吕乃基

一个有趣的现象：在人才上，众多研究机构、高校、政府机关、企业等等，纷纷引进海龟、洋博士，甚至非“海洋”不可（参见：扭曲社会中的“理性”选择——关于某大学招聘洋博士的另类思考）；但在餐饮上，则越土越好。若是稍加考证即可发现，这种对“土”的追求要早于上述对“洋”的倾慕。远的不说，上世纪80年代，上海人就开始推崇“草鸡蛋”。还有这样的笑话，在菜市场，摊主向顾客热情兜售：这是草鸡蛋！一位初来乍到的北方人不知就里，一再回答：我们不炒鸡蛋！这或许是语言的差异。于是在东北，干脆就说：“农村鸡蛋”！在超市，草鸡蛋要贵得多。菜场的活禽摊位，干脆全是瘦瘦小小的草鸡，根本没有那些高头大马的洋鸡立足之地，与某大学正好颠倒过来！洋鸡与狗不得入内。国人在人才市场的憋屈，在菜场板回来；人没长脸，鸡长脸。饭店里吆喝的同样是“草鸡汤”，身价不菲。即使带鱼，也有土洋之分，pk的结果，依然前者胜出。鉴定办法是，那些看来光鲜且宽大的带鱼多半是洋的，在鱼骨上会带有一个珠状物。前些日子，南京“土的掉渣”烧饼一度火爆。如此等等。还可以列出长长的单子。

 

在菜场和餐桌上土胜洋之时，我们的土博士们是在那里败给了洋博士？

反过来，那些壮硕到可以参加各类健美比赛的洋蛋、洋鸡、洋带鱼们，又是在什么地方被来自农村的土、草（统称“中国特色”吧）不起眼的同类pk下去？

 

还需要换一个角度，从需求者的角度提问。

那些食客，究竟看重土、草、农村的哪一点，是因为“掉渣”吗？

大学，用人单位，又看重洋的哪一点？

以及，

是把我们的土博士培养成草鸡蛋，还是把我们的大学改造成喜欢“中国特色”的食客？

 

这样的“中国特色”的课题，难道不值得申报和立项？

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