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《舌尖上的中国》美食统计
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第一集 自然的馈赠
1，香格里拉 松茸
2，江浙地区 冬笋 油焖冬笋
3，广西柳州 酸笋 黄豆酸笋小黄鱼
4，云南大理 诺邓山区 诺邓盐 血肠 火腿 莴笋炒火腿 火腿炒饭（这些都吃过，不过血肠不敢吃了。不解释）
5，湖北嘉鱼 藕 莲藕炖排骨（这个必须吃过，不过我更喜欢吃清炖之后占着调料吃）
6，吉林查干湖 湖水大鱼 鱼头泡饼（北京）
7，海南 香煎马鲛鱼 酸菜鱼汤 水煮红螺
第二集 主食的故事
1，山西襄汾县 花馍 花卷 油卷 （只吃过花卷，与馒头相比我更喜欢吃花卷）
2，陕西绥德 黄馍馍（糜子面）
3，新疆库车 馕饼 （貌似吃过类似的东西，感觉还行吧）
4，中原地区 馒头（馍馍，古时又叫炊饼，现在想通武大郎为啥喊“炊饼”了）（这个应该都吃过吧）
长期发展形成南稻北麦，2000年前五谷排行顺序：稻，黍shu，稗bai，麦，菽shu；现在以稻，麦，玉米为主。
5，贵州黎平 米粉 汤粉 （吃过，吃不惯）
6，广州沙河 河粉 干炒牛河（吃过，吃不惯）
7，陕西 西安凉皮 汉中米皮
8，陕西 肉夹馍，牛羊肉泡馍，粉蒸肉夹馍
7、8两个都吃过。因为大师兄和二师兄都是是陕西人，和他们一起吃饭的次数又很多，所以吃过的陕西面食还是挺多的。我第一次吃泡馍和肉夹馍都是和师兄一起去的。
7、8貌似是原帖中说是作者自己加上去的
9，兰州 拉面 （隔三差五就吃一碗，有时连续两三天中午都在吃这个
）
）10，广州 竹升面 云吞捞面
11，中原地区 手擀面（吃过，最初觉得比较新鲜，吃多了就木有感觉了
）
）12，陕西 岐山臊子面（这个不错
）
）13，嘉兴 粽肉子 蛋黄棕（关于粽子南方有肉粽，蛋黄粽等，北方一般都是蜜枣棕，北方人吃不惯肉粽，咸棕）（端午节要意思意思的。之前确实不吃肉粽的，不过来北京的这些年经常可以吃到各种馅的粽子
）
）14，宁波 年糕（粳米），梭子蟹炒年糕
15，北方 饺子 焖面（陕西河南）（不知道为什么饺子标注为“陕西河南”，我家里经常吃饺子，而饺子貌似也是家乡那边的最重要的主食之一）
第三集 转化的灵感
本集介绍三大部分1豆腐，2，酒，3醋（第六集时会讲一下醋所以这集就说了一下），4酱油，5酱油，6大酱
豆腐篇
1，云南红河建木县 碳烤豆腐球 石屏县 老豆腐
2，中原地区 石膏豆腐（各种豆制品，相信大家都是很喜欢吃豆腐的吧，尤其是嫩的。）
3，内蒙古 锡林郭勒旗 奶茶 奶豆腐 奶制品 （现在对对奶制品不怎么感冒，在老酸奶出事之前有时还会喝）
）4，云南白族 豆腐皮 （这个不错）
5，北京 蒙古餐厅 烤羊背
6，浙江 天台山 僧人的素食中豆制品很重要
7，安徽 毛豆腐
酒篇
8，绍兴 黄酒
9，安徽休林 糯米酒
10 ，安昌镇 腊肠 （偶尔会吃，不敢多吃）
11，东北 大豆酱 酸菜 （酸菜各种做法基本都吃过，酸菜馅的蒸饺子那是我的最爱之一，不过酸菜也不能老吃）
