蒋高明 郭立月

长期以来，生态农业被一些人斥为“会饿死人的”，仿佛注定是小部分特权人士的专享，其实这是一个误区。现在人们一直在围绕种子做文章，而忽视了土壤的改良。生态农业不仅需要建构人与自然的共生关系和人与自然的循环关系，还需要创造人与人的合作关系。

自 2006 年起，本团队在山东平邑连续开展了 10 余年的小区和大田试验，试验数据充分说明，生态农业不仅不会饿死人，还会让人吃得更好，除增加了可食动物蛋白外，即使单纯的粮食产量，如果管理得当，也不会减产。

为了获得生态农田理想的产量，本团队对土地进行了 3 年的调整，前两年玉米和小麦的产量的确低于常规产量，严重时仅为常规产量的 50%～60%（试验地为复垦地）。对于严重退化的耕地，进行生态修复需要一定的时间，大约为 3 年。

在有机模式下，大田玉米产量可达 6 837 千克/公顷，小麦产量可达 6 118.5 千克/公顷；而用常规化肥施用量的 50%，另外 50%缺乏的氮素以有机肥来补充，大田玉米试验产量为 8 065.5 千克/公顷，比常规化肥玉米产量高 12.3%。

从试验结果可以看出，如果人勤快，发展生态农田根本不可能饿死人，而且可能是我国未来农业的发展方向。如果这个试验在更大范围上得到验证，那么发展生态循环型农业，我国至少 50%的化肥厂可以关闭，其环境保护与节能减排的意义是巨大的。进一步求证发现，将秸秆、杂草、害虫等资源作为食物链中的成分充分利用起来，1 亩地产生的可食热量可满足 2.5～2.8 人的需求。以我国约 18亿亩耕地中 50%为中高产田的比例计算，我国生态农业可满足 22～25 亿人的食物需求，完全不像有些人指责的“搞生态农业会饿死人”。

在本团队的试验中，除了粮食产量没有下降，生态农业还将被农民烧掉的秸秆变成可食热量。试验数据表明，每头牛每年可消耗 2.1 吨秸秆，产生约 150 千克净肉，相当于 750 千克粮食的可食热量。扣除养殖过程中消耗的 300 千克粮食，即 1 头牛（按两亩地 1 头牛算）可带来约 450 千克粮食，相当于直接增产 45%。

另外，每头牛还产出了约 5 吨牛粪，将这些牛粪施加到大田里，即使使用 1/2 的化肥，还可带来 10%～20%的增产。可见，粮食增产是立竿见影的。很显然，在种子上做文章提高产量空间已经很小，而大量的空间是在秸秆和土壤上做文章，即发展生态循环农业，大力发展生态农田。

本团队的长期试验得到国际同行的观点验证。2017 年 11 月，英国期刊 Nature Communication《自然·通讯》发表题为 Strategies for feeding the world more sustainably with organic agriculture（《用有机农业更可持续地养活世界人口的策略》）的文章称，科学家基于 2050 年全球人口将达 90 亿的推测和不同气候变化的模型认为，要实现 100%的有机农业转化，同时满足全球粮食需求，所需耕地将比2005～2009 年的平均耕地增加 16%～33%；要实现 100%有机农业转化，但不增加耕地面积，则需要减少 50%的食物浪费，并且停止生产动物饲料——种植动物饲料的土地可用于为人类生产粮食，而人类饮食中的动物蛋白会从 38%减少11%（Muller et al.，2017）。这一结论与 Badgley 等（2007）的结论基本一致，即发展有机农业不会饿死人。

建立可持续的食物供给系统不仅需要增加粮食生产，还需要减少浪费，降低作物、草和牲畜之间的互相依赖性，并削减人类的农产品消耗（Muller et al.，2017）。国外学者的预测是基于有机农业模式的，其标准更严格。生态农田可以使用少量化肥，这样，产量更能够得到保证。因此，发展生态农田不会饿死人，相反将耕 地碳库与氮库及土壤微生物库培育好以后，产量有很大的提升空间。本团队已进行了 16 年的试验就是严格按照有机标准管理农田，其产量是真实的，而不是模型预测的。