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[转载]发现维生素A推动人类肺部免疫系统控制结核病

fqng1008 2018-6-19 15:13

都柏林圣三一学院的科学家和都柏林圣詹姆斯医院的科学家们发现了维生素A是如何驱动肺部免疫系统来对付结核病的。这一发现刚刚发表在《美国呼吸细胞和分子生物学》杂志上。 结核病是世界上最大的传染病杀手，而对普通抗生素没有反应的多药耐药结核病是全球健康的一大威胁。结核病在2016年夺去了170万人的生命，是世界范围内与感染相关的头号致死原因。随着国内外耐药结核病发病率的增加，治疗这种疾病需要更多的策略。与抗生素不同的是，结核病耐药性不应因维生素A而发展。 维生素A缺乏症在结核病患者中很常见，与患结核病的风险增加10倍有关。它推动了全球结核病的流行，但维生素A保护人们肺部不受结核病感染的机制仍未探索。现在，都柏林圣三一学院和都柏林圣詹姆斯医院的一组科学家首次展示了维生素a如何有效地支持肺对结核病的免疫。他们的研究解释了维生素a作为治疗这种疾病的重要机制。说明维生素A支持人体免疫系统的循环和废物处理功能，即自噬，这反过来又能更好地清除导致结核病的细菌。这项发现有可能通过增加患者的免疫反应，利用营养补充剂，开发出更多针对肺部疾病的治疗方法。 科学家们证明了在维生素A的支持下，人类肺中的特殊白细胞，即巨噬细胞是如何更有效地控制结核病细菌的。因此，维生素A不仅可以限制结核菌，还可以防止肺部不必要的炎症，这是一种特别有吸引力的治疗方案。三位一体的科学家还证明，维生素A支持免疫系统杀死其他重要的肺部感染，如百日咳。随着百日咳发病率的增加，研究还表明维生素A可能对治疗呼吸道感染也有帮助。 在评论这一发现的意义时，圣詹姆斯医院的博士后表示：“结核病仍然是影响全球数百万人的紧迫的全球性问题。维生素A缺乏的高流行是全球结核病流行的主要驱动力。我们的下一步将是把我们的研究从实验室的工作台转移到床边。如 果这一计划成功，我们将计划在现有的药物疗法中添加维生素A，以改善我们患者的预后。”

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说说热议的黄金大米是怎么回事？

热度 23 bioxncai 2016-7-4 21:58

维生素A的缺乏会引起视力减退、皮肤粗糙、抵抗力下降、贫血、生长发育障碍等，严重者会患上夜盲症，甚至失明，因病死亡。有关资料表明，全世界每年有100-200万人因维生素A缺乏引起的疾病而死亡，50万学龄儿童失明，其中近9万名儿童死亡。我国广西农村儿童维生素A缺乏率和边缘缺乏率分别为25.0%、43.9%，缺铁性贫血发病率伴随着升高。 为了减少维生素A的缺乏对人类健康的威胁，科学家想到了食用黄金大米的思路。 所谓黄金大米就是科学家将几个胡萝卜素合成相关基因导入水稻而生产出来的一种大米，这种大米外观的颜色呈金黄色，故称之为黄金大米。黄金大米水稻具有很强的胡萝卜素合成能力，第二代黄金大米中的胡萝卜素能够达 到每克含有37微克的数量。科学实验表明，人食用了 黄金大米后吸收的胡萝卜素在身体内可以转化为维生素A，从而起到补充维生素A的作用。 由于黄金大米属于转基因食品，在现在妖魔化转基因的氛围下，其应用遇到了很大阻力，特别是一个名叫绿色和平的组织，极力反对黄金大米用于改善维生素A缺乏的人道主义项目。绿色和平组织的行为，一直受到科学界的批评，最近又有一百多位诺贝尔奖获得者联名发表了给绿色和平组织的公开信，要求其停止领导反对黄金大米的运动。 随着互联网的发展，网络上充斥了大量信息，成为公众获取知识的重要来源，不幸的是，网络上的谣言满天飞，不正确的知识让很多人无所适从。 几个经常问的问题是，食用转基因的黄金大米是否安全？生态是否安全？既然还有其它的补充维生素A的途径，是否还有必要推出食用黄金大米的项目呢？ 按照国际上通行的惯例，转基因食品都要经过食用安全性评价和生态安全性评价后，才能发放安全许可，允许其进入市场，所以食用安全性和生态安全性不必担心。 目前确实可以通过食用维生素A胶囊、鱼肝油等制品补充维生素A，但是此类制品如果不小心食用过量的话会产生毒害，对儿童损害更大，因为不是生活必需品，常常断断续续或者不能坚持服用，价格成本也是一个问题。 有人说多吃点蔬菜也能补充维生素A，这当然是一个办法，但是现实情况是，在贫穷落后地区，人们甚至无法食用足够数量的蔬菜，全世界每年几十万儿童失明和近9万儿童的死亡可以说明这一点，此外，蔬菜的保鲜储存也是一个问题。 黄金大米则有其独特的优势。食用黄金大米后人体首先吸收的是胡萝卜素，然后在人体内再转换为维生素A，如果不小心吸收了过多的胡萝卜素，肝脏在合成了足够数量的维生素A后便不再继续合成，因而不会造成维生素A中毒。多余的一些 维生素A 在肝脏储存，还有一些不能转化为视黄醇的则储存于皮下脂肪使皮肤变成黄色，因而很容易被发现，这时只要停止服用或减少用量，皮肤的黄色很快消退，对人没有毒害，因此通过补充胡萝卜素以补充维生素A是世界公认的安全的补充维生素A的途径，这一点是直接补充维生素A制剂所不具备的。黄金大米不像蔬菜那样面临储存保鲜的问题，一旦收获，放上一年两年也能不坏。传统食用大米的地区，人们每天都以大米为主食，千百年来这已经成为生活的必需，人们并不会觉得食用大米增加了额外负担，可以保证持续地食用黄金大米不会中断，从而保证了效果，所以黄金大米在贫穷落后地区必然有其用武之地。此外在同样以大米为主食的经济发达地区，也会有一定市场，因为在经济富足的今天，更多的人在吃饱穿暖的基础上开始关注自己的营养健康。 参考阅读： 滕红红，王晓华， 李辉 ，2000～2004年中国儿童维生素A缺乏状况研究.中国儿童保健杂志，2006（3） 方志峰，唐振柱， 陈兴乐 等，广西农村儿童维生素A和铁缺乏营养状况关系的调查研究.应用预防医学，2007（2） 金大米项目 http://goldenrice.org/Content-CN/info-CN.php 107 位诺奖得主反对绿色和平抵制转基因 http://www.agrogene.cn/info-3122.shtml 蔡小宁 科学网首发

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绿色和平组织的弥天大谎

热度 8 bioxncai 2016-7-3 12:40

编者按：转基因黄金大米是世界卫生组织倡导的、科学家广泛支持的带有公益性质的科研成果，眼睁睁看着很多人死，而极力阻拦，是什么阴暗心理？现在诺奖获得者怀着社会正义感站出来大声疾呼了！ 近日110名诺贝尔奖获得者（几乎都是自然科学领域的诺贝尔奖获得者，主要是生物学方面的）发出联名信，敦促绿色和平组织承认权威科学机构和管理机构关于转基因食品安全性的结论，不要再反对转基因作物，尤其是不要反对为解决维生素A缺乏症问题研发的金大米。绿色和平组织国际总部对这封公开信装聋作哑，在其网站上没有对此做出回应。倒是绿色和平组织的北京办事处以绿色和平的名义发了一则中文回应《对诺贝尔奖得主就绿色和平关于转基因态度联名信的回应》（http://www.greenpeace.org.cn/replay-to-nobelist/ ）。为什么只发中文回应，不发英文或其他语言的回应，颇为奇怪，可能是觉得中国人好欺骗。不信请看，该回应称： 【绿色和平并没有像信中所说阻碍转基因黄金大米的推广。水稻研究所（International Rice Research Institute，该机构计划向亚洲国家推广黄金大米）评估认为，至今为止还未能有效证明黄金大米能够切实解决维生素A缺乏的问题。黄金大米在经过超过20年的研发后仍没有实现商业推广。】 这意思是说绿色和平没有阻碍转基因黄金大米的推广，是国际水稻研究所自己没做好，别赖我们啊。这就是十足的谎言。在绿色和平国际总部的网站上，专门有一个金大米的专题（http://www.greenpeace.org/international/en/campaigns/agriculture/problem/Greenpeace-and-Golden-Rice/ ），明确表示反对推广金大米。该专题称： “转基因金大米对环境不负责任，对人类健康有风险，能够破坏食物、营养和财政安全。”“绿色和平反对释放转基因作物、包括转基因金大米到环境中。转基因作物容易产生预料不到的后果，能对环境和食物安全产生威胁。转基因金大米长久以为被转基因作物产业当作招牌，试图借此让转基因作物在世界范围内获得承认。然而，试图用转基因作物解决营养不良问题根本就是错误的做法，让人们的注意力从真正的解决方案危险地转移开了。” 这说得很清楚，绿色和平反对推广金大米，原因有二，一是绿色和平反对种植任何转基因作物，金大米也不例外；二是绿色和平认为用转基因作物来解决营养不良问题是完全错误的做法。在其英文网站极力阻挠金大米的推广（在实际上绿色和平也多次发起反对金大米的行动），在中文网站就换了嘴脸，口口声声“没有阻碍转基因黄金大米的推广”，这不是弥天大谎是什么？ 即使在这份中文声明中，绿色和平马上就自打嘴巴，列举反对推广金大米的理由： 【在过去的20年间，黄金大米这项技术并没能提供有效的解决方案，反而将公众的注意力从已经被证实可靠有效的农业方法上转移开。大型农化公司对转基因黄金大米大肆宣传，为在全球批准其它有利可图的转基因作物铺平道路。与其在公关活动中投入巨额经费，不如投入到真正能解决营养缺乏问题的方法中来。增加膳食多样性、让公众有公平获得食物的机会才能更加有效地解决营养缺乏。生态农业不仅能够解决多种营养缺乏问题，还能够有效的应对气候变化对农业系统的影响。】 绿色和平的这种说法由来已久，国际水稻研究所金大米项目的协调人有过回应：“国际水稻研究所及其合作方从来没有声称金大米将会是彻底解决维生素A缺乏症问题的灵丹妙药。我们总是强调金大米将是针对维生素A缺乏症的当前策略的补充，而不是替代。吃多样化的膳食，强化食品和膳食补充剂这些方法必须继续下去。但是在这些方法行不通的地方和时候，金大米能够帮助解决维生素A缺乏症的问题。”（http://irri.org/blogs/golden-rice-blog/golden-rice-research-must-continue ） 绿色和平的声明最后说： 【关于转基因作物的争论在中国一直是一个热点话题，但是过去二十年间全球的实践表明，转基因技术不能带来产量的增长。由于次生害虫和超级杂草的发生其最初承诺的减少农药的使用也并没有实现，而号称能解决维生素A缺乏的转基因黄金大米，也并不能解决造成营养缺乏症的根本原因——贫困和缺乏多样化的饮食。转基因技术并不能为中国的农业提供一个安全可持续的未来。除此之外，公众作为转基因作物和食品的消费者，应该在这个议题上享有更多的选择权和知情权。不尊重民众的选择而盲目推广一个饱受争议的技术，是不负责任和危险的举措。】 这意思是绿色和平并不一概反对推广转基因作物，只是觉得转基因作物还不够好（没能带来产量的增长、没有实现减少农药使用的承诺，这当然也是谎言，我以前已多次驳斥过了，在此不赘），并且要求民众有选择权和知情权，所以反对“盲目推广一个饱受争议的技术”。那么如果绿色和平承认了转基因作物能够带来产量的增长、减少农药的使用，公众也获得了他们认可的选择权和知情权，技术没有争议了，绿色和平是不是就会不反对推广转基因作物了？并不。绿色和平国际总部的网站说得清清楚楚，他们反对一切转基因作物： “绿色和平反对释放转基因作物、包括转基因金大米到环境中。转基因作物容易产生预料不到的后果，能对环境和食物安全产生威胁。” 即使转基因作物再好，公众的选择权和知情权再多，他们也要以“转基因作物容易产生预料不到的后果，能对环境和食物安全产生威胁”为由反对。绿色和平反对的是过去、现在、将来的一切转基因作物，而不是暂时地反对某种“有争议”的转基因作物。不管他们用了什么样的借口，这才是他们反对金大米的根本原因。即使金大米尽善尽美、能够一劳永逸地解决维生素A缺乏症的问题，绿色和平也会出于“反对一切转基因作物”的信仰一如既往地反对。为了一己的信仰去反对一种能够帮助解决维生素A缺乏症问题、救治无数人的生命和眼睛的食品，这是反人类。 来源：方舟子 http://fangzhouzi.baijia.baidu.com/article/524021

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得了胃癌应该怎么吃

热度 22 何裕民 2015-5-27 16:25

胃癌在我国发病率也很高，据最新报道，2012年中国新诊断的胃癌病例和胃癌死亡人数占全球的40%以上。现代研究认为，胃癌的发生与过量的烟酒、高盐饮食、腌制食物以及不良的个性等关系密切。 在饮食中，要多吃新鲜的水果、蔬菜，特别是绿、黄色等有色蔬菜；饮食清淡少盐，忌干硬、发霉和腌制的食物；多增加抗氧化维生素，如维生素A、维生素E等含量丰富的蔬果的摄取。有出血者，可多食藕节、黄花菜、乌梅和槐花等食物。 主食 橘皮健胃粥：粳米100克、干橘皮和薏仁各10克，冰糖少许。将干橘皮洗净研成细末。锅中放入冷水。粳米和薏仁，旺火煮沸后改用小火熬煮，至粥将成时，加入橘皮末和冰糖，再略煮片刻，即可食用。薏仁可抑制消化道肿瘤，本品尤其适宜于胃癌见脘腹胀满、呕吐、消化功能弱者。 柿饼饭：煮饭将熟，将2只柿饼切成小块，放在饭上，蒸至饭熟，以柿饼拌饭食用，适合于胃癌术后康复期。本品对于食管癌患者，常食也有一定的治疗作用。 白术香酥饼：白术10克，薏仁粉50克，鸡蛋2只，面粉300克，调料适量。白术水蒸软后切成碎末；鸡蛋打至起泡沫，用盐、白糖适量拌和，再与白术末、薏仁粉及面粉揉和，捏成油酥面团。将面团摊成薄饼，放在油锅内煎烤15分钟左右，表面成为金黄即成。白术健脾益气，燥湿利水，止汗，可用于脾虚食少，腹胀泄泻，水肿等症。本品香酥诱人，也可作为消化系统肿瘤见食欲不振，胃口不佳患者的日常点心食用，效果亦佳。 菜肴 青椒拌豆腐：豆腐1块，青椒2个，香菜少许，香油、盐、味精各适量。豆腐用开水烫透，捞出切成小丁。青椒用开水焯一下，切碎，香菜切末。将豆腐、青椒、香菜及香油、盐、味精等搅拌均匀，盛入盘内即可。本品对胃口不开，食欲不振者尤其适合。 紫菜萝卜汤：紫菜和鲜橘皮各少许，白萝卜250克。白萝卜切片，橘皮切丝，二者同煮20分钟，加紫菜调味食用。本品理气调中，软坚散结，对于胃癌和胰腺癌出现腹胀，食欲不振者有辅助治疗作用。 糖醋带鱼：带鱼250克，葱、姜、蒜等调味料少许。将带鱼剁成5厘米左右的段，用盐略腌。锅中放油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。带鱼鳞含有一种天然抗癌剂，对胃癌、白血病、淋巴肿瘤均有防治作用。 茶饮和点心 芡薏羹：薏仁、芡实和莲子各100克，共煮成羹，非常适合作为点心食用。芡实不但能健脾益胃，又能补充营养素。日常生活中，也可常食薏仁芡实粥、芡实银耳羹、莲子芡实粥等。 菱壳粥：老菱壳适量煮汁，取其汁煮粥，常食。适用于胃癌不适合手术者。 姜糖水：生姜与红糖煮水喝，生姜有一定的抗癌止呕作用，本品暖胃效果也很好。患者如果觉得时有恶心、呕吐，也可晨起嚼点生姜，有一定的作用。 对症食疗方 莲子淮山粥：莲子20克、淮山药50克，粳米100克，冰糖适量，上面的原料一起煮粥食用，适合于胃癌晚期不思饮食者。 白菜汁：小白菜250克，将小白菜洗净剁碎，以少量食盐腌10分钟，绞取汁液，加适量白糖，空腹饮用。本品有健脾和胃止血之功，对于胃癌见有出血者尤为适宜。 消胀粥：生薏仁100克、炒山楂30克、谷麦芽（炒焦）50克、莱菔子50克。上述几味置砂锅中，加适量水煎汤饮用，用于胃癌或消化道肿瘤患者见腹胀、纳呆、便艰者。 土豆汁：土豆250克，加开水捣烂搅汁，一日2次；或者用鲜卷心菜汁加白菜汁和少许蜂蜜，对于胃癌有出血者有一定的止血、止痛作用。

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如何合理健康地“食素”

热度 24 何裕民 2015-5-13 16:13

纯粹的素食并不是最完善的膳食方案。由于素食者可能导致维生素A、维生素D、钙、铁及优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足，同样会影响健康。 因此，为了达到营养平衡、体格健壮的目的，素食者要注意以下几方面。 1.平衡膳食：所谓膳食平衡，就是要保证所食用的食物之间、各营养素之间保持适度的平衡，以满足人体的需要。众所周知，人体需要六大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），在平时的饮食中，就要注意食物中的六大营养素的合理搭配，要考虑膳食品种的多样化（就是我们说的“杂”），通过不同食物的组合、互补，可提高膳食的整体营养价值。 例如谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，谷类和豆类混食，可以取长补短，提高蛋白质的利用率。因此，素食者千万要避免吃单一的食物，要经常变换花样。 2.从营养需求上看，乳蛋素食者和乳素食者要比净素食者合理些。 净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的食物。 3.动物性食物是获取铁和锌的良好来源，素食者需要的蛋白质、铁和锌等，可以主要从豆类、坚果、种子和大豆制品中获得。 素食者需要的钙，可通过多摄入海带、紫菜、芝麻酱和绿叶蔬菜等来摄取。 鱼类中含有大量的n-3不饱和脂肪酸，在核桃、亚麻仁中也能找到。还可以通过多摄入豆类和坚果类获得脂类物质。 4.合理烹调，科学选择。人体缺乏脂肪会造成能量不足及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏，但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。因此，食素者每天应摄入适量的植物油，每天大约25～30克。 素食已被越来越多的人接受，膳食也更为多样化，而且更容易获取。人们完全有能力把纯天然的素食做出更多花样，做得更健康，更有趣，更美味，也更方便，从而更受欢迎。

