端午节刚过，还在回味着家里包的粽子。是的，现在在广州这种大城市，哪有人还包粽子，一来没时间，家中也没有那么多地方弄；二来现代人多的是吃的，花样更不用说，根本不希罕这些糯米团；三来现在商品经济发达，什么都可以买到，上个超市就可以买到真空包装的粽子，喜欢北方的，江浙的都可以买到，喜欢什么时候吃都可以。就连我家这种城市周边的小乡镇都受到感染，都只是到超市买几个回来祭祀一下神明，年轻人更连这个也省了，买两个回来吃了而已，也叫什么应应节。

我家是一个很传统的广州家庭，一直生活在农村，以前商品市场不景气，家里人多，逢年过节的食品都是自己做的，更有钓胜于鱼之乐趣，小孩子就最喜欢这些节日，可以吃可以玩，一家人弄一点小吃，聚首一堂，乐也融融。不过现在长大了，学习工作都比较忙，我们姐妹都很少回家，只是过节的时候回去一趟，自然没有人做那些准备工作（那些小吃的准备工作很多），也不爱吃那些节日食品了，家中也比以前宽裕，我们总是叫母亲上超市买，省得麻烦。可是母亲和老祖母总是说每年就一次，麻烦也只是一次，而且每年都弄，一年不弄不吉利。凡事都有第一次嘛，不过我们姐妹是说不过这些“老古董”了，只能随她们操弄，有时间就帮个小忙。

那先说说包粽子吧，那时端午节的传统食品，有分碱水粽和咸肉粽，祭祀神明要用碱水粽，不过我家里还是比较喜欢吃咸肉粽，包粽子通常是在端午节的前一天。粽子的外皮可以用很多东西来包裹，嫩芦苇叶、竹叶、芭蕉叶都可以，不过我家是用香蕉的大叶子，因为父亲说他是粗人，只会用大块的叶子来包。不过用香蕉叶的事前工夫就特别多，前面三种在市场上都可以买到，而香蕉叶比较少人用，都不卖的。父亲就只好去果园那里割香蕉叶，回来就要弄成适当的大小，洗干净，然后要在大锅里面煮成变黄，这样可以增加叶子的韧性，再在冷水里泡几个小时，晾干晒干才能用。包粽子主要糯米、绿豆和花生，这些都要在事前泡过夜，绿豆和花生都要去皮。馅料就丰俭由人了，碱水粽里面不放东西，咸肉粽里面可以放的东西很多，我家比较传统放五花肉、咸蛋黄、冬菇，有时候还会放烧鸭和烤鸡（这是我们姐妹会争吃的品种）。包粽子也要技巧，太松会散，太紧会漏（因为米受热要膨胀），所以这个一向是父亲的拿手剧目，东西准备好后，一家子都看父亲的表演。包好后，就要放到大锑煲里煮4个小时，火候控制很重要，不时还要给粽子翻个身，换个位置，只是老祖母最乐意做的事，她总是不怕烫，而且用力比较轻，不会把粽子弄散。两三个小时后就会闻到一股香喷喷的叶香和米香，小时候，一群“饿鬼”就会围着老祖母，问什么时候可以吃，可是祖母总是不厌烦地说明天早上才能吃，要吃早粽（读书人就会“早中状元”），而且要先敬神明。以前家里没有电冰箱，粽子都是一次煮很多的，母亲就把它们都挂在亮衣服的竹竿上，放在阴凉的地方，地下放一盆水，这样粽子可以放四五天都不会坏——也可能以前没有现在那么热拉；如今有了电冰箱，当然就放在电冰箱里面拉。也不知道为什么，吃着家里的粽子总是特别香，也许这就是外国人所说的“home made”，纯手工制作，能够吃出人情味。

还说几样传统食品，过年要用煎堆油角压年，不过那是我们姐妹最不爱吃的，母亲却最重视这个，开年的时候还要拿去拜年，祈望新年有好“油水”，“煎堆碌碌，金银满屋”。 拳头大小，里面爆谷花，外皮是糯米粉加糖，外面在滚些芝麻，放到锅里油炸成金黄色泽，这时候因为爆谷花收缩，形成中空，外皮薄脆。我们比较喜欢的一种吃法就是把它蒸着吃，把油逼出来。元宵吃汤圆，那些糯米粉是自己拿糯米磨的，母亲说这样吃起来特别细滑，里面的馅料就比较简单拉，一色过是沙糖伴芝麻，不像什么思念、湾仔码头有那么多种选择，不过口感就比超市买的好多拉，也不容易穿孔露馅。正月十九为天穿日，母亲会一早起来煎“薄撑”来补天穿。其实也没什么特别，就是把糯米粉煎成饼，圆圆的一大块，母亲说可以用来补天，原来除了女娲炼石补天之外，还有另外的补天方式，人们的想象力也很丰富。重阳节 我家不喝菊花酒，不过要蒸九层糕，象征长长久久，步步高升。那可是细活儿，也许只有老祖母才会做了。那要一层一层地间隔蒸熟，一层加沙糖显白色，一层加红糖显红色，一共要做九层。不过这种做法特别好吃，很有韧性，我们还喜欢掀开一层一层地吃，薄薄的透明的一层，总是饶有乐趣。还有冬至煮糯米饭，春节前灌香肠等等。

这些传统食品，以前都是一代一代传下去的，母亲说不会做这活就肯定嫁不出去。不过现在时代不同了，会这些传统食品的年轻女孩还有多少，会做的更是寥若晨星。不过他们老一辈人有着自己的坚持，也就是这份执着，推动着我们的传统文化传承下去，已经深深地感动着我，开始做这些传统食品过节，希望以后会感动着更多的年轻人。