鲫鱼：补虚利水

鲫鱼为鲤科动物，分布甚广，是主要以植物为食的杂食性鱼。以前以野生为主，现在则人工饲养的为多。原本其肉质细嫩，鱼味甜美，人工饲养则稍微逊色些。

鲫鱼营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、磷和铁等矿物质。此鱼的药用价值也极高。中医认为，其性平味甘，具有和中补虚、除湿利水、补虚羸、温胃、补中益气之功效。

临床上，对于癌症患者，鲫鱼主要有两大功效。

一是补虚，是患者蛋白获取的主要来源。由于习惯认识的偏差，中国的许多肿瘤患者，既想补蛋白，又怕补坏了，故对许多动物类食物视如毒蝎，只能喝点鲫鱼汤等。鲫鱼豆腐汤、鲫鱼蘑茹汤等都是不错的选择。

二是利水，本品利水功效突出。临床对于部分有胸腹水的患者，可以鲫鱼熬汤，可适当加些利水剂。如鲫鱼500克，洗净，加车前子30克，包入沙袋里，加葱姜蒜少许，盐和料酒适量，一起熬至浓白汤，喝汤为主，主治胸腹水。

鲫鱼还可同莼菜一起做汤饮用，用于化疗放疗后脾胃虚弱、饮食不下。此方可调理中焦，补益五脏，促使元气恢复。

鳝鱼：补虚慎用，升白可一试

鳝鱼，是鳃鱼科细长鳗形动物的统称。《雷公炮灸论》就将其列入重要药物。《本草拾遗》认为其味甘、大温、无毒，功效为补气益血，主治虚损、血气不调等，兼有祛风湿、强筋骨之功。而在《雷公炮灸论》中鳝鱼骨也已入药，其性味咸、甘、凉，具有解毒、清热燥湿的作用。

由于鳝鱼属于典型的高蛋白、低脂肪的补益食品，是比较理想的调补物。鳝鱼中可分离出“鳝鱼素A”和“鳝鱼素B”两种物质，有较强的生物活性，故颇受癌症患者或家属青睐。

现代人们主要用于两方面：一是补虚，补充蛋白质；二是民间有鳝鱼骨补白细胞一说，故不少人听信后，熬鳝鱼骨以升白细胞。对于后者（熬鳝鱼骨以升白），我们观察发现，有一定效果。可以下列方法为主：黄鳝骨150克、猪瘦肉50～100克、红枣6～8个、生姜3片，水适量，武火煮沸后，改为文火煲，约1小时，加入适量调料和食盐，即可。

对于前者，我们有补充意见，我们发现长期大量食用鳝鱼以补蛋白者，似乎偷鸡不成蚀把米，因为我们在多例患者中发现它可导致肝肾损伤。深入探究后醒悟到：此物喜生活在稻田、河溪、池塘、湖泊等淤泥质的水底层。今天中国的稻田、河溪等的水底淤泥质已被农药化肥等严重污染，以此为生的鳝鱼则接受了污染物的二次污染；而鳝鱼又是低等生物，本身排解毒物能力偏弱。长期食用鳝鱼，则毒素“转移”到患者身上，最终，可损及肝肾。因此，我们不很主张癌症患者为了补蛋白而多食鳝鱼之类（也包括泥鳅等生活在淤泥质的低等动物）。

黄鱼：补虚极品

黄鱼有大黄鱼和小黄鱼之分，又称为黄花鱼、石首鱼等。性味甘、平，有补虚益精，养胃暖中的作用。清代医学家王孟英认为其“性兼通补”，说明其具有补和泻的双重作用。

现代研究认为，黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用。黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，对防治各种癌症有积极的功效。

小黄鱼价格便宜，味道鲜美，是老百姓常食用的鱼类，可成为癌症患者重要的蛋白质来源。黄鱼的烹饪方式有多种：如黄鱼炖豆腐、荠菜黄鱼羹、小黄鱼羹等，对于癌肿手术、化放疗期间胃口不佳者，非常适宜。

带鱼：补虚泽肤兼抗癌

带鱼营养丰富，是东海一带主要的食用海鱼。

中医认为，其味甘性平，具有和中开胃、暖胃补虚等作用。

带鱼不仅是物美价廉的鱼类食品，也是一味补虚、泽肤、抗癌的海鲜。

近年来，科学家发现，带鱼的银白色“鱼鳞”中含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，能有效地治疗急性白血病及其他癌症。6-硫代鸟嘌呤同其他抗癌药物配伍，还可以治疗胃癌、淋巴肿瘤、绒毛膜上皮癌等肿瘤。同时带鱼含丰富的维生素A，是一种重要的防癌因子。所以经常食用带鱼，有防癌抗癌作用。

常食带鱼很有裨益，尤其是癌症患者。同时在食用时，注意不可刮掉带鱼银白色的“鱼鳞”；且以清蒸烹饪为宜，或可红烧食用。