过了年三十和初一，年其实也过得差不多了，终于有时间坐下敲点字，扯扯过年的话题。

关于过年，有很多的话题，考虑到“民以食为天”，就先说吃吧，不想说太多的广为流传的所谓民俗，还是想结合自己的经历谈点感受。

双方父母都不在了。三十晚上是在北京的亲戚家过的，人多，热闹，吃的也丰盛。当然，我们都是北方人，饺子自然是少不了的，我们到时，表姐已经把饺子包好摆在了桌子上，当然是生的，没有下锅，因为除了饺子，桌上还有很多凉菜、热菜什么的，饺子就是配角了。

菜吃得差不多了，洒也喝得差不多了，饺子终于上桌了，在我心目中，饺子永远是过年餐桌上的重头戏。照例拍个照片，在朋友圈中晒一下，不一会儿，两个朋友不约而同留言：“吃那么早”？我有些诧异，都7点多了，吃饭不早啊？

后来醒悟，原来是说饺子吃得太早了。想起前两天网上好像看过，说北方人过年吃饺子，要在三十晚上12点之前包好，12点时才吃，因为待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。

哦，三十晚上吃饺子，要等12点，这又是一种说法。可想想自己过了五十多年，还从未等到12点吃呢。小时候我们北方人也是年年三十晚上包饺子，一般包好了，也就当晚饭早早吃完了。那时过年觉得比现在天气冷，又没有春晚看，没有网上，全家人也就是围着火炉嗑嗑瓜子，吃吃花生糖果，聊聊天，出去放放鞭炮。不会熬到太晚，12点之前就钻热被窝了。问了其他差不多同时代的北京人，情况也大体如此。看样子，12点吃饺子也是现代人根据春晚时代的除夕重新挖掘出来的传统民俗。如今，12点，春晚正热闹呢，人们能等。

一般三十晚上要多包些饺子，初一早上还是吃饺子。小时候过年要吃好几顿饺子。初一过大年吃饺子，初五过小年吃饺子，初六还吃饺子图个六六顺。。。，反正理由都是人想出来的，不同层次的老百姓各自有各自的民俗，过年的饮食习惯。

那时过年没什么太多可吃的，饺子是主角，省事，成本也不高。其实小时候平时冬天也常吃饺子的，因为家家要贮存很多大白菜剁颗大白菜，连梆子带芯儿一起，没有糟尽。，两三毛钱偏肥的肉或者肉馅，在锅里把肉煸熟，肥肉自然变成了大油，也不用怎么放油了。放凉。大白菜加韭菜，加上加上煸过的熟肉馅，拌馅的时候要多放点香油，这样包出的饺子，吃起来已经感觉很香了。只是大白菜为主，即使挤过水，加上是熟肉，肥油没有充分凝固越量不够，包到最后也会出汤。要包成薄皮大馅的饺子，也需要点技术的。

老话讲，好吃不过饺子，舒服不过躺着。小时候妈妈常给我们这样讲，所以，那个年代，过年能吃上妈妈包的饺子，算是很幸福的了。当然，在妈妈的熏陶下，我们从小都会包饺子的。

现在也谈不上对饺子有多钟爱，反正平时也常吃，单位楼下就是东方饺子王。现在年轻人很少自己包饺子吃，但还是挺想自己包饺子吃的，老想找回小时候的味道。本来大年三十晚上想早点回家自己包饺子，初一早上吃的，但由于原料出现问题，没有包成。初一晚上回来终于包了几十个饺子，白菜加里脊肉剁的肉馅，全手工，真没什么油水，不过，就是想吃素点。我包饺子是全手工一个人操作（夫是南方人，不会包饺子），整得有些累，不过还是挺高兴的，我想把这一年的福都包到饺子里。其实吃并不重要。

我到现在还是爱吃素馅的饺子，小时候吃习惯了，不喜欢吃一个肉丸的。小时候生活比较艰苦，饺子素，没多少油水，加上吃饺子就没有其他什么菜，我一顿能吃二三十个饺子。现在，饺子就是个陪衬，顶多吃几个意思意思。现在除了饺子，可吃的美食太多了。

其实南方人（是不是包含大部分中国人，没有统计过）过节都不吃饺子，我头些年去江苏婆家过年，他们过年都是吃各种圆子的，鱼圆子、肉圆子，糯米圆子。。。总之过年就是图个团团圆圆，要吃圆。初一早上江苏那边一般还要吃糕，正宗的阜宁大糕其实不难吃的。有一个问题，相比北方过年吃的热呼呼的饺子，室内寒冷的南方过年相对油腻偏粘的饮食其实并不太健康。每到过年，爱吃年糕、海鲜、肉圆、香肠、腌制食品的南方人，发生食物中毒的几率可能比北方要高些。加上工业化推进造成的水质污染，就更加危险了。

俺觉得还是吃饺子比较健康舒服（我们北京话叫RUCUAN，这两个字我都不知道怎么写）。

过年，关于吃也好，其他习俗也好，传统的民俗其实已经离我们远去。太多的传统民俗我们没有经历过，现在看了网上介绍的也记不住，除非商家拿出来玩命炒作，变成从我们兜里拿钱的工具。很多时候，不过如此。

再说，民俗五花八门，有的太过复杂，也没什么道理，如微信上广为传播的什么初一的禁忌，不能洗衣服，不能扫地，不能倒垃圾。。。那么多讲，我们为什么要固守？至于吃什么，爱怎么吃怎么吃，但还是要吃得健康舒服比较好。从这个角度，大白菜馅饺子还是挺健康的。

最后，祝网友们新春快乐，马年大吉！