不知哪位名人提出“君子远庖厨”的观点，总觉得说这话的人很伪善，或者说很懒，屠畜摘菜、煎炒烹炸的过程，是不想亲历亲见、亲自动手的，端上桌来的五珍八味，只须举著品赏，以至津津有味，赞不绝口，只想享受饕餮的口福，这种人如何称得上君子呢？
中国自古有不少文人雅士是既富于才学，也很乐于亲近庖厨的，很多美食通过他们而流传于世成为佳话，同时也有许多菜名也因人而一齐留传下来！
相传诗仙李白幼年时曾住在四川，最喜欢当地的名菜—闷蒸鸭子。天宝元年，李白进京供奉翰林时便以“闷蒸鸭子”为蓝本，用三七、枸杞、百年陈酿花雕等作为调料，蒸了只又香又嫩的肥鸭献给唐玄宗。唐玄宗食后赞不绝口：“此菜世上少有，可称为‘太白鸭’”。
在古代文人中最精于美食的自然要数大文豪苏东坡了。他自称“老餐”不仅善于品味，更重要的是，他能亲自下厨，烹调出自成特色的佳肴。他亲自创造烧制了名菜一一后人称做 “东坡肉”的绝品。苏东坡在其《食猪肉诗》中介绍了其制作的秘诀：“慢著火，少著水，火候足时它自美。”此菜味道鲜美、酥润不腻，后来就成了中外闻名的一道名菜。苏东坡会做的菜很多。他烧的鱼羹客人尝了称赞不已。他烹调素食也很有技巧，曾用莱菔、白米为糁做过“玉糁羹”，其味之佳可与西天的醍醐媲美。他还用山芋做过“山芋羹”，据说是色香味皆为奇绝的少有佳品。正因为苏东坡与饮食有如此的缘分，所以相传与他有直接关系的名馔不少，用他名字命名的菜肴更多，如“东坡肘子”、“东坡豆腐”、“东坡玉糁”、“东坡腿”、“东坡芹菜脍”、“东坡墨鲤”、“东坡饼”、“东坡酥”、“东坡豆花”、“东坡肉”等等。
陆游是一位不亚于苏东坡的业余烹饪大师。陆游的烹饪技艺很高，常常亲自下厨掌勺，一次，他从自家园中取材，用竹笋、蕨菜和野鸡等用料，烹制出一桌丰盛的佳宴，吃得宾客们扪腹便便，赞叹不已。他对自己做的葱油面也很自负，认为其味绝美可与神仙享用的苏陀（油酥）媲美。他在《山居食每不肉戏作》的序言中记下了自己做甜羹的方法：以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之，不施醢酱，山庖珍烹也。江浙一带居民争相仿效。陆游晚年自己在园中种菜。在诗中经常提到自己爱吃的蔬菜。如“松芥可葅芹可羹”说的是大白菜、芥菜可以制成酸菜，芹菜则能做羹。还有“黄耳蕈生斋钵富,白头韭出客盘新。”，那是认为蕈和韭都是蔬菜中的佳品。最为陆游所欣赏的则是遍地生长的荠菜。并且他还掌握了一套做荠菜的手艺，自称“采撷无阙日，烹饪有秘方。”
清初的李渔是真正体会到厨艺快乐的人。他自称湖上笠翁，多才多艺，是一位很懂得生活艺术的人。李渔筑小园、饮清酒、写诗做菜，闲云野鹤。李渔曾经把一种叫做蕈的香菌与纯菜、蟹黄和鱼肋拌在一起做成羹，美其名曰：四美羹。此羹不仅味道鲜美，从配色角度来看，紫、绿、黄、白相配，也极悦目。他的朋友吃过此羹后连赞：“今而后无下箸处矣。”他那本流传后世堪称精致生活教科书的《闲情偶记》，其中相当的篇幅就是他做菜的经验之谈和品评之语。
清代大才子袁枚好吃，但也懂得做，是一位烹饪专家。曾着有《随园食单》一书，是我国饮馔食事中的一部重要著作。他详细记述了自我国十八世纪中叶上溯到十四世纪的三百二十六种菜肴饭点，大至山珍海味，小至一粥一饭，无所不包。味兼南北，美馔俱陈，为我国的饮食史保存了不少宝贵的史料。书中所列菜式做法非亲力亲为者不能曲尽其妙，绝不是文人的纸上谈兵。
真正的君子们是不满足烹饪作品的味觉享受，而要追索作品的历史渊源、社会影响乃至美的意蕴。只有通过近庖厨的实践，来求得味外味的满足。许多高才秀质之士都以制作美食、品尝美味为乐事。他们将自己无限才情和万端韵致都熔铸进了烹饪饮食活动中。烹饪饮食的全过程都讲究闲情逸致，寄寓着生活情趣。
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