違法添加物

受害食品

1.   β-內酰胺酶（金玉蘭酶製劑）

乳與乳製品

2.   蛋白精、三聚氰胺

乳及乳製品

3.   敵百蟲

腌制食品

4.   敵敵畏

火腿、魚幹、鹹魚等製品

5.   吊白塊

腐竹、粉絲、麵粉、竹筍

6.   廢棄食用油脂

食用油脂

7.   富馬酸二甲酯

糕點

8.   革皮水解物

乳與乳製品、含乳飲料

9.   工業酒精

勾兌假酒

10. 工業硫磺

白砂糖、辣椒、蜜餞、銀耳、龍眼、胡蘿蔔、姜等

11. 工業氯化鎂

木耳

12. 工業明膠

冰淇淋、肉皮凍等

13. 工業染料

小米、玉米粉、熟肉製品等

14. 工業用火鹼

海參、魷魚等幹水產品、生鮮乳

15. 工業用甲醛

海參、魷魚等幹水產品、血豆腐

16. 工業用礦物油

陳化大米

17. 工業用乙酸

勾兌食醋

18. 磺胺二甲嘧啶

叉燒肉類

19. 鹼性黃

大黃魚

20. 鹼性嫩黃

豆製品

21. 抗生素殘渣 ？

豬肉

22. 孔雀石綠

魚類

23. 喹諾酮類

麻辣燙類食品

24. 喹乙醇

水產養殖飼料

25. 磷化鋁

木耳

26. 硫化鈉

味精

27. 硫氰酸鈉

乳及乳製品

28. 氯黴素

生食水產品、肉製品、豬腸衣、蜂蜜

29. 毛髮水

醬油等

30. 玫瑰紅B

調味品

31. 美術綠

茶葉

32. 硼酸與硼砂

腐竹、肉丸、涼粉、涼皮、麵條、餃子皮

33. 腎上腺素受體激動劑類藥物（鹽酸克倫特羅，萊克多巴胺等）  瘦肉精

豬肉、牛羊肉及肝臟等

34. 水玻璃

面製品

35. 蘇丹紅

辣椒粉、含辣椒類的食品（辣椒醬、辣味調味品）

36. 酸性橙Ⅱ

黃魚、鮑汁、腌滷肉製品、紅殼瓜子、辣椒面和豆瓣醬

37. 王金黃、塊黃

腐皮

38. 烏洛托品

腐竹、米線等

39. 五氯酚鈉

河蟹

40. 餡料原料漂白劑

焙烤食品

41. 硝基呋喃類藥物

豬肉、禽肉、動物性水產品

42. 溴酸鉀

小麥粉

43. 一氧化碳 ？

金槍魚、三文魚

44. 罌粟殼

火鍋底料及小吃類

45. 熒光增白物質

雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、麵粉

46. 玉米赤霉醇

牛羊肉及肝臟、牛奶

47. 鎮靜劑

豬肉

易濫用添加劑

受害食品

48. 著色劑（胭脂紅、檸檬黃、誘惑紅、日落黃）等

漬菜（泡菜等）、葡萄酒

49. 著色劑、防腐劑、酸度調節劑（己二酸等）

水果凍、蛋白凍類

50. 著色劑 、防腐劑、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

腌菜

51. 乳化劑（蔗糖脂肪酸酯等、乙酰化單甘脂肪酸酯等）、防腐劑、著色劑、甜味劑

面點、月餅

52. 麵粉處理劑

麵條、餃子皮

53. 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等）、水分保持劑磷酸鹽類（磷酸鈣、焦磷酸二氫二鈉等）、增稠劑（黃原膠、黃蜀葵膠等）、甜味劑（糖精鈉、甜蜜素等）

糕點

54. 漂白劑（硫磺）

饅頭

55. 膨松劑（硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨）

油條

56. 護色劑（硝酸鹽、亞硝酸鹽）

肉製品和鹵制熟食、腌肉料和嫩肉粉類產品

57. 二氧化鈦、硫酸鋁鉀

小麥粉

58. 滑石粉

小麥粉

59. 硫酸亞鐵

臭豆腐

60. 山梨酸

乳製品（除乾酪外）

61. 納他黴素

乳製品（除乾酪外）

62. 硫酸銅

蔬菜幹製品

63. 甜蜜素

酒類（配製酒除外）

64. 安塞蜜

酒類

65. 硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨

面製品和膨化食品

66. 胭脂紅

鮮瘦肉

67. 檸檬黃

大黃魚、小黃魚

68. 焦亞硫酸鈉

陳糧、米粉等

69. 亞硫酸鈉

烤魚片、冷凍蝦、烤蝦、魚幹、魷魚絲、蟹肉、魚糜等