品着醇香的茶，感到再多的辛苦似乎也值了。

这清明时分，恰是品茶论道的时节，分享上好茶更多份愉悦。

前两年的转光膜茶叶种植试验品种均为台湾金萱，因为产量和品质的双双提高，今年终于可以在英红九号上做试验了。

英红九号是广东省农科院茶叶研究所（现为饮用植物研究所）的看家品种，也是市场上供不应求的品种，事实上，在广东省外的市场上很难买到这个品种的茶叶。

先看看这令人心旷神怡的茶园吧，这里是没有化肥和农药的。种了很多种的树，与茶树协同抗虫、灭虫。

我们的试验大棚就是这孤零零的三个，但这里孕育着希望和财富。

看着大棚内一个个挺立的芽头就是希望，在这绿色之中会让心情安宁。

这就是我们的采摘标准，一芽一叶。

这标准告诉我们，这样的采摘的茶青是超一等的。

当然不是所有的茶树都这么漂亮，例如这个普通膜大棚中的茶树上就生虫了，当然不会使用杀虫剂啦，宁可损失产量，也要保证安全。但我们转光膜大棚中至今还没发现虫害呢，因为我们的棚具有防止或减少病虫害功能的。 

茶青首先要晒晒，以脱去部分水分。

接下来的工艺是萎凋，这个床上是有鼓风的，在这个潮湿的季节尤其重要，到折不断叶边又不干燥，这个是需要技术的，好像很难标准化。

揉捻是为了茶叶成型，更重要的是打开细胞壁，释放香气，量比较大，我们就用揉捻机的干活了，结果是要外观成条状、又不断不碎，表面黏手。也是技术活。

发酵是红茶的重点，口味和色泽取决于这一步，今天我们决定发酵时间短些，3小时。

最后到提香机中低温提香30分钟，高温干燥90分钟。得到的就是这金黄漂亮的金毫英红九号了。

先品茶，色泽橙黄有金圈，口感醇厚，回味深远。制成奶茶更是色香味俱诱人。

品一杯这样的香茗，也忘却了时间已经到了晚上11点，回到广州的家还要2个半小时，真是不易啊，实践过后，理解了价格的形成。

这样的一芽一叶的超级英红九号市场价格为每斤3600元，降一等的一芽两叶每斤1200元。最重要的是就算这么高的价格一般还买不到，那些工人加班包装，装箱之后直接被买主拉走，所以基本不可能出广东省啦。