第四集 时间的味道
这一集是介绍腌制品，脱水，酱菜
1，黑龙江 绥化市 朝鲜族泡菜 （吃过，家里那边朝鲜烧烤店很多，基本都会有这些东西）
2，广粤地区 腊肠各种腊制品 煲仔饭 荔芋腊鸭煲 南安腊鸭
3，湖南 靖州县 腌鱼 腊鸭
4，徽州 臭鳜鱼
5，安徽 黔县 腊八豆腐 刀板鱼
黄山 火腿 咸肉 （吃过）
6，浙江 金华 火腿 蜜汁上方
7，上海的三阳南货店经营各种腌制品腊肉等：
杭州 酱鸭
上海 腌笃鲜
温州 黄鱼鲞xiang
宁波 笋干
绍兴 梅干菜 梅干菜烧肉 （这个东西不错，挺好吃的。不过也不敢多吃太咸了）
8，上海 醉虾 醉蟹
9，福建 霞浦 紫菜 （这个东西是好东西）
）10，台湾云朴县 乌鱼子
11，香港大奥 海盐产地 咸鱼 虾膏 虾酱 （虾酱吃过两回，不太和口味）
12，中原地区 各种酱菜（腌萝卜，鬼子姜，辣椒，黄瓜各种蔬菜）（这个不错，挺好的）
第五集 厨房的秘密
这一集最后一句“厨房的秘密就是没有秘密”很是狗血啊。
1，香格里拉 咸肉（藏族叫枇杷肉）尼西黑陶是他们的传统炊具。
2，云南昆明 汽锅鸡（土陶锅做的美食）
3，广东顺德均安镇 蒸猪（这个讲的是村镇的黑白喜事等村宴，南北方都有，村里长大的各位都知道这个饭是很有意思的）
4，扬州 淮扬菜系：蟹黄汤包，大烫干丝 酒酿火方 紫炝虎尾 素汤 葵花大斩肉（狮子头） 雪花鲥鱼（狮子头吃过，原以为这个菜是鲁菜）
5，杭州 西湖醋鱼
第六集 五位的调和
这一集讲了甜，苦，咸，酸，辣，和鲜，鲜讲到广粤地区吃的讲究原汁原味，鲜味十足。
先讲甜的部分：
1，潮州 糖葱薄饼 熏鸭脯
2，无锡 酱排骨 （这个不错，和清蒸排骨有一拼）
再讲苦的部分
3，澳门 陈皮鸭
又讲咸味
咸为百味之首，不可少啊，
4，广东惠州 盐田 盐焗鸡,
说到酸了：
说到酸当然是醋了，各地都有产醋，那当然是以山西陈醋和镇江醋最为出名啦。
吃饺子少不了的美味啊。（额，我们吃饺子不放陈醋，放透明的那种醋，来了北京才见过，这边吃饺子放陈醋）
）辣，那大家应该都喜欢多多少少吃一点，四川的辣爽翻翻，
5，四川 鱼香肉丝 辣肉 糖椒鱼 （这些都吃过，鱼香肉丝在成都小吃盛行的今天，江湖地位不可小觑
）
）最后说道鲜：
6，汕头 紫菜 鱼丸紫菜煲,
7，广州 清蒸鱼 （吃过，口味不错，不过我不是很喜欢吃鱼。小时候我妈为了让我吃鱼，只弄一个菜就是那么一条鱼
）
）8，广州西关 白切鸡 （吃过，印象不深刻）
第七集 我们的自然
1，贵州 水稻梯田糯稻 混养鱼鸭 长街宴（非物质文化遗产）
,2，山东 獐子岛 海参 鲍鱼 海胆 葱爆海参（吃过的次数比较少，海参一类的东西总觉得没什么味道）
,3，江浙 太湖 大闸蟹 河蟹 靖江蟹黄汤包（美味啊） （螃蟹不错，吃起来费劲，不太会吃）
） ,4，江苏兴化垛田 芋头 蟹黄汪豆腐
,5，西藏日喀则 青稞 糌粑 酥油茶 望果节
不清楚这是怎样的一个线索串起来的，貌似很多地方的引以为豪的美食都没有提到。而且很有名的一些菜系也都如蜻蜓点水般。
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