学酱油黑作坊，向化学酱油内添加不明物质，并令其限期整改。什么是化学酱油？我回家一试，将某名牌酱油（冒充的）烧豆腐，豆腐呈黑色，好似墨汁烧豆腐！酱油烧豆腐，本来应该是棕色（酱色）才对！这样的化学酱油生产黑作坊，岂止整改能解决？！化学酱油能吃吗？本人不知，因为，我，还有广大公民，绝大多数都不是食品专家、化学家，显然不能回答这一问题！ 除了酱油外，还有随处可见的雪白面粉（特别白，但是，买回去，根本做不了面条、饺子，只能做成一坨坨粑粑，因为这种面粉一点劲头都没有）、雪亮大米（抛光大米，煮熟了散发出霉味）、刺鼻醋（特酸，且刺鼻） FOUR 对于伪劣商品，尤其是有毒食品，在中等以上城市可能见到不多，除了像问题奶粉这样事件。但是，伪劣商品尤其是有毒食品，在县城及县城以下乡村，随处可见，尤其是农民，贪图便宜，购买这些有毒商品。更为可恨的是，一些有毒商品，冒着名牌，同样的价格，出现在县城超市和乡村连锁店内，广大顾客又不是专家，如何辨别真假？ 难道只有全国公民，都成为所有商品的生产、销售专家，准确区分商品真假，才能使有毒商品消亡？！ FIVE 而对于有些商品，则又不仅仅是识别真假的问题！则是由于我们的技术越来越先进，将高新技术应用到商品中去的结果！！！ 例如： 1. 汽车的远光灯越来越亮，亮得行人在夜间看不见面前的道路，当远光灯照来时，行人眼前一片白茫茫，什么也看不见出车祸时，这种车可以很快逃之夭夭或者使别的汽车司机什么也看不见而酿成惨烈车祸 2. 汽车嗓门越来越大，大得让行人头发晕，甚至耳鸣好几分钟或者好几分钟什么也听不见 3. 炮竹越来越响，响得惊天动地，好似地震一般，尤其是深更半夜，恐惧的炮竹声可以惊醒整座小城美梦，第二天会有许多人因失眠出差错甚至灾难！！！这种将自己的快乐，建立在多数人痛苦之上，显然不只是技术问题！ 炮竹不仅扰民，还使许多生产工人家破人亡，这种产业，实在有必要取消！民俗不是其继续存在的借口，难道危害社会安全的民俗不能取消吗？

