Wageningen University The Netherlands 2010.1.15 前几天，由于Advance Food Chemsitry的extrusion，我们有机会到位于荷兰鹿特丹Vlaardingen的Unilever (联合利华)的全球研发中心参观学习，虽然只有短短的半天的时间，却让我感到非常的震撼。 总部位于荷兰和英国的Unilever是全世界食品及日化领域内著名的跨国公司，旗下拥有多芬、立顿、和路雪等十几个著名品牌。Unilever在全球共设有六个研发中心，分别位于荷兰、英国、美国、印度和中国上海。其中，位于荷兰Vlaardingen的研发中心主要从事食品和营养产品的研发工作。 首先，Unilever flavor research的专家为我们做了一场非常精彩的presentation，作为食品行业的巨头和领导者，Unilever高度重视食品风味的研究，从早期主要从事人造黄油风味的研究到如今利用现代分析技术从事特定食品风味化合物的研究，Unilever对食品风味的研究已经拥有50多年的历史。研究小组拥有具有分析化学、有机化学、食品科学、神经科学等不同学科背景的博士、专家十几人。在肉类风味、大豆风味、Millard反应呈味机理、感官品评等方面做了很多深入的研究，其研究水准丝毫不逊色于大学的研究水平，并且大部分的研究成果都应用到了Unilever的产品中了。正如研发中心主席 Dr Jan Weststrate 所说，'You can only develop the perfect product if you know the reaction and mechanism behind the food ingredients'. 而后，我们参观了Unilever的Consumer research center，这里主要从事对消费者行为、心理等方面的研究，通过得到的有关消费者的信息，对研发的策略进行制订和修改，在于director交流后得知，Unilever 研发中心每年都要设置Open day，邀请市民和小朋友到中心参观和平常新研发的产品。由此看出，Consumer oriented的研发策略早已融入到了Unilever每一件的产品中了。 最后，我们参观了Unilever flovor research lab.实验室拥有 PIR-MS，GC*GC-MS、HPLC-MS等先进的分析仪器，我们参观时，研究人员正利用全二维气相色谱-质谱联用技术对立顿红茶中的主要风味化合物进行结构的表征。实验室目前主要是对食品中不良风味的遮掩和利用微胶囊技术对风味化合物的缓释和分布等方面进行研究。 这是我第一次有机会参观世界顶级的食品研发中心，其研究之深、涉猎之广、研究条件之优越、研究人员素质之高，不由得让人惊叹。整个Unilever的研发中心都始终坚持bring great ideas to life'的mission去研究，去探索。高水平、高质量的研发给联合利华不仅带来了强大的竞争力也带来了巨大的经济效益。行业霸主的地位也因此更加牢固了。 想比而言，我国食品的研发力量就非常薄弱了，食品的原始创新少之又少，大部分的食品企业缺少甚至没有属于自己的产品研发力量。在整个行业还没有形成以企业为创新主体的研发格局。大部分关于食品研发的论文，甚至包括高校在内，大都重条件研究而轻机理研究。在食品功能性配料及诸多方面与发达国家还有不小的差距。 民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。面对日益激烈的竞争，我国的食品企业任重而道远，食品新技术的研发任重而道远，食品学科的发展任重而道远！！
Wageningen University The Netherlands 2010.1.15 前几天，由于Advance Food Chemsitry的extrusion，我们有机会到位于荷兰鹿特丹Vlaardingen的Unilever (联合利华)的全球研发中心参观学习，虽然只有短短的半天的时间，却让我感到非常的震撼。 总部位于荷兰和英国的Unilever是全世界食品及日化领域内著名的跨国公司，旗下拥有多芬、立顿、和路雪等十几个著名品牌。Unilever在全球共设有六个研发中心，分别位于荷兰、英国、美国、印度和中国上海。其中，位于荷兰Vlaardingen的研发中心主要从事食品和营养产品的研发工作。 首先，Unilever flavor research的专家为我们做了一场非常精彩的presentation，作为食品行业的巨头和领导者，Unilever高度重视食品风味的研究，从早期主要从事人造黄油风味的研究到如今利用现代分析技术从事特定食品风味化合物的研究，Unilever对食品风味的研究已经拥有50多年的历史。研究小组拥有具有分析化学、有机化学、食品科学、神经科学等不同学科背景的博士、专家十几人。在肉类风味、大豆风味、Millard反应呈味机理、感官品评等方面做了很多深入的研究，其研究水准丝毫不逊色于大学的研究水平，并且大部分的研究成果都应用到了Unilever的产品中了。