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有时，素食亦无妨

热度 23 何裕民 2015-4-3 15:20

素食或许更加健康 有时，我们对高危癌症患者，或者部分与饮食关系特别密切的癌症（如肠癌、乳腺癌、肝癌、胰腺癌、卵巢癌、膀胱癌、胃癌等）患者，常常主张素食亦无妨；甚至会更好些。 可能很多人会关心这样一个问题：素食会不会带来营养缺乏的问题？确实，素食或许更加健康，但前提是要吃得正确合理。 素食因地、因人而异，大致可分为全部食用植物制品的净素食、植物性食物与乳制品同食的乳素食、植物性食物与适量奶、蛋同食的乳蛋素食三种类型。 如何合理健康地“食素” 纯粹的素食并不是最完善的膳食方案。由于素食者可能导致维生素A、维生素D、钙、铁及优质蛋白等营养素摄入量的缺乏与不足，同样会影响健康。 因此，为了达到营养平衡、体格健壮的目的，素食者要注意以下几方面。 1.平衡膳食：所谓膳食平衡，就是要保证所食用的食物之间、各营养素之间保持适度的平衡，以满足人体的需要。众所周知，人体需要六大营养素（蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、矿物质和水），在平时的饮食中，就要注意食物中的六大营养素的合理搭配，要考虑膳食品种的多样化（就是我们说的“杂”），通过不同食物的组合、互补，可提高膳食的整体营养价值。 例如谷类缺乏赖氨酸，而豆类缺乏蛋氨酸，谷类和豆类混食，可以取长补短，提高蛋白质的利用率。因此，素食者千万要避免吃单一的食物，要经常变换花样。 2.从营养需求上看，乳蛋素食者和乳素食者要比净素食者合理些。 净素食者，应多食大豆制品，因大豆是植物性食品中蛋白质质量最佳的食物。 3.动物性食物是获取铁和锌的良好来源，素食者需要的蛋白质、铁和锌等，可以主要从豆类、坚果、种子和大豆制品中获得。 素食者需要的钙，可通过多摄入海带、紫菜、芝麻酱和绿叶蔬菜等来摄取。 鱼类中含有大量的n-3不饱和脂肪酸，在核桃、亚麻仁中也能找到。还可以通过多摄入豆类和坚果类获得脂类物质。 4.合理烹调，科学选择。人体缺乏脂肪会造成能量不足及脂溶性维生素和必需脂肪酸的缺乏，但过多的油脂，即使是植物油，对人体的健康也是不利的。因此，食素者每天应摄入适量的植物油，每天大约25～30克。 素食已被越来越多的人接受，膳食也更为多样化，而且更容易获取。人们完全有能力把纯天然的素食做出更多花样，做得更健康，更有趣，更美味，也更方便，从而更受欢迎。 本人现已开通微信公共账号，在微信公众号中搜索“何裕民”即可，欢迎关注，也可以扫一扫二维码：

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ABBS: SREBP: a novel therapeutic target

chshou 2014-4-17 14:27

胆固醇调节元件结合蛋白（SREBPs）是很重要 的转录因子,主要调控胆固醇，脂肪酸和甘油三酯的生物合成。 因此SREBPs对很多参与脂肪合成和摄取的关键基因的表达水平有决定性的作用。 在这篇综述中，我们总结了胰岛素、cAMP和维生素A对SREBPs的影响，以及miRNA与脂质代谢的关系等方面的进展，以及最近几年一 些在SREBPs蛋白质功能方面的研究。这些研究的结果提示通过抑制 SREBPs 治疗各种 代谢 疾病是一种新思路， 如II型糖尿病 ， 胰岛素抵抗 、 脂肪肝和 动脉粥样硬化等 。 图例1：SREBPs循环 图例2：胰岛素对SREBPs信号途径的影响 SREBP: a novel therapeutic target Xu Xiao and Bao-Liang Song Institute of Biochemistry and Cell Biology, Shanghai Institutes for Biological Sciences, Chinese Academy of Sciences, Shangha, China. Sterol regulatory element-binding proteins (SREBPs) are major transcription factors regulating the biosynthesis of cholesterol, fatty acid, and triglyceride. They control the expression of crucial genes involved in lipogenesis and uptake. In this review, we summarize the processing of SREBPs and their regulation by insulin, cAMP, and vitamin A, and the relationship between miRNA and lipid metabolism. We also discuss the recent functional studies on SREBPs. These discoveries suggest that inhibition of SREBP can be a novel strategy to treat metabolic diseases, such as type II diabetes, insulin resistance, fatty liver, and atherosclerosis. Acta Biochim Biophys Sin (Shanghai). 2013 Jan;45(1):2-10. doi: 10.1093/abbs/gms112. 全文: http://abbs.oxfordjournals.org/content/45/1/2.full.pdf+html

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[转载]“黄金大米”的科学内涵与来龙去脉

热度 3 bioxncai 2013-9-22 20:27

中国生物工程学会专稿 在美国国立卫生院（NIH）的主持和联合国粮农组织(FAO)支持下，黄金大米（Golden Rice）的人体营养学功能试验已按照国际通行的做法，以符合科学伦理、确保参试者健康为前提，在美国等国家进行，初步结果证实确有克服不同程度的维生素A缺乏症的良好功效。 8月30日，一条 “国外科研机构利用中国儿童做转基因黄金大米人体试验”的消息突然在网上爆出，几天来媒体哗然，群情激动，众说纷纭。值得注意的是，现在多数人都在关注与试验相关的管理程序问题，却未注意“黄金大米”的科学内涵已被替换，在预设其“毒害儿童”的前提下此事正在不断演绎，不仅转基因技术被进一步妖魔化，而且某些人正试图将此事扩大成为社会和政治事件。尽管事情管理层面的问题应当调查澄清，但同时也不应故意回避“黄金大米”试验研究的科学问题。为了便于对此事进行全面客观的分析，实有必要对转基因黄金大米的研究背景及现状作一介绍。 一、维生素A缺乏症 据世界卫生组织报告，全世界估计有1.9亿儿童和1900万孕妇患有不同程度的维生素A缺乏症（Vitamin A deficiency，以下简称VAD），每年发展中国家有35万儿童因VAD而失明，67万儿童因VAD导致免疫力低下和继发感染而死亡。 人体缺乏维生素A后就没有足够的制造视紫红质的原料，使视网膜中杆状细胞受损，表现为黑暗中或光线较弱的地方看不清东西。如不得到及时治疗则会造成角膜干燥萎缩，最终导致全盲。其次，VAD会使人体免疫力下降，引起儿童呼吸道疾病和腹泻的增加，还可能导致癌症和出生缺陷。也有研究指出妊娠期补充维生素A能降低艾滋病毒母婴传播风险，也就是说补充维生素A可以帮助抵御艾滋病。由于以上症状可能联合出现，在医疗水平低下、深陷贫困与动乱的发展中国家，VAD的危害尤其严重。 二、维生素A缺乏症的解决途径 治疗维生素A缺乏症，最简单快速的方法自然是服用维生素A胶囊。这种胶囊虽然成本低、疗效好，能治疗夜盲症、干眼症，提高人体抵抗力，但是，如何让非洲、东南亚等的一些极度贫困或饱受战乱地区的儿童能得到足够的药品和及时的治疗，仍然是个难以解决的问题。 动物性食品中富含维生素A，不少植物如胡萝卜和多种水果蔬菜中都含能转化为维生素A的胡萝卜素，但目前许多贫困地区人们能吃饱肚子就不错了，象肉类、果蔬等我们称之“换口味”的食物，对他们而言仍然是难以企及的奢侈品。 于是，如果能运用生物技术手段让人们日常必需食用的大米能富含维生素A，那就有可能解决VAD问题，“黄金大米”的研究就是要达到这个目的。 三、“黄金大米”的研发过程 “黄金大米”的研究始于2000年，第一个研发者是瑞士联邦技术院植物科学研究所的Ingo Potrikus教授,之后,德国Freiburg大学的Peter Beyer教授也为研究的成功作出了重要贡献。 科学家通过基因工程的手段，将维生素A合成的前体—β-胡萝卜素的基因导入了水稻，这些基因的产物能够在稻米主要食用部分—胚乳中富集，从而使大米带有胡萝卜素的金黄色，故被人们称作“黄金大米”。但初期研究的转基因稻米中β-胡萝卜素含量只有1.6μg /克胚乳，不能满足实际需要。经过一系列改进，特别是导入了不同来源的、更为安全有效的相关基因，现在β-胡萝卜素含量已提高到 36μg /克胚乳。研究显示，每日吃100-150克的“黄金大米”（儿童每日饭量的一半），就能够满足60%的维生素A摄入量。 位于菲律宾的国际水稻研究所（IRRI）是目前国际上黄金大米的主要研发单位。IRRI的科学家与菲律宾和孟加拉两国水稻育种家合作，已培育出多个适应当地生产条件的黄金大米优良品种，其食用和环境安全性评价试验研究已按照相关法规要求完成，田间多点种植试验正在扩大进行，有关安全性评价资料将于2013年提交政府部门进行评估，有望在2—3年开始生产应用。与此同时，在美国国立卫生院（NIH）的主持和联合国粮农组织(FAO)的支持下，产品的人体营养学功能试验已按照国际通行的做法，以符合科学伦理、确保参试者健康为前提，在美国等国家进行，初步结果证实确有克服VAD的良好功效。 四、“黄金大米”的安全性评价 国际水稻研究所已按照国际标准程序对“黄金大米”的安全性进行了研究和评价，主要结果概括如下： 深入分析了胚乳β-胡萝卜素生物合成途径与修饰，科学解释了金大米色素的来源。 从2000个转化体中精选了10个转化体，遗传结构符合法规评价要求，基因表达试验显示，与亲本材料相比无非预期改变。 黄金大米中的β-胡萝卜素与其他食物中的β-胡萝卜素成分与功能相同。金大米中仅有微量碳转化成了类胡萝卜素，未发现其它营养成分有显著改变。 实验动物标准化试验结果证实转基因蛋白质没有致毒作用。通过生物信息学分析与检索，已排除过敏的可能性，模拟胃液中的高消化率进一步证明没有致敏可能。 试验结果表明正常食用黄金大米不会导致胡萝卜素摄入过量。 五、“黄金大米”的专利权属 影响诸多转基因作物发展的重要原因之一是专利权属问题。但是，目前“黄金大米”的专利权属问题已通过协商基本解决。 在黄金大米的研究进行中，研究者发现这个项目可能会受近70个专利所牵制。其中专利中7个专利所有者分别是先正达，安万特，孟山都和杜邦公司，63个属于其他公共机构。面对这个问题，科学家，农业公司和慈善基金会联合成立了“黄金水稻”人道主义委员会（Golden Rice Humanitarian Board），负责培育“黄金水稻”二代的先正达公司捐献出了“黄金水稻”二代的发明权，其后，所有“黄金水稻”涉及专利的所有者都宣布了放弃其专利权，“黄金水稻”将无偿地提供发展中国家农民使用。 “黄金水稻”的人道主义使用协议主要包括了以下内容： 1、在发展中国家使用。发展中国家是指由联合国粮农组织所指定的低收入、粮食不足的国家，我国也在其中。 2、供贫困农民使用。贫困农民是指年土地收入少于一万美元的农民。 3、此项技术根据需要可用于其他作物，但必须是可公用的农业品种和育种材料。 4、种子销售时不应收取因技术而产生附加费用，即和普通种子保持同一销售价格。经生产者同意，产品亦可交国家销售以满足城市地区需求。 5、农民可自行繁育下一代种子，即农民拥有种子的所有权。 来源： http://view.news.qq.com/a/20120911/000034.htm

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推广黄金大米不如推广红薯

热度 8 SMACs 2013-9-22 17:12

近日在《 Science 》杂志新闻网页上看到《 Golden Rice Not So Golden for Tufts 》的新闻（ http://news.sciencemag.org/asiapacific/2013/09/golden-rice-not-so-golden-tufts ），参与了关于黄金大米的讨论。我的主要问题不是关于安全或伦理，而是黄金大米的设计目的是什么？黄金大米因转入了几个来自非水稻植物的 β - 胡罗卜素合成酶，因此使水稻可以合成 β - 胡罗卜素，使得大米呈橙黄色。其设计目的据称是为了解决世界范围内贫困地区人口因缺乏从食品中摄入维生素 A 而导致的维生素 A 缺乏症（ Vitamin A deficiency, VAD ）。我的问题是因为有很多富含维生素 A 或胡萝卜素的蔬菜、水果等食品，如胡萝卜、红薯、菠菜、西红柿等，其中有的比大米便宜得多，比如胡萝卜。如果一个贫民贫困到买不起胡萝卜，为什么能买得起黄金大米？将来是否有慈善组织为贫民免费提供黄金大米？ 人体不能合成胡罗卜素（ carotene ），只能通过食物摄取。自然界中多种呈橙红色至紫色的植物富含胡萝卜素，但这种脂溶性色素在动物性食品中含量更高，如动物肝中。 β - 胡罗卜素是维生素 A 的代谢前体，相对于直接摄入维生素 A ，摄入 β - 胡罗卜素是较安全的补充维 A 的方式。 第一个回复我的讨论列举了多种食物中维 A 的含量，从中我们可以知道 2 代黄金米每百克含 3100 微克，相对于胡萝卜，其维 A 含量高得多。这些含量的数据为说明黄金米的维 A 含量比其它蔬菜高，因而它是比胡萝卜等蔬菜更好的维 A 补充来源。 由于食物中含有不同含量及不同类型的胡萝卜素或维生素 A ，因而国际上通过计算食物中各种胡萝卜素含量相当于多少维生素 A ，或通过维生素 A 国际单位来计算食物中维生素 A 的含量。前者以 retinol activity equivalent （ RAE ）表示，后者以 international unit （ IU ）表示。维基百科关于 Vitamin A 的介绍中可以看到，美国国家科学院提供的日常摄入参考量为： Vitamin A Dietary Reference Intake : （ http://en.wikipedia.org/wiki/Vitamin_A ） Life stage group RDA Adequate intakes (AI*) μg/day Upper limit μg/day Males 9–13 years 14–18 years 19 – 70 years 600 900 900 1700 2800 3000 Females 9–13 years 14–18 years 19 – 70 years 600 700 700 1700 2800 3000 从中可以看到维生素 A 并不是摄入越多越好。事实上，有一种叫维生素 A 过多症（ Hypervitaminosis A ）的病，虽然这种症状的危险性并不明确，但推荐的参考剂量对维生素 A 的摄入是有上限的。 同时，多种蔬菜中的胡罗卜素含量已经基本可以满足人体日常所需维生素 A 的合成。如每百克胡萝卜（ carrot ）（ 835 μ g ，满足成年男性维 A 推荐参考量的 93% ），南瓜（ pumpkin ）（ 400 μ g ，满足成年男性维 A 推荐参考量的 41% ），红薯（ sweet potato ）（ 709 μ g ，满足成年男性维 A 推荐参考量的 79% ），菠菜（ spinach ）（ 469 μ g ，满足成年男性维 A 推荐参考量的 52% ）。 在第二个回复本人的讨论中可知，黄金大米一般在一餐中仅加入 8-10 克，其作用更像是维 A 补充剂，而不是我们通常所熟知的主食大米。 因而，本人查找了以上几种蔬菜的价格，计算了维 A 含量与价格比，将它们与黄金大米做比较，从而判断作为维 A 补充剂，黄金大米是否是比较经济合算的，从而利于其在贫困地区的推广。计算中我们假设黄金米与普通大米平均价格等同。计算结果可知，黄金大米虽然维 A 含量很高，但却并不是“性价比”最高的维 A 补充食物。 维 A 含量（ RAE, μ g/100g ） 北京地区平均批发价格（元 / kg） 含量 / 价格比（ μ g/ 元） 胡萝卜 835 1.6 5219 南瓜 400 1.9 2105 红薯 709 1.0 7090 菠菜 469 4.75 987 黄金米 3100 4.55 6813 考虑到种植红薯比水稻所要求的土地条件低，因而若以公益目的为世界范围内贫困地区提供维 A 补充食品，推广黄金米不如推广红薯。

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[转载]杰出女科学家安妮·德让-阿瑟马：科学需要女性

热度 2 slqseu 2013-8-4 15:15

2010年3月，联合国教科文组织将2010年度世界杰出女科学家奖授予了法国巴斯德研究所女教授安妮·德让-阿瑟马（Anne Dejean-Assémat），以褒奖她为揭示人类肿瘤分子与细胞构成作出的贡献。 自2003年起，安妮就领导巴斯德研究所的细胞核组织与肿瘤形成组织研究小组和法国国家健康与医学研究院（Inserm）的肿瘤分子与细胞生物学研究小组的工作。为战胜癌症，这位法国科学家从穿上白大褂那一刻起，就时刻准备着战胜癌症并弄懂机理。在癌症发病初期，有一些健康细胞转化或成为癌细胞，而转变的原因至今仍是未知数，正是这一谜团促使安妮竭尽全力去破译。为此，她不知疲倦地俯身于实验室的显微镜前，观察无比小的人类细胞，几乎所有的遗传信息都存在于细胞核中。经过研究安妮发现，在白血病患者的癌细胞中，类维生素A酸感受器的结构存在差异，而这一发现意味着，类维生素A酸对一类白血病的研究可能产生重大进展。继而，她又发现同一感受器在某些肝癌中也发生变异，并由此证明了病毒感染与健康细胞向癌细胞转变存在直接联系。 为取得这些成果，安妮不知付出了多少努力，但她强调：“ 科研职业就是一个失败多于成功的职业，要有坚强的毅力，不能有太强的自尊心。要知道，我们平均约两年的实验结果才能获得一次成功。 ” 对安妮来说，从事科研工作是自己从童年时代以来就萌生了的理想。“我的父亲是工程师，母亲是数学老师，从小他们就带我进入植物和动物的世界，让我学会独立思考。”在她看来，女性完全可以在科学领域取得出色成绩，但传统观念却使她们对这一行业望而却步。她说：“ 人们无需强迫女性从事科研事业，而是应该给予她们信心和鼓励，让她们发现科学的乐趣，我想对所有的女性传递这样的信息，‘科学需要你们’。 ”

