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[转载]厨艺（4）——做饭的诸方式

已有 1608 次阅读 2019-8-18 06:07 |个人分类:厨艺|系统分类:科普集锦|关键词:学者| 做饭, 方式 |文章来源:转载

做菜有哪些手法

林顾姝

来自娱乐休闲类芝麻团 2015-07-04


一般分为炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻 、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、汆、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮


详细介绍可以百度以上文章自己看。












































































https://m.sciencenet.cn/blog-39026-1194067.html

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