在当今社会，人们对抗生素耐药性和公共健康的担忧日益增加，科学家们不断积极寻找饲用抗生素的替代品。最近，一组加拿大科研人员发现肉鸡饲料中的常用的小麦和一种特殊的酶（纯化β-葡聚糖酶）结合，可能会为解决这一难题带来全新视角。

该研究在含有小麦的鸡饲粮中添加纯化β-葡聚糖酶，验证其是否可以提高饲料利用率并提高肉鸡生产性能。研究人员预计，β-葡聚糖酶有可能分解谷物中的β-葡聚糖，促进肉鸡对营养物质的消化，形成更健康的肠道微生物群，并最终有助于肠道菌群生长和健康。

“这一发现令人兴奋，β-葡聚糖酶不仅能有效分解β-葡聚糖，还能提高肉鸡的生长和健康”该研究的主要作者Namalika Karunaratne分享道，“但这只是个开端，我们将β-葡聚糖酶与肉鸡饲用抗生素进行比较，发现β-葡聚糖酶具有一些独特的优势。”

虽然抗生素在分解β-葡聚糖方面表现不错，但β-葡聚糖酶的表现显然更优秀，尤其是在肉鸡生长的早期阶段。

“然而，β-葡聚糖酶减少了肉鸡消化系统中碳水化合物发酵的产物——短链脂肪酸，这可能看起来与正常的预期不一致”Karunaratne说，“有趣的是，这不但没有损害肉鸡的整体机能，而且还提高了肉鸡的体重及饲料效率。”

研究人员得出结论，在小麦饲粮中添加纯化β-葡聚糖酶不仅可以提高肉鸡的生长，还可以减少它对抗生素和其他药物的需求。

“这标志着在保持肉鸡健康和食品安全方面向前迈出了重要一步。对肉鸡和公共健康都是有益的”Karunaratne说道。

该项研究现已发表在期刊Animal Nutrition上，欢迎领域内的学者同仁阅读，文章路径如下：