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新药发现史话（二十八）维生素A的发现

热度 4 自我源于思考 2013-3-23 14:36

新药发现史话（二十八）维生素A的发现(History of Drug Discovery 28 ) 本文不允许转载！ 39 、维生素 A 的发现 1816 年，生理学家 F. Magendie 发现有只给狗喂水和糖，狗会发生眼角膜溃疡，并有很高的死亡率。 19 世纪末， von Bunge 教授在德国大学曾让他的博士生使用小动物做过滤过的饮食试验，其中博士生 N.Lunin 于 1881 年发表了一篇题为《饮食中的无机盐》文章，他文章中叙述，使用固定成份饮食（含有蛋白、糖、脂肪及盐）喂养小动物，而小动物都会于 16-36 天内死亡。但是，当一定量的牛奶加入后，他们会生存并生长 2.5 个月。于是他得出结论，牛奶中含有未知的营养关键因素，并建议研究人类的饮食中是否也含有这类关键物质。但 N.Lunin 没有继续他的研究，而是去了俄国，后来成为一位成功的儿科学专家。 据 Frederick Gowland Hopkins 介绍说， Von Bunge 对这一实验结果虽然认可，但他认为这是由于固定成份饮食的制备过程导致的，而不是因为固定成份饮食缺乏 “ 未知的关键物质 ” 。由于 Von Bunge 教授的影响，虽然其它人在 1890 年至 1909 年期间，也得到了相同的结果，但他们或者接受了 Von Bunge 的观点，或者认为是固定成份饮食不合小动物的口味而引起的，均未进一步研究。 P. Knapp 注意到以上的研究中还提到，未添加牛奶的小动物，还出现了眼部的症状。他在重复了上述实验，发现实验组的 9 个小动物在死亡前，都患上了严重的结膜炎或者角膜溃疡，以至于小动物在后期无法睁开眼睛。他在 1909 年发表了结果。 更多的人重复出了固定成份饮食对小动物的不良影响，但还是有大量的学者不承认牛奶乃至人类膳食中存在一些关键营养物质。许多人推断，这有可能是当时病菌学的迅速发展，以及疫苗的成功，使得大部分学者认为一种疾病的发生，必然是由一种致病菌引起的，从而无法与关键营养因子缺失可能致死这一事实结合起来认识。 F.G. Hopkins 介绍说，自己在 1906 也得到了相同的结果，并清晰地认识到了牛奶中关键营养因子的存在，但是他一直未发表自己的文章，直到 1911 年 Funk 宣布分离得到了一种维生素， Hopkins 才于次年发表了自己的文章和结论。 1908 年左右，一个 25 岁的德国学生 Wilhelm Stepp ，在斯特拉斯堡生理化学教授 F. Hofmeister 的实验室里重复出了相应的结果，并开始对于关键营养因子的研究。他猜想牛奶中的这种关键因子有可能是一种 “ 类脂 ” ，即与脂肪相似，并可溶于乙醚和乙醇。 Stepp 首先用麦面粉和牛奶准备了正常的饮食（即牛奶面包），后来又换成大米面粉与牛奶，再后来换成一种牛奶面团。使用这些正常饮食，小动物们生存得很好。他首先以把牛奶面包放到热乙醇提取 12 小时，然后又把牛奶面包放到热乙醚中提取 12 小时。当他以提取后的牛奶面包喂食小动物时，小动物全部死亡，但添加了乙醇、乙醚提取液（先把乙醚和乙醇除去）后，小动物全部存活。于是他得到结论，这些关键的物质是可以被提取出来的。 在完成这些实验的同时， Stepp 从 1916 年起走向全职医生的事业道路，虽然 Stepp对实验始终充满兴趣，并且 他的实验一直持续到 1920 年代（那里他已经成为教授级医生），但他的大部分时间被临床工作占用了，这大大影响了他在维生素A的研究。另外，他的实验也有一定的误差，如大米面粉与牛奶一组实验结果不能与前期的实验结果有一定的冲突。 与Stepp相比起来， Elmer Verner McCollum （ 1879 –1967 ）等人便是全职的科研工作者了，充足的研究时间确保了他们得到精确的结果。 McCollum 通过半工半读的方式，于 1912 年获得了耶鲁大学的博士学位，随后与 T. Osborne 及 L. B. Mendel 一起做植物蛋白组成与饮食等方面的研究。 Mendel 帮助 McCollum 在威斯康星大学麦迪逊分校的农业化学系找到了一份工作， McCollum 在这里建立起了全美第一个实验用大白鼠种系，并用以进行饮食研究。 McCollum 开始时认为只要食品口味好，饮食就是健康的，例如对动物来说，只要适合他们的口味，量足够就可以了。但 Osborne 和 Mendel 反对这种假设，他们指出 McCollum 的实验不够严谨，在试验中，对动物饮食而言，仅仅有蛋白质不能保证动物的健康，还同时要给予一定的牛奶。 于是 McCollum 重新设计了自己的试验，并尝试去掉牛奶中的蛋白，试图发现脂质中促进生长的因子。他给小鼠连续 10 个星期喂处理过的饮食后，小鼠体重下降。但是给小鼠再喂黄油脂肪，小鼠体重就可以恢复，而喂橄榄油则无法恢复。 1914 年，他和 Marguerite Davis 一起，通过把黄油皂化，得到了一种水溶性物质，相对于以前的因子 B ，他把这一物质称之为 “ 因子 A” 。这是对维生素家族命名方式的肇始。 1915 年， McCollum 发表了相关论文，并认为维生素 B 是一类物质，而非单一物质。 1920 年，脂溶性物质 —— 因子 A 被正式被命名为维生素 A 。 1931 年，瑞典化学家 Paul Karrer 描述了维生素 A 的结构。 1947 年，两位荷兰化学家 David Adriaan van Dorp 和 Jozef Ferdinand Arens 合成了维生素 A 。 人和大鼠缺乏维生素 A 时，会对眼镜造成伤害（眼球干燥症），这在当前的第三世界仍是一个多发病。 附注：维生素 A 与视觉成像 George Wald 他出生纽约的一个贫困的犹太移民家庭，在纽约大学医学院毕业，随后获得哥伦比亚大学的动物学博士学位。 1932 年他前往柏林，在 Otto Warburg 的实验室工作，他通过解剖动物，在动物的视网膜中得到一种光学敏感的物质 —— 视紫质，并通过化学检测发现视网膜中有一定含量的维生素 A ，他来到瑞士苏黎世大学，确证了实验结果。然后他回到了德国，在一个月的时间内通过研究 300 个青蛙的视网膜，发现了视黄醛与视黄醇（维生素 A ）的转化作用机制，这是视觉形成的生理化学机制。完成试验后，他才在美国的资助下离开了纳粹德国。他后来因这一发现而获得诺贝尔奖。

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警惕“隐形饥饿”

热度 6 yaogan2 2013-3-5 15:21

当你酒足饭饱，将吃剩的菜品打包拎着，心满意足地离开酒店时，也要小心，也许你并没有真正吃饱，因为，一种叫做“隐形饥饿”的现象正笼罩着你。 原来，人体保持健康，不仅需要碳水化合物、脂类、蛋白质等大量营养素，还需要铁、锌、硒、碘等16种矿物元素，以及维生素A、维生素E、叶酸等13种维生素在内的必需微量营养素。但全世界有20亿人口由于缺乏这些微量营养素而导致健康受损，如果这些必需微量营养素长期摄入不足，人体就会出现发育不全、体力下降等各种健康问题，甚至导致疾病，世界卫生组织2005年将这种现象称为“隐形饥饿”。 专家警告说，维生素A缺乏可导致失明等眼部疾病、儿童生长迟缓、贫血、免疫力下降等；如果孕妇在妊娠早期缺乏叶酸，易导致胎儿神经管发育畸形，叶酸缺乏还容易引起动脉粥样硬化，并可能诱发结肠癌等疾病。“隐形饥饿”普遍存在于发达国家和发展中国家，也同样存在于城市和农村。 营养健康不仅是身心健康的基础，而且能够为经济发展提供动力。诺贝尔经济学奖获得者、著名经济学家罗伯特·福格尔通过对工业革命时期欧洲经济增长因素的分析，证明这一时期的长期经济增长有50%以上应归功于人群的体格发育增长，从而为经济增长创造了条件。 　据世界银行的统计研究，“隐形饥饿”导致的智力低下、劳动能力丧失、免疫力下降等现象，造成的直接经济损失占GDP的3%—5%。看来，“隐形饥饿”不仅影响人们身体健康，也影响经济发展。 　科学家们已经找到一种经济、简便的方法来解决这个大难题，即生物强化手段。主要是通过育种来提高农作物中能被人体吸收的微量营养素的含量，这样不需要人们改变现有的饮食习惯，以及加工、使用方法，就能让人们从自然的食物中安全地获取需要的营养。从2004年起，在国际生物强化项目的支持下，中国农业科学院牵头组织全国相关的科学家共同攻关，紧紧围绕提高铁、锌和维生素A三种微量营养素的目标，在水稻、小麦、玉米和甘薯4大作物上开展工作，目前已经培育成功16个富含铁、锌和维生素A三种微量营养素的作物新品种（系），四川蓬溪县的一些小学生已经吃上了甘薯新品种，使得维生素A的缺乏率由原来的16.7%下降到1.4%。 　我们的餐桌上不久也会出现这些神奇的食物，从外观上可能看不出区别，只要您轻轻地动动筷子，夹一点放进嘴里，您就会远离“隐形饥饿”的影响。

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[转载]春天应对眼疾病 补充维生素A

yanxun 2013-3-2 09:44

立春过后，空气中弥散着花香，阳光也温暖起来。 　　眼科专家提醒，春季温差大、气候多变，许多病毒、细菌以及过敏原也开始活跃了，导致一些眼病很容易在春季发生或复发。尤其是今年大旱，天气异常干燥，养目护眼，在这个春天尤为重要。 　　 关键词：卡他性结膜炎 　　郑州市中医院眼科专家杨曙光这几天特别忙，诊室里挤满了眼病患者。“上班不到两个小时，光卡他性结膜炎就来了三四个。”杨曙光说。 　　小张就是其中之一。每到春季，小张都会尽量减少外出活动，不得已出门时总会用帽子和太阳镜把自己武装起来。可这往往无济于事——因为对花粉过敏，卡他性结膜炎已经使她的眼睛红两天了，而且还出现了双目刺痒流泪、眼周皮肤潮红脱屑等症状。“简直等于毁容，我都没法上班了。”小张说，每年春天她都会出现这种症状，搞得她头疼不已。 　　杨曙光介绍，随着气温回升，空气中花粉等颗粒含量大幅增多。对于过敏体质的人群来说，生活环境中的过敏原会大量增多，从而导致过敏性眼病的发生或复发，最典型的就是春季卡他性结膜炎。 　 　应对方法：切忌烫洗和反复抓挠 　　杨曙光说，卡他性结膜炎患者应了解自己对何种物质敏感，尽量避免接触，少去花粉多或灰尘多的地方活动。同时要改善生活环境，特别是空气质量或居室内温度，减轻过敏原的影响。 　　生活作息规律，有助于减少、减缓过敏发作。每年反复发作的患者，可在病情较易发作的季节前，适当用一些预防性药物，发病患者切忌烫洗和反复搓揉搔抓。 　　 提示：卡他性结膜炎不传染 　　虽然眼睛红也是春季卡他性结膜炎的一个症状，但据杨曙光介绍，它跟临床常见的急性结膜炎完全不同。前者是因为对花粉、灰尘等过敏引起的，没有传染性，以奇痒为最突出的症状，且在每年春天发病。而急性结膜炎即俗称的“红眼病”，是由细菌感染所致，多发于春秋两季，具有流行性，常流行于家庭、幼儿园、学校、工厂等集体场所。 　 　关键词：干眼症 　　春天气候干燥、泪液分泌不正常，干眼症患者明显增多。今年大旱干躁甚于往年干眼病更甚更应注意这个点给这不，整天跟电脑打交道的赵先生最近常觉得眼睛不舒服，干涩得很，有时眼部还发酸、涨疼，不得不点眼药水缓解。同事都笑眼睛也遭了“旱灾”。赵先生不得不到医院诊治，医生说他患的就是不被人们重视的干眼症。 　　郑州普瑞眼科医院白内障中心主任黄齐斌介绍，因为干眼症不会引起严重的症状，属于日常生活的“小疼小痒”，容易被忽视。它是指因泪液分泌减少，眼皮组织干燥引发的一系列症状。春季气候干燥、多风，眼睛经风吹时，泪液蒸发快，眼干症状更明显；长时间在烟雾、空调的环境下，以及经常使用电脑的人容易出现干眼症。干眼症患者眼睛多有充血，感觉眼睛干涩、有异物感、烧灼感、痒感，并且畏光、眼红。 　　应对方法：滴眼药水、眼液要适量 　　黄齐斌介绍，对于干眼症患者来说，给眼睛补水是最基本的方法。自然产生的泪液不够时，就需要人工补上，药店销售的滋润型眼药水、滴眼液就起这个作用。不过要注意适量，以免产生依赖。 　　经常使用电脑的人，应当有意识地多眨眼睛，这样可以使眼泪均匀地涂在角膜和结膜表面，防止泪液蒸发过快；在空调或暖气较足的房间内，最好定期喷水，或使用加湿器。 　　干眼症初期一般症状都不严重，可以多食用富含维生素A的食物，如动物肝脏、牛奶、鸡蛋、胡萝卜等，也可口服鱼肝油，用鱼肝油滴眼。 　　提示：补充维生素A 　　两位专家介绍,春季使人情绪高昂，同时也容易肝火过旺，烦躁易怒，更易引发眼睛发涩、发干、肿胀、视物不清。特别是今年天气干燥，更应当多吃豆芽、绿豆等有利于肝气疏通、健脾胃的食品，不仅能帮助五脏从冬藏转向春生,还具有清热的功效。

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[转载]黄金大米是解决儿童维生素A缺乏的好办法吗？

蒋高明 2013-1-24 19:40

黄金大米是脱裤子放屁（引用） (2013-01-24 00:52:19) 转载 ▼ 标签： 杂谈 【顾秀林按语：金水稻干了20年，眼看大把投资要泡汤了，所以赶紧把专利放弃了或者白送了，连一号老板都换手了！在中国偷摸用儿童做人体实验、抢在穿帮露馅前在菲律宾商业化商业化种植、卖钱，这里面的科学虚伪不是一般的虚伪，这里面的政治邪恶不是一般的邪恶！该遭天谴的转基因匪帮，一定会得其所，一定会死无葬身之地！中国转基因工程师大队，何时才能醒悟？还会否放下屠刀，还能否赎罪改过？】 联合国数据：黄金大米是放屁大米 直言了，2013-01-20 | 2013-1-23 15:44:27。 http://zhiyanle.blog.hexun.com/82874454_d.html 。 黄金大米的推销宣传说：亚非国家有严重的少儿维生素-A缺乏症，解决问题就是含有维生素-A转基因成分的大米。 可是，2011年和2012年年底，世界银行和联合国儿童基金会先后发表的数据说明：2010年以来，在亚非国家，少儿维生素-A缺乏症问题已大体得到控制或解决；维生素-A补剂平均覆盖率已达70%-80%左右。（相关数据图表附后）。 相关资料和美国卫生部的文献说明，天然有机蔬菜水果 和肉蛋等等食品 可满足维生素-A需要的65%左右。有相关食品供应、还有维生素-A补剂，当然，问题就可大体得到控制或解决。事实证明， 用现有的天然食品作物和相关补剂完全可以解决问题，根本用不着什么“黄金大米”。 欧美学者早就指出， 黄金大米不是解决问题的答案，且没有安全性试验、还会带来未知的危害风险。 早些时候， 联合国学者已经对黄金大米的功能和安全性提出了严肃质疑。 对照现有的事实和已有的质疑评价，可以说，黄金大米整个就是扯淡大米或放屁大米。 起始黄金大米项目的是洛克菲勒基金会，其前负责人早已明确说明，他们根本不相信黄金大米是解决维生素-A缺乏症的答案 。后来，该基金会大体撤出、 让位于盖兹基金会 之进入。看来，不能排除洛克菲勒基金会早就知道黄金大米是扯淡大米的真相、故而大体退出和让位于盖兹基金会的可能。如此，接受盖兹基金会的中国官方机构和高等院校们，是不是应该从黄金大米的扯淡欺骗中、觉悟出什么道理呢？ 值得一提的是，在联合国机构发布的数据中，需要覆盖的少儿维生素-A缺乏症国家里，没有欧美国家、也没有中国，即：不能绝对地说包括中国在内的那些国家连一个案例都没有，但其数量之小而可以在国际官方统计中做忽略处理。 然而，前阵子，黄金大米当事人未经安全核准和合法批准、就到中国和拿中国儿童搞试验；其本质是欺骗、是 当年德日法西斯的“科学试验”在中国复活了 ，却美其名曰“中国儿童可以从中央获益”、甚至人民日报居然也为转基因商业利益而为法西斯行为辩护和搞那个宣传。联合国数据给那种法西斯行为和欺骗行为、扇了一记十分响亮的耳光。 还是那句话，古今中外常见的市场现象： 假货，才需要搞欺骗和不择手段的推销。转基因食品推销充满了谎言欺骗和不择手段的事情，只能说明转基因食品是个假货。 附件： 维生素-A补剂的全球覆盖率（来源：世界银行，2012）。

