黄山的饮食属于徽州菜系。为全国八大菜系之一，发祥于南宋，起源于歙县（古徽州府），以烹制山珍野味而显其特色。徽菜在烹调方法上擅长烧、炖、蒸、熘，讲究佐料，重火功，提倡原汁原味。重油，以滋润肠胃和肌肤；重色，以增强审美效果，达到“色、香、味”统一的效果。

   黄山著名的美食名点有：红烧“臭鳜鱼”、石耳炖石鸡、毛豆腐、石头餜、蟹壳黄烧饼、五城豆腐干，蛋黄豆腐、油酥烧饼等。到安徽，一定要品尝一下当地的特色菜红烧“臭鳜鱼”，以及各种用鲜笋或笋干烹调的美味。名为“臭”，其实香，鳜鱼用作料腌制，再配上碎肉丁一起蒸，撒上泡辣椒，却又不过分红火，滋味浓厚，令人垂涎。不知道你们有没有听说过这样的一句话：“徽州第一怪，豆腐长毛上等菜”、“徽州毛豆腐，打个巴掌也不吐”。由此可见毛豆腐在徽州地区是多么的重要。

       安徽传统风味菜是云雾肉，此菜制作时因熏烟缭绕，似云雾翻腾，故得此美名。它成品色泽光亮，黄中透红，质地酥烂，肥而不腻，醇厚可口，茶香味十分浓郁，颇有特色。