正如研发中心主席 Dr Jan Weststrate 所说，'You can only develop the perfect product if you know the reaction and mechanism behind the food ingredients'. 而后，我们参观了Unilever的Consumer research center，这里主要从事对消费者行为、心理等方面的研究，通过得到的有关消费者的信息，对研发的策略进行制订和修改，在于director交流后得知，Unilever 研发中心每年都要设置Open day，邀请市民和小朋友到中心参观和平常新研发的产品。由此看出，Consumer oriented的研发策略早已融入到了Unilever每一件的产品中了。 最后，我们参观了Unilever flovor research lab.实验室拥有 PIR-MS，GC*GC-MS、HPLC-MS等先进的分析仪器，我们参观时，研究人员正利用全二维气相色谱-质谱联用技术对立顿红茶中的主要风味化合物进行结构的表征。实验室目前主要是对食品中不良风味的遮掩和利用微胶囊技术对风味化合物的缓释和分布等方面进行研究。 这是我第一次有机会参观世界顶级的食品研发中心，其研究之深、涉猎之广、研究条件之优越、研究人员素质之高，不由得让人惊叹。整个Unilever的研发中心都始终坚持bring great ideas to life'的mission去研究，去探索。高水平、高质量的研发给联合利华不仅带来了强大的竞争力也带来了巨大的经济效益。行业霸主的地位也因此更加牢固了。 想比而言，我国食品的研发力量就非常薄弱了，食品的原始创新少之又少，大部分的食品企业缺少甚至没有属于自己的产品研发力量。在整个行业还没有形成以企业为创新主体的研发格局。大部分关于食品研发的论文，甚至包括高校在内，大都重条件研究而轻机理研究。在食品功能性配料及诸多方面与发达国家还有不小的差距。 民以食为天，食品工业是永远的朝阳产业。面对日益激烈的竞争，我国的食品企业任重而道远，食品新技术的研发任重而道远，食品学科的发展任重而道远！！
Wageningen University The Netherland 09.11.28 晚 来荷兰已经接近三个月了，晚上睡不着，想写一些自己的感受和体会。荷兰虽然只是一个与台湾差不多的西欧小国，但是这里发生的很多事情，却让我这个从泱泱大国来的人，感到刮目相看。 上个周末，是瓦大bachelor的open day，可以用隆重和热闹来形容。所有的院系和实验室都使出了浑身解数，布置站台吸引应届的高中毕业生和周围的居民前来观看，很多实验室都把自己的看家宝贝拿了出来。在生物系统实验室的前面，两个生物机器人正在做着采摘农作物的模拟实验。在生物技术前面的展台，一个小型的生物柴油装置已经运转了起来。在动物科学的展台，各种动物的解剖模型和书籍、poster也已经摆好。我们食品专业的展台更是摆满了各种食品和一套小型果汁澄清过滤装置。教授们更是轮番上阵，只要有学生前来，便详细的解释专业背景、发展趋势。在荷兰同学们的点头和教授们的微笑中中，我似乎看到了荷兰教育的人性化和竞争力。 北大校长曾说过大学主要有三个作用，一为教育未来，二为研究学术，三为服务社会。而遗憾的是，国内的大学真正做到以上三点的可谓凤毛麟角。纵观中国的大学，总是很少有面向公众开放的时间，大部分都是关起门来搞教学、搞研究。很多大学生读到大三还不知道自己的专业是干什么的，甚至一半的同学因为不喜欢自己的专业而在大学里蹉跎岁月。其实解决这些问题又何尝不简单呢，学一学荷兰，只要有一个open day，让学生在没有入学前就通过一系列的途径找到自己的专业取向，何乐而不为呢？ 另外，在上课过程中，我逐渐了解了荷兰和中国文化的差异。荷兰特别重视model的应用，尤其重视计算机模拟在生物反应器设计、发酵工业上的应用。用老师的话说，建立数学模型，用软件求解模拟，会省很多的人力、物力。但是在国内，更强调直接去实验。 有一个细节，上完课后，这里的老师总是自己亲自把黑板擦干净以方便下一堂课的使用，但是在国内很多时候都是上一堂课的黑板由下一堂课的老师去擦。事情虽小，但素质的体现却不小。 瓦大有很多老师都很nice，尤其是我们下午上的bioreactor的老师，只要看到我们在讨论问题，总是主动的靠过来。关心的询问我们有什么地方不会，而且解答问题总是很耐心，有的时候问他问题，只要他不会，他就会很明确的说 I am sorry，i do not know。这样的老师真的是很可爱又可敬。 我们中国是一个大国，但是现在我们既不富也不强。只有拥有大国心态，勇敢的接收一切发达国家的优秀的东西，我们才能发展的更快、更好。荷兰以弹丸之地却创造出世界第三大农产品出口大国和世界前十的人均GDP，可见竞争力对于荷兰人不只是说说而已啊。创建世界一流大学我们的路还很长！