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吃什么真的能补什么吗？

热度 16 yywindwill 2012-12-27 09:33

吃什么真的能补什么吗？ 记得大学的时候，每次买香蕉回来吃，舍友都会调侃一番：哟！以形补形呀！……这只不过是舍友间的玩笑，也就一笑而过。大家可能也都过类似的经历。不过，调侃之于，“吃啥补啥”究竟是否靠谱呢？ 吃啥补啥，群众基础很广泛 “吃啥补啥”最早是中医食疗的说法，通常还有“以脏补脏”和“以形补形”之说。“以形补形”，即食用外观上与人体某器官相似的食物，对人体该部位有利。流行的说法有：吃核桃补脑，吃百合补肺，男人吃海参壮阳，女人吃木瓜丰胸等。“以脏补脏”，即食用动物身体上的某种器官，能促进人体相应部位的康复，或增强其功能。常见的说法如：吃鱼眼明目，喝鱼头汤治头晕，吃猪脑补脑，吃猪肺止咳，吃猪心治心慌，吃猪肚治胃病，吃动物腰子补肾，吃动物的鞭壮阳，吃猪蹄增脚力，喝虎骨酒壮筋骨等。 “吃啥补啥”在中国的历史可算是悠久。早在唐代，孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症，因为中医里认为肝开窍于目，遂以为吃肝脏可以明目。中国古典小说也有“吃啥补啥”的事例，如《封神演义》“妲己设计害比干”中，胡喜媚告诉纣王，取一片比干的“玲珑心”煮汤吃下，能治妲己的心痛之疾，纣王遂命令比干以剑剖腹自取心；在《西游记》中也有比丘国国丈要小儿心肝给国王煎汤服药的情节。这些都是由“吃啥补啥”的观念而产生的。 “吃啥补啥”可不仅限于动物或植物食材，还可以扩大到人身上，比较典型的就是有些人会食用人的胎盘，认为食用人胎盘可以养血益气，甚至补肾壮阳，或用替代品猫胎盘、养胎盘等动物胎盘。 很多人以为“以形补形”只在中国流行，其实，“以形补形”的观念在其他民族也有。如松茸在日本有“蘑菇之王”之称，日本人认为食之可以使男士强精补肾。但这也是受中医观念的影响。在南美洲和印度，很多人因为辣椒的形状和颜色，而认为它具有壮阳的作用。 吃啥补啥，并不全部正确 “吃啥补啥”究竟有没有科学道理呢？现代科学也对这些传统说法进行了研究，发现有些还是可以找到一定道理的。以核桃补脑来说，核桃具有丰富的 α-亚麻酸 等多不饱和脂肪酸。现代研究发现，这些多不饱和脂肪酸对人类对于大脑发育的确会有一定好处， 在人体内可以转化成有益大脑的DHA， 也似乎告诉我们吃核桃有利于大脑健康。不过，促进大脑发育这种事情一般只对小孩有作用，这也是现在很多婴幼儿的奶粉等食物宣称添加了 DHA 的原因，对于成年人来说，吃核桃对于补脑就几乎是没有什么效果了，更别指望吃核桃就可以变聪明了。 再比如吃肝明目的说法，中医里认为肝开窍于目，因此以为吃肝脏可以明目。早在唐代，孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症。现代研究发现，肝脏中的维生素 A 含量一般都比较高，而维生素 A 对于预防夜盲症等视力问题的确是有好处的，“以肝明目”的说法似乎也有一定的道理。 吃啥补啥，小心补出问题 虽然“吃啥补啥”有些是有一定道理的，但是，这并不意味着所有的人只要是胃痛了就要吃猪肚，得了心脏病就要吃猪心，发生性功能障碍就要吃什么动物的鞭，骨折了就要喝骨头汤……具体的病症在每个人身上表现性不同，治疗和食疗方法也不尽相同，也就是说，“以形补形”、“吃啥补啥”不能机械地理解，更不能滥用，否则会有损健康。 比如，“以肝明目”的说法，也不能过度依赖。根据中国食物成分表（ 2004 ）， 100 克猪肝维生素 A 的含量约为 6502 微克视黄醇当量（ ugRE ），而我国膳食推荐成人每天维生素 A 的推荐摄入量 RNI 为 800 ugRE （男性）、 700 ugRE （女性），相当于吃猪肝约 10-15 克，大约就是一块猪肝。维生素 A 是脂溶性维生素，过多摄入会在体内存留，摄入过量可能带来毒性，通常不得超过 3000 ugRE ，大约是一两猪肝。考虑到日常饮食中也会有其他途径获得维生素 A ，所以，通常并不推荐经常吃猪肝来补充维生素 A 。以前做食物营养配餐课题的时候，老师经常告诫我们，不要为了让维生素 A 达标就用猪肝，就是这个道理。 另外，动物肝脏一般也含有较多的胆固醇，这对高血脂患者来说无异于火上浇油，高血脂患者要少食用动物肝脏。如果高血脂患者视力不好，最好还是多吃一些植物源的维生素 A ，比如胡萝卜等很多植物食材都含有丰富的β - 胡萝卜素，它在人体内代谢时可以转化成维生素 A ，而且吃植物性食材还减少了摄入过多脂肪和胆固醇。 再有，在肾结石引起的肾绞痛缓解后，听信“吃啥补啥”的缪传，以为多吃动物肾脏可以将肾结石消掉，或者能增强肾功能，这显然是不科学的， 这种误补不仅不能消除结石，反而促使结石增大或增加结石复发的危险。 还有以脑补脑的说法，其实，猪脑是高胆固醇食物，老年人常常面临更高的风险环上高血脂、动脉硬化等心血管疾病，过多吃动物脑等高胆固醇食物只会加剧危险，对健康毫无益处。 综合来看，“吃啥补啥”在科学上可以说有一定到底，如果全部相信“吃啥补啥”只会补出问题，要补充什么营养，还得依据自己身体情况来选择，不可盲从“吃啥补啥”。

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[转载]刘仰：黄金大米：以科学的名义胡作非为

蒋高明 2012-12-10 11:15

http://blog.sina.com.cn/s/blog_4b7683ce0102ed6b.html 2012 年8月，美国华裔博士汤光文教授以“第一作者”的身份，在《美国临床营养学 杂志 》发表了一篇科研论文，介绍了一项科研成果。大致内容如下：2008年，几名美国和中国的科学家、专家在中国湖南某地做了一项人体试验，让湖南当地几十名6-8岁的儿童食用美国的转基因“黄金大米”，与其他儿童直接服用β胡萝卜素胶囊作比较，检验两者转化成维生素A的结果。该文一经发表，立即在中国社会引起轩然大波。12月6日，中国疾控中心等三个部门联合公布事件调查通报指出，该科研项目“存在学术不端行为”，“严重违反科研诚信”，中国国内荫士安等三名责任人被处以撤职等处分。 历时三个月，终于有了结果。但该结果还是令人喜忧参半。喜的是，这种以科学的名义从事研究的“学术不端”行为终于受到了惩罚；忧的是， 在科学的名义下，此类学术不端行为还有多少？以后能否杜绝？ 在这个冠以科学名义的“黄金大米”儿童人体试验中，诸多“学术不端”、“违反科研诚信”的行为包括： 不告知食用者及其家长转基因大米的真相；以过期的审查移花接木；将在国外煮熟的转基因大米违反有关规定偷运入境；在所谓“科学实验”中，不向被实验者出示完整的知情书；在事后的调查中，故意撒谎，隐瞒真相，编造虚假信息 ；等等。诸如此类的恶劣行为，出现在所谓国际合作的尖端科学项目中，其胆大妄为令人目瞪口呆。我们不得不问：近几十年来 ，“国际合作”的科学实验项目不少，上述不同程度的恶劣行为，究竟是个例还是普遍存在的问题？ 多年来，铺天盖地的大肆宣传，使得很多中国人对于带有国外、科学、专家等各种头衔的事物具有了崇拜，而这种崇拜本来就具有盲目性。民众盲目崇拜最重要的安全保障就是国际、科学、专家的良心和严格的规则。但是，“ 黄金大米”人体试验中出现的令人触目惊心的故意造假，使得无数民众对于他们的信任几乎丧失殆尽。 当某些人一再以科学的名义指责民众、非专家“不懂科学”的时候，科学家们如此胡作非为，如何让人们对他们的言行再报以信任？当全社会一再强调食品安全的时候，科学家们对于严肃的科学实验居然可以如此儿戏，全社会的安全阀岂不形同虚设？中国民众岂不随时都会在国际、科学、专家的名义下，成为他们名利的牺牲品？当中国社会一再呼吁诚信，一再爆发道德危机的时候，作为知识分子群体中最应该被民众信任的一部分人，居然可以如此丧失道德而践踏诚信，我们还有什么资格和脸面要求社会上的民众遵守诚信、践行道德？ “黄金大米”人体试验事件发生后，还有专家强调类似产品曾经在美国做过安全性试验，因此，在中国的试验只是程序违规，而不涉及“黄金大米”对人体健康是否安全的问题。 既然如此，既然安全，为何还要偷偷摸摸？为何还要瞒天过海？为何还要漠视被实验者的尊严和权利 ？难道就因为他们是中国的农民及其孩子？难道就因为他们没有多少科学知识？主持试验者所号称的“善意”又如何能让人相信？ 转基因作为现代生物技术的一部分，长期受到重视，因为，一旦成功并加以推广，它会带来巨大的功名和利益。在湖南“黄金大米”人体试验中，诸多“学术不端”、“违背科研诚信”的行为，究竟是一部分人科学精神的丧失、科学素质的缺乏，还是在名利面前的必然？如果是前者，国际国内的科学家们、专家们，这样的人还有多少？ 当一流的学者、科学家、管理者都能如此践踏科学原则，那么，他们所影响、所教育的无数年轻科技工作者又会怎样？如果是后者，当今世界无数与名利有关的科学成果，都纷纷进入中国，是否还有很多为了名利而假借“科学”的名义，不惜造假而对民众实施欺骗？在巨大的名利面前，我们是否该借用罗兰夫人临刑前的名言：科学啊，多少罪恶假汝之名以行？ 湖南“黄金大米”人体试验事件目前处罚了三名国内有关人员，这一科研论文的“第一作者”是美国人，中国有关部门无权处罚美国教授、博士，这一点我们可以理解。那么， 今后我们是否还应该对于美国、欧洲，对于一切洋专家、洋博士、洋玩意抱有天然的信任？我们是否应该对一切打着国际先进旗号的东西，对于一切“以科学的名义”而横冲直撞的事物都抱有必要的警惕？ 五四先贤呼唤“德先生”、“赛先生”，事实上，民主与科学有时候是互相冲突的，当某些人“以科学的名义”而批判一切“非科学”时，我们必须警惕， 科学很可能在他们手里成为独裁的工具。 科学有一套复杂而深奥的原理、规则，绝大多数普通人难以真正了解科学。科学技术的日新月异，也增加了人们对科学了解的难度。而各种各样的科学技术又不断以新事物、新技术、新产品的面目，大量出现在人们的日常生活中，科学家应该严谨，应该在尊重科学事实的同时遵守各种规则，应该在从事科研的同时，肩负起社会责任。即便有时候个人能力有限，难以摆好个人科研成果与社会责任的关系，那么科学共同体的普遍规则还可以起到必要的防范作用。 一旦科技工作者为了名利而利用与民众之间的信息不对称，蒙骗和糊弄民众，那就是对社会的犯罪。 因此，湖南“黄金大米”事件之后，应该对全体科技工作者队伍加强诚信教育和道德教育，应该对涉及人类健康的诸多科研项目加大监管力度，尤其是那些有巨大名利的科研项目。对于科技工作者来说，要更加明确地意识到：科 学不是儿戏。对于民众来说，必须绷紧一根弦：当今世界“以科学的名义”而畅行的诸多事物，未必都是无害的。同时，我还支持湖南“黄金大米”人体试验中被蒙骗的被实验者提出索赔。

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[转载]谁冤枉了“黄金大米”

bioxncai 2012-11-18 09:26

“黄金大米事件”已过去月余，公众的愤怒其实冤枉了黄金大米这一造福发展中国家穷人的科研成果，也体现出对以儿童为样本进行医学研究的误解。而有关部门在这一事件中的表现，也足以再次引起我们对科学与监管的反思。 自从“国外科研机构利用中国儿童做转基因黄金大米人体试验”这一消息在8月底在网上爆出后，舆论哗然，群情激动，即便事情过去已有月余，事件相关责任人之一也受到了停职处罚，在微博上仍不时有人提起此事。 然而，公众对此事中暴露出的科研试验管理乏术的愤怒，却着实冤枉了黄金大米这一造福发展中国家穷人的科研成果，也体现出对以儿童为样本进行医学研究的误解。而有关部门在这一事件中的表现，也足以再次引起我们对科学与监管的反思。 一、黄金大米真相 黄金大米的研发始于科学家们不断地探索利用科学造福穷人的努力。它所要解决的问题是如何以低成本、便捷的方式克服不同程度的维生素A缺乏症。 据世界卫生组织报告，全世界估计有 1.9 亿儿童和 1900 万孕妇患有不同程度的维生素A缺乏症（VAD），每年发展中国家有 35 万儿童因 VAD 而失明，67 万儿童因 VAD 导致免疫力低下和继发感染而死亡。 人体缺乏维生素A后就没有足够的原料来制造视紫红质，这会使视网膜中杆状细胞受损，最终可能导致全盲。而且，不同程度的维生素A缺乏症还会导致人体免疫力下降，引起儿童呼吸道疾病和腹泻的增加，甚至增加了感染艾滋病的可能。 动物性食品中富含维生素A，不少植物如包括胡萝卜在内的多种水果蔬菜中都含能转化为维生素A的胡萝卜素，但目前许多贫困地区人们能吃饱肚子就不错了，很难吃得上肉类和果蔬，也无法获得廉价的维生素A胶囊。几经探索，科学家们想到了通过转基因的手段，培育出富含维生素A的作物来。 从 2000 年初开始，经过反复努力，科学家们将维生素A合成的前体—β-胡萝卜素的基因导入了水稻，这些基因的产物能够在稻米主要食用部分胚乳中富集，从而使大米带有胡萝卜素的金黄色，故被人们称作“黄金大米”。 位于菲律宾、由世界银行资助的国际水稻研究所（IRRI）是目前国际上黄金大米的主要研发单位。负责 IRRI 黄金大米传播工作的 Jill Kuehnert 女士告诉我，目前黄金大米正在进行社区层面的广泛研究以充分证实其补充维生素A的实际效果。 目前，IRRI 的科学家与菲律宾和孟加拉两国水稻育种家合作，已培育出多个适应当地生产条件的黄金大米优良品种，IRRI 的科学家也与这两个国家的科学家一起，准备向这两个国家的政府提交安全性评价资料。“只有得到各国监管者的批准，它才能普及推广。从现在算起，审批有望在 2-3 年完成，” Kuehnert 介绍。届时，黄金大米就有可能开始生产应用。 如果黄金大米得到国家级的监管部门批准，著名慈善机构海伦•凯勒国际基金会将会组织评估是否每日食用黄金大米会改善成人的维生素A水平。这一评估将为黄金大米的进一步推广奠定基础。“我们也准备了多套方案来确保黄金大米能到达最需要它的穷人手里，” Kuehnert 说。 二、科学与慈善的结合 黄金大米能到达最需要它的穷人手中，最主要的是依赖其价格。 这种大米尽管营养成分大幅提高，生产效率在育种专家多年努力之下也不亚于常规品种，其价格却与常规大米品种一样。 Kuehnert 介绍，能做到这一点，是因为尽管黄金大米花费了巨额研发经费，但在公私合作体制的支持下，其专利权属问题已通过协商基本解决，包括中国在内的发展中国家农民可以无偿使用，这也就意味着发展中国家的农民不需要为黄金大米的种子支付比常规稻种更高的价格。 早在 2000 年，黄金大米的发明人、瑞士联邦技术院植物科学研究所的 Ingo Potrikus 教授和德国弗莱堡大学的 Peter Beyer 教授就捐献了其专利，将之作为送给贫困农民的礼物。 但这并不够，因为黄金大米的研究涉及到了 70 个专利，其中，商业公司持有7个专利， 63 个则属于其他公共机构。面对这个问题，科学家、农业公司和慈善基金会联合成立了“黄金水稻”人道主义委员会（Golden Rice Humanitarian Board）。负责培育 “黄金水稻” 二代的先正达公司捐献出了 “黄金水稻” 二代的发明权，其后，所有 “黄金水稻” 涉及专利的所有者，包括孟山都公司、拜尔公司、Zeneca Mogen 公司都宣布了放弃其专利权，“黄金水稻”将无偿地提供发展中国家农民使用。发展中国家是指由联合国粮农组织所指定的低收入、粮食不足的国家，其中也包括中国。即使不属于这些发展中国家，年土地收入少于一万美元的贫困农民也可以免费使用黄金大米的专利。 从左到右依次是：普通大米、第一代黄金大米、第二代黄金大米。（图片：goldenrice.org） 与此同时，在美国国立卫生院（NIH）的主持和联合国粮农组织（FAO）的支持下，产品的人体营养学功能试验已按照国际通行的做法，以符合科学伦理、确保参试者健康为前提，在美国等国家进行，初步结果证实确有克服 VAD 的良好功效。 值得一提的是，正如药品一样，黄金大米的实验参加者，包括了美国、菲律宾等多个国家的儿童，绝不是如个别不明真相的公众所说的那样，是拿中国儿童来做小白鼠。 三、阴谋论的苍白 即便黄金大米足以称得上公私合作、以科学造福穷人的典范，但针对其的指控仍时有所闻。除了完全没有科学根据指责其食用安全问题外，还有一种说法是，大公司虽然捐出了黄金大米的专利让穷国无偿使用，但这是为了替其商业化的转基因品种开道。因为一旦受援国接受了黄金大米，那就没有理由拒绝其他商业化的转基因品种。 对此，Kuehnert 断然否认，指出黄金大米的研发和推广完全是国际公立机构在进行，不涉及任何公司，不会成为公司推广自己商业品种的诱饵。 有关专家也指出，认为某国批准了一种转基因就不得不接受大量其他转基因品种，这是不了解政府农业审批的结果。世界上各国政府在审批包括转基因在内的各项农作物品种时，都是遵循个案原则，即不会因为批准了一个品种的转基因水稻，就对所有转基因水稻放开大门，更不要说就全面放开所有的转基因品种。欧洲在农业技术方面称得上保守，但仍然批准了多个转基因玉米品种的种植和进口。 而公众对作为转基因品种的黄金大米安全性的质疑，再一次体现了普及科学常识的重要性。其实，即便没有专业的科学知识，只要不盲目相信“阴谋论”，我们完全可以用常识、基本事实，加上一点合理的逻辑来探讨转基因安全与否的问题。 先来看看转基因安全性的问题。假如说它不安全，那么何以全世界这么多科学家——绝大多数没有拿过转基因公司或农业公司的科研经费——都承认其安全性呢（这里指的是相对安全性，包括常规食品在内，世界上没有绝对安全的食品）？确实有一些科学界的人士反对转基因，但却拿不出转基因安全有问题的科学证据来。 至于说包括黄金大米在内的转基因是美国控制世界的工具，则更是滑稽可笑。我们知道，但凡要控制别人，自己先不能被控制。而当你深入到美国的田间地头或超市市场，种的、吃的到处是转基因，美国的农业部长甚至是总统，自然也都是转基因的消费者。 正如美国现任农业部长维尔萨克（Tom Vilsack）有一次访华时告诉记者，在美国，人人都在吃转基因食品，部长和老百姓一样，因为并没有给农业部长开的超市。 其实，在转基因与阴谋论的关系方面，腾讯网今日话题栏目一位看似反对转基因的读者来信很说明问题：“说中国人信奉阴谋论？笑话！这是在小看美国人的头脑，还是在低估中国人的智商？美国人要想灭了中国人用得着转基因食品吗，不累啊？满大街的可乐、满大街的肯德基、满大街的麦当劳、满大街的宝洁、满大街的苹果。中国的老百姓用自己的选择做出了最好的回答！” 四、破解信任危机 但即便如此，仍然有很多公众并不认可转基因的安全性。而有关部门的做法，实际上加深了这种不信任感。 在这次黄金大米的事件中，相关政府部门或国有研发机构不仅对事件的处理缺乏条理，看起来手忙脚乱，又总是回绝媒体的正常采访。这就造成了部分公众认为，让政府部门躲躲藏藏的原因，可能是黄金大米这样的转基因品种确实存在问题。 而在包括此次黄金大米纠纷的多次与转基因相关的事件中，相关政府部门总是忙于平息事态，却没有传达“迄今为止，没有任何科学证据显示转基因对健康和环境会造成比传统作物更大的风险”这一科学界共识（这一共识的原话出现在包括世界卫生组织和联合国粮农组织等多个国际组织的文件中）。 这一点与美国的监管部门形成了鲜明对比，2011 年底到 2012 年初美国有数万人签名，要求政府强制标示转基因（美国现在采取自愿标示制度，其结果就是为了防止公众受到误导不敢购买转基因食品），但负责管理转基因食品监管的美国食品与药品管理局（FDA）以科学证据不足为理由，直接和公开拒绝了这一要求。 政府部门严格遵循科学证据而不是忙于应付眼前压力的做法，其结果是增加了民众对政府政策的信任。2012 年 5 月 10 日，国际食品信息委员会（IFIC）发布了 2012 年度“消费者对食品技术的认知”调查报告。调查结果显示，美国人继续高度支持现行的生物技术食品标识联邦法规。调查还发现 74% 的美国人对植物生物技术有一些认知，并且将近 40% 的消费者青睐在食品生产中运用转基因技术。（本文部分内容参考了中国生物工程学会所著文章“黄金大米的科学内涵与来龙去脉”） 作者简介: 贾鹤鹏，著名科学评论者，中科院《科学新闻》杂志前任总编辑，现为美国俄亥俄州立大学科技政策专业在读博士。 来源：果壳网 http://www.guokr.com/article/346383/

