有关蜂蜜的注意事项

蜂蜜不宜用温度过高的水冲调，因为蜂蜜除含65%至80%的葡萄糖及果糖外，还含有丰富的酶、维生素和矿物质，这些营养物质在高温下会被破坏。例如用沸水煮，单维生素C就损失1/5，甚至1/2。所以最好用温开水，以40——50摄氏度的温开水冲服为宜，水温最好不要超过60摄氏度。另外夏天也可用冷开水冲调。虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。

附：有关蜂蜜食用的注意事项（安全第一^_^）

虚寒体质的人要用热水冲服，火旺的人则应用冷开水冲兑。

腹泻的人不要吃蜂蜜，否则会加重症状。

蜂蜜和豆腐同吃会耳聋

蜂蜜和洋葱同吃伤眼睛

蜂蜜和韭菜同食引起恶心

蜂蜜和大米同食会胃痛

蜂蜜和鲫鱼同吃会中毒，可用黑豆、甘草解毒

蜂蜜不要与葱、蒜同食。

蜂蜜和豆浆不宜一起冲食（豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收）。

未经炼制或放置过久的蜂蜜不能吃 未经炼制的蜂蜜中有些物质与蜂毒成分相同，进入人体后可引起免疫反应。服用长期放置而出现絮状物的枣花蜜也会出现严重的中毒反应。

散装蜂蜜不能吃 散装蜂蜜极易受肉毒杆菌污染，若被免疫系统发育尚不完全的幼儿摄入体内，肉毒杆菌会迅速繁殖并释放大量肉毒毒素，故而婴幼儿不宜食用散装蜂蜜。

掺假蜂蜜不能吃 掺假蜂蜜存放时间一久，就会变色，出现沉淀，这样的蜂蜜人吃后会危害健康。

糖尿病人不宜吃蜂蜜

山西华源医院

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