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“小兄弟”们忙碌啥子？
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张星元：“小兄弟”们忙碌啥子？
“走进现代发酵工厂，最引人注意的是，在排列整齐纵横交叉的彩色管道的映衬下，一排排的银灰色的庞然大物，它们的名字叫发酵罐。在庄重而祥和的发酵罐里亿万微生物小兄弟正在为人类，也为自己的欢快地忙碌着。
面对此情此景人们不禁要问，工业发酵生产线上关键的生产机器是发酵罐，还是微生物？”
以上是拙作《发酵原理》一书的开场白。
且看学生们是怎样评论的：
“这是《发酵原理》教材上第一章第一节的最开始一段话。也是留给我印象最深的一段话。当老师您在课堂上说出这段话，我觉得惊奇万分。突然间觉得，那个应该是枯燥的发酵原理课程突然变成了充满文学色彩的文学性课程。所以这一点吸引了我的注意，我越来越发现老师讲课中总是充满文学色彩。太久没有经过文学熏陶的工科专业的我们突然觉得有点奇怪。所以经过了这一个学期对发酵原理课程的学习，留给我最深印象的不是课程的内容，而是一种我从来没有听过、见过、想过的理论——微生物和我们是平等的，它们不是我们的奴隶，没有义务为我们工作。没错，很少有人想过人类与微生物的关系，人们只是知道利用微生物一味索取，从不觉得我们与它们其实是平等关系！尽管微生物也会需要我们所提供的一些原料作为营养物质，但是它们毕竟是有生命的个体，我们不能忽视它们，应该正视它们的存在。所以我觉得我们与微生物的关系是平等的，并且是互惠互利的！”
“在课本第一章第一节有一句话，相信大家印象都特别深：“在庄重而祥和的发酵罐中，亿万微生物小兄弟们正在为人类也为自己的生存欢快的忙碌着”，这让我们看到了一种全新的理念，作为发酵工业灵魂的微生物，不是人类的奴隶，而是与人类具有同等地位和生存价值的生命。我们应当以全新的态度来对待微生物，努力营造一个和谐的‘发酵社会’。”
“通过张教授在课上诙谐生动的讲解，我觉得我在学习的不仅仅是发酵原理，而且还是在学做人的道理！尤其是张教授的那股爱国主义的思想和强烈的民族精神尤使我们感到精神振奋，我想，这个感觉大概是我在大学里遇到老师中仅有的吧。”
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