我觉得人体最娇气的器官之一就属肠胃了，胃壁上那一层薄薄的保护膜脆弱得很，一不小心就会受到伤害。反正我是每天对它小心翼翼，呵护有加，即便如此，它还时不时闹腾闹腾。没办法，它是俺天生的软肋。对其也就格外关注。

可最近看到几个熟悉的人，平时肠胃特好，也闹起急性肠胃炎什么。想想说不定与过节的大流动、大吃大喝也不无关系。看来过节这“两大”联系到一起，也会整出些应景儿的病来。故想起发这篇博客。

刚刚过去的春节，许多人舟车劳顿，身体疲惫，加上天气寒冷，身体免疫力下降，容易感冒，反应在呼吸系统的感冒大家都很熟悉。反应在胃肠的感冒，则往往不大被人重视。胃肠性感冒大多也是由感冒病毒进入消化道引起，这些病毒在人们遭遇寒冷、疲惫、大吃大喝过后的肠胃受伤等不利因素时就容易乘虚而入，折腾人们的肠胃。同普通感冒一样，胃肠性感冒也会有一定的传染性。所以家里有人着凉闹肠胃，其他人就要小心了。

我觉得得了胃肠性感冒，除了多喝多、让肠胃休息、让身体休息外没有更好的办法，吃药会刺激肠胃，最好别吃，到医院多半让你输液，如果不是很厉害，更不用输。

急性肠胃炎或胃肠炎的原因很多。凡因吃得不合适引起的胃肠反应，人们往往想到食物中毒。

夏天吃了被细菌污染的食物容易引起食物中毒，这个大家都有体会。葡萄球菌，副溶血性弧菌，变形杆菌等通过消化系统进入人体，都会引起细菌性食物中毒。有时会致命。我的一个姐姐就是因为吃了不洁食物导致的菌痢而幼年夭折。

另一个引起食物中毒的原因是吃了有毒的食物。啥食物有毒？为什么有毒的食物还要吃？

会产生毒素的食物五花八门，许多可能并不被大家所熟知。最近一个同事春节休假回京，一家三口出现肠胃不适，虽然医生无法给出确切的原因，只是按一般的急性肠胃炎来处理，但想想很可能是因为吃了老家带来的茄子干烧的菜，摄入过多的茄碱，导致食物中毒。

茄碱是一种对人体有害的物质，多食会引起恶心、呕吐、腹泻等症状（我们同事还有头痛的症状）。除了茄子，番茄、马铃薯等茄科植物都含有茄碱，吃时要小心，特别是未成熟的番茄、发芽的马铃薯芽子周边茄碱含量都比较高，要特别注意。

说来也有些意思，植物出于保护后代的本能，许多幼嫩的果实往往都含有更多的毒素。常见的容易引起食物中毒的食物包括鲜海蜇、鲜木耳、鲜黄花菜、长斑红薯、变质蔬菜、变质生姜、霉变甘蔗、生豆浆、生四季豆、青番茄、未煮熟的扁豆，等等。要特别小心。

反正我在吃上还是比较小心，对于一些没有吃过的食物，从不敢冒险去加工、去吃，了解清楚再说。

说凡药三分毒，我想辩证地看，百分百没有毒的食物恐怕也不多，关键是食用的量和方法，什么都不能大吃特吃猛吃，一则打乱了营养平衡，二则有发生中毒的风险。据说茄子吃超过一斤就会有茄碱中毒的危险，一般人一顿吃新鲜茄子可能都超不过一斤，所以相对是安全的。但脱水茄子干是不是茄碱含量增加，会摄入过量，真的就不好说了。所以什么东西都是吃新鲜的好。生活条件改变了，但许多地方自制脱水、腌制肉菜等食品的习惯并没有改变，我想应是弊大于利。

养生节目是不是有误导人的嫌疑？因为专家总是教人们吃这个能治什么病，吃哪个能治什么病，许多文化水平不高的就上当了，天天吃，也不怕吃过量。其实均衡饮食才最重要，这样既保证营养平衡，又减少了食物中毒的危险。每天在单位吃自助餐，每样来一点，保证每天吃个五六种蔬菜，我觉得比较安全有营养。

除了食物，水也需要关注。

家人年前从老家那边回来，也闹了一次肠胃炎，怀疑是食物中毒引起，因为同处一环境的几个人（包括很小的小孩子）都出现了类似的症状，一直延续到春节期间，大家节都没怎么过好，后过去的人也未幸免。

后来大家一起分析，怀疑当地的水出现了问题，头些年这个城市出现过严重的水污染事件。但这个推论老百姓难以自证虚实，政府更不愿意轻易承认，那是要丢官的。一方水土养一方人，但现在的一方水土已经不是过去的一方水土，工业化快速推进的代价就是各种各样的污染，也包括水的污染。特别是一些工业化严重的地区。无奈之下，许多人都开始用桶装水代替生活饮用水。但桶装的纯净水矿泉水就一定安全吗?

水土不服也是造成急性肠胃炎的一定重要原因。只是现在的水土更加变化无常。也许当地的人有逐渐适应的机会，但外地人咋一处于那样的饮用水环境反应会更加强烈些。这也许是大流动过程中疾患多现的另一个原因吧。

病从口入，话从口出。在我们担心滥用食品添加剂等带来的食品安全问题，督促政府、企业改善我们的食品安全环境的同时，不妨也多了解一些正道的饮食常识，包括容易引起食物中毒的一些因素等，增强自我保护意识。当然，凡事不绝对，争议常存在。

不算科普，抛砖引玉，供大家讨论。