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“黄金大米”引监管与伦理质疑

热度 1 kejidaobao 2012-9-28 09:41

本刊记者/李 娜 2012年8月30日，国际环保组织绿色和平就一篇公开发表的研究论文称，美国塔夫茨大学一科研机构研究人员曾对中国湖南省24名儿童喂食“黄金大米”——转基因大米，论文合作者中有中国科研人员。该消息迅速获得各界及主管部门高度关注，随后国内涉事方均有不同程度表态，但“黄金大米”事件仍是乱象丛生。 虽然事件结果有待深入调查，但由事件引发的两项疑问已经引起了科学界的高度关注：同类科学实验的监管情况如何？特定实验的伦理审查应注意哪些问题？专家表示这两个问题非常值得探讨。 涉人体、转基因实验监管 是否存漏洞？ 据初步调查结果显示，“黄金大米”事件所涉项目为美国塔夫茨大学申请到的美国NIH项目“儿童植物类胡萝卜素维生素A当量研究”。在中国的实验合作协议，是塔夫茨大学与浙江省医学科学院于2004年9月签署的。 “黄金大米”实验包含两个关键词：人体实验以及转基因食品的营养实验，事件曝光后的问责当口，了解此类实验受到何种监管、需经何种审批，成为人们的关注热点。 关于人体实验，卫生部新闻发言人肖海华近日公开表示，卫生部对于开展涉及人的生物医学研究，包括生物医学的伦理研究，有明确的规定。结合国际惯例与中国实际，卫生部于2007年正式印发了《涉及人的生物医学研究伦理审查办法》。其中规定，开展涉及人的生物医学研究和相关技术应用活动的机构，比如科研院所，要设立机构伦理委员会，主要对本机构或所属机构涉及人的生物医学研究和相关技术应用项目进行伦理审查和监督，并对涉及人的生物医学研究有权对研究方案作出批准或不批准等决定。意即人体实验的开展必须要经过实验机构伦理委员会的监督和批准方可开展。 其次是关于涉及转基因食品的实验规定。据《科技导报》向卫生部了解，2002年卫生部曾经颁布过《转基因食品卫生管理办法》，称未经卫生部审查批准的转基因食品不得生产或者进口，也不得用作食品或食品原料。但该办法2007年废止，目前卫生部没有关于转基因食品的专门管理规定。 中国农业科学院生物技术研究所黄大昉研究员告诉《科技导报》，目前国家关于转基因生物的管理规定主要集中在农业部的《农业转基因生物管理条例》中。该条例规定，从中华人民共和国境外引进农业转基因生物用于研究、试验的，引进单位应当向国务院农业行政主管部门提出申请。但是该条例所称农业转基因生物，是指利用基因工程技术改变基因组构成，用于农业生产或者农产品加工的动植物、微生物及其产品，而“黄金大米”则属于营养实验，并不在农业部规定之列。“原则上，所有涉及转基因的实验都应当申报，但现行的管理细则制定得还不是特别明确。”黄大昉告诉《科技导报》。 基于以上规定，“黄金大米”实验的批准权集中在实验机构的伦理委员会手中。作为签约方，浙江医学科学院伦理委员会确于2003年作出在保障参试对象知情权的前提下同意实施实验的伦理审查意见。不过浙江医学科学院对媒体表示，“黄金大米”喂食实验发生时，该伦理审查已经过期。这样的监管是否存在漏洞？伦理审查是否存在有效期？都值得进一步讨论。 知情权及伦理相关问题 是否得到审慎对待？ 卫生部发布的《涉及人的生物医学研究伦理审查办法》规定，涉及人的生物医学研究都应尊重和保障受试者的知情同意权。 虽然涉事论文称获得所有受试儿童监护人同意，各路媒体调查也显示，受试儿童家长的确曾经在协议书上签过字。但是受试者的知情同意权是否真的受到尊重仍引发质疑。 清华大学科技与社会研究所刘兵教授告诉《科技导报》，“黄金大米”事件中，知情权问题存在值得讨论之处，比如受试儿童家长是否全面而充分地了解了实验的内容和风险？以及在现行的教育体制下，通过学校的渠道来选择受试儿童，而不是通过公开征集受试对象，这是否能保证家长在纯粹中立的立场做出判断？在中国，学生及家长与校方处于不对等地位，儿童及家长是否在无意识情况下受到潜在压力？甚至“黄金大米”实验的知情权是否含有欺诈性质，都需要进一步调查和讨论。 此外，与伦理相关的、可能引起更多风险的科学问题也非常值得关注和讨论。中国医学科学院药物研究所方唯硕研究员对《科技导报》说，从现在的信息来看，“黄金大米”实验是在美国进行了I期成人实验后，直接来中国进行II期儿童实验。这样在不同人种、不同年龄的受试者之间进行I期和II期实验的模式是否合理、是否存在风险都值得商榷。“在我们药学研究中，有个别药物，其对白种人的有效剂量就是黄种人的致毒剂量，虽然这类药非常少，但其潜在的风险性不能不考虑。” 对此，中国科学院大学肖显静教授也表示，对于转基因食品的人体实验，应该慎之又慎。应不应该进行人体实验，实验的人群、内容、年龄段、样本大小、时间长短、剂量大小等等，都应该深入思考，认真对待。而且，“对于此类人体实验，公众知情权是必要的但不是充分的，因为此类实验风险具有潜在性、长期性、复杂性和不确定性等特点，可能存在较大的危害性，危及到公众的健康权甚至生命权。这两类权利是高于知情权的，因此即使公众知情，科学家也不能籍此就理所当然地进行人体实验，否则将导致维护了公众的知情权而损害了他们的健康权和生命权的结局。”■

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黄金大米是不是一个生物技术泡沫？

热度 2 jiangming800403 2012-9-12 22:53

黄金大米基本属于生物技术泡沫。自然界中维生素A源很多，比如胡萝卜，胡萝卜提供的VA肯定比黄金大米更廉价。没有全能的食物，即使黄金大米可以提供VA，但VC呢？膳食纤维呢？我始终相信：一个地区的饮食结构一般都会满足均衡的营养需求，否则那里的人类社团早就可能因营养缺乏或者中毒而瓦解了。造成人类营养失衡的罪魁祸首可能不是贫穷，而是现代文化和生活方式对传统饮食结构的冲击。 博主回复(2012-9-12 20:59) ： “黄金大米基本属于生物技术泡沫。”你这话真的太武断了，VA源是很多，但是你要考虑到，像胡萝卜这这样食物在非洲很多国家不可能天天吃到，而大米能够做到每天都吃吧。这个黄金大米做的真的很好。安全性也通过验证，只是媒体真的瞎报道，乱弹琴！ 但是非洲国民能天天吃上大米吗？玉米和薯类才是黑非洲的主粮。任何技术和产品必然要接受市场的检验，因此我非常不看好金米的前景。

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黄金大米纯属为“科研”而“科研”

热度 4 jiangming800403 2012-9-10 15:05

自然界中维生素A源很多，比如胡萝卜，胡萝卜提供的VA肯定比黄金大米更廉价。没有全能的食物，即使黄金大米可以提供VA，但VC呢？膳食纤维呢？黄金大米纯属为“科研”而“科研”。 我始终相信：一个地区的饮食结构一般都会满足均衡的营养需求，否则那里的人类社团早就可能因营养缺乏或者中毒而瓦解了。造成人类营养失衡的罪魁祸首可能不是贫穷，而是现代文化和生活方式对传统饮食结构的冲击。

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转基因专家的神话和“矛与盾”

热度 2 zhanghuatian 2012-9-10 10:44

“转基因黄金大米儿童试验”事件还在持续发酵，今日《齐鲁晚报》的消息称，湖南衡阳部分市民聚集要求解释转基因试验，不少家长声称“早知道是这样的话，就不该让孩子吃那个营养餐，天底下哪有那么好的事。”还有的家长向记者讲述自家孩子发生的变化，“视力下降”、“听力下降”和“头发变毛糙”等，这些不管是在儿童成长过程中正常的还是不正常的变化，现在都被家长与试验联系到了一起（齐鲁晚报，9月10日）。只是中方的试验者与美国的试验者在同一件事上陈述差别太大，科学的研究现在成了“非科学”了。让人感觉这样的“科学研究”真不靠谱。究竟是谁在讲假话，相信看官们自有判断。 由于咱是外行人，对技术问题就不过多评论了。但有一件事我是要说的，如果单纯的想解决中国地区的维生素A缺乏症，不需要假惺惺的研究什么高科技大米，只要把科研经费用在传统农业的发展上就可以。好几亿的科研资金弄出一个亿来种胡萝卜等蔬菜，什么事都没有了。所以说转基因专家们编造的这个神话其实是一个不切实际的谎话，一个冠冕堂皇的理由。 看了很多专家们对转基因技术的科普，虽然说技术上的东西看不明白。但有一点基本可以明确了：就是说中国的转基因技术研究还不能和美国相比，很多核心技术还是美国人在掌握。这一点也是科学网上的转基因专家们经常絮叨的问题，他们认为“反转人士”干扰了中国科学的进步。这里面的矛盾之处就在于： 我国转基因研究的底子薄，没有多少积累，那么转基因作物的安全性试验离保证食品安全有多远呢。你们拿孩子做实验的理由正当性又在哪里呢？靠的是美国的数据吗？做为一个家长，让我的孩子去试吃仅仅有外国机构认可而且外国民众基本不吃的食品，我多少是有些疑虑的，不知道我们的机构是不是应该为民众的安全把关呢？ 昨天曾庆平教授提到公信力的问题，想要公信首先要自信，一些转基因的东西怎么老是偷偷摸摸的？在我这个文科生看来 这种自信绝对不是美国单方机构的统计数据能说明的，我个人是不相信的。相信很多民众绝对不会因为“科学”、“文明”这样可笑的理由就去轻信外国的数据，外国人的数据要告诉你毒药能吃，你也吃吗？我确实不懂科学，但我相信任何科学都不会违背基本的常识和道理，很多人都是如此。

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笔者小时候患维生素A缺乏症（夜盲症）的亲身经历

热度 3 蒋高明 2012-9-8 21:25

蒋高明 小时候，笔者生活困难，全国农村大都处于尚未解决温饱问题阶段，而我家的情况更差一些，因为劳动力少，挣工分也少，吃饭是大问题。但是，那个时候没有其他压力，上学、劳动、玩耍是 生活主要内容。笔者小时候异常淘气，每天晚上在外面疯玩，都是大人出来喊，才回家睡觉。玩的内容也非常简单，其中“藏老闷”（捉迷藏，老家闷发音mei, 平声）是农村男孩子最爱玩的 游戏之一。 有一天，天刚黑下来，我们几个小伙伴就开始玩“藏老闷”。我去躲藏，别的孩子来找，明明我在黑底里藏好了，可还是很容易被伙伴们发现。甚至，天再一黑点，我索性就看不到他们了，走 路得用手摸。 开始几天没有注意这个事，后来小伙伴们感觉不对劲了，争先恐后地告诉了我父亲。我自己也感觉不适应，天一擦黑就看不到任何东西了，一个人也不敢走黑路。 父亲感到不对劲，“再穷也得治病”，这是他对生病的态度。于是，第二天带我到公社卫生院。原本以为得了什么大病，不料医术非常高明的公社大夫，没有用什么高级仪器，甚至连听诊 器也没用，仅仅根据父亲的几句描述，就找到了症因：缺乏维生素（当时他没有告诉我们是A，因为作为农民的父亲和还是孩子的我是根本不懂什么维生素A的），是由于营养不良引起的，症 状学名是夜盲症，农民俗称“鸡宿(老家发音xu，平声)眼”——因为天黑下来，鸡看不到东西而得名。 大夫开的药方也很简单，给了一瓶鱼肝油，花了几毛钱记不清了，反正不超过一块钱。不像今天这样，大夫开药都是几个疗程的，动辄几百元。 也别说，每日吃几粒鱼肝油还真管用。逐渐地，我晚上又能看到东西了，又能去玩“捉迷藏”了，小伙伴们再也轻易找不到我了。从此，该病再也没有犯过，以后的生活条件也逐渐改善了， 尤其上了大学后，大一下来我的个头竟然又窜了6厘米，因为那时候大学里吃得好。 40年以后，全球著名的生物科学家与生物技术公司一道，发“宏愿”要解决非洲、亚洲等地的夜盲症问题，而其方案，不是当年医生用的一瓶鱼肝油，而是要用转基因的办法，将控制胡萝卜 素(β胡萝卜素在人体中可转化为预成维生素A)的基因转移到水稻中，让水稻自己生产维生素A，所产生的大米为黄金大米，据说这个发明是“本世纪以来人类最伟大的发明之一”。 遗憾的是 ，这个发明的安全性问题没有得到解决，经适用性问题也存在很多漏洞。黄金大米中的胡萝卜素含量（3.67 g/kg）还不如菠菜的高(3.87 g/kg), 要连续吃几十公斤黄金大米才能够得到一 瓶鱼肝油的维生素A量。 更跷蹊的是，上述转基因大米试验是用维生素A本不缺乏的中国儿童来做的，是在中国湖南衡阳80多名6-8岁儿童人体偷偷摸摸进行的试验。

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Replay To雀目与维生素A——古人的食疗智慧 精选 (陈沐 )

Richardbg 2012-9-7 04:07

Replay To 雀目与维生素 A ——古人的食疗智慧 精选 ( 陈沐 ) It is clear that most important things to ancient people and /or people living today are the creative or discovering. When I read Mrs. Chen’s paper, I know most Chinese people have been very proud of our grandfathers for their wisdom or willing to discovering when historical chances were there. Where is the spirit of creation and discovering NOW? It is possible we forget to use it. Or it is possible we think the Western people have gotten all of its, so that there isn’t anything or any chance to left today, this year or those couple of years to be discovered. Let's think about it again! And let me give you, all of you, smart Chinese,a word, be ready to repeat the history as I do. Sincerely! Richard At The Harvard Medical School. ====================. 雀目与维生素 A ——古人的食疗智慧 精选 http://blog.sciencenet.cn/blog-609193-609757.html 古代医书《肘后备急方》（ 340 年）记载了一种名为“雀目”的病，并且提出以羊肝脏为主要成分的治疗处方。而《诸病源候论》（ 610 年）上具体解释了何为“雀目”：“人有昼而晴明，至暝则不见物，世谓之雀目，言其如鸟雀暝便无所见也。”这种病也就是我们今天所说的夜盲症，主要因为缺乏维生素 A 而引起。虽然古人并不能用现代生物学的方法解释患病机理，但是通过长期的实践与细密的观察，他们找到了解决办法。如《名医别录》记载，可以用荠菜、芜菁以及动物内脏改善视力。 在李约瑟的《中国科学技术史》中，列举了中国古代饮食和营养缺乏性疾病，分别为甲状腺肿大、雀目、脚气以及佝偻。通过长期的实践，这些病可以通过食疗的方法控制或者减少——这就是为什么我们日常的饮食中总是少不了番茄、南瓜、红薯（这三样都富含维生素 A ，都比菠菜强多了）和豆腐（用硫酸钙凝固的豆腐，是丰富的钙源）、海带（补碘。几乎所有内陆城市的餐桌上都少不了海带，以前我还未曾细想个中缘由，现在才明白老祖宗的智慧） ….

