上了年纪，常常怀旧，现在好多商品，徒有其名，品质跟过去大不一样了，特别是食品，味道赶不上小时候吃的味道了。

 2018年的春节离我们越来越近了，在这里介绍一种用猪肉和白菜混合做馅料的有童年吃过的味道的“怀旧”水饺：

   
1，面粉是山东的朋友送給的自家种的小麦磨得面，当然你也可以买十多元一斤的河套饺子粉；

2，猪肉用的是北旺的高品质梅肉，注意要在肉铺亲自挑选后当面绞成肉馅，不要买批量的现成肉馅，那不可靠！

3，白菜最好是施农家肥长出来的；

除适量加油，盐，葱姜外不再加味精或十三香等佐料，用温水和面，包好后上蒸格(屉）蒸，尝一口，满嘴的麦香，肉香，简直就是小时候过年吃的饺子味道！