花生营养丰富。除蛋白质（一份1盎司的花生含有7克的植物蛋白）外，花生还含有19种维生素和矿物质，其中许多能对抗心脏病（如维生素E、叶酸、烟酸、镁、维生素B6、锌、铜和钾），还含有抗氧化剂，有助于降低“坏的”低密度脂蛋白胆固醇和增加“好的”高密度脂蛋白胆固醇的单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，及有益心脏的纤维。
1、降低患癌症的风险
2018年公布的荷兰队列研究结果发现，每天吃花生与绝经后妇女患难治型乳腺癌的风险降低有关。另一项荷兰队列研究发现，每天食用一茶匙或更多花生酱的男性患胰腺癌的风险较低。
2、它们有助于促进心脏健康
2018年最新动脉粥样硬化报告中发表的一项研究发现，经常食用花生的人死于心血管疾病的风险降低。2017年的一项研究调查了超过200000名参与者，结果显示，经常食用花生可以降低15%的冠心病风险。
3、花生和花生酱有助于预防2型糖尿病的发病
哈佛大学2016年的一项研究表明，用一份植物蛋白，如花生和花生酱代替一份动物蛋白，可以显著降低患2型糖尿病的风险。另一项发表在《美国医学会杂志》上的里程碑式的研究表明，食用花生酱可使女性患2型糖尿病的风险降低21%。
4、随着时间的推移，它们有助于保持认知和思维能力
花生含有大量的烟酸，是维生素E的良好来源，这两种营养素长期以来一直被认为可以预防老年痴呆症和与年龄有关的认知能力下降。一项研究表明，在将近4000名65岁或以上的人中，食物中的烟酸减缓了认知能力下降的速度。另一项研究强调维生素E的摄入可以延缓老年痴呆症患者的功能衰退。

Peanuts Are One of the Best Sources of Plant-Based Protein, According to RDs

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