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乳业危机与国家职责

唯我独尊 2008-10-11 23:13

随着我国经济的快速发展，我国乳品行业经历了快速发展的黄金十年。在1998年至2007年这十年期间，我国奶制品产量从60万吨增加到了1787万吨，增长30倍，工业生产总值从120亿元增至1300亿元，增加11倍。出口也出现喜人的局面。2007年中国乳品出口达到13.5万吨，比2006年增加157%。同时，乳品行业的快速发展还带动了啤酒饮料和乳品机械等相关行业的快速发展（ 乳品行业发展将迎来配套包装机械工业发展的春天 ），乳品行业已成为我国经济发展与人民生活中极为重要的一个行业。2008年6月4日国家发布了《乳制品工业产业政策》，拟以12％的速度快速发展，计划到2012年我国乳制品产量增加到2800万吨。 正当乳品行业瞳憬美好未来的时候，三聚氰胺事件将我国几大乳品巨头钉在耻辱柱上，并给我国大跃进的乳品行业带来了致命的打击。 2008年3～8月全国各地陆续出现婴幼儿泌尿系统结石异常病例。2008年9月11日卫生部对甘肃等地的多例婴幼儿泌尿系统结石病例进行调查，认为患儿可能因奶粉中的三聚氰胺而起。2008年9月16日国家质检总局对全国109家婴幼儿奶粉生产企业就三聚氰胺进行了专项检查。检查发现，有22家企业69批次检出含量不同的三聚氰胺，其中，石家庄三鹿牌婴幼儿奶粉中三聚氰胺含量高达2563毫克／公斤，与毒药已没有分别（ 国务院：22家奶粉厂家69批次产品检出三聚氰胺_新闻中心_新浪网 ）。三聚氰胺事件导致了四名婴幼儿死亡，1.3万名婴幼儿住院治疗。国内一片哗然、一片恐慌，乳品龙头企业蒙牛(2319.HK)、伊利(600887)和光明(600597)等上市公司的股价应声暴跌，消费者对其产品失去了信任。 据首都经贸大学数字调查中心针对三鹿奶粉事件的快速调查显示，78.2%的受访者认为该事件对消费者的打击很大。北京东方艾格农业咨询公司分析师陈连芳认为，行业诚信的缺失使得企业及其产品遭到消费者的唾弃，国内乳品企业经营将变得更加雪上加霜，三聚氰胺事件无疑会使乳品消费需求变得疲软，企业生产将因此失去原动力，这将会使不少国产乳品企业破产、退市。大连韩伟集团董事长韩伟认为，短期内，消费者对所有加工食品都会加倍警觉，而涉及三聚氰胺污染事件的乳品企业可能要花费几年的时间来消除这一事件带来的负面影响。 国内部分乳品加工企业因三聚氰胺事件的停产整顿、暂停收奶，导致了全国奶农较大规模倒奶减产，高峰期每天损失5000万元以上，其中倒奶损失约3000-4500万元/天，减产损失约1800万元/天（ 河北奶农遭受严重损失每天都在倒奶_新闻中心_新浪网 ）。如果乳品消费信心不能迅速恢复，奶农若因倒奶情况严重而集中杀牛，将会给我国乳品行业带来摧毁性的打击（还会给相关产业链带来伤害）！我国乳品市场或将被外国品牌垄断（ 国内乳企短期难逃信任危机,国际品牌趁机拓中国市场_中国市场资讯_中国 ... ），国人或要付出高昂的价格来支付日常的乳品消费。 目前，不少乳品企业积极采取措施自我救赎，然而收效甚微。显然，仅靠企业与行业自救是难以迅速取得公众信赖的。 解铃还需系铃人。可以认为，这次毒奶粉事件，与国家有关部门监督、检查不力是密切相关的（ 毒奶粉事件：政府该做的和不该做的-财经观察-《财经网》 ）。在目前乳品行业处于生死危机的时候，国家一方面需要趁机整顿乳品行业，完善监督、检查机制，同时，还应对已达标的大型、支柱企业予以大力的宣传，重塑公众形象，迅速克服公众的信任危机，从而挽救和扶持我国的乳品行业。

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向卫生部、工信部、农业部、工商总局、质监总局部（局）和专家请教

zhguoqin 2008-10-11 07:42

本人愚钝，最近看了一篇帖子，有许多问题不明白，特此向卫生部、工信部、农业部、工商总局、质监总局部（局）长和专家请教： 1. 三聚氰胺到底有没有毒？ 2. 为何要加三聚氰胺？ 3. 难道只有通过检测含氮量才能检测蛋白质含量？如果如此，生产奶粉厂家将厕所与贮奶罐合二为一，岂不是蛋白质含量大大提高？往奶里撒泡尿就可以提高蛋白质含量？ 4. 微克 = 毫克？ 5. 该限量标准是否包含商人主导意见？是否掺有政治、经济因素？还是技术不行？ 附：原帖子 http://bbs.voc.com.cn/topic-1656378-1-1.html 强烈反对卫生部规定三聚氰胺限量！！！ 浪花 发表在 辣眼时评 华声论坛 http://bbs.voc.com.cn 　　我对卫生部出台此限量临时规定表示无法理解！！！ 第一：那些擅自添加三聚氰胺的企业及其责任人尚未受到追究，此时出台该规定究竟出于何种目的？？？有何意义?卫生部必须应当给出合理解释。 第二：目前尚有所谓千万吨毒奶未经处理，假如依卫生部新制定标准，那只需往该毒奶中添加其它物品使三聚氰胺含量减少到一定含量即可上市。这种行为绝对不能够允许。 第三：当前我国食品市场亟须大力整顿，需要严格制定食品标准来保障全国人民的健康安全。卫生部此时出台该规定，大大影响国人对国产食品之信心，大大影响政府公信力及号召力，卫生部长应引咎辞职。 第四：如此重要的食品标准，未经全国人民同意或经全国人大审核擅自颁布，严重影响及破坏中国法制社会建设，必须重新议定。而且该规定与之前国家质监部门所控制标准有太大差距，两部门必须就此给全国人民一个合法合理的交代。 发表于 2008-10-9 12:27 //通栏AD if(getCokad("userCity") == null){document.write(' ');} if(getCokad("userCity") != null && getCokad("userCity") != "cs") { document.write(' '); } else { document.write(' '); } · 赚学生的钱，狂赚疯了!

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