Wageningen University The Netherland 09.11.28 晚 来荷兰已经接近三个月了，晚上睡不着，想写一些自己的感受和体会。荷兰虽然只是一个与台湾差不多的西欧小国，但是这里发生的很多事情，却让我这个从泱泱大国来的人，感到刮目相看。 上个周末，是瓦大bachelor的open day，可以用隆重和热闹来形容。所有的院系和实验室都使出了浑身解数，布置站台吸引应届的高中毕业生和周围的居民前来观看，很多实验室都把自己的看家宝贝拿了出来。在生物系统实验室的前面，两个生物机器人正在做着采摘农作物的模拟实验。在生物技术前面的展台，一个小型的生物柴油装置已经运转了起来。在动物科学的展台，各种动物的解剖模型和书籍、poster也已经摆好。我们食品专业的展台更是摆满了各种食品和一套小型果汁澄清过滤装置。教授们更是轮番上阵，只要有学生前来，便详细的解释专业背景、发展趋势。在荷兰同学们的点头和教授们的微笑中中，我似乎看到了荷兰教育的人性化和竞争力。 北大校长曾说过大学主要有三个作用，一为教育未来，二为研究学术，三为服务社会。而遗憾的是，国内的大学真正做到以上三点的可谓凤毛麟角。纵观中国的大学，总是很少有面向公众开放的时间，大部分都是关起门来搞教学、搞研究。很多大学生读到大三还不知道自己的专业是干什么的，甚至一半的同学因为不喜欢自己的专业而在大学里蹉跎岁月。其实解决这些问题又何尝不简单呢，学一学荷兰，只要有一个open day，让学生在没有入学前就通过一系列的途径找到自己的专业取向，何乐而不为呢？ 另外，在上课过程中，我逐渐了解了荷兰和中国文化的差异。荷兰特别重视model的应用，尤其重视计算机模拟在生物反应器设计、发酵工业上的应用。用老师的话说，建立数学模型，用软件求解模拟，会省很多的人力、物力。但是在国内，更强调直接去实验。 有一个细节，上完课后，这里的老师总是自己亲自把黑板擦干净以方便下一堂课的使用，但是在国内很多时候都是上一堂课的黑板由下一堂课的老师去擦。事情虽小，但素质的体现却不小。 瓦大有很多老师都很nice，尤其是我们下午上的bioreactor的老师，只要看到我们在讨论问题，总是主动的靠过来。关心的询问我们有什么地方不会，而且解答问题总是很耐心，有的时候问他问题，只要他不会，他就会很明确的说 I am sorry，i do not know。这样的老师真的是很可爱又可敬。 我们中国是一个大国，但是现在我们既不富也不强。只有拥有大国心态，勇敢的接收一切发达国家的优秀的东西，我们才能发展的更快、更好。荷兰以弹丸之地却创造出世界第三大农产品出口大国和世界前十的人均GDP，可见竞争力对于荷兰人不只是说说而已啊。创建世界一流大学我们的路还很长！
又是新年，圣诞节大街上出奇的冷清，一如中国人春节时的关门闭户。终于偷了个闲，和来所里访问的Z教授去听了一场Dresden交响乐团的圣诞音乐会。曲目有很多节日气氛的大华尔兹和浪漫曲，感觉真是声音的一场盛宴，美得让人如醉如痴。乐队一如德国乐队的传统，非常得干净利落。中间有一大段小提琴、钢琴和单簧管的独奏，宛如优美的女郎在水前的低眉独吟，忧伤而曼转。 又是新年，正好有若干荷兰旅行时的照片，与大家分享。这是一段当时在飞机上用PDA上快速手写下的文字 ： The Netherlands is just like 江南水乡in China. There are rivers everywhere. When you look down upon from the airplane, it really looks like a green chess board, with so many regular rivers crossing square green fields. The beautiful sunset was like a naughty kid, jumping from one river to another, making your heart full of delight and joy. 朋友住在一座名叫Utrent的小城。整座小城最吸引人的就是一条蜿蜒的运河。运河的两旁是鳞次接比的小而有特色的酒吧、餐馆，画廊和手工艺术品作坊。有的就在河边摆着长桌子，一群巧手的妇人们正在木器上描画荷兰特色的图纹。荷兰是一个奶牛、风车和郁金香的国度。荷兰人非常爱花。适逢周日，教堂背后的集市上排满了各种各样的花卉。父亲喜欢种花，因此买了各色的郁金香，将来邮寄回去。Utrent的教堂历史悠久，大概有六百年的历史，可惜在荷兰当年的文化大革命（新教冲击旧教）当中，很多珍贵的优美的雕塑都被砸毁，只剩下残垣断壁，令人遗憾。 Amsterdam 是一座名副其实的水城，甚至有水上的公共交通船，城中重要的地方都可以到达。最让人一见倾心的是荷兰的国立美术馆和凡高画廊。许多荷兰画派的大家如伦勃朗、F.哈尔斯、J.维米尔及J.van雷斯达尔等，在这里都能看到其原作。国立美术馆的对面就是Amsterdam的音乐厅，一座非常古典而优雅的建筑。荷兰之古物艺术，于斯为盛。 荷兰在性格上近于日耳曼民族，应该传统保守才是。但是荷兰的社会制度非常宽松：比如在所谓的Coffee house, 可以合法的使用大麻。而在古老的火车站附近，风情万种的橱窗女郎和打着小旗排队参观的日本游客，都是一道亮丽的风景。 水上巴士 水上巴士 2 荷兰式的建筑 橱窗女郎集散地 荷兰皇宫 水岸公园 建筑 2 建筑 3 风车 建筑 4 风车 2 郁金香 1 郁金香 2 END
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