“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”

对数千年饮食文化历史的梳理表明：中华民族传统的膳食结构提倡食物来源多样化，以适合人类消化道生理结构和人体全面营养之需要，并提倡不同营养成分食物之互补，做到全面膳食。

所谓全面膳食，是要求日常饮食尽量注意做到多样化，食品宜广而杂；要讲究荤素食、主副食、正餐和零散小吃，以及食与饮之间的合理搭配和平衡。食物的种类多种多样，所含营养成分也各不相同，只有做到全面膳食，合理搭配，才能使人体获得各种不同的营养，以满足生命活动的需求。

其实古人早就强调了全面膳食的重要性。《黄帝内经》认为饮食有五味之别，欲借饮食调养身体，促进康寿，首先应注重五味调养，做到全面膳食。

如《素问·脏气法时论》指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味和而服之，以补益精气。”

《素问·五常政大论》曰：“谷肉果菜，食养尽之”，不仅指出日常饮食应包括各种食物种类，还阐明了各类食物在日常饮食中所占的地位。粮食谷物、畜肉禽蛋、蔬菜水果等在膳食中都应有适当的比重，但以谷物等粮食为主，肉类为辅食，蔬菜、果品为补充。故杂食的重要性不言自明。可以说，这是提倡全面摄取膳食营养的最早记载。即使在今天，都有积极的指导意义。

什么都吃，适可而止

杂食就是全面摄取身体必需的各种营养素，这也是现代营养学的中心思想。

我们在杂食的基础上还要注意每种食物都不能吃太多。饮食单一，营养供给就不平衡，满足不了需要。

其次，每种食物都拥有自身的“性（寒、热、温、凉、平）”和“味（辛、甘、酸、苦、咸）”，进入体内后则发生不同的作用，如体质偏寒者不宜多食寒物，体质偏热者不宜多食热性食物等。若饮食有所偏嗜，则可导致人体脏腑功能失调。故理想的个体营养调整还应根据每个个体的体质偏寒偏热、五脏偏强偏弱等作出适当的微调。

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