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雀目与维生素A——古人的食疗智慧

热度 31 dawnshower 2012-9-6 12:37

古代医书《肘后备急方》（ 340 年）记载了一种名为“雀目”的病，并且提出以羊肝脏为主要成分的治疗处方。而《诸病源候论》（ 610 年）上具体解释了何为“雀目”：“人有昼而晴明，至暝则不见物，世谓之雀目，言其如鸟雀暝便无所见也。”这种病也就是我们今天所说的夜盲症，主要因为缺乏维生素 A 而引起。虽然古人并不能用现代生物学的方法解释患病机理，但是通过长期的实践与细密的观察，他们找到了解决办法。如《名医别录》记载，可以用荠菜、芜菁以及动物内脏改善视力。 在李约瑟的《中国科学技术史》中，列举了中国古代饮食和营养缺乏性疾病，分别为甲状腺肿大、雀目、脚气以及佝偻。通过长期的实践，这些病可以通过食疗的方法控制或者减少——这就是为什么我们日常的饮食中总是少不了番茄、南瓜、红薯（这三样都富含维生素 A ，都比菠菜强多了）和豆腐（用硫酸钙凝固的豆腐，是丰富的钙源）、海带（补碘。几乎所有内陆城市的餐桌上都少不了海带，以前我还未曾细想个中缘由，现在才明白老祖宗的智慧）。但是脚气病却一直难以解决，为什么呢？ 汉代以前，并无脚气病这种疾病的记录，汉代以后，这种病开始出现并且局部流行。从农学史的角度看，这与当时粮食的加工方式有关。由于农业的发展，到了汉代时，水力的运用使得稻谷脱壳精制达到了以往人力物力都无法企及的程度。也就是说，脱稻壳与精制的同时，无意中去掉了可预防脚气病发生的维生素 B1 。不过，由于大多数人还是偏爱深度脱壳后的稻米，因为用它可以做出更为松软精美的米饭，所以人们的饮食中还是长期缺乏维生素 B1(不过廖育群老师的一篇论文指出，中国古人得脚气病主要不是因为吃白米，而是因为服食“外丹”导致矿物药中毒)。 近年来，由于营养学知识的普及，人们对于糙米有了更深的认识，这样才开始在饮食中偶尔加入糙米。（古人关于脚气病的具体症状，见《诸病源候论》卷十三，“初甚微，饮食嬉戏，气力如故。当熟察之，自膝至脚有不仁……若治之缓，便上入腹。入腹或肿或不肿，胸肋满，气上便杀入。”） 从以上例子可以看出，凡是能够通过食疗的方法治疗和预防的疾病，基本上，祖先都为我们积累下了丰富的经验。在这里，我想引用一段令我不解的话——“世界卫生组织在 2009 年和 2012 年的报告中指出：全世界约 1.9 到 2.5 亿学龄前儿童被维生素Ａ缺乏症困扰”我的疑问是：这些缺乏维生素 A 的儿童，主要分布在哪些国家和地区？他们仅仅是缺乏维生素 A ，还是由于经济原因根本就没有达到基本的营养需求，包括各种维生素、微量元素和蛋白质？ 据说，缺乏维生素 A ，“早期可无任何症状与体征，即亚临床缺乏。持续发展则表现为眼部症状、皮肤症状（皮肤干燥、毛发干枯、脱发、口角炎、指甲多纹等）、免疫功能降低。”具有这样症状的儿童，在我国的比例如何？我从小到大，亲眼目睹的、听说的关于小孩子的各种悲摧例子也不少，有痴呆的、有侏儒症、肥胖的、有因为鼻癌、糖尿病、心脏病、红斑狼疮而身亡的……但是，我真的没有见到一个患有干眼症的，只是大学时的有个舍友是夜盲。当然，视力减退那是显然的——我父母那一辈的人比我们这一辈的视力好得多，而我们这一辈又比 90 后、 00 后的视力要好。这当然是电视、电脑、 IPAD 和各种考试的功劳。当然，我一个人的观察并不能说明什么，但是，我还是非常希望有一个独立机构能够重新调查一下这个结论：“服用维生素Ａ补充剂可降低 5 岁以下儿童死亡率 24%-34 ％。”果真如此吗？ 任何关心儿童问题的人，我都心怀敬意。可是，这个世界“关心儿童问题”的人似乎越来越多，而我却为什么感到越来越危险了呢？ 1 、安徽金寨纳入了国家营养餐改善计划，但是教育局招标企业统一配送。某所学校校长拉着我们一定要看看配送的营养餐，这些苹果是昨天刚送到的，准备周一发给学生。让人震惊的是，这些苹果几乎没有一个是好的。校长几乎恨得咬牙切齿：“这些人的良心都哪去了？！” http://news.cntv.cn/china/20120526/122748.shtml 2 、2011年 4 月，一项最初由义工发起，尔后引起媒体广泛关注并倡导的“中国贫困山区小学生免费午餐”项目，为贵州等地贫困山区的孩子们送去了免费午餐。贵州纳雍县的 12 所学校的 3196 名孩子吃上了免费午餐。 http://news.zjphoto.org/20110704/21ebd3c8-adf7-4b12-b224-f479fa3340a8_1.html 贵州省纳雍县羊场乡新丰小学，路娅杰（右）的幺妹赶到学校来蹭饭，吃得太大口太急了，噎住了。当日，该校的免费午餐正式开餐了。 这是贵州纳雍县中坝教学点三年级学生。桌上的这个面饼是她今天的午饭，学校自从被纳入国家营养改善计划之后，原先去年为教学点提供免费午餐的民间慈善机构退出，但政府部门却因教学点学生人数不够为由，不提供午餐，不少学生今年又恢复起没有午饭吃的日子。 （ 我不知道这个消息的真实性，但是我相信，贫困地区像这样缺乏营养的孩子还不少。这个女孩，她当然缺乏维生素 A ，可是她不缺乏维生素 C 吗？不缺乏铁、锌、钙、脂肪、蛋白质吗 ？） 3 、《我国 10% 耕地遭重金属污染 东北黑土地或消失》 http://green.sina.com.cn/news/roll/2012-06-11/021624568843.shtml 近年来，伴随我国工业化的快速发展，大地不断遭到各种污染的伤害。仅仅因土壤污染防治不足、环境监管乏力，导致的食品药品安全事件就频频发生， 2008 年以来，全国已发生百余起重大污染事故。目前我国大地污染现状严峻，成因十分复杂，形成令人扼腕的“大地之殇”。 占全国粮食总产五分之一的东北黑土区是我国最重要的商品粮基地，但一个并不为多数人了解的严峻事实是，支撑粮食产量的黑土层却在过去半个多世纪里减少了 50% ，并在继续变薄，几百年才形成一厘米的黑土层正以每年近一厘米的速度消失。照此速度，部分黑土层或将在几十年后消失殆尽，东北这一中国最大粮仓的产能也将遭受无法挽回的损失。 （ 若没有了土地，黄金大米种在何处？） PS ：昨天的博文中我谈到红薯，这里再补充几点。 1 、有人说红薯不像大米那样耐储藏。其实，在盛产红薯的地区，人们发明了很多办法来解决这个问题。比如做成苕片（在我们家乡，把红薯叫做苕）、苕干、地瓜干等等。而且这一技术还实现了产业化，比如“三峡苕酥”已经是一种包装得很漂亮的零食了。 2 、现在红薯真的有点贵，大概是因为人们都意识到它的好处了吧。但是，“贵”并不意味着产量低。实际上，红薯真的很好养，抄一段百度上的：“目前，中国热带农业科学院品资所收集引进 100 多份国内外甘薯新种质，是全国甘薯新品种南方片区试点之一，现筛选推广的部分高产优质食用和高产饲用新品种，在水肥条件良好和控制病虫害的情况下，种植 4 个月的平均亩产鲜薯可达 2~3 吨。”另外，在我国古代，红薯叶就是拿来喂猪的，而现在，红薯叶已经成为防癌佳品了。

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唐广文的论文昭示儿童转基因大米实验背景 （建议大家读一读）

热度 2 xupeiyang 2012-9-6 11:05

十分感谢生物通9月6日做了及时的报道，建议大家仔细阅读此文，真实了解该研究的目的、方法、结果和结论。 　 近期引发关注的转基因大米论文：“黄金大米中的β-胡萝卜素与油胶囊中的β-胡萝卜素对儿童补充维生素A同样有效”涉及到了许多方面，为了令读者更充分了解论文内容，生物通特编译了论文原文。 唐广文的维生素A缺乏症研究课题是一项普通的临床试验 http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=spaceuid=280034do=blogquickforward=1id=609695 论文昭示儿童转基因大米实验背景（一） http://www.ebiotrade.com/newsf/2012-9/201295142556143.htm 方法： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（二） 结果： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（三） 讨论： 利用儿童实验的转基因大米论文全文（四）

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唐广文的维生素A缺乏症研究课题是一项普通的临床试验

热度 6 xupeiyang 2012-9-6 09:45

维生素A 缺乏症的临床试验研究有21项（见下面的详细信息），唐研究员做的研究课题很普通，研究目的、研究方法和研究结果没有什么特别的。从PUBMED数据库中检索到维生素A缺乏症的临床试验文献有269篇（见下面的信息分析结果）。 转基因大米人体试验（唐广文的论文和临床试验报告） 唐广文的论文昭示儿童转基因大米实验背景 （建议大家读一读） http://blog.sciencenet.cn/home.php?mod=spaceuid=280034do=blogid=609726 论文昭示儿童转基因大米实验背景 http://www.ebiotrade.com/newsf/2012-9/201295142556143.htm 该课题组的具体研究分工： 1 唐广文教授设计实验，实施田间试验，监督数据分析，并编写了手稿； 2 胡余明研究员协调和监督研究；荫士安进行研究和收集样品； 3 王茵研究员审核研究设计和监督研究；Gerard E Dallal监督和实施统计分析； 4 Michael A Grusak生产内源性标记的水稻和菠菜； 5 Robert M Russell设计了这项研究，并担任研究医生。 研究是在中国湖南省的一所小学开展的，对象是年龄在6-8岁的健康小学生（有着正常的生化检测结果；如下），无寄生虫感染，或用阿苯达唑（葛兰素史克）治疗后证实无感染。大部分居民是本地农村的劳动人民，收入中等。48%的研究对象在治疗（无副作用）后被招募，在研究餐开始前的一个月参与研究。因此，研究时的所有研究对象经过实验室检测，均无寄生虫感染。当地每年对所有儿童进行健康评估和生物医学检测（白细胞计数、血红蛋白计数、血小板计数、红细胞计数和红细胞压积）。生物通 www.ebiotrade.com 为了评估研究的样本大小，我们使用了过去美国的菠菜或β-胡萝卜素胶囊研究（26,27）和中国的深绿色蔬菜研究（28）进行power计算。我们发现，为了确定两个类别的差异——边缘和正常维生素A摄入，我们需要每个类别30个的样本大小，为了评估各种来源的食物机制的效果（菠菜、黄金大米和β-胡萝卜素胶囊），我们需要每组10个。考虑到对象退出研究的可能性，我们提议边缘维生素A组有36个对象，正常维生素A组有36个对象，而菠菜组、大米组和β-胡萝卜素胶囊组每组有12个。 在筛查的总共112个对象中，72个参加了研究，并从68个对象中采集了足够的血清样本（每个对象在1-5个时间点之间变化），便于HPLC和气相色谱-质谱分析。对象的人体测量是在全中国这一年龄组所报告的数据范围内（29）。 研究招募过程和程序经过了美国机构审查委员会-塔尔茨医学中心和中国浙江省医学科学院伦理审查委员会的批准。所有家长和学生都同意参加本研究。 致谢： 我们感谢所有中国湖南参与这一研究的志愿者，以及主厨、护士和中国长沙的湖南省疾病预防与控制中心相关人员。 作者分工如下： Guangwen Tang负责实验设计，实施田间实验，监督数据分析并且撰写论文 Yuming Hu：协调并监督这项研究 Shi-an Yin：进行研究并收集样本 Yin Wang：评估实验设计并进行监督 Gerard E Dallal：监督并进行统计学分析 Michael A 黄金大米usak：生产带标记的大米和菠菜 Robert M Russell：设计实验并作为本研究中的医师 所有的作者都看过论文手稿，没有作者与该研究存在利益冲突。 http://blog.sciencenet.cn/blog-280034-609409.html 2012年最新的这篇题为“β-Carotene in Golden Rice is as good as β-carotene in oil at providing vitamin A to children”的文章一经过公布，就引起了众多关注，文章主要是对儿童进行试验，试验分三组，一共有68个年龄6-8岁的儿童，在35天时间里，三组儿童分别摄入这种试验大米，菠菜，和β-胡萝卜素的胶囊。结论是在提供给儿童维生素A的方面，GR大米中β-胡萝卜素与胶囊中的一样有效，并且优于菠菜。 关于“Golden Rice”（转基因黄金大米，GR）的报道近期掀起了轩然大波，目前最新进展是相关文章（β-Carotene in Golden Rice is as good as β-carotene in oil at providing vitamin A to children）中第二，第三和第四作者（均为中方作者）都否认了曾参与这项研究，称“之前既没有听说与该篇论文相关的任何信息，也没有看过论文的内容，更不知道为何自己的名字会出现在论文的作者之中”，事件进展扑朔迷离，在进一步调查结果出来之前，让我们来看看相关发表的论文。 http://www.ebiotrade.com/newsf/2012-9/201295115024123.htm 　 安德莉亚·格罗斯曼在声明中说 ，“这项试验的目的是测试黄金大米作为在发展中国家一个非常严重健康问题(维生素A缺乏)的部分解决方案的可行性。” 维生素A 缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病，多见于1～4岁小儿；最早的症状是暗适应差，眼结合膜及角膜干燥，以后发展为角膜软化且有皮肤干燥和毛囊角化，故又称夜盲症、干眼病、角膜软化症。 Vitamin A Equivalence of Plant Carotenoids in Children This study has been completed. Study NCT00680212 Information provided by Tufts University First Received on May 16, 2008. Last Updated on February 17, 2009 History of Changes Related Studies can be found by searching for the Conditions, Interventions, and Sponsors found in this study: Conditions listed in this trial Vitamin A Deficiency Additional conditions recognized in this trial Night Blindness More general conditions related to this trial Avitaminosis Deficiency Diseases Eye Diseases Malnutrition Nutrition Disorders Vision Disorders Interventions listed in this trial dietary carotenoids Additional drug interventions recognized in this trial Beta Carotene Carotenoids Retinol palmitate Vitamin A Vitamins More general drug interventions related to this trial Anticarcinogenic Agents Antineoplastic Agents Antioxidants Growth Substances Micronutrients Molecular Mechanisms of Pharmacological Action Pharmacologic Actions Physiological Effects of Drugs Protective Agents Therapeutic Uses Sponsors listed in this trial Tufts University http://clinicaltrials.gov/ct2/show/related/NCT00680212 Found 21 studies with search of: "Vitamin A Deficiency" Hide studies that are not seeking new volunteers. Hide studies with unknown recruitment status. Display Options Rank Status Study 1 Completed Treatment of Congenital Stationary Night Blindness With an Alga Containing High Dose of Beta Carotene Condition: NightBlindness Intervention: DietarySupplement:algaDunaliellabardawil 2 Completed Efficacy of Vitamin A in Fortified Extruded Rice in School Children Condition: VitaminADeficiency Intervention: Dietary Supplement: Triple fortified extruded tice (Fe, Zn and vitamin A) 3 Recruiting Efficacy of Newborn Vitamin A Supplementation in Improving Immune Function Condition: VitaminADeficiency Interventions: DietarySupplement:retinylpalmitate; DietarySupplement:Placebo 4 Recruiting Efficacy of Yellow Cassava to Improve Vitamin A Status of Kenyan School Children Condition: VitaminADeficiency Interventions: Other:Yellowcassava; Other:Whitecassava 5 Completed An Efficacy Trial of Iron, Zinc and Vitamin A Fortified Rice in Children in Satun, Thailand Conditions: VitaminADeficiency; IronDeficiency; ZincDeficiency Intervention: DietarySupplement:fortifiedextrudedrice 6 Completed Impact of Maternal Supplementation With Dual Megadose of Vitamin A Conditions: Hypovitaminosis; VitaminADeficiency Interventions: DietarySupplement:vitaminA; DietarySupplement:Placebo 7 Active, not recruiting Vitamin A Bioavailability in Lactating Women With Marginal Vitamin A Status Condition: VitaminADeficiency Interventions: Other:0mgretinolactivityequivalents; Other:12mgofBC; Other:6mgofCX; Other:1.0mgRAE 8 Completed Vitamin A to Reduce HIV in Vaginal Secretions and Prevent Viral Transmission Conditions: HIVInfections; VitaminADeficiency; HIVSeronegativity Intervention: Drug:VitaminA 9 Completed Vitamin A Equivalence of Plant Carotenoids in Children Condition: VitaminADeficiency Interventions: DietarySupplement:dietarycarotenoids; Dietary Supplement: spinach, rice, and synthetic beta-carotene 10 Unknown † Single-dose Postpartum Vitamin A Supplementation of Mothers and Neonates Conditions: VitaminADeficiency; HIV Intervention: Drug:VitaminA(retinylpalmitate) 11 Completed Retinol Equivalence of Plant Carotenoids in Children Condition: VitaminADeficiency Intervention: 12 Completed Has Results Impact of Maternal Vitamin A or Beta-Carotene Supplementation on Maternal and Infant Mortality in Bangladesh Conditions: VitaminADeficiency; MaternalMortality; InfantMortality Intervention: Dietary Supplement: Vitamin A or Beta-Carotene Supplements 13 Completed Trial of the Impact of Vitamin A on Maternal Mortality Conditions: VitaminADeficiency; MaternalMortality; MaternalMorbidity Intervention: DietarySupplement:VitaminA 14 Completed Impact of Consumption of Orange-fleshed Sweet Potatoes on the Vitamin A Status of Bangladeshi Women of Reproductive Age Condition: VitaminADeficiency Intervention: Behavioral: Consumption of orange-fleshed sweet potatoes 15 Terminated Community Trial of Newborn Vitamin A Supplementation to Reduce Infant Mortality in Rural Bangladesh Conditions: InfantMortality; VitaminADeficiency Intervention: Drug:vitaminAsupplementation(50,000IU) 16 Recruiting Effect of Vitamin A Supplementation on Immune Responses in Human Neonates Condition: VitaminADeficiency Intervention: Dietary Supplement: Vitamin A (retinyl palmitate). 17 Completed Dietary Vitamin A Requirement in Chinese Children and the New Technology of Dietary Assessment Condition: VitaminADeficiency Intervention: 18 Completed Vitamin A Absorption From Cassava in Women Condition: VitaminADeficiency Interventions: Other: Beta-Carotene bio-fortified cassava porridge without oil; Other: Beta-Carotene bio-fortified cassava porridge with oil; Other: White cassava porridge with retinyl palmitate reference dose 19 Completed Newborn Vitamin A (VA) Supplementation Pilot Project, Pakistan Condition: VitaminADeficiency Interventions: DietarySupplement:VitaminA; DietarySupplement:Placebo 20 Active, not recruiting Nutributter Programming to Prevent Undernutrition: an Evaluation Condition: Undernutrition Interventions: DietarySupplement:NutributterProgram; Other:IntegratedPackage Found 21 studies with search of: "Vitamin A Deficiency" Hide studies that are not seeking new volunteers. Hide studies with unknown recruitment status. Display Options Rank Status Study 21 Completed A Study on Immunological Effect of Vitamin A and Zinc in a Placebo Controlled 4 Cell Trial Conditions: Immunity; Diarrhea; RespiratoryTractInfections Intervention: Drug:Zinc,orVitaminAorboth 详细信息见 http://clinicaltrials.gov/ct2/results?cond=%22Vitamin+A+Deficiency%22pg=1 Found 21 studies with search of: "Vitamin A Deficiency" No Query Suggestions Recognized Terms and Synonyms: Vitamin A Deficiency: 21studies deficiencies disease vitamins deficiencies vitamins deficiency of vitamin a hypovitaminosis a keratomalacia night blindness retinol deficiency vitamin a deficiencies vitamin deficiency disease xerotic keratitis Related Terms: Click on a related term to refine your search. This will narrow your search by adding an additional search term. If your search becomes too narrow (finds too few studies), broaden it by removing search terms with the Refine Search page. B beta-carotene C carotenes cassava N night blindness O of vitamin a deficiency P palmitates retinol palmitate provitamin a R retinol retinol activity equivalent retinol equivalent retinol palmitate retinyl palmitate S spinach V vitamin a deficiencies of vitamin a deficiency vitamin a intake 检索策略： 1 "vitamin a deficiency维生素A缺乏" OR "vitamin a deficiency" 检索结果 5619篇 2 ("vitamin a deficiency" OR "vitamin a deficiency" ) AND Clinical Trial临床试验 检索结果269篇 信息分析平台： http://arrowsmith.psych.uic.edu/cgi-bin/arrowsmith_uic/AnneOTate_summarize.cgi?ID=31269t=fw=ch 科研论文信息分析结果： Important words 重要词汇 词频Frq 1 vitamin 4661 2 retinol 1250 3 xerophthalmia 287 4 bitot 116 5 hypovitaminosis 216 6 deficiency 3097 7 retinyl 255 8 provitamin 113 9 keratomalacia 60 10 vad 252 11 micronutrient 244 12 mrdr 24 13 deficient 1259 14 carotene 353 15 avitaminosis 89 16 xerophthalmic 24 17 retinoic 514 18 a-deficient 41 19 blindness 368 20 supplementation 664 Topics 研究主题分布 Frq 1 Vitamin A Deficiency 4525 2 Vitamin A 2643 3 Liver 718 4 Diet 454 5 Xerophthalmia 370 6 Tretinoin 350 7 Nutritional Status 342 8 Body Weight 306 9 Carotenoids 306 10 Prevalence 289 11 Nutrition Disorders 258 12 India 253 13 Rats, Inbred Strains 252 14 Dietary Supplements 235 15 Developing Countries 217 16 Retinol-Binding Proteins 215 17 Risk Factors 209 18 Cross-Sectional Studies 195 19 Night Blindness 190 20 Iron 179 Author 作者分布 frq 1 Sommer A 86 2 West KP 58 3 Ross AC 53 4 Semba RD 52 5 Wolf G 48 6 West CE 44 7 Muhilal 36 8 Olson JA 36 9 De Luca LM 35 10 Biesalski HK 32 11 Reddy V 32 12 Amedee-Manesme O 30 13 DeLuca HF 29 14 Underwood BA 29 15 Bloem MW 27 16 Tanumihardjo SA 26 17 Katz J 25 18 Russell RM 25 19 Zile MH 24 20 Chytil F 23 Affiliations 研究机构分布 frq 1 USA 420 2 Baltimore 128 3 India 115 4 France 95 5 Department of Biochemistry 93 6 Department of Ophthalmology 92 7 Department of Pediatrics 91 8 Japan 66 9 Boston 61 10 London 53 11 Department of Nutrition 52 12 The Netherlands 52 13 Canada 48 14 UK 46 15 New York 45 16 MD 21205 44 17 Brazil 38 18 Department of Human Nutrition 38 19 Department of International Health 38 20 Department of Medicine 37 Journals 期刊分布 frq 1 J Nutr 280 2 Am J Clin Nutr 230 3 Int J Vitam Nutr Res 117 4 Nutr Rev 91 5 Lancet 85 6 Br J Nutr 76 7 Eur J Clin Nutr 68 8 Biochem J 63 9 Indian Pediatr 61 10 Arch Latinoam Nutr 50 11 Biochim Biophys Acta 49 12 Food Nutr Bull 49 13 Vopr Pitan 49 14 Ukr Biokhim Zh 47 15 Invest Ophthalmol Vis Sci 42 16 J Trop Pediatr 42 17 Public Health Nutr 42 18 Br J Ophthalmol 40 19 Indian J Pediatr 40 20 Proc Soc Exp Biol Med 35 Years年代分布 1 2012 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 2 2011 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 3 2010 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 4 2009 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 5 2008 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 6 2007 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 7 2006 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 8 2005 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 9 2004 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 10 2003 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 11 2002 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 12 2001 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 13 2000 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 14 1999 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 15 1998 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 16 1997 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 17 1996 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 18 1995 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 19 1994 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx 20 1993 xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx Topics 文献聚类 Frq Most recent articles 347 1 Liver 718 2 Diet 454 3 Xerophthalmia 370 4 Tretinoin 350 5 Nutritional Status 342 6 Carotenoids 306 7 Body Weight 306 8 Prevalence 289 9 Nutrition Disorders 258 10 India 253 11 Rats, Inbred Strains 252 12 Developing Countries 217 13 Retinol-Binding Proteins 215 14 Epithelium 178 15 Vitamin E Deficiency 168 Miscellaneous 2133 参考文献 • 评论：谁隐瞒了“儿童试验 转基因 大米”真相 • 原论文全文： 转基因 大米儿童实验（一） • 利用儿童实验的 转基因 大米论文全文（三） • 湖南农业厅：从未批准 转基因 大米试验 • 转基因 大米试验部分涉事家长称不知是试验 • 利用儿童实验的 转基因 大米论文全文（四） • 利用儿童实验的 转基因 大米论文全文（二） • 一论文利用中国儿童做 转基因 试验引争议 • 转基因 研究难以避免人体试验 • 转基因 大米人体试验中美当事人说法不一致 • 国家动物 转基因 技术研究中心落户内蒙古大学 • 转基因 大米试验发生了什么 • 转基因 大米不是毒，但是是风险，以及无罪推定 • 小学生 转基因 试验陷“罗生门” • 评论： 转基因 大米试验需要实质性回应 • 美大学承认用中国儿童做 转基因 大米试验 • 制备 转基因 小鼠过程中的若干技巧 • 湖南衡阳称无学生涉及 转基因 人体试验 • 转基因 水稻的基因逃逸“不可避免但缓慢” • 两头 转基因 “克隆牛”在京出生喝进口奶粉 • 科学家研制出首例 转基因 芒草 • 农业 转基因 管理各国迥异 • 转基因 玉米：有望在中国大放光芒 • 全世界78%的 转基因 作物生产自美洲大陆 • 害虫突变可能会危及 转基因 作物的功效 • 美国新一代 转基因 大豆悄然上市FDA为其开绿灯 • 转基因 细菌阻止蚊子传播疟疾 • 盖茨基金会千万美元资助英国 转基因 农业研究 • 美国民众网络请愿拒绝“ 转基因 蚊子” • 用 转基因 蚊子解决登革热等问题 • “消费者无需担忧有“准生证”的 转基因 食品” • 袁隆平称不应该全否定 转基因 • 中国 转基因 主粮安全问题是是非非十年 • 美国科学家培育出世界上第一批 转基因 婴儿 • 疾控专家：有“准生证”的 转基因 食品可放心吃 • 元勋子女斗法 转基因 • 中国 转基因 稻违规扩散 • 转基因 大豆油成北京学校食堂主力

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“黄金水稻”的专业科普

热度 17 qpzeng 2012-9-6 09:37

水稻是最重要的粮食作物，全球大约有38亿人食用。稻米的维生素A原（β-胡萝卜素）只存在于糊粉层中，但糊粉层在稻米加工过程中被剥除。因此，在以稻米为主食的地区，维生素A缺乏已成为重要的营养问题，估计大约有1.24亿儿童患有维生素A缺乏症，每年造成50万儿童失明。维生素A缺乏还会使其他健康问题如腹泻、麻疹和呼吸道疾病恶化，而改善维生素营养每年将可挽救100万-200万儿童的生命。 虽然水稻胚乳细胞含有合成β-胡萝卜素的最初前体，但缺少将该前体转化为维生素A原的酶系。瑞士联邦技术研究所的Potrykus和德国弗莱堡大学的Beyer领导的研究小组于2000年宣布，他们成功地培育出胚乳含有β-胡萝卜素的转基因水稻，在水稻中重建了β-胡萝卜素生物合成途径（见下图）。这种水稻的谷粒因呈金黄色而被称为“黄金水稻”。 β-胡萝卜素的生物合成途径 他们在黄金水稻培育中分两次导入了3个外源基因：黄水仙的八氢番茄红素合酶（phytoene synthase，psy）基因、欧文氏杆菌的ξ-胡萝卜素去饱和酶（ξ-carotene desaturase， ctr I）基因和黄水仙的番茄红素-β-环化酶（lycopene β-cyclase，lcy）基因。第一次导入采用谷蛋白启动子（promoter of glutelin，Gtl p）-psy-胭脂碱合酶终止子（terminater of nopaline synthase，nos 3’）-35S p-胡萝卜素转位肽（carotene transit peptide，ctp）- ctr I- nos 3’ 的pZPsC载体，第二次导入采用35S 3’-氨基糖苷磷酸转移酶（aminoglyco- side phosphotransferase，aph）IV基因-35S p-35S 3’-lcy-Gtl p的pZLcyH载体。 第一代转基因水稻种子均呈金黄色，表明有类胡萝卜素合成，但其中只有部分种子含有β-胡萝卜素，其他种子则含有各种类型的类胡萝卜素。在第二代黄金水稻混合分离群体中，β-胡萝卜素的平均含量为1.6μg/g胚乳，而纯合子谷粒所含β-胡萝卜素则至少有2μg/g胚乳。若每天进食300g大米，就相当于摄入100μg视黄醇。 在黄金水稻育成以前，有人就在1999年曾将psy基因导入芜菁，结果检测到高含量类胡萝卜素。孟山都公司利用这项技术培育出类胡萝卜素含量大幅度提高的转基因油菜，为促进油料作物中的维生素合成铺平了道路。 不久前，以Christou为首的科学家成功培育出一种强化维生素转基因玉米，富含普通玉米中缺乏的3种维生素，即β-胡萝卜素（维生素A原）、维生素C和叶酸（维生素B9）。与普通玉米相比，这种转基因玉米的维生素C含量提高了6倍，叶酸含量提高2倍，β-胡萝卜素含量为正常值的169倍，并且比黄金水稻中的β-胡萝卜素含量还高5倍！ 拟南芥种子中含有大量γ-生育酚，但它的活性仅为α-生育酚的1/10。有人将蓝细菌的γ-生育酚甲基转移酶（γ-tocopherol methyltransferase）基因转移到拟南芥中，结果使拟南芥种子中的γ-生育酚由97%下降到4%-12%，α-生育酚则从1%提高到88%-95%，即维生素E的活性提高了9倍。

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方舟子认为转基因大米比普通大米更好

热度 2 xupeiyang 2012-9-5 12:38

历史上因营养不良导致的疾病比现在严重得多，当然那时候不知道是因为却某种必需营养素引起的。直到现在，半岁到5岁的中国儿童中，仍有12％缺乏维生素A，至少有5千万名中国儿童缺铁，30%的中国育龄妇女贫血。 1 我们真的那么缺这些元素么？ 2 人类食用了这么多年的粮食，哪些疾病是因为粮食直接造成的？ 方舟子 认为： 水稻的叶子能够合成维生素A的前体，但是在米粒中没有，因此大米的营养成份中缺少维生素A。这导致以大米为主食的人群容易患维生素A缺乏症。科学家们为此向水稻中转入了四种酶的基因，这四种酶能够被水稻细胞用来制造β胡萝卜素，它进入人体后能被转变成维生素A。这种转基因水稻生产出来的大米因为含胡萝卜素，是金黄色的，所以被称为金大米（翻译为“黄金大米”是不妥的）。以大米为主食的人还容易患上铁缺乏症而导致贫血。儿童缺铁还会导致智力发育不良。为了解决缺铁问题，科学家们还往金大米中再转入三种基因，增加大米中的铁含量并有助于人的肠道吸收铁。吃这种转基因大米，要比吃普通大米更有益身体健康。 方舟子在说 视频 http://focus.blog.hexun.com/bbb93zjy.html

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黄金大米和红薯

热度 27 dawnshower 2012-9-5 10:15

原本不想参与太热闹的话题，而我又不懂转基因，所以本不想谈论黄金大米的问题。只是这两天刚好在看与五谷有关的一些资料，而大家的讨论中，似乎欠缺农业本身的问题。所以我忍不住说说自己的想法。 首先，在《素食者膳食指南》一书中，有一节专门谈到维生素 A 。其中有一张图表列举了含维生素 A 较多的食物，表下面还附带了资料来源。截图如下： 维生素 A 的 RDA （每日需要量）是以微克视黄醇当量（ REs ）表示，男性和女性每日需要量分别是 1000μg 和 800μg 视黄醇当量（ RE ）。从上表来看，其实是比较容易满足的。 很多植物的维生素A 含量是很高的，像南瓜、红薯之类的维生素A 含量甚至比胡罗卜还高，而菠菜与它们相比，简直弱爆了。而根据那个金色大米的实验，实验人员是将“金色大米、菠菜和含 b- 胡萝卜素的食用油”放在一起，对比哪种的效果很好，那么我很想问一句，为什么不拿红薯和南瓜做实验呢？ 其次，在谈论成本的问题时，有人问黄金大米的成本如何？回答是“零成本。联合国支持的人道主义项目，种子免专利费。”涉及到农业的问题，怎么可能是零成本？某片土地如果都种了黄金大米的种子，我们便失去了种植其他作物的机会成本。我们知道，中国的自然灾害一直都很多，旱灾、水灾都是很常见的事情。即便是种植转基因大米没有任何生态风险，但是遇上自然灾害，也不可能年年都保证丰收啊。相比之下，红薯似乎还更好养一点。虽然我没有经历过“三年自然灾害”那样的时期，但是忆苦思甜的文学作品还是看了不少的，红薯是灾年的好食品，有同学的妈妈说“那阵子吃红薯吃够了，我一辈子再也不想吃了”，它应该是比大米更能保障收成的。当然，我并不是说让那些缺乏维生素 A 的孩子们天天吃红薯，我只是觉得，如果完全依靠某一种作物来补充维生素 A ，这种风险还是挺大的。而多种植几样，则农作物抵抗生态风险和自然灾害的能力更强，孩子们的营养也更有保障（多吃点五谷杂粮多好啊，还能顺带补充点其他的营养）。事实上，中国古代的农业是非常提倡“杂种”的。我的导师就写过一篇 《杂种：农业生物多样性与中国农业的发展 》。 当然，在《素食者膳食指南》书中，作者也提到了维生素 A 缺乏在五岁以下的儿童中最为常见。但是对于儿童来说，锌、钙、铁等等，是比维生素 A 更容易缺乏的营养（从市面上热销的儿童营养品也能够看出）。所以我觉得，如果真的要改善儿童的营养缺乏问题，就应该做一些更全面的调查。单独补充一样，一方面，其他的营养难以保障，另一方面，孩子如果从小只接受单一的口味，长大以后难免挑食，长此以往，同样会营养不良。 最后，我觉得既然是与孩子有关的问题，大家为什么不能温柔一点呢？质疑的声音固然尖锐，但是反驳的声音也同样欠缺风度。好像只要是质疑转基因的声音，就是“文革遗风”、就是“文盲”。其实对转基因的质疑，并非国人才有的。网易公开课上有一门耶鲁大学《有关食物的心理学、生物学和政治学》，那位教授在谈论转基因的话题时，还说“在坐的欧洲同学可能对于这个问题会非常敏感”。 另外，当有人对某一项研究表示怀疑时，科学家完全可以用很儒雅的态度来沟通，比如赞比亚修女玛丽 · 尤肯达向美国航空航天局科学家恩斯特 · 施图林格博士问道：目前地球上还有这么多小孩子吃不上饭，他怎么能舍得为远在火星的项目花费数十亿美元。这位科学家写了一封 长长的回信 ，言辞之恳切，令人动容。 PS ：我比较欣赏 YC 姐姐的两个评论：“我的直觉，很多科学家包括唐广文只是为了需要有研究方向、特别是有资金支持的研究方向而进行研究，以维持他们作为科学家的职业而已。说 “ 汉奸、卖国贼 ” 是过分了，但也谈不上是为了中国儿童（特别是专门为中国儿童）来做这样的科学研究。也许，相比之下，为自己职业的发展的私心比重更重一些。”“在这种情况下，保持戒心是需要的。对科学家保持戒心，我不认为是坏事。”

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反思转基因大米实验，不要动不动就扣“反科学”的帽子

热度 3 Avalon2013 2012-9-2 11:46

我这里就提三个问题： 一， 该实验是否合法？ 我对绿色和平组织的指控还是有一些疑虑的。因为一个美国机构在中国做这样的实验是不现实的，这里肯定有中国机构参与。谁在参与，谁批准的，过程是否符合规则的科研程序？相关部门应该说明一下。 二，在拿儿童做实验前，有没有一定规模的动物实验和成人实验？ 这是问题的关键，。在我国转基因研究是有严格规定的，而且按常规，应该先进行动物研究，然后再进行成年人研究，再进行儿童的研究。无论是谁直接拿儿童实验就是犯罪，请相关部门出示这方面的资料。 三，用这种大米给中国人做实验的意义是什么？ 网络上有一种说法是“该大米能补充维生素A”。好像中国人通过自然平衡的饮食就能补充维生素A吧。有必要用这种高级大米吗？也许该科研机构的目的是解决一些地区的维生素A缺乏症，那干吗要拿中国人做实验？ 这个实验的理由应该充分慎重，毕竟民众对转基因大米的安全性是有很大的顾虑的。

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[转载]“黄金大米”论文 原文摘要 及说明

lixiangdong 2012-9-1 20:35

参见：http://ajcn.nutrition.org/content/early/2012/07/31/ajcn.111.030775.abstract#fn-2 β-Carotene in Golden Rice is as good as β-carotene in oil at providing vitamin A to children Guangwen Tang , Yuming Hu , Shi-an Yin , Yin Wang , Gerard E Dallal , Michael A Grusak , and Robert M Russell - Author Affiliations 1 From the Carotenoids Health Laboratory, USDA Human Nutrition Research Center on Aging at Tufts University, Boston, MA (GT, GED, and RMR); the Hunan Province Center for Disease Control and Prevention, Changsha, China (YH); Maternal Child Nutrition, National Institute for Nutrition and Food Safety, Beijing, China (SY); the Zhejiang Academy of Medical Sciences, Hangzhou, China (YW); the USDA-ARS Children's Nutrition Research Center, Department of Pediatrics, Baylor College of Medicine, Houston, TX (MAG); and the Office of Dietary Supplement s , NIH, Bethesda, MD (RMR). - Author Notes ↵ 2 Any opinions, findings, conclusions, or recommendations expressed in this publication are those of the author(s) and do not necessarily reflect the views of the US Department of Agriculture, nor does mention of trade names, commercial products, or organizations imply endorsement by the US Government. ↵ 3 This material is based on work supported by the US Department of Agriculture under Cooperative Agreements 581950-9-001, 58-6250-6-001, and 581950-7-707; by a grant from the National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases, NIH (NIDDK DK620021); and by a grant on spinach and pure labeled β-carotene from the National Technology Research and Development Program in the 11th Five Year Plan of China (2008BAI58B03). ↵ 4 Address correspondence to G Tang, Jean Mayer USDA, Human Nutrition Research Center on Aging, Tufts University, 711 Washington Street, Boston, MA 02111. E-mail: guangwen.tang@tufts.edu . Abstract Background: Golden Rice (GR) has been genetically engineered to be rich in β-carotene for use as a source of vitamin A. Objective: The objective was to compare the vitamin A value of β-carotene in GR and in spinach with that of pure β-carotene in oil when consumed by children. Design: Children ( n = 68; age 6–8 y) were randomly assigned to consume GR or spinach (both grown in a nutrient solution containing 23 atom% 2 H 2 O) or β-carotene in an oil capsule. The GR and spinach β-carotene were enriched with deuterium ( 2 H) with the highest abundance molecular mass (M) at M β-C + 2 H 10 . Retinyl acetate in an oil capsule was administered as a reference dose. Serum samples collected from subjects were analyzed by using gas chromatography electron-capture negative chemical ionization mass spectrometry for the enrichments of labeled retinol: M retinol +4 (from β-carotene in oil), M retinol +5 (from GR or spinach β-carotene), and M retinol +10 (from retinyl acetate). Results: Using the response to the dose of retinyl acetate (0.5 mg) as a reference, our results (with the use of AUC of molar enrichment at days 1, 3, 7, 14, and 21 after the labeled doses) showed that the conversions of pure β-carotene (0.5 mg), GR β-carotene (0.6 mg), and spinach β-carotene (1.4 mg) to retinol were 2.0, 2.3, and 7.5 to 1 by weight, respectively. Conclusions: The β-carotene in GR is as effective as pure β-carotene in oil and better than that in spinach at providing vitamin A to children. A bowl of ～100 to 150 g cooked GR (50 g dry weight) can provide ～60% of the Chinese Recommended Nutrient Intake of vitamin A for 6–8-y-old children. This trial was registered at www.clinicaltrials.gov as NCT00680212 . Received November 17, 2011. Accepted June 21, 2012. --------- 说明： 从论文陈述看，参与本项目和论文的人包括 湖南省疾控中心、北京国家营养与食品安全研究所、浙江医学科学院等。而且，项目得到了 国家科技支撑计划项目( 2008BAI58B03 )的支持。

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[转载]英将获得人体干细胞的效率提高百倍

xuxiaxx 2011-10-19 08:44

在诱导皮肤细胞等人体细胞重组成干细胞的过程中，科学界一般使用4个调节蛋白，但现在，英国科学家表示，通过在这一过程中多添加两个调控因子，他们将获得人体干细胞的效率提高了100倍，与此同时，该方法也能以更快的速度得到质量更好的干细胞。 　　剑桥大学韦尔科姆基金会桑格学院研究所的科学家们将两个调控因子维生素A酸受体伽马（RAR-γ）和肝受体同系物（Lrh-1）以及4个常用的调控因子引入人体的皮肤细胞中。4天后，研究团队得到了经过重组后的细胞，而使用4个调控蛋白通常需要7天。 　　重组细胞成功的关键指标是Oct4和Rex-1这两个基因。研究发现这两个基因在更多数量的重组细胞中被打开，这表明重组效率得到了极大地提高，科学家们表示“效率提高了100倍”。另外，新方法制造出的细胞生长的速度更快。 　　“这是人体干细胞研究领域的里程碑。”该研究的第一作者、桑格学院研究所的王伟（音译）表示，“我们的最新技术为完全发挥干细胞的潜能奠定了基础。” 　　干细胞是一类具有自我复制能力的多潜能细胞，在一定条件下，它可以分化成多种功能细胞。科学家们希望用干细胞制造出健康的、起作用的细胞，以取代受损或濒死的细胞。如果这一想法实现，干细胞将在器官移植、骨头移植以及治疗神经退行性病变等医疗领域大显神通。 　　经过20多年的研究，科学家们使用老鼠进行试验，制造出了完美的干细胞。之所以使用老鼠，在很大程度上是因为老鼠很容易“搞定”，而且，老鼠实验为科学家们提供了精确的、可重复进行的实验结果。该英国研究团队的目的是研发出质量可与老鼠干细胞相媲美的人体细胞。 　　该研究的主要作者刘鹏涛（音译）说：“实验表明，我们研发出的重组细胞和老鼠干细胞功能一样。我们的方法使科学家能更简单方便地对人体细胞进行编程和重组，制造出用于人体细胞替代疗法的各种细胞类型。” 　　桑格学院研究所的高级组长和名誉主任艾伦·莱德利表示：“这是我们在人类干细胞研究领域取得的最有潜力、最令人兴奋的结果。与其他技术相比，最新方法更简单、可行、可靠。” 　　 总编辑圈点 　　 干细胞或许不是“救世主”。它在人体外的制取以及植入人体后的适应与排异，都还存在着技术难题并缺少充分的科学验证。但是，该疗法却意味了“逆转”二字，强大的自我修复能力预示人们可以找回自体病变和失去的部分，这就是尽管困难重重但医学界仍不会舍弃干细胞研究的原因。而此次获取效率的研究方法如果最终得到公认并推广开来，毫无疑问，必如研究者自己所言，成为该领域“最有潜力、最令人兴奋的结果”。其不仅将大步加快干细胞技术从实验室走向医疗等应用的进程，更将为基因工程学的探索助跑。 来源： http://scitech.people.com.cn/GB/15866242.html

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[转载]英将获得人体干细胞的效率提高百倍

xuxiaxx 2011-10-12 08:30

据美国物理学家组织网10月11日（北京时间）报道，在诱导皮肤细胞等人体细胞重组成干细胞的过程中，科学界一般使用4个调节蛋白，但现在，英国科学家表示，通过在这一过程中多添加两个调控因子，他们将获得人体干细胞的效率提高了100倍，与此同时，该方法也能以更快的速度得到质量更好的干细胞。 剑桥大学韦尔科姆基金会桑格学院研究所的科学家们将两个调控因子维生素A酸受体伽马（RAR-γ）和肝受体同系物（Lrh-1）以及4个常用的调控因子引入人体的皮肤细胞中。4天后，研究团队得到了经过重组后的细胞，而使用4个调控蛋白通常需要7天。 重组细胞成功的关键指标是Oct4和Rex-1这两个基因。研究发现这两个基因在更多数量的重组细胞中被打开，这表明重组效率得到了极大地提高，科学家们表示“效率提高了100倍”。另外，新方法制造出的细胞生长的速度更快。 “这是人体干细胞研究领域的里程碑。”该研究的第一作者、桑格学院研究所的王伟（音译）表示，“我们的最新技术为完全发挥干细胞的潜能奠定了基础。” 干细胞是一类具有自我复制能力的多潜能细胞，在一定条件下，它可以分化成多种功能细胞。科学家们希望用干细胞制造出健康的、起作用的细胞，以取代受损或濒死的细胞。如果这一想法实现，干细胞将在器官移植、骨头移植以及治疗神经退行性病变等医疗领域大显神通。 经过20多年的研究，科学家们使用老鼠进行试验，制造出了完美的干细胞。之所以使用老鼠，在很大程度上是因为老鼠很容易“搞定”，而且，老鼠实验为科学家们提供了精确的、可重复进行的实验结果。该英国研究团队的目的是研发出质量可与老鼠干细胞相媲美的人体细胞。 该研究的主要作者刘鹏涛（音译）说：“实验表明，我们研发出的重组细胞和老鼠干细胞功能一样。我们的方法使科学家能更简单方便地对人体细胞进行编程和重组，制造出用于人体细胞替代疗法的各种细胞类型。” 桑格学院研究所的高级组长和名誉主任艾伦·莱德利表示：“这是我们在人类干细胞研究领域取得的最有潜力、最令人兴奋的结果。与其他技术相比，最新方法更简单、可行、可靠。” 总编辑圈点 干细胞或许不是“救世主”。它在人体外的制取以及植入人体后的适应与排异，都还存在着技术难题并缺少充分的科学验证。但是，该疗法却意味了“逆转”二字，强大的自我修复能力预示人们可以找回自体病变和失去的部分，这就是尽管困难重重但医学界仍不会舍弃干细胞研究的原因。而此次获取效率的研究方法如果最终得到公认并推广开来，毫无疑问，必如研究者自己所言，成为该领域“最有潜力、最令人兴奋的结果”。其不仅将大步加快干细胞技术从实验室走向医疗等应用的进程，更将为基因工程学的探索助跑。 来源： http://www.stdaily.com/kjrb/content/2011-10/12/content_355405.htm

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[转载]转帖-蛋黄油治疗婴儿湿疹

热度 3 泰山 2011-3-16 15:21

蛋黄油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、 凤凰 油等。蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素A、D和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好。轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合。因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。 编辑本段 蛋黄油的制作： 　　1）取20个鸡蛋，将鸡蛋洗净，用水煮熟，剥掉蛋壳和蛋白，只留下蛋黄。 　　2）放入平底锅内，不需要加油，以木质或竹制锅铲压碎，越细越好。 　　3）以中火干煎，连续翻炒使蛋黄均匀受热。大约15分钟后，蛋黄会有点烧焦，20分钟时开始起浓烟，这时开始只要翻搅几下即可，30分钟左右，浓烟达到最大，蛋黄会变成黑色，看起来像沥青，此时用锅铲压，会流出蛋黄油。 　　4）熄火，将蛋黄油倒进瓷碗中。等冷却后，用纱布过滤，把烧焦过程的粗碳粒滤掉，留下的蛋黄油是黑色的。放在干燥的阴凉处或冰箱里可保存1、2年 。可以作为家里的备用药哦。不过做的时候烟很大。 编辑本段 蛋黄油的用途： 　　蛋黄油治疗湿疹，涂抹患处，一般用药后局部发红、渗液，瘙痒等即减轻，经3-5次即可痊愈。 　　又有人用蛋黄油治疗皮癣、脚癣和头癣，亦获良效。 用蛋黄油治病，历史久远。如明代《 本草纲目 》曰“鸡卵炒取油，和粉敷头疮”。又云“鸡卵黄熬油搽之，治杖疮已破，甚妙”。 　　中医认为，蛋黄油具有清热润肤、消炎止痛、收敛生肌和保护疮面的作用。 　　现代以蛋黄油治疗的疾病颇多，包括：外涂可治疗湿疹、皮炎（宝贝的湿疹或是尿布皮炎）、烫伤、冻疮、口腔及各种体表溃疡、唇风、鼻前庭炎、中耳炎、乳头皲裂、宫颈糜烂、癣、鸡眼、痔疮等，内服可治疗胃溃疡、慢性胃炎、小儿消化不良及腹泻、百日咳等。外用一般涂抹在患处就可以，内服一般一天15－20毫升，胃病要饭前喝。 编辑本段 禁忌： 　　常吃煎炸物，甜食和高蛋白的人，积累太多肠内毒素者，表现出口感舌燥，便秘，火气大等实热证者，不宜使用。 编辑本段 具体用法举数则如下： 　　(请在医师指导下使用) ： 　　婴儿湿疹患部先以生理盐水清洗，涂用蛋黄油，一日2～3次。一般涂用2天皮疹即可减轻、渗液减少，继用3～5天红斑即可消退而愈。 　　烧烫伤小面积烧烫伤，先立即用自来水冲洗或浸泡患处30分钟以上，使伤痛和皮肤红肿最大限度地减轻。然后用生理盐水清洁伤面，涂以蛋黄油。每天1～2次。涂油后即感患部清凉，疼痛减轻，并可使受损皮肤渗液减少，改善局部营养，促进创面愈合。尤其适宜于小面积轻中度(I、II度)烧烫伤。 冻疮，蛋黄油和入少许冰片，调匀。患部以生理盐水清洗后涂油，一日3次，可促进愈合。 　　臁疮这是由小腿 静脉曲张 所引发的慢性顽固性溃疡。患部先用花椒水洗净，然后涂以蛋黄油，一日3次，连用3～5周，溃疡可有所改善。 唇风( 剥脱性唇炎 )表现为嘴唇肿胀、干裂、结痂、脱屑，自觉发庠、烧灼。中医认为，本病多由脾胃积热、外受风寒燥邪所致，治疗以蛋黄油涂患处，一日5次，效果良好。 　　口腔溃疡患处先用棉签蘸生理盐水清洁后，涂以蛋黄油，一天2～3次，连用1～2天即可愈合。 　　鼻前庭炎表现为鼻前部黏膜干燥、结脓痂，时有干燥性疼痛。清除脓性痂皮， 然后以棉签蘸蛋黄油涂患处。 早晚各涂1次， 连用2～3天症状即可消失。 　蛋黄油制备方法:将鸡蛋煮熟后去壳取蛋黄,置锅内文火加热,待水分蒸发后再用武火,在 280 ℃左右即可熬出蛋黄油,过滤装瓶备用即可。本品味甘、性平,归心肾经,具有解毒消肿 、敛 疮生肌等作用,多用于涂搽患处,亦可内服。用于治疗烧烫伤、皮肤溃疡久不愈合 、痔 疮、皮肤湿疹、小儿消化不良、传染性肝炎、慢性中耳炎、溃破型淋巴结结核等症,可 获满 意疗效,现将其用法及疗效总结如下。 　　烧烫伤 　　有报道［2］将蛋黄油涂于经清创处理后的烧伤创面上,暴露创面,治疗Ⅰ度及 Ⅱ度中小面积烧伤100余例,效果良好,均未发生继发感染。涂药后创面有清凉感,疼痛减 轻, 渗出减少,结痂快,痂皮可自行脱落,不留瘢痕。承氏［3］报道用本品治疗小面积 Ⅰ度～Ⅱ度烧烫伤,全部获愈。 　　皮肤溃疡久不愈合 　　戴氏［4］报道用蛋黄油包扎治疗小腿溃疡22例,除2例因溃疡较大而行外科植皮 外,余 20例均于20～30天内治愈。徐氏［5］报道用蛋黄油治愈1例左上肢海绵状血管瘤 瘤体 溃破者,每日换药1次,治疗52日后痊愈,未留瘢痕,关节活动正常。李氏［6］报 道用 蛋黄油外敷治疗顽固性体表溃疡效果满意。 　　痔疮 　　娄氏［7］报道用蛋黄油治疗痔疮24例,其中内痔5例,外痔13例,混合痔6例,睡前 以0.9 %生理盐水洗净患处后以药棉蘸蛋黄油外敷,晨起取出,用药2～4次,治愈23例,好转1例。 曹氏 ［8］报道用蛋黄油治疗混合痔7例全部获愈,随访1年以上未见复发。 　　皮肤湿疹 　　薛氏［9］报道用蛋黄油治疗急慢性湿疹24例,先用生理盐水清洗创面,除去痂皮, 后将 蛋黄油厚涂于创面及创缘,用四层纱布敷盖,每日或隔日换药1次,治愈20例,显效2例,有 效2例 。另据《中药大辞典》载:将蛋黄油直接涂于患处治疗皮肤湿疹,每日1次,用药后即可见局部 发红 、渗液、瘙痒等症状减轻,经治3～5次即可愈。 　　小儿消化不良 　　宁波第一医院儿科［10］报道用蛋黄油治疗婴儿消化不良患者20例,每日5～10ml 内服 ,4～5日为1疗程。结果:治愈15例,好转3例,无效2例,平均治疗时间3.4天。对婴幼 儿慢 性或迁延性消化不良疗效满意。项氏［11］报道用蛋黄油治疗小儿脾胃虚弱所致 泄泻 ,1岁以下每天1只蛋黄油,1岁以上每天2只蛋黄油,均分2～3次分服,3天为1疗程,疗效显 著。 　　传染性肝炎 　　李氏［12］报道用蛋黄油治疗传染性肝炎26例,每日3次,每次5～10ml口服,除2例 好转 外,余14例均在短期内治愈。 　　慢性中耳炎 　　冯氏［13］报道用蛋黄油治疗慢性中耳炎35例,先用双氧水清洗后滴入蛋黄油,每 日早 晚各1次,每次3～4滴。痊愈26例,好转5例,无效4例,总有效率89%。 　　溃破型淋巴结核 　　温氏［14］报道用棉球蘸蛋黄油填充瘘管内,治疗溃破型淋巴结核7例,全部获愈 。 　　此外,蛋黄油外用还可治疗冻疮、手足皲裂、肛裂、头癣、脚癣、皮癣、口腔溃疡、神 经性 皮炎、热毒疮疖、肺结核、骨结核、痔瘘漏管等［12，15］,亦可收较好疗效。 　　现代研究证实,蛋黄油中含维生素A、D、E,胆固醇,卵黄素,胆碱等成分［10］,其 含氮 碱性成分为主要有效成分,如海尔满、吡啶类、卟啉类衍生物等［1］,由于蛋黄 油药 源丰富,制备简单,临床应用具有简、便、廉、效的特点,值得临床推广应用。 作者单位：山东省淄博市鲁中中医院,255067 参考文献 　 　徐楚江.中药炮制学.上海:上海科学技术出版社，1985.183 　 　中级医刊编辑室.中级医刊，1966(6):382 　 　承忠委.陕西中医，1991，12(6):271 　 　戴为群.山东中医杂志，1985(1):49 　 　徐艳平.四川中医，1991(11):42 　 　李晓荣.河北中医，1991，13(5):38 　 　娄亚杰.黑龙江中医药，1994(6):10 　 　曹素梅.广西中医药，1980(4):33 　 　薛振宗.上海中医药杂志，1960(5):239 　 　宁波第一医院内科.中华儿科杂志，1966，15(1):49 　 　项　平.中医食疗方全录.北京：人民卫生出版社，1997，363 　 　李兴华.湖北中医杂志，1990(5):22 　 　冯秀贞.河北中医，1988，10(2):21 　 　温启宗.陕西中医，1980，1(5):7 　 　夏治平.江苏医药，1975(1):79

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[转载]饮食去皱法：多喝酸奶多吃果蔬滋润皮肤

shawnshen 2011-2-20 11:09

多吃富含核酸的食物 经科学验证，每天补充适量核酸，粗皱的皮肤可变得光滑细腻，老年斑也会逐渐减少。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。 　　 多吃酸牛奶和肉皮 酸牛奶中所含的酸性物质，有助于软化皮肤的粘性物质，能去掉死细胞，在此过程中皱纹也可消除。多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可利用肉皮中的营养物质，充分合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能，减少皱纹使皮肤保持光滑。 　　 多吃新鲜水果和蔬菜 许多水果如苹果、梨、葡萄、荔枝、柑橘等富含维生素C、维生素A及果胶等，对皮肤有较好的滋润作用。如结合果汁或蔬菜汁外搽效果更好。

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科学史故事：台维斯请出鱼肝油

cherrylu1960 2010-12-31 17:05

伴随着一个个可爱的新生命呱呱落地，年青的妈妈们开始为宝宝的健康成长而忙碌。婴儿的营养问题是妈妈们特别关注的话问题。有知识的妈妈们都知道，在给婴儿补充营养的时候，一定要特别注意补充那些对生长发育必不可少，而人体不能自身合成的营养物质，比如说，维生素。妈妈们往往在婴儿不经意的时候向他们的嘴里填上一小勺鱼肝油，用这种简单的办法，补充维生素 A和D的任务就算完成了。我们在享受营养丰富、食用方便的鱼肝油的时候，不能忘记为人类研制成鱼肝油提炼方法的台维斯。 20 世纪初，一位叫麦利的外国医生在日本行医。一种接二连三碰到的病例引起了他的注意，给他出了道不小的难题。一个个无精打采、皮肤和毛发像树皮一样干躁无光泽的病人走进了他的诊所。这些人的视力均大大减退，角膜变得又硬又混浊，最后，生命像干枯的树木一样在黑暗不明不白地失去最后的活力。令麦利感到奇怪的是，富人没有一个患这种病的，患病的全部是穷人，而且以婴幼儿为多。抱着极大的同情心，麦利想尽了一切办法对些贫穷可怜的病人进行治疗，总共冶疗了1400多例，遗憾的是，几乎没有收到任何效果。然而有一天，一个曾经患这种病的患儿却近乎健康地出现在他的面前，令他惊讶不已。细打听缘由，原来，这个患儿吃了不少的鸡肝。麦利想到，可能是鸡肝里有某种物质是这种怪病的克星，但到底是什么物质呢？麦利探求了一生，最终也没有得出一个确切的结论。 十几年后，年青的美国科学家台维斯从事肝脏的研究，他决心把肝脏的重要成分搞个究竟。他远择了一种个头比较大的鳕鱼，取出肝脏放在容器里用小火慢慢煎熬，得到了粗制的鱼肝鱼。粗制鱼肝油中充满了没有什么研究价值的脂肪，要去除它，最好的办法是进行碱化处理，使它分解掉。于是，台维斯将氢氧化钠的酒精溶液注入装有粗制鱼肝油的器皿中，在60度下进行快速搅拌，脂肪变成了容易去除的肥皂和甘油。去除了肥皂的甘油后，一种黄色粘稠的液体呈现在台维斯面前。由于这种物质不溶于水，只溶于脂肪，台维斯给它起了了名字，叫脂溶性A。 后来，人们对台维斯制出的这种物质又进行了进一步的研究，证明它就是一类重要的维生素维生素A 。今天，鱼肝油已成为婴幼儿补充维生素A和维生素D的一种重要补剂。同任何一种利于我们健康的食品都不会从天而降一样，我们的前辈们在大自然的启发下，经过了无数次艰苦的试验，才发现了众多的维生素，为我们的健康提供了